헤비 크림은 주요 성분으로 간주되며 그만한 이유가 있습니다. 수프, 소스, 수제 버터, 아이스크림 및 사워 크림을 포함한 다양한 요리법에 사용됩니다.
때로는 헤비 휘핑 크림이라고도 불리는 이 크림은 신선한 우유의 고지방 부분으로 만들어집니다. 신선한 우유를 그대로 두면 묵직한 크림이 위로 올라와 긁어낼 수 있습니다.
36~40%의 지방으로 구성된 헤비 크림은 휘핑 크림, 하프 앤 하프, 라이트 크림을 포함한 다른 크림 종류보다 지방 함량이 높습니다.
하지만 헤비 크림은 지방이 많고 유제품이 포함되어 있기 때문에 모든 사람에게 적합한 선택이 아닐 수 있습니다.
헤비 크림을 저지방 또는 유제품이 없는 대체품으로 대체하려는 경우 대체품이 많이 있습니다.
이 기사에서는 헤비 크림을 대체할 수 있는 최고의 10가지를 검토합니다.
1. 우유와 버터
우유와 버터를 함께 사용하면 대부분의 레시피에 사용할 수 있는 헤비 크림을 쉽게 대체할 수 있습니다.
버터는 우유에 지방을 추가하여 지방 비율을 헤비 크림과 유사하게 만듭니다.
녹인 버터 1/4컵(57g)에 우유 3/4컵(178mL)을 넣고 잘 섞어서 헤비 크림 1컵(237ml)을 만듭니다. 특히 저지방 우유를 사용하는 경우 액체를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 한 스푼(8g)을 추가할 수도 있습니다.
이 대용품은 풍미와 크리미함을 더하기 위해 무거운 크림을 사용하는 요리 및 베이킹 레시피에 적합합니다. 그러나 헤비 크림과 같은 방식으로 휘젓지는 않습니다.
요약: 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 녹인 버터 1/4컵(57g)과 우유 3/4컵(177mL)을 섞습니다. 이 스탠드 인은 휘핑이 아닌 요리 및 베이킹에 가장 적합합니다.
2. 두유와 올리브유
비건 채식, 헤비 크림 대신 유제품을 사용하지 않으려면 두유와 올리브 오일을 섞어보십시오.
우유와 버터의 궁합과 마찬가지로 올리브유는 두유에 지방을 첨가하여 헤비크림에 필적하는 맛과 기능을 제공합니다.
헤비 크림 1컵(237mL)의 맛과 두께를 재현하려면 두유 2/3컵(159mL)과 올리브 오일 1/3컵(79mL)을 섞습니다.
이 대용품은 요리와 베이킹에 부드러움과 맛을 더하는 데 가장 적합하지만 휘핑이 필요한 요리에는 사용하지 마십시오.
요약: 두유 2/3컵(159mL)과 올리브 오일 1/3컵(79mL)을 결합하여 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체합니다. 휘핑용이 아닌 요리와 베이킹에 부드러움과 풍미를 더할 수 있는 스탠드입니다.
3. 우유와 옥수수 전분
헤비 크림에 대한 저지방, 저칼로리 대안을 찾고 있다면 이 조합이 적합할 수 있습니다.
옥수수 전분은 우유를 걸쭉하게 만들어 진한 크림의 질감을 재현하는 데 사용됩니다.
레시피에서 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 옥수수 전분 2테이블스푼(19g)을 우유 1컵(237mL)에 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
전유를 사용하거나 탈지유를 선택하여 레시피의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다.
이 대용품은 특히 요리에 유용하지만 구운 식품의 질감을 바꿀 수 있고 헤비 크림만큼 휘핑하지 않습니다.
요약: 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 옥수수 전분 2테이블스푼(19g)을 우유 1컵(237mL)에 넣고 잘 저어줍니다. 이 저지방, 저칼로리 대용품은 요리에 가장 잘 사용됩니다. 그러나 구운 식품의 질감이 변할 수 있으며 무거운 크림처럼 휘핑되지 않습니다.
4. 크림과 버터 반반
꼬집어, 버터와 결합한 하프 앤 하프 크림은 헤비 크림이 필요한 많은 요리법에 대한 간단한 대용품이 될 수 있습니다.
하프앤하프 크림은 전유와 크림으로 만들어지지만 지방이 헤비크림의 3분의 1 정도입니다.
버터를 추가하면 하프앤하프의 지방 비율을 높이는 데 도움이 되므로 휘핑이 필요한 레시피를 포함하여 거의 모든 레시피에서 헤비 크림 대신 사용할 수 있습니다.
소스 및 수프와 같은 특정 요리법에 버터를 추가하지 않고도 하프 앤 하프를 사용하여 헤비 크림을 대체할 수도 있습니다.
헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 녹인 버터 1/8컵(29g)과 하프 앤 하프 7/8컵(232g)을 섞습니다.
요약: 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 7/8컵(232g)의 하프 앤 하프와 1/8컵(29g)의 녹인 버터를 결합하십시오. 이 대체물은 휘핑이 필요한 레시피를 포함하여 거의 모든 레시피에서 작동합니다.
5. 순두부와 두유
일반 두부와 마찬가지로 순두부는 연두유를 흰색 단단한 덩어리로 만든 것입니다.
그러나 실크 두부는 더 부드러운 일관성을 가지며 고단백, 유제품이 없는 무거운 크림 대체품으로 쉽게 혼합될 수 있습니다.
두유와 섞으면 부드러운 질감으로 덩어리를 제거하는 데 도움이 됩니다. 두유 대신 일반 우유나 다른 식물성 우유를 사용해도 됩니다.
순두부와 두유를 같은 비율로 혼합하고 혼합물이 부드럽고 걸쭉한 농도가 될 때까지 이머전 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 철저히 섞습니다. 그런 다음 수프나 소스와 같은 좋아하는 요리법을 걸쭉하게 만들기 위해 같은 양의 헤비 크림 대신 사용하십시오.
생크림처럼 휘핑할 수 있기 때문에 바닐라 익스트랙을 조금 더하거나 설탕을 솔솔 뿌려서 디저트용 홈메이드 비건 휘핑크림 토핑으로 만들 수도 있습니다.
요약: 순두부와 두유를 같은 비율로 섞고 철저히 혼합하여 고단백, 비건 채식 대용품을 만듭니다. 이 혼합물은 수프와 소스를 걸쭉하게 만드는 데 효과적입니다. 생크림처럼 휘핑도 가능.
6. 그릭 요거트와 우유
그리스 요구르트와 전유의 혼합물은 레시피를 두껍게 만드는 데 도움이 되는 헤비 크림의 또 다른 대안입니다.
그릭 요거트는 단백질 함량이 높으며 단백질 함량을 증가시켜 완제품에 건강한 변형을 제공할 수 있습니다.
생크림보다 묽은 편이나 우유를 넣으면 묽게 만들어 생크림과 비슷한 질감을 얻을 수 있어요.
같은 양의 그릭 요거트와 전유를 섞어 같은 양의 헤비 크림 대신 사용하십시오.
이 대용품은 수프나 소스와 같은 요리에 걸쭉함을 더할 수 있지만 휘핑이 필요한 요리에는 사용해서는 안 됩니다.
또한 그릭 요거트는 지방 함량이 낮고 구운 식품이나 디저트의 헤비 크림과 같은 부드러움이나 풍미를 제공하지 않을 수 있습니다.
요약: 헤비 크림에 대한 고단백 대안의 경우, 그릭 요거트와 전유를 같은 비율로 결합하고 같은 양의 헤비 크림 대신 혼합물을 사용하십시오. 이 조합은 걸쭉한 수프나 소스에 적합하지만 휘핑에는 사용할 수 없습니다.
7. 증발 우유
증발 우유는 일반 우유보다 물이 약 60% 적은 통조림, 상온 보관 가능한 우유 제품입니다.
따라서 우유보다 더 진하고 크리미하며 일부 레시피에서는 헤비 크림에 대한 쉬운 저칼로리 대안이 될 수 있습니다.
증발 우유는 헤비 크림과 같은 두께를 제공하지 않고 휘핑도 잘 되지 않기 때문에 제과류와 같이 헤비 크림이 액체 성분인 조리법에 가장 적합합니다.
최상의 결과를 얻으려면 생크림을 같은 양의 증발 우유로 대체하십시오. 디저트를 만들 때 바닐라 추출물 몇 방울을 넣어 달게 만들 수도 있습니다.
요약: 증발 우유는 무거운 크림이 액체 성분으로 사용되는 조리법에서 대용품으로 사용할 수 있습니다.,
예를 들어 구운 식품. 그러나 잘 휘지 않습니다. 레시피의 헤비 크림을 같은 양의 증발 우유로 대체하십시오.
8. 코티지 치즈와 우유
코티지 치즈는 젖소의 응유로 만들어집니다. 단백질과 많은 미량 영양소가 풍부하여 헤비 크림의 건강한 대용품입니다.
코티지 치즈만으로도 소스와 같은 조리법에 두께를 추가하는 데 도움이 되는 헤비 크림의 좋은 대용품이 될 수 있습니다. 이머전 블렌더 또는 푸드 프로세서로 블렌딩하여 덩어리를 제거하기만 하면 됩니다.
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또한 우유와 섞어서 다른 레시피에 사용할 수 있도록 헤비 크림의 부드럽고 크림 같은 질감을 재현할 수 있습니다.
코티지 치즈와 우유를 같은 비율로 섞고 모든 덩어리가 제거될 때까지 섞습니다. 같은 양의 헤비 크림 대신 이 혼합물을 사용할 수 있습니다.
짭짤한 수프와 소스와 같이 코티지 치즈의 독특하고 치즈 맛이 나는 요리법을 선택하십시오.
또한 코티지 치즈는 나트륨 함량이 높을 수 있음을 기억하십시오. 염분에 민감한 경우 저염식을 선택하거나 이 대체품을 사용하는 경우 레시피의 소금 양을 조정할 수 있습니다.
요약: 코티지 치즈는 단백질과 영양이 풍부한 헤비 크림을 대체할 수 있습니다. 코티지 치즈와 우유를 같은 비율로 섞어 모든 덩어리가 제거될 때까지 섞습니다. 풍미가 호환되는 레시피에서 같은 양의 헤비 크림 대신 이 혼합물을 사용할 수 있습니다.
9. 코코넛 크림
코코넛 크림은 헤비 크림에 대한 훌륭한 비건 대용품이 되는 다재다능한 성분입니다.
미리 만들어진 제품을 구입할 수도 있지만 코코넛 밀크를 사용하여 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다.
전지방 코코넛 밀크 캔을 밤새 냉장고에서 차갑게 식힌 다음 개봉하여 액체 내용물을 다른 용기에 붓습니다. 남은 두껍고 굳은 코코넛 크림은 캔에서 떠서 헤비 크림 대용으로 사용할 수 있습니다.
같은 양의 헤비 크림을 코코넛 크림으로 바꾸고 좋아하는 과자와 구운 식품의 요리법에 사용하십시오. 코코넛 아이스크림을 만들 때 사용하거나 휘핑하여 디저트의 맛있는 토핑으로 사용할 수도 있습니다.
코코넛 크림은 헤비 크림과 유사한 특성을 가지고 있지만 최종 제품의 맛을 바꿀 수 있으므로 적절한 레시피에만 사용해야 합니다.
요약: 같은 양의 헤비 크림을 코코넛 크림으로 대체하고 헤비 크림이 필요한 요리법에서 유제품이 없는 대안으로 사용할 수 있습니다. 굽고, 요리하고, 채찍질할 수 있지만 코코넛 향이 나므로 그에 따라 레시피를 선택하세요.
10. 크림 치즈
크림 치즈는 우유와 크림으로 만든 신선한 치즈의 일종입니다. 베이글의 스프레드와 치즈케이크의 스타 재료로 가장 자주 사용되지만 일부 레시피에서는 헤비 크림을 대신할 수도 있습니다.
특히, 크림 치즈는 설탕 프로스팅을 대체할 수 있고 크림 기반 수프와 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 단, 휘핑이 필요한 레시피에서 생크림 대용으로 사용해서는 안 됩니다.
크림 치즈는 무거운 크림에 대한 일대일 대용품으로 작동합니다.
크림 치즈는 최종 제품의 맛과 질감을 변경할 수 있으므로 크림 수프 또는 치즈 소스와 같이 풍미가 함께 작용하는 적절한 조리법에 사용하십시오.
요약: 크림 치즈는 수프와 소스에 같은 양의 무거운 크림 대신 사용할 수 있습니다. 채찍질하기에는 적합하지 않다.
요약
헤비 크림은 짭짤하고 달콤한 다양한 요리법에서 찾을 수 있습니다.
운 좋게도 무거운 크림이 부족하거나 저지방 또는 완전 채식을 선호하는 경우 많은 대체품이 있습니다.
일부는 추가된 단백질을 포장하거나 칼로리를 줄입니다. 여기에는 그리스 요구르트, 코티지 치즈 및 실크 두부가 포함됩니다.
그러나 레시피의 재료를 교체하면 맛과 질감이 바뀔 수 있으므로 호환되는 레시피에서 이러한 대체품을 사용하십시오.
