빵은 얼마나 오래 지속됩니까?

빵은 전 세계적으로 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다.

일반적으로 밀(또는 대체 곡물), 효모 및 기타 재료로 만든 빵은 상하기 전에 짧은 기간 동안 신선함을 유지합니다.

곰팡이가 생기고 먹기에 안전하지 않을 수도 있으므로 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하는 방법을 아는 것이 도움이 됩니다.

이 기사에서는 빵이 일반적으로 얼마나 오래 지속되는지, 먹어도 안전한지 확인하는 방법, 유통 기한을 늘리는 방법에 대해 설명합니다.

빵 유통기한이 어떻게 되나요?

많은 요인이 빵이 상하기 시작하기 전까지 지속되는 기간인 빵의 유통 기한에 영향을 미칩니다.

상온보관 식빵의 유통기한은 3~7일이며, 식빵의 재료, 종류, 보관방법에 따라 상이할 수 있습니다.

상점에서 구할 수 있는 샌드위치, 덩어리 또는 베이커리 빵에는 종종 곰팡이를 방지하고 유통 기한을 늘리기 위해 방부제가 들어 있습니다. 방부제를 넣지 않은 빵은 상온에서 3~4일.

일반적인 빵 방부제에는 프로피온산 칼슘, 안식향산 나트륨, 소르브산 칼륨 및 소르브산이 포함됩니다. 유산균은 곰팡이 방지 산을 자연적으로 생성하는 대안입니다.

글루텐 프리 빵은 수분 함량이 높고 방부제를 적게 사용하기 때문에 곰팡이에 더 취약합니다. 상온이 아닌 냉동 상태로 판매되는 경우가 많기 때문입니다.

반면 빵가루나 크래커와 같은 건조 빵 제품은 곰팡이가 자라기 위해 수분이 필요하기 때문에 일반적으로 가장 오래 안전합니다.

비스킷과 롤용으로 냉장 보관된 반죽도 산패하는 기름을 포함하고 있기 때문에 결국 상하게 됩니다.

특히, 대부분의 수제 빵에는 방부제가 포함되어 있지 않으며 계란 및 우유와 같은 부패하기 쉬운 재료를 사용할 수 있습니다. 일부 베이커리도 방부제를 사용하지 않습니다. 성분 목록을 확인하거나 확실하지 않은 경우 제빵사에게 문의할 수 있습니다.

빵의 유통기한은 보관 방법에 따라 달라집니다.

빵은 따뜻하고 습한 환경에 보관하면 상하기 쉽습니다. 곰팡이를 방지하기 위해 실온 또는 그 이하에서 밀봉해야 합니다.

상온 빵은 일반적으로 수제 빵의 경우 3~4일, 상점에서 구입한 빵의 경우 최대 7일 동안 지속됩니다.

냉장 보관하면 상업용 빵과 집에서 만든 빵 모두의 유통 기한을 3-5일까지 늘릴 수 있습니다. 이 경로를 선택하는 경우 빵이 잘 밀봉되어 건조되지 않고 포장에 눈에 띄는 습기가 없는지 확인하십시오.

냉동 빵은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동이 모든 위험한 화합물을 죽일 수는 없지만 성장을 멈출 것입니다.

요약: 빵의 유통기한은 재료와 보관 방법에 따라 크게 좌우됩니다. 냉장 또는 냉동 보관하면 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

많은 포장 식품에 유통 기한이 있지만 대부분의 빵에는 빵이 신선하게 유지되는 기간을 나타내는 유통 기한이 있습니다.

그러나 유통 기한은 필수 사항이 아니며 안전을 의미하지도 않습니다. 유통기한이 지난 후에도 빵을 먹어도 안전할 수 있음을 의미합니다.

빵이 신선하거나 상했는지 확인하려면 직접 검사해야 합니다.

빵이 더 이상 신선하지 않다는 몇 가지 징후는 다음과 같습니다.:

곰팡이. 곰팡이는 빵의 영양분을 흡수하고 포자를 성장시켜 녹색, 검은색, 흰색 또는 심지어 분홍색일 수 있는 흐릿한 반점을 생성하는 곰팡이입니다. 미국 농무부(USDA)는 곰팡이가 보이면 덩어리 전체를 버릴 것을 권장합니다.
불쾌한 냄새. 빵에 눈에 보이는 곰팡이가 있는 경우 포자가 흡입에 해롭다면 냄새를 맡지 않는 것이 가장 좋습니다. 곰팡이는 보이지 않지만 이상한 냄새가 난다면 빵을 버리는 것이 가장 좋습니다.
이상한 맛. 빵이 맛이 없으면 버리는 것이 가장 안전할 것입니다.
단단한 질감. 밀봉되지 않고 제대로 보관되지 않은 빵은 낡거나 건조해질 수 있습니다. 곰팡이가 없는 한 상한 빵은 여전히 먹을 수 있지만 신선한 빵만큼 맛이 좋지 않을 수 있습니다.