토마토 주스는 다양한 비타민, 미네랄 및 강력한 항산화제를 제공하는 인기 있는 음료입니다.
특히 강력한 항산화제인 리코펜이 풍부하여 건강상의 이점이 있습니다.
그러나 일부 사람들은 특정 브랜드에서 발견되는 높은 나트륨 함량으로 인해 토마토 주스가 전체 토마토만큼 건강하지 않을 수 있다고 생각합니다.
이 기사에서는 토마토 주스의 잠재적인 건강상의 이점과 단점에 대해 설명합니다.
토마토 주스는 영양가가 높습니다.
토마토 주스는 신선한 토마토 주스로 만든 인기 있는 음료입니다.
순수한 토마토 주스를 구입할 수 있지만 V8과 같은 많은 인기 제품은 셀러리, 당근, 비트와 같은 다른 야채 주스와 결합합니다.
다음은 100% 통조림 토마토 주스 1컵(240ml)의 영양정보입니다.:
- 칼로리: 41
- 단백질: 2g
- 섬유: 2그램
- 비타민 A: 일일 섭취량의 22%
- 비타민 C: 하루 섭취량의 74%
- 비타민 K: 일일 섭취량의 7%
- 티아민(비타민 B1): 일일 섭취량의 8%
- 나이아신(비타민 B3): 일일 섭취량의 8%
- 피리독신(비타민 B6): 1일 섭취량의 13%
- 엽산(비타민 B9): 일일 섭취량의 12%
- 마그네슘: 일일 섭취량의 7%
- 칼륨: 일일 섭취량의 16%
- 구리: 일일 가치의 7%
- 망간: 일일 가치의 9%
보시다시피, 토마토 주스는 영양가가 높고 많은 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
예를 들어, 토마토 주스 1컵(240ml)을 마시면 비타민 C에 대한 일일 요구량을 거의 충족하고 알파 및 베타 카로티노이드 형태로 비타민 A 요구량의 22%를 충족합니다.
카로티노이드는 체내에서 비타민 A로 전환되는 색소입니다.
이 비타민은 건강한 시력과 조직 유지에 필수적입니다.
이 카로티노이드는 비타민 A로 전환될 뿐만 아니라 강력한 항산화제로 작용하여 자유 라디칼이라고 하는 불안정한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.
자유 라디칼 손상은 심장 질환과 같은 만성 질환과 관련이 있으며 노화 과정에 중요한 역할을 하는 것으로 여겨집니다.
또한 토마토 주스에는 심장 건강에 필수적인 두 가지 미네랄인 마그네슘과 칼륨이 들어 있습니다.
또한 신진대사 및 기타 여러 기능에 중요한 엽산과 비타민 B6를 포함한 비타민 B의 훌륭한 공급원입니다.
요약: 토마토 주스는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B, 칼륨, 마그네슘을 포함하여 건강에 필수적인 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
토마토 주스는 항산화 물질이 풍부합니다.
토마토 주스는 인상적인 건강상의 이점과 연결된 카로티노이드 식물 색소인 리코펜과 같은 강력한 항산화제의 농축된 공급원입니다.
미국인들은 리코펜의 80% 이상을 토마토와 토마토 주스와 같은 제품에서 얻습니다.
리코펜은 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호하여 신체의 염증을 줄입니다.
많은 연구에서 리코펜이 풍부한 토마토 주스를 마시는 것이 특히 염증을 줄여 건강에 유익한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
예를 들어, 30명의 여성을 대상으로 한 2개월간의 연구에서 32.5mg의 리코펜이 함유된 토마토 주스를 매일 1.2컵(280ml) 마신 사람들은 아디포카인이라는 염증성 단백질의 혈중 수치가 크게 감소한 것으로 나타났습니다.
게다가 여성들은 혈중 리코펜 수치가 크게 증가하고 콜레스테롤과 허리 둘레가 크게 감소했습니다.
106명의 과체중 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 20일 동안 매일 1.4컵(330ml)의 토마토 주스를 마시면 인터루킨 8(IL-8) 및 종양 괴사 인자-알파(TNF-α)와 같은 염증 지표가 통제 그룹.
또한 15명을 대상으로 한 5주간의 연구에 따르면 하루에 토마토 주스 0.6컵(15mg의 리코펜과 동일)을 마신 참가자는 8-Oxo-2'-deoxyguanosine의 혈청 수치를 유의하게 감소시켰습니다(8 -oxodG) 광범위한 신체 운동 후.
8-oxodG는 자유 라디칼로 인한 DNA 손상의 지표입니다. 이 마커의 높은 수치는 유방암 및 심장병과 같은 만성 질환과 관련이 있습니다.
리코펜 외에도 토마토 주스는 강력한 항염증 특성을 가진 두 가지 다른 항산화제인 비타민 C와 베타카로틴의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
요약: 토마토 주스는 많은 연구에서 염증을 감소시키는 것으로 밝혀진 항산화제인 리코펜의 농축된 공급원입니다. 또한 강력한 항산화제인 비타민 C와 베타카로틴을 함유하고 있습니다.
토마토 주스는 만성 질환 위험을 줄일 수 있습니다
연구에 따르면 토마토와 토마토 주스와 같은 토마토 제품이 풍부한 식단은 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
토마토 주스는 심장 질환 위험 요소를 개선할 수 있습니다
토마토는 오랫동안 심장 건강 개선과 관련이 있습니다.
리코펜 및 베타카로틴과 같은 강력한 항산화제가 함유되어 있어 고혈압, 고콜레스테롤 및 동맥의 지방 축적(동맥경화증)과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄이는 데 도움이 됩니다.).
584명을 포함한 리뷰에 따르면 토마토와 토마토 제품이 풍부한 식단을 섭취한 사람들은 토마토를 적게 섭취한 사람들에 비해 심장병 위험이 현저히 감소한 것으로 나타났습니다.
13개 연구에 대한 또 다른 검토에 따르면 토마토 제품의 리코펜을 하루 25mg 이상 섭취하면 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 약 10% 낮추고 혈압을 크게 낮춥니다.
참고로 토마토 주스 1컵(240ml)은 약 22mg의 리코펜을 제공합니다.
뿐만 아니라, "나쁜" LDL-콜레스테롤, 염증성 표지자 IL-6의 수치를 현저히 감소시키고 혈류의 현저한 개선과 관련하여 토마토 제품을 보충하는 것과 관련된 21건의 연구에 대한 검토.
토마토 주스는 특정 암을 예방할 수 있습니다
높은 수준의 유익한 영양소와 항산화제로 인해 토마토 주스는 여러 연구에서 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
토마토와 토마토 제품을 많이 섭취하면 전립선암 위험이 크게 감소한다는 24개 연구 검토.
시험관 연구에서 토마토 제품에서 추출한 리코펜 추출물은 전립선 암 세포의 성장을 억제하고 심지어 세포 사멸이나 세포 사멸을 유도했습니다.
동물 연구에서는 토마토 제품이 피부암에 대한 보호 효과가 있을 수 있음을 관찰했습니다.
35주 동안 붉은 토마토 가루를 먹인 쥐는 대조군 식단의 쥐보다 자외선에 노출된 후 피부암 발병이 현저히 적었습니다.
이러한 결과가 유망하지만 토마토와 토마토 주스와 같은 제품이 인간의 암 발병에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 토마토 주스 및 기타 토마토 제품은 특정 유형의 암 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요하다.
토마토 주스의 잠재적인 단점
토마토 주스는 영양가가 높고 놀라운 건강상의 이점을 제공할 수 있지만 몇 가지 단점이 있습니다.
가장 큰 단점은 대부분의 유형이 나트륨 함량이 높다는 것입니다. 많은 토마토 주스 제품에는 나트륨 함량을 높이는 소금이 첨가되어 있습니다.
예를 들어, Campbell의 100% 토마토 주스 1.4컵(340ml)에는 980mg의 나트륨이 들어 있습니다. 이는 일일 섭취량의 43%입니다.
염분이 많은 식단은 특히 염분에 민감한 것으로 간주되는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.
아프리카 계 미국인과 같은 특정 그룹의 사람들은 고 나트륨 식품에 부정적인 영향을 받을 가능성이 더 큽니다.
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또한 연구에 따르면 나트륨 함량이 높은 식단이 고혈압을 유발할 수 있습니다.
토마토 주스의 또 다른 단점은 전체 토마토보다 섬유질이 약간 낮다는 것입니다. 그렇긴 하지만 토마토 주스는 사과 주스나 과육이 없는 오렌지 주스와 같은 다른 많은 과일 음료보다 여전히 섬유질이 높습니다.
많은 토마토 음료에는 칼로리와 설탕 함량을 증가시킬 수 있는 다른 과일이 추가된다는 점에 유의하십시오. 일부 버전에는 설탕이 첨가될 수도 있습니다.
건강한 품종을 찾을 때 소금이나 설탕이 첨가되지 않은 100% 토마토 주스를 선택하십시오.
또한 위식도 역류 질환(GERD)이 있는 사람들은 증상을 악화시킬 수 있으므로 토마토 주스를 피하는 것이 좋습니다.
요약: 특정 유형의 토마토 주스는 나트륨 함량이 높을 수 있으며 설탕을 첨가할 수 있습니다. 이 주스는 또한 위식도 역류 질환이 있는 사람들의 증상을 악화시킬 수 있습니다.
토마토 주스를 마셔야합니까?
토마토 주스는 많은 사람들을 위한 건강 음료 선택이 될 수 있습니다.
영양이 풍부한 토마토 주스는 노인이나 흡연자와 같이 영양 요구가 증가된 사람들에게 탁월한 선택입니다.
예를 들어, 담배를 피우는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 더 많은 비타민 C가 필요합니다. 토마토 주스는 이 영양소가 특히 높기 때문에 흡연하는 경우 현명한 선택이 될 수 있습니다.
많은 노인들은 음식에 대한 접근이 제한되어 있고 영양가 있는 음식을 덜 먹는 경향이 있습니다. 토마토 주스는 많은 영양소에 대한 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되는 편리하고 맛있는 방법이 될 수 있습니다.
또한 과일 펀치, 소다수 및 기타 가당 음료와 같은 건강에 해로운 음료를 토마토 주스로 대체하는 것은 누구나 식단을 개선할 수 있는 건강한 방법입니다.
소금이나 설탕이 첨가되지 않은 100% 토마토 주스를 마시는 것은 영양소 섭취를 늘리는 훌륭한 방법입니다.
나만의 토마토 주스 만드는 법
부엌에서 창의력을 발휘하는 사람들을 위해 몇 가지 영양 성분으로 쉽게 수제 토마토 주스를 만들 수 있습니다.
얇게 썬 신선한 토마토를 중불에서 30분 동안 익히기만 하면 됩니다. 식으면 토마토를 고성능 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 펄싱합니다.
마실 수 있는 질감이 될 때까지 토마토 혼합물을 혼합하거나 소스로 사용하기 위해 더 걸쭉한 상태로 둘 수 있습니다.
토마토는 셀러리, 고추 및 오레가노와 같은 다른 채소 및 허브와 결합하여 영양 함량과 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.
유용한 팁은 토마토를 요리할 때 약간의 올리브 오일을 추가하는 것입니다. 리코펜은 지용성 화합물이기 때문에 약간의 지방이 함유된 토마토를 먹거나 마시면 신체에 대한 가용성이 높아집니다.
요약: 소다와 같은 가당 음료를 토마토 주스로 대체하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 익힌 토마토를 믹서기에 갈아 집에서 토마토 주스 만들기.
요약
토마토 주스는 비타민 C, 비타민 B 및 칼륨과 같은 영양소가 풍부합니다.
또한 염증과 심장병 및 일부 암의 위험을 줄일 수 있는 리코펜과 같은 항산화제의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
소금이나 설탕이 첨가되지 않은 100% 토마토 주스를 구입하거나 집에서 직접 만들어 보세요.
