Basilikumfrø

Basilikumfrø er ikke bare for å dyrke basilikumplanter - du kan også spise dem.

De ligner sesamfrø, men er svarte. Typen du spiser kommer vanligvis fra søt basilikum, Ocimum basilicum, planten som vanligvis brukes til å krydre mat.

Av denne grunn blir frøene vanligvis referert til som søte basilikumfrø. De går også under mange andre navn, inkludert sabja og tukmaria frø.

Basilikumfrø har en lang historie med bruk i ayurvedisk og kinesisk medisin, men helseeffektene deres har bare blitt testet i noen få studier.

Her er 12 fascinerende fordeler og bruksområder for basilikumfrø.

1. Basilikumfrø er en stor kilde til mineraler

Basert på amerikanske produktnæringsetiketter, gir en spiseskje (13 gram eller 0,5 gram) basilikumfrø 15 % av det anbefalte daglige inntaket for kalsium og 10 % av det anbefalte inntaket for magnesium og jern.

Kalsium og magnesium er avgjørende for beinhelse og muskelfunksjon, mens jernet er avgjørende for produksjonen av røde blodlegemer.

Mange mennesker får ikke nok kalsium og magnesium i kosten. Å spise basilikumfrø kan hjelpe deg med å nå dine daglige behov for disse næringsstoffene.

I tillegg kan basilikumfrø være en viktig kilde til jern og kalsium for folk som ikke spiser kjøtt eller meieriprodukter.

Sammendrag: Bare en spiseskje (0,5 gram eller 13 gram) basilikumfrø er en god kilde til jern, kalsium og magnesium - som kan bidra til å fylle kritiske mangler i kostholdet ditt.

2–6. Basilikumfrø er høy i fiber

Basilikumfrø er høy i fiber, spesielt løselig fiber, inkludert pektin.

Her er noen måter fiberen i basilikumfrø kan være til fordel for helsen din:

1. Basilikumfrø hjelper deg med å oppfylle fiberkvoten din. Bare en spiseskje (13 gram eller 0,5 gram) med basilikumfrø gir 7 gram fiber - 25% av det anbefalte daglige inntaket. Bare rundt 5% av amerikanerne spiser nok fiber.
2. Basilikumfrø kan støtte tarmhelsen. Reagensrørstudier tyder på at pektin har prebiotiske fordeler, noe som betyr at det kan gi næring og øke gunstige tarmbakterier. Dette kan inkludere anti-inflammatoriske bakterier som støtter tarmhelsen.
3. Basilikumfrø kan hjelpe deg med å føle deg mett. Pektin kan forsinke magetømming og øke hormonnivåer som fremmer en følelse av metthet. Likevel er det usikkert om å spise basilikumfrø for å dempe appetitten er en effektiv vekttapsstrategi.
4. Basilikumfrø kan hjelpe blodsukkerkontroll. Når personer med type 2-diabetes spiste 10 gram (3/4 spiseskje) basilikumfrø i vann etter hvert måltid i en måned, var blodsukkeret deres etter måltidet 17 % lavere enn ved starten av studien.
5. Basilikumfrø kan forbedre kolesterolet. Pektin kan senke kolesterolet i blodet ved å hemme kolesterolabsorpsjonen i tarmen. Personer som spiste 30 gram (7 teskjeer) basilikumfrø daglig i en måned hadde en nedgang på 8 % i totalt kolesterol.

På grunn av mangel på nyere vitenskapelig forskning på basilikumfrø, er det nødvendig med flere studier for å bekrefte disse helsefordelene.

Foreslått for deg: Pektin: Ernæring, typer, bruksområder og fordeler

Sammendrag: Basilikumfrø inneholder løselig fiber, som kan fremme tarmhelse, blodsukkerkontroll, sunne kolesterolnivåer og appetittkontroll. Det er imidlertid behov for mer forskning på disse områdene.

7. Basilikumfrø kan brukes som et smakløst fortykningsmiddel og stabilisator

Den fibrøse, pektinrike gummien fra basilikumfrø kan være en verdifull ingrediens i næringsmiddelindustrien, siden den er smakløs og kan bidra til å tykne og stabilisere blandinger.

For eksempel kan det stabilisere iskrem og redusere veksten av uønskede iskrystaller med 30–40 % sammenlignet med standard iskremformuleringer.

Basilikumfrøgummi kan også stabilisere salatdressing, kremfløte med lavt fettinnhold og gelé og tjene som fetterstatning i yoghurt og majones.

Hjemmekokker kan også bruke disse frøene til å tykne oppskrifter som desserter, supper og sauser.

Sammendrag: I næringsmiddelindustrien kan den pektinrike tyggegummien fra basilikumfrø bidra til å tykne og stabilisere matblandinger som salatdressinger og iskrem. Den kan også brukes hjemme.

8. Basilikumfrø er rike på planteforbindelser

Basilikumfrø er rike på planteforbindelser, inkludert flavonoider og andre polyfenoler.

Flavonoider er antioksidanter, noe som betyr at de beskytter cellene dine mot skade fra frie radikaler. Disse planteforbindelsene har også anti-inflammatoriske og krefthemmende egenskaper.

Flere observasjonsstudier kobler høyere flavonoidinntak til redusert risiko for hjertesykdom.

Foreslått for deg: Maisstivelseserstatninger: 11 effektive alternativer

I tillegg, i en reagensrørstudie, drepte basilikumfrøekstrakt skadelige bakterier og utløste døden av kreftceller.

Imidlertid mangler forskning på potensielle helsemessige fordeler av basilikumfrø. Disse fordelene har ikke blitt testet på mennesker, og heller ikke med hele frø.

Sammendrag: Basilikumfrø er rike på planteforbindelser, inkludert flavonoider, som kan gi antioksidanter, anti-inflammatoriske, antibakterielle og kreftfordeler. Imidlertid er det nødvendig med studier på mennesker.

9. Basilikumfrø er en morsom og fibrøs drikkeingrediens

Basilikumfrø har lenge vært brukt i drinker i India og Sørøst-Asia.

En populær kald drikkelignende dessert i India er falooda, laget med basilikumfrø, sirup med rosesmak og melk. Noen versjoner legger til iskrem, nudler eller frukt.

I tillegg selger noen få matvareprodusenter i USA og Europa nå flaskedrikker laget med basilikumfrø.

Frøene gjør drinkene litt seige og tilfører rikelig med sunt fiber - noe drikker vanligvis mangler.

Sammendrag: Basilikumfrø har lenge vært en populær ingrediens i drinker i India og Sørøst-Asia. Nå begynner andre deler av verden - inkludert USA - å selge flaskebasilikumfrødrikker, som er rike på sunt fiber.

10. Basilikumfrø er en flott plantekilde til omega-3 fett

Basilikumfrø inneholder gjennomsnittlig 2,5 gram fett per 1 ss (13 gram eller 0,5 unse) servering. Dette varierer avhengig av vekstforholdene.

Av dette fettet er omtrent halvparten - 1240 mg per spiseskje - alfa-linolensyre (ALA), et omega-3 fett.

Det er ingen anbefalt daglig inntak for ALA, men 1100 mg eller 1600 mg per dag for henholdsvis kvinner og menn anses som et tilstrekkelig inntak av denne essensielle fettsyren.

Derfor kan bare én spiseskje basilikumfrø dekke de fleste – eller til og med alle – av ditt daglige behov for ALA.

Foreslått for deg: Chiafrø: Ernæring, helsefordeler og ulemper

Kroppen din bruker først og fremst ALA for å produsere energi. Det kan også ha anti-inflammatoriske fordeler og redusere risikoen for visse tilstander, inkludert hjertesykdom og type 2 diabetes.

Sammendrag: Bare én spiseskje (13 gram eller 0,5 gram) med basilikumfrø kan dekke det meste eller hele ditt daglige behov for ALA omega-3 fett.

11. Basilikumfrø er et flott alternativ til chiafrø

Basilikumfrø er litt større enn chiafrø, men har en lignende ernæringsprofil.

Her er hvordan en spiseskje (13 gram eller 0,5 gram) av frøene sammenlignes:

Basilikumfrø ernæringsfakta

• Kalorier: 60
• Total mengde fett: 2,5 gram
• Omega-3 fett: 1240 mg
• Totalt karbohydrater: 7 gram
• Kostfiber: 7 gram
• Protein: 2 gram
• Kalsium: 15 % av anbefalt daglig inntak
• Jern: 10 % av anbefalt daglig inntak
• Magnesium: 10 % av anbefalt daglig inntak

Chia frø ernæringsfakta

• Kalorier: 60
• Total mengde fett: 3 gram
• Omega-3 fett: 2 880 mg
• Totalt karbohydrater: 5 gram
• Kostfiber: 5 gram
• Protein: 3 gram
• Kalsium: 8 % av anbefalt daglig inntak
• Jern: 9 % av anbefalt daglig inntak
• Magnesium: 8 % av anbefalt daglig inntak

De mest bemerkelsesverdige ernæringsmessige forskjellene er at chiafrø inneholder mer enn dobbelt så mye omega-3 fett, men litt mindre fiber enn basilikumfrø.

Chiafrø og basilikumfrø sveller og danner en gele når de bløtlegges. Imidlertid sveller basilikumfrø raskere og er større enn chiafrø.

Begge frøene har en mild smak, så de kan brukes i mange av de samme oppskriftene som smoothies og bakevarer.

Chiafrø kan også spises tørre - for eksempel drysset på en salat - mens basilikumfrø vanligvis ikke spises tørre, da de er vanskelige å tygge.

Sammendrag: Basilikum og chiafrø danner en gel når de bløtlegges og er ernæringsmessig like. Imidlertid inneholder chiafrø dobbelt så mye omega-3 fett, men litt mindre fiber enn basilikumfrø.

12. Basilikumfrø er enkle å bruke

Du kan kjøpe basilikumfrø i asiatiske matbutikker og på nettet - søk etter spiselige basilikumfrø. Frø pakket for planting koster vanligvis mer per unse og kan ha blitt behandlet med plantevernmidler.

For å spise basilikumfrø starter du vanligvis med å bløtlegge dem.

Bløtlegge frøene

For å bløtlegge basilikumfrø, tilsett 8 unser (237 ml eller 1 kopp) vann per 1 ss (13 gram eller 0,5 gram) basilikumfrø.

Bruk mer vann om ønskelig, da frøene bare absorberer så mye som nødvendig. Bruk av for lite vann kan føre til at frøene klumper seg når de hydrerer.

Foreslått for deg: 14 sunne matvarer med høyt fiberinnhold og lavkarbo

La frøene trekke i ca 15 minutter. Når frøene svulmer, tredobles de omtrent i størrelse. I tillegg blir den geleaktige ytre delen grå.

Sentrum av et gjennomvåt basilikumfrø forblir svart. Denne delen har en lett knase når du tygger den - ligner på tapioka.

Sil de bløtlagte basilikumfrøene og legg dem til oppskriften din. Forblødning er unødvendig hvis en oppskrift inneholder mye væske, for eksempel suppe.

Måter å bruke dem på

Du kan finne oppskrifter på nettet som inkluderer basilikumfrø. Deres milde smak blander seg lett i retter.

Du kan for eksempel bruke basilikumfrø i:

• smoothies
• milkshakes
• lemonade og andre drikker
• supper
• salatdressinger
• yoghurt
• pudding
• varm frokostblanding som havregryn
• hele korn pannekaker
• fullkornspastaretter
• brød og muffins

Når du bruker basilikumfrø i bakevarer, kan du male dem og bruke dem til å erstatte deler av melet i stedet for å tilsette dem gjennomvåte.

Alternativt kan du bruke bløtlagte basilikumfrø til å erstatte egg i bakevarer. Bruk en spiseskje (13 gram eller 0,5 gram) basilikumfrø dynket i 3 spiseskjeer (1,5 gram eller 45 ml) vann for å erstatte ett egg.

Sammendrag: Du kan kjøpe spiselige basilikumfrø i asiatiske matbutikker og på nett. Bløtlegg frøene i vann før bruk eller mal dem. Prøv dem i bakevarer, varme frokostblandinger, drikkevarer eller smoothies.

Mulige bivirkninger av basilikumfrø

Det høye fiberinnholdet i basilikumfrø kan forårsake fordøyelsesbivirkninger som oppblåsthet. Det er generelt best å øke fiberinntaket gradvis for å gi tarmen tid til å tilpasse seg.

I tillegg hevder en leverandør av basilikumfrø at frøene gir 185 % av det anbefalte daglige inntaket for vitamin K per spiseskje (0,5 gram eller 13 gram).

Vitamin K hjelper blodpropp. Derfor kan det å spise basilikumfrø forstyrre warfarin og lignende blodfortynnende behandlinger.

Sammendrag: Øk inntaket av basilikumfrø sakte for å gi tarmen tid til å tilpasse seg fiberen. Merk at det høye vitamin K-innholdet i frøene kan forstyrre blodfortynnende medisiner som warfarin.

Sammendrag

Basilikumfrø er høy i fiber, en god kilde til mineraler, rik på plantebasert omega-3 fett, og rikelig med nyttige planteforbindelser.

Foreslått for deg: 15 påviste helsemessige fordeler av sesamfrø

Du kan spise dem etter å ha lagt dem i væske. Basilikumfrødrikker har lenge vært populært i India og Sørøst-Asia, og er nå fanget i USA.

Hvis du liker å prøve nye sunne mattrender, sjekk asiatiske matbutikker eller online for spiselige basilikumfrø.