비건 다이어트는 사람들의 체중 감량에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 그들은 다양한 추가 건강상의 이점을 제공합니다.
우선, 완전 채식은 건강한 심장을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 이 식단은 제2형 당뇨병과 특정 암에 대한 보호를 제공할 수 있습니다.
비건 채식의 6가지 과학적 이점.
1. 비건 식단은 특정 영양소가 더 풍부합니다.
로 전환하면 완전채식 전형적인 서양식 식단에서 육류와 동물성 제품을 제거합니다.
이것은 필연적으로 당신이 다른 음식에 더 많이 의존하게 만들 것입니다. 전체 식품 완전채식 식단의 경우 대체 식품은 통곡물, 과일, 야채, 콩, 완두콩, 견과류 및 씨앗 형태를 취합니다.
이러한 음식은 일반적인 서양 식단보다 비건 식단의 더 많은 부분을 차지하기 때문에 특정 유익한 영양소의 일일 섭취량을 높이는 데 기여할 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 완전 채식은 섬유질, 항산화제 및 유익한 식물 화합물을 더 많이 제공하는 경향이 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 엽산, 비타민 A, C, E가 더 풍부한 것으로 보입니다.
식물이 제공하는 철분의 형태는 동물성 식품에서 발견되는 형태만큼 생물학적으로 이용 가능하지 않지만 완전 채식 식단은 철분 함량이 더 높은 것으로 보입니다.
그러나 모든 완전채식 식단이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다.
예를 들어, 제대로 계획되지 않은 완전채식 식단은 필수 지방산, 비타민 B12, 니아신, 리보플라빈(비타민 B2), 비타민 D, 칼슘, 요오드, 셀레늄 또는 아연의 충분한 양을 제공하지 않을 수 있습니다.
그렇기 때문에 전체 식물성 식품과 강화 식품을 선택하는 것이 중요합니다. 비타민 B12와 D, 아연, 칼슘과 같은 영양소는 완전채식에 부족할 수 있으므로 보충제를 고려해야 할 수도 있습니다.
요약: 전체 식품 완전채식 식단은 일반적으로 특정 영양소가 더 많지만, 제대로 계획되지 않은 완전 채식 식단은 몇 가지 주요 영양소의 결핍으로 이어질 수 있습니다.
2. 과체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
점점 더 많은 사람들이 과체중을 줄이기 위해 식물성 식단으로 눈을 돌리고 있습니다. 이것은 좋은 이유가 될 수 있습니다.
많은 관찰 연구에 따르면 비건은 비건보다 날씬하고 체질량 지수(BMI)가 낮습니다.
또한 과학적 연구의 황금 기준인 여러 무작위 대조 연구에 따르면 완전 채식 식단이 비교 식단보다 체중 감량에 더 효과적이라고 보고합니다.
게다가 다섯 가지 식이요법의 체중 감소 효과를 비교한 소규모 연구에서는 다음과 같은 결론을 내렸습니다. 채식주의자와 완전채식 반채식과 표준 서양 식단만큼 잘 받아들여졌습니다.
식단을 완벽하게 따르지 않았을 때에도 채식주의자 및 완전채식 그룹의 참가자는 표준 서양식 식단보다 약간 더 많은 체중을 감량했습니다.
요약: 완전 채식은 자연스럽게 칼로리 섭취를 줄이는 경향이 있습니다. 이것은 칼로리를 줄이는 데 적극적으로 집중할 필요 없이 체중 감량을 촉진하는 데 효과적입니다.
3. 혈당 수치를 낮추고 신장 기능을 개선하는 것으로 보입니다.
완전채식을 하면 제2형 당뇨병과 신장 기능 저하에도 도움이 될 수 있습니다.
사실, 완전 채식주의자는 혈당 수치가 낮고 인슐린 감수성이 높은 경향이 있으며 제2형 당뇨병 발병 위험 감소.
연구에 따르면 완전채식 식단은 미국 당뇨병 협회(ADA) 및 전국 콜레스테롤 교육 프로그램(National Cholesterol Education Program)의 식단보다 당뇨병 환자의 혈당 수치를 더 낮춥니다.
2009년 한 연구에서 완전 채식을 한 참가자의 43%가 혈당 강하제의 복용량을 줄일 수 있었던 반면 ADA 권장 식단을 따른 참가자의 26%와 비교했습니다.
연구에 따르면 당뇨병이 있는 사람들은 식물성 단백질 육류는 신장 기능 저하의 위험을 줄일 수 있지만 이 주제에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
뿐만 아니라, 여러 연구에 따르면 완전채식 식단은 날카롭고 타는 듯한 통증을 유발하는 당뇨병 환자의 상태인 전신 원위 다발신경병증의 증상을 완화할 수 있다고 보고합니다.
요약: 완전 채식은 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 혈당 수치를 낮추는 데 특히 효과적이며 추가 의학적 문제가 발생하는 것을 예방할 수 있습니다.
4. 완전채식으로 특정 암을 예방할 수 있습니다.
세계 보건 기구에 따르면 모든 암의 약 3분의 1은 식단을 포함하여 통제할 수 있는 요인으로 예방할 수 있습니다.
예를 들어, 콩류를 정기적으로 섭취하면 대장암 위험이 9-18 감소할 수 있습니다%.
연구에 따르면 하루에 신선한 과일과 채소를 7회 이상 섭취하면 암으로 인한 사망 위험이 최대 15분의 1까지 낮아질 수 있습니다.%.
비건 채식인은 일반적으로 비건 채식인보다 훨씬 더 많은 콩과 식물, 과일 및 채소를 먹습니다. 이것은 96개의 연구를 검토한 결과 완전 채식주의자가 암에 걸리거나 사망할 위험이 15% 낮음으로써 이점을 얻을 수 있다는 것을 설명할 수 있습니다.
게다가, 완전채식 식단에는 일반적으로 더 많은 콩 제품이 포함되어 있어 유방암을 어느 정도 예방할 수 있습니다.
특정 동물성 제품을 피하는 것도 전립선암, 유방암 및 결장암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
비건 식단에는 특정 유형의 암을 촉진하는 것으로 생각되는 훈제 또는 가공 육류 및 고온에서 조리된 육류가 없기 때문일 수 있습니다.
비건은 또한 일부 연구에서 전립선암 위험을 약간 증가시킬 수 있다고 제안하는 유제품을 피합니다.
반면에 유제품이 대장암과 같은 다른 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다. 따라서 유제품을 피하는 것이 완전 채식주의자의 암 발병 위험을 낮추는 요인이 아닐 가능성이 높습니다.
이러한 연구는 관찰적이라는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 그들은 완전 채식주의자가 암 위험이 낮은 정확한 이유를 정확히 찾아내는 것을 불가능하게 만듭니다.
그러나 연구원들이 더 많이 알게 될 때까지 가공육, 훈제육 및 너무 익히지 않은 육류의 섭취를 제한하면서 매일 섭취하는 신선한 과일, 채소 및 콩류의 양을 늘리는 데 집중하는 것이 현명해 보입니다.
요약: 완전채식의 특정 측면은 전립선암, 유방암 및 결장암을 예방할 수 있습니다.
5. 심장병 위험 감소와 관련이 있습니다.
신선한 과일과 채소, 콩류, 섬유질 섭취는 심장병 위험 감소와 관련이 있습니다.
잘 계획된 완전채식 식단에는 일반적으로 이러한 모든 음식이 다량으로 포함됩니다.
완전 채식주의자와 채식주의자를 비교한 관찰 연구 및 일반 인구 보고에 따르면 완전 채식주의자는 고혈압 발병 위험을 최대 75%까지 낮출 수 있습니다.
채식주의자는 또한 심장병으로 사망할 위험이 최대 42% 낮을 수 있습니다.
또한 여러 무작위 대조 연구에 따르면 완전 채식 식단은 비교 식단보다 혈당, LDL(나쁜) 콜레스테롤 및 총 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 훨씬 더 효과적입니다.
이것은 특히 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 고혈압, 콜레스테롤 및 혈당 수치를 낮추면 심장 질환의 위험을 최대 46 감소시킬 수 있기 때문입니다.%.
일반 인구에 비해 완전 채식주의자는 또한 심장에 좋은 통곡물과 견과류를 더 많이 섭취하는 경향이 있습니다.
요약: 완전 채식은 심장 질환에 기여하는 위험 요소를 크게 줄임으로써 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
6. 완전 채식은 관절염으로 인한 통증을 줄일 수 있습니다
일부 연구에 따르면 완전채식 식단이 다양한 관절염 환자에게 긍정적인 영향을 미친다고 보고했습니다.
한 연구에서는 관절염 환자 40명을 무작위로 지정하여 6주 동안 잡식성 식단을 계속 먹거나 전체 식품, 식물성 완전채식 식단으로 전환했습니다.
완전채식을 하는 사람들은 식단을 바꾸지 않은 사람들보다 더 높은 에너지 수준과 더 나은 전반적인 기능을 보고했습니다.
다른 여러 연구에서는 완전 채식이 통증, 관절 부종 및 아침 강직을 포함한 류마티스 관절염의 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
완전채식 식단의 더 높은 항산화제, 프로바이오틱스 및 섬유질 함량과 특정 유발 식품의 부족은 이러한 이점의 원인이 될 수 있습니다.
요약: 프로바이오틱스가 풍부한 전체 식품을 기반으로 한 완전 채식은 골관절염 및 류마티스 관절염의 증상을 상당히 감소시킬 수 있습니다.
요약
비건 식단은 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
대부분의 경우 연구자들은 이러한 이점의 원인이 무엇인지 아직 정확히 이해하지 못하고 있습니다.
즉, 추가 연구가 나타날 때까지 식단에서 영양이 풍부한 전체 식물성 식품의 양을 늘리는 것이 도움이 될 수 있습니다.
