임신 중에 버섯을 먹을 수 있습니까?

버섯은 균류의 자실체이며 인류 역사 전반에 걸쳐 요리 및 의약 목적으로 광범위하게 사용되었습니다.

그러나 임산부의 버섯 관련 중독 또는 뇌 변형 위험에 대한 우려가 있습니다. 많은 사람들이 버섯, 특히 환각을 일으키는 실로시빈(마술) 버섯에 대해 부정적인 인식을 가지고 있습니다.

이 기사에서는 버섯의 영양학적 이점, 임신 중에 섭취해도 안전한 버섯과 피해야 할 버섯에 대해 설명하고 준비 및 조리 요령을 공유합니다.

버섯의 영양 프로필 및 건강상의 이점

버섯은 식이 지방과 칼로리가 적지만 비타민 B와 미네랄이 풍부하고 항산화 및 항염 작용을 합니다.

또한 좋은 장 건강을 지원하는 프리바이오틱스 역할을 합니다.

평균적으로 식용 버섯 1/2컵(84g)은 다음을 제공합니다.:

느타리버섯은 칼로리, 단백질, 식이섬유가 다른 유형보다 약간 높지만 셀레늄의 빈약한 공급원입니다.

햇빛이나 UV 램프와 같은 자외선(UV) 방사선에 노출된 버섯은 풍부하고 중요한 비타민 D 공급원입니다.

비타민 D는 다산과 임신에 필수적이며 뼈 건강을 지원합니다. 이 비타민은 임신 중 건강에 좋지 않은 결과를 초래할 위험 감소와 관련이 있습니다.

요약: 식용 버섯은 비타민 B, 셀레늄 및 잠재적으로 비타민 D(자외선에 노출된 버섯을 구입한 경우)의 훌륭한 공급원입니다. 이 균류는 또한 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있습니다.

요컨대, 버섯은 많은 영양학적 이점을 제공하며 임신 중에 안전하게 섭취할 수 있습니다.

버섯은 일반적으로 임신 중에 먹어도 안전한 것으로 간주되지만 가장 안전한 종류를 선택하는 것이 중요합니다.

표고버섯, 포토벨로버섯, 굴, 잎새버섯, 밤나무, 크리미니, 양송이버섯과 같은 요리용 버섯은 일반적으로 섭취하기에 안전합니다.

임신한 쥐를 대상으로 한 연구에서 표고버섯 섭취가 태아의 발달 변화 없이 산모의 트리글리세리드 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.

1,162명의 임산부를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 임신 전부터 임신 20주까지 매일 100g의 흰 양송이 버섯을 섭취하면 고혈압과 임신성 당뇨병 및 자간전증 발병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

약용 버섯 차가 버섯, 칠면조 꼬리, 사자 갈기, 영지버섯 및 동충하초도 일반적으로 소비하기에 안전합니다. 그들은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 항궤양 특성을 가지며 일반 인구의 면역력을 향상시킬 수 있습니다.

그러나 임산부에 대한 연구는 부족합니다. 임신 중 안전에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

요약: 요리 및 약용 버섯은 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 요리용 버섯은 더 광범위하게 연구되었습니다. 식용 버섯은 몇 가지 이점을 제공할 수 있으며 태아에게 발달에 해를 끼치지 않는 것으로 보입니다.

임신 중 다음 버섯을 피하십시오:

활성 향정신성 화합물인 실로시빈을 함유한 마법의 버섯은 환각 및 정신 변화 효과에 사용됩니다.

그들은 어떤 사람들에게 공황 발작과 거기에 없는 것을 보거나 느끼거나 듣는 환각을 일으키는 것으로 보고되었습니다. 마법 버섯 사용은 다른 약물과 결합했을 때만 치명적이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

지난 20년 동안 실로시빈 버섯은 잠재적인 치료 효과로 인해 임상 연구 및 정신과 의학의 관심 대상이 되었습니다. 임상 환경에서 불안, 우울증 및 물질 사용 장애를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

마술 버섯은 임신 중에 연구되지 않았으므로 더 많은 연구가 필요합니다. 그러나 임산부는 환각 및 공황 발작을 유발할 수 있으므로 환각 버섯을 피하는 것이 좋습니다.

자연산 또는 채집 버섯도 일반적으로 임신 중에는 피해야 합니다.

버섯 중독은 대부분 채집과 관련이 있습니다. 채집가, 특히 경험이 부족한 채집가는 특정 버섯을 잘못 식별하여 실수로 유독하거나 향정신성 종을 섭취할 수 있습니다.

대부분의 독성 사례는 24시간 내에 해결되는 위장 증상을 나타내지만, 독성 버섯을 섭취하는 경우 입원이 필요한 경우도 있습니다. 그렇게 하면 독버섯의 아마톡신 성분으로 인해 사망에 이를 수도 있습니다.

따라서 신뢰할 수 있는 출처에서 얻은 라벨이 붙은 요리용 버섯만 먹는 것이 가장 좋습니다.

요약: 마법 버섯과 채집 버섯은 환각과 독성 때문에 임신 중에 피해야 합니다. 신뢰할 수 있는 출처에서 얻은 라벨이 붙은 요리용 버섯을 고수해야 합니다.

몇 가지 주의 사항만 있다면 임산부도 다양한 방법으로 안전하게 요리용 버섯을 즐길 수 있습니다.

먼지를 제거하기 위해 씻으십시오. 집에서 버섯을 준비하는 경우 물그릇에 넣고 씻어서 먼지를 제거하십시오. 먼지 속의 미생물이 먹을 경우 식중독을 일으킬 수 있기 때문입니다. 그런 다음 가볍게 두드려 말리십시오.
철저히 요리하십시오. 덜 익힌 버섯은 피부염이나 기타 감염을 일으킬 수 있습니다. 식품 안전 지침을 따르고 뜨거운 버섯 요리를 최소 140°F(60°C)의 온도에서 조리하고 유지하십시오. 박테리아 성장과 식인성 질환의 위험을 줄이기 위해 적절하게 보관하십시오.