닭고기는 많은 가정에서 주식으로 간주됩니다.
그러나이 건강하고 맛있는 단백질 공급원은 박테리아 오염 위험이 높습니다. 그렇기 때문에 적절하게 준비, 보관 및 요리하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 식중독의 원인이 될 수 있습니다.
치킨을 냉장고에 보관하면 편리하지만, 치킨을 언제까지 안전하게 냉장 보관할 수 있는지 궁금해 하시는 분들이 많습니다.
이 기사는 닭고기가 냉장고에서 얼마나 오래 보관되는지 이해하는 데 도움이 됩니다.
치킨은 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?
미국 농무부(USDA)에 따르면 생 닭고기는 냉장고에 약 1~2일 동안 보관할 수 있습니다. 생 칠면조 및 기타 가금류에도 동일하게 적용됩니다.
한편 조리된 닭고기는 냉장고에서 약 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
박테리아는 40°F(4°C) 미만의 온도에서 느리게 자라는 경향이 있으므로 닭고기를 냉장고에 보관하면 박테리아 성장을 늦추는 데 도움이 됩니다.).
또한 생 닭고기는 육즙이 새어 다른 식품을 오염시키는 것을 방지하기 위해 새지 않는 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 닭고기는 밀폐용기에 담아 냉장보관.
닭고기를 며칠 이상 보관해야 하는 경우 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
생 닭고기 조각은 냉동실에서 최대 9개월 동안 보관할 수 있으며, 전체 닭고기는 최대 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 익힌 닭고기는 냉동실에서 2~6개월 동안 보관할 수 있습니다.
요약: 생 닭고기는 냉장고에서 1~2일, 익힌 닭고기는 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
닭고기가 상했는지 확인하는 방법
닭고기를 냉장고에 며칠 이상 두었다면 상했을 가능성이 있습니다.
다음은 냉장고에 있는 닭고기가 상했는지 확인하는 몇 가지 방법입니다.:
- 유통 기한이 지났습니다. 닭고기(날것 및 익힌 것)는 "사용/이전 권장" 날짜가 지난 경우 상했을 가능성이 높습니다.
- 색상의 변화. 회녹색으로 변하기 시작한 날것과 익힌 닭고기는 상한 것입니다. 회색에서 녹색으로 변하는 곰팡이 반점은 박테리아 성장을 나타냅니다.
- 냄새. 날것과 익힌 닭고기 모두 상하면 암모니아와 유사한 산성 냄새가 납니다. 그러나 닭고기를 소스, 허브 또는 향신료로 재운 경우 이 냄새를 알아차리기 어려울 수 있습니다.
- 조직. 끈적끈적한 식감을 가진 치킨이 상했습니다. 닭고기를 헹구는 것은 박테리아를 파괴하지 않습니다. 오히려 그렇게 하면 가금류의 박테리아가 다른 식품, 기구 및 표면으로 확산되어 교차 오염을 일으킬 수 있습니다.
냉장고에 있는 닭고기가 상한 것 같으면 버리세요.
요약: 닭고기의 색이 바래기 시작했는지, 신맛이나 산성 냄새가 나거나 끈적끈적해지면 닭고기가 상했는지 알 수 있습니다.
상한 닭고기 섭취의 위험
상한 닭고기를 먹으면 식중독이라고도 하는 식중독을 일으킬 수 있습니다.
닭고기는 캄필로박터, 살모넬라균 등의 세균에 오염되어 식중독을 일으킬 위험이 높습니다.
일반적으로 이러한 박테리아는 신선한 닭고기를 완전히 익히면 제거됩니다.
그러나 여전히 상한 닭고기를 요리하거나 먹는 것은 피해야 합니다. 재가열이나 요리는 표면의 박테리아를 죽일 수 있지만, 박테리아가 생성하는 일부 독소는 제거하지 못하며, 이러한 독소를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.
식중독은 고열(101.5°F 또는 38.6°C 이상), 오한, 메스꺼움, 구토, 설사, 혈변, 탈수 등 불편하고 때로는 위험한 증상을 유발할 수 있습니다.
어떤 경우에는 심각한 식중독으로 입원이 필요하고 심지어 사망에 이를 수도 있습니다.
닭고기가 상한 것 같으면 먹지 마십시오. 상한 것으로 의심되는 닭고기는 항상 폐기하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 상한 닭고기는 완전히 익히더라도 식중독을 일으킬 수 있습니다.
요약
생닭은 냉장보관 1~2일, 익힌 닭은 3~4일.
닭고기가 상했는지 확인하려면 "사용 기한" 날짜를 확인하고 냄새, 질감 및 색상의 변화와 같은 부패 징후를 찾으십시오.
상한 닭고기는 식중독을 일으킬 수 있으므로 완전히 익히더라도 먹지 마십시오.
