기술적으로 특정 비율의 유고형분 없이 만든 과자는 법적으로 초콜릿으로 분류될 수 없습니다. 즉, "화이트 초콜릿"으로 판매되는 사탕은 비건이 아닙니다.
하지만 좋은 소식이 있습니다. 비건 형태로 그 맛있는 화이트 초콜릿 맛을 얻을 수 있습니다. 비건 화이트 초콜릿 맛 과자는 유제품 성분 없이 화이트 초콜릿에 풍미와 질감을 주는 동일한 코코아 버터와 설탕으로 만듭니다.
귀하는 화이트 초콜릿 및 기타 제과에 대한 질문이 있기 때문에 이 페이지를 방문했습니다. 최근에 채식주의자가 되었고 새로운 라이프스타일에 대해 더 많이 알아보려고 할 수도 있습니다. 아마도 당신은 확고한 비건이고 당신이 먹는 음식의 범위를 넓히고 싶을 것입니다. 채식주의자 친구를 위한 간식을 찾고 있을지도 모릅니다.
화이트 초콜릿에는 비채식 재료가 포함되어 있습니까? 비건 채식이 아닌 화이트 초콜릿의 성분은 무엇입니까? 화이트 초콜릿이 비건이 아니라면 비슷한 과자가 뭐가 있을까요? 이 과자는 건강합니까? 화이트 초콜릿 및 비건 채식 대안에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
화이트 초콜릿은 채식주의자입니까?
짧은 대답: 아니요, 화이트 초콜릿은 일반적으로 채식주의자가 아닙니다. 하지만 화이트 초콜릿에 대해 더 자세히 알아보고.
화이트 초콜릿으로 표시된 것은 거의 확실히 채식주의자가 아닙니다. 많은 지역에서 식품 표준은 최소한의 유제품 성분을 포함하지 않는 한 과자에 "화이트 초콜릿"으로 표시되는 것을 금지합니다. 따라서 사탕에 "화이트 초콜릿"이라고 표시되어 있으면 비건이 아닙니다.
화이트 초콜릿을 즐기는 채식주의자에게는 매우 실망스러운 일이지만 터널 끝에는 빛이 있다. 비건 화이트 초콜릿 맛이 나는 과자를 구할 수 있습니다. 대부분의 지역에서 식품 표시에 관한 법률에 따라 "초콜릿"이라고 부를 수 없습니다.
한동안 완전 채식주의자였다면 채식주의 초콜릿을 발견했을 것입니다. 채식주의자에게 적합한 화이트 초콜릿이 없다는 것은 다소 혼란스러울 수 있습니다. 플레인 초콜릿을 완전채식으로 만들 수 있다면 화이트초콜릿은 어떨까요?
그것은 단지 라벨링 규정. 일부 규제 기관은 밀크 초콜릿 라벨이 붙은 사탕에 일정량의 우유가 있어야 하는 것처럼 제품에 화이트 초콜릿으로 간주되기 위해 우유가 포함되어야 한다고 결정했습니다(이름에 우유가 전혀 언급되지 않더라도). 우리가 우리 몸에 무엇을 넣고 있는지 모두 알 수 있도록 이러한 규정을 갖는 것이 좋지만 때로는 크게 의미가 없습니다.
좋은 소식은 유제품 없이도 좋아하는 화이트 초콜릿 맛을 확실히 얻을 수 있다는 것입니다. 화이트 초콜릿에 미묘한 맛과 벨벳 같은 질감을 주는 코코아 버터는 비건이며 다른 재료도 비건이 될 수 있습니다. 식물성 지방은 유지방을 대체할 수 있으며, 출처가 모호한 재료는 보다 윤리적인 재료로 교체할 수 있습니다.
채식주의자를 위한 화이트 코코아 기반 제품은 일반적으로 "화이트 초콜릿 맛"으로 표시되거나 초콜릿 바 대신 제과류로 판매됩니다. 채식주의자를 위한 화이트 초콜릿 맛 사탕에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.
화이트 초콜릿에 들어있는 것?
화이트 초콜릿 과자에는 온갖 재료가 들어갈 수 있지만 기본은 코코아 버터, 설탕, 그리고 일종의 지방입니다. 채식주의자가 아닌 경우 이 마지막 성분은 유고형분입니다. 우리에게는 두유, 코코넛 오일 또는 다른 식물성 성분일 수 있습니다. 믹스에서 바닐라 및 기타 향료와 과자 선반을 안정적으로 유지하는 데 도움이 되는 재료를 찾을 수 있을 것입니다.
그러나 채식주의자들에 대한 우려는 여전히 존재합니다. 가장 큰 걱정은 설탕이 될 것입니다. 지팡이의 대부분 설탕 세계에서 생산되는 것은 여전히 뼈 숯이라는 물질을 사용하여 정제됩니다. 이름이 매력적이지 않다면 현실은 더욱 그렇습니다. 뼈 숯은 동물의 뼈를 태워 숯과 같은 물질로 만들어 설탕을 걸러내는 데 사용됩니다. 대부분의 채식주의자는 이것으로 괜찮지 않을 것입니다.
운 좋게도 설탕을 정제하기 위해 뼈 숯을 사용할 필요가 없습니다. 대신 합성 또는 식물 기반 재료를 사용할 수 있습니다. 또한 사탕무 설탕을 사탕수수 대신 사용할 수 있습니다. 이것은 뼈 숯에 의존하지 않는 다른 프로세스를 사용하여 정제됩니다. 요컨대, 설탕은 확실히 채식주의자가 될 수 있습니다.
다음 고려 사항은 코코아 버터의 출처입니다. 코코아는 지속 불가능한 재배 방식, 환경 손상, 작물 재배자의 착취와 관련된 문제가 많은 작물로 악명 높습니다. 대부분의 채식주의자들은 적어도 부분적으로는 환경 문제에 대한 동기를 부여받았고, 물론 윤리적으로 공급된 코코아 버터를 사용하는 제품을 선택하기를 원할 것입니다.
잠재적으로 문제가 될 수 있는 또 다른 성분은 대부분의 화이트 초콜릿 과자에 사용되는 바닐라 향입니다. 합성 바닐라 향료는 종종 동물 실험의 역사와 함께 제공되므로 천연 바닐라를 찾고 싶을 것입니다. 불행히도, 바닐라 빈은 종종 지속 불가능하게 재배되고 착취적인 노동 관행을 사용합니다. 공정 무역 바닐라 콩조차도 모호한 윤리적 배경을 가질 수 있습니다. 재배자로부터 직접 구매하는 바닐라 빈을 신중하게 조달한 제품을 찾으십시오.
집에서 화이트 초콜릿을 만들 수 있습니까?
그래 넌 할수있어. 맛있는 화이트 비건 초콜릿은 의외로 쉽게 만들 수 있습니다. 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 자신만의 화이트 초콜릿을 만들면 그 안에 들어가는 모든 것을 완전히 통제할 수 있으며 어떤 재료가 자신의 가치와 가장 일치하는지 정확하게 결정할 수 있습니다.
내가 좋아하는 두 가지 요리법이 있습니다. 하나는 코코넛 오일을 사용하고 다른 하나는 두유를 사용합니다. 나는 부드럽고 벨벳 같은 코코넛 맛을 선호하지만 많은 친구들은 우유 맛이 더 나는 다양한 콩을 좋아합니다. 두유 버전도 더 안정적이고 더 잘 이동합니다(코코넛 제품은 냉장고에 보관해야 함). 모든 식물성 분유를 사용할 수 있습니다.
핵심은 정말 좋은 식품 등급 코코아 버터입니다. 코코아 버터의 품질이 좋을수록 초콜릿이 더 성공적입니다. 모든 식기는 나무 숟가락이나 주걱이 아닌 금속으로 만들어져야 합니다. 털과 포크가 필요합니다. 그 이유는 수분의 흔적이 초콜릿을 망칠 수 있기 때문입니다.
바닐라로 초콜릿 맛을 내려면 알코올 기반 추출물을 선택하거나 바닐라 콩 또는 바닐라 페이스트를 사용하십시오. 수성 바닐라 맛은 초콜릿을 완전히 망칠 것입니다.
코코넛 초콜릿의 경우 코코아 버터 2컵, 설탕 1컵, 코코넛 오일 3/4컵이 필요합니다. 식물성 우유 버전의 경우 코코넛 오일을 빼고 식물성 분유 3테이블스푼을 추가합니다. 초콜릿을 더 안정적으로 유지하려면 1/4 티스푼의 대두 레시틴을 추가하십시오. 소금 한꼬집이 풍미를 더해줍니다.
그릇에 마른 재료를 섞습니다. 체를 사용하여 모든 것을 고르게 섞으십시오.
다음으로 코코아 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 코코아 버터와 코코넛 오일을 녹입니다(사용하는 경우). 뜨거운 물이 가득 찬 냄비 위에 이중 보일러 또는 내열 그릇이 필요합니다. 또는 전자 레인지에서 모든 것을 녹일 수 있습니다.
냄비에서 그릇을 꺼냅니다. 녹인 코코아 버터와 오일에 마른 재료를 천천히 넣고 고루 섞이도록 휘젓습니다. 바닐라를 추가하십시오. 그릇을 불로 되돌리고 초콜릿을 녹인 다음 트레이나 캔디 틀에 붓습니다.
천연 색상과 풍미와 같은 다른 재료를 추가하거나 과일, 견과류 및 비건 미니 프레첼과 같은 스낵 식품을 담그는 데 사용할 수도 있습니다. 초콜릿을 좋은 상태로 유지하려면 냉장고에 보관하세요.
