요구르트는 수백 년 동안 인간에 의해 소비되었습니다.
그것은 매우 영양가가 높으며 정기적으로 섭취하면 건강의 여러 측면을 향상시킬 수 있습니다.
예를 들어, 요구르트는 심장병과 골다공증의 위험을 줄이고 체중 관리에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
이 기사는 요구르트의 7가지 과학적 지원 건강상의 이점을 탐구합니다.
요구르트 란 무엇이며 어떻게 만들어 졌습니까?
요구르트는 우유의 박테리아 발효로 만든 인기 있는 유제품입니다.
요구르트를 만드는 데 사용되는 박테리아를 "요구르트 배양"이라고 하며, 이는 우유에서 발견되는 천연 설탕인 유당을 발효시킵니다.
이 과정에서 우유 단백질을 응고시켜 요구르트에 독특한 풍미와 질감을 부여하는 물질인 젖산이 생성됩니다.
요구르트는 모든 종류의 우유로 만들 수 있습니다. 탈지유로 만든 품종은 무지방으로 간주되는 반면, 전유로 만든 품종은 전지방으로 간주됩니다.
착색료가 첨가되지 않은 플레인 요구르트는 톡 쏘는 맛이 나는 흰색의 걸쭉한 액체입니다.
불행히도 대부분의 상업용 브랜드에는 설탕 및 인공 향료와 같은 추가 성분이 포함되어 있습니다. 이 요구르트는 건강에 좋지 않습니다.
반면에 무가당 플레인 요구르트는 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
더 이상 고민하지 않고 천연 요구르트의 7가지 과학 기반 건강상의 이점을 소개합니다.
1. 요구르트에는 중요한 영양소가 풍부합니다.
요구르트에는 신체에 필요한 거의 모든 영양소가 포함되어 있습니다.
건강한 치아와 뼈에 필요한 미네랄인 칼슘이 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 한 컵이면 일일 칼슘 요구량의 49%를 제공합니다.
또한 비타민 B, 특히 비타민 B12와 리보플라빈이 풍부하여 심장병과 특정 신경관 선천적 결함을 예방할 수 있습니다.
한 컵은 또한 인의 일일 필요량의 38%, 마그네슘의 경우 12%, 칼륨의 경우 18%를 제공합니다. 이 미네랄은 혈압, 신진대사 및 뼈 건강 조절과 같은 여러 생물학적 과정에 필수적입니다.
요구르트에 자연적으로 포함되지 않은 영양소 중 하나는 비타민 D이지만 일반적으로 비타민 D로 강화됩니다. 비타민 D는 뼈와 면역 체계의 건강을 증진하고 심장병 및 우울증을 포함한 일부 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
요약: 요구르트는 신체에 필요한 거의 모든 영양소를 제공합니다. 특히 칼슘, 비타민 B 및 미량 미네랄이 풍부합니다.
2. 요구르트는 단백질 함량이 높습니다.
요구르트는 7온스당 약 12g(200g)으로 인상적인 양의 단백질을 제공합니다.).
단백질은 에너지 소비 또는 하루 종일 소모하는 칼로리를 증가시켜 신진대사를 지원하는 것으로 나타났습니다.
포화 지방은 이전에 심장병을 일으키는 것으로 믿어졌지만 현재 연구에 따르면 그렇지 않습니다. 그럼에도 불구하고 미국에서는 무지방 및 저지방 요구르트가 여전히 인기가 있습니다.
단백질은 에너지 소비 또는 하루 종일 소모하는 칼로리를 증가시켜 신진대사를 지원하는 것으로 나타났습니다.
충분한 단백질을 섭취하는 것도 포만감을 나타내는 호르몬의 생산을 증가시키기 때문에 식욕 조절에 중요합니다. 전체적으로 섭취하는 칼로리의 수를 자동으로 줄여 체중 조절에 도움이 됩니다.
한 연구에서 요구르트를 간식으로 먹은 피험자들은 같은 양의 칼로리로 저단백 스낵을 먹은 피험자들에 비해 배고프지 않고 저녁 식사 시 100칼로리를 덜 섭취했습니다.
요구르트의 포만감 촉진 효과는 매우 걸쭉한 변형된 그릭 요구르트를 먹으면 훨씬 더 두드러집니다. 일반 요구르트보다 단백질 함량이 높아 7온스당 22g(200g)을 제공합니다.).
그릭 요거트는 단백질이 적은 일반 요거트보다 식욕 조절에 영향을 미치고 배고픔을 지연시키는 것으로 나타났습니다.
요약: 요구르트, 특히 그리스 품종은 단백질이 매우 높습니다. 단백질은 식욕과 체중 조절에 도움이 됩니다.
3. 일부 요구르트 품종은 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다.
일부 유형의 요구르트에는 초기 배양의 일부이거나 저온 살균 후에 추가된 살아있는 박테리아 또는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
섭취 시 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다.
불행히도, 많은 요구르트가 저온 살균되어 있으며, 이는 포함된 유익한 박테리아를 죽이는 열처리입니다.
요구르트에 효과적인 프로바이오틱스가 포함되어 있는지 확인하려면 라벨에 표시되어야 하는 살아있는 활성 배양균이 포함된 제품을 찾으십시오.
Bifidobacteria 및 Lactobacillus와 같은 요구르트에서 발견되는 일부 유형의 프로바이오틱스는 결장에 영향을 미치는 일반적인 장애인 과민성 대장 증후군(IBS)의 불편한 증상을 줄이는 것으로 나타났습니다.
한 연구에서는 IBS 환자에게 비피도박테리아가 함유된 발효유나 요구르트를 정기적으로 섭취하도록 했습니다. 불과 3주 만에 그들은 팽만감과 배변 빈도의 개선을 보고했습니다. 6주 후에도 효과가 나타났습니다.
또 다른 연구에 따르면 비피도박테리아가 함유된 요구르트는 소화기 질환 진단을 받지 않은 여성의 소화 증상과 건강 관련 삶의 질을 개선했습니다.
또한 여러 연구에서 프로바이오틱스가 항생제 관련 설사와 변비를 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
요약: 일부 유형의 요구르트에는 팽만감, 설사 및 변비와 같은 일반적인 위장 장애의 증상을 감소시켜 소화 건강을 향상시킬 수 있는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
4. 요구르트는 면역 체계를 강화할 수 있습니다
특히 프로바이오틱스가 포함된 요구르트를 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 질병에 걸릴 가능성을 줄일 수 있습니다.
프로바이오틱스는 바이러스 감염에서 장 질환에 이르는 여러 건강 상태와 관련된 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
연구에 따르면 어떤 경우에는 프로바이오틱스가 감기의 발병률, 기간 및 중증도를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 요구르트의 면역 강화 특성은 부분적으로 마그네슘, 셀레늄 및 아연 때문입니다. 이 성분은 면역 체계 건강에 중요한 역할을 하는 것으로 알려진 미량 무기질입니다.
비타민 D 강화 요구르트는 면역 건강을 더욱 향상시킬 수 있습니다. 비타민 D는 감기와 독감과 같은 질병을 예방할 수 있는 잠재력에 대해 연구되었습니다.
요약: 요구르트는 면역 건강을 강화하고 특정 질병을 예방할 수 있는 프로바이오틱스, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
5. 요구르트는 골다공증을 예방할 수 있습니다
요구르트에는 칼슘, 단백질, 칼륨, 인, 때로는 비타민 D를 포함하여 뼈 건강을 유지하기 위한 몇 가지 주요 영양소가 포함되어 있습니다.
이 모든 비타민과 미네랄은 뼈가 약해지는 상태인 골다공증을 예방하는 데 특히 도움이 됩니다. 노인들에게 흔하다.
골다공증이 있는 사람은 골밀도가 낮고 골절 위험이 더 높습니다.
그러나 연구에 따르면 요구르트와 같은 유제품을 매일 3회 이상 섭취하면 골량과 근력을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: 요구르트는 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 규칙적으로 섭취하면 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.
6. 요구르트는 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다
요구르트의 지방 함량은 건강에 종종 논란이 되는 이유 중 하나입니다. 대부분의 포화지방과 소량의 단일불포화지방을 함유하고 있습니다.
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포화 지방은 이전에 심장병을 일으키는 것으로 믿어졌지만 현재 연구에 따르면 그렇지 않습니다. 그럼에도 불구하고 미국에서는 무지방 및 저지방 요구르트가 여전히 인기가 있습니다.
요구르트의 지방이 건강에 해롭다는 명확한 증거는 없습니다. 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 전유 제품에서 포화 지방을 섭취하면 심장 건강을 보호할 수 있는 "좋은" HDL 콜레스테롤이 증가합니다. 다른 연구에서는 요구르트 섭취가 심장 질환의 전반적인 발병률을 줄이는 것으로 나타났습니다.
또한 요구르트와 같은 유제품은 심장 질환의 주요 위험 요소인 고혈압을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 그 효과는 이미 고혈압 진단을 받은 사람들에게서 가장 두드러진 것으로 보입니다.
요약: 지방 함량과 상관없이 요구르트는 "좋은" HDL 콜레스테롤을 증가시키고 혈압을 감소시켜 심장 건강에 도움이 되는 것으로 보입니다.
7. 요구르트는 체중 관리를 촉진할 수 있습니다.
요구르트에는 체중 관리에 도움이 될 수 있는 몇 가지 특성이 있습니다.
우선 단백질이 풍부하여 칼슘과 함께 작용하여 펩타이드 YY 및 GLP-1과 같은 식욕 감소 호르몬 수치를 증가시킵니다.
또한 여러 연구에 따르면 요구르트 섭취는 체중, 체지방률 및 허리 둘레 감소와 관련이 있습니다.
한 리뷰에서는 요구르트를 포함한 전지방 유제품 섭취가 비만 발병률을 줄일 수 있음을 발견했습니다. 이것은 이전에 지방 섭취와 체중 증가에 대해 믿었던 것과는 상반됩니다.
다른 연구에 따르면 요구르트를 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 전반적으로 더 잘 먹는 경향이 있습니다. 이것은 부분적으로는 상당히 낮은 칼로리 함량에 비해 높은 영양소 함량 때문입니다.
요약: 요구르트는 단백질이 풍부하여 포만감을 주고 전반적인 식단을 개선할 수 있습니다. 이 두 가지 측면 모두 체중 관리에 도움이 됩니다.
요구르트를 피해야 하는 사람?
일부 사람들은 특히 유당 불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있으므로 요구르트 섭취에 주의해야 합니다.
유당 불내증
유당 불내증은 신체에 우유에서 발견되는 당인 유당을 분해하는 데 필요한 효소인 유당분해효소가 부족할 때 발생합니다. 유제품 섭취 후 복통, 설사 등 다양한 소화기 증상 유발.
따라서 유당 불내증이 있는 사람들은 요구르트를 피해야 할 수도 있습니다.
그러나 유당 불내증이 있는 일부 사람들은 이를 견딜 수 있습니다. 이는 생산 과정에서 일부 유당이 분해되고 프로바이오틱스가 소화를 도울 수 있기 때문입니다.
유당 불내증이 있는 경우 요구르트 섭취가 효과가 있는지 확인하는 것은 시행착오의 문제일 수 있습니다.
우유 알레르기
유제품에는 일부 사람들이 알레르기를 일으키는 단백질인 카제인과 유청이 들어 있습니다. 이러한 경우 우유는 두드러기와 부기에서 생명을 위협하는 아나필락시스에 이르기까지 다양한 반응을 유발할 수 있습니다.
이러한 이유로 우유 알레르기가 있는 경우 요구르트를 피하는 것이 가장 좋습니다.
설탕 첨가
많은 종류의 요구르트에는 특히 저지방으로 표시된 설탕이 많이 들어 있습니다. 과도한 설탕 섭취는 당뇨병 및 비만을 포함한 여러 건강 문제와 관련이 있습니다.
따라서 식품 라벨을 읽고 성분에 설탕을 표시하는 브랜드를 피하는 것이 중요합니다.
요약: 요구르트는 유당 불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람들에게 부작용이 있을 수 있습니다. 많은 유형에는 특정 건강 상태에 기여할 수 있는 다량의 첨가 설탕이 포함되어 있습니다.
건강에 가장 좋은 요구르트를 선택하는 방법
건강에 좋은 요구르트를 선택할 때 더 적은 것이 더 많습니다.
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설탕을 첨가하지 않고 최소한의 성분만을 함유한 무가당 플레인 품종이 가장 좋습니다.
저지방 요구르트 또는 전지방 요구르트 선택 여부는 개인의 선택입니다.
전 지방 품종은 더 많은 칼로리를 포함하지만 그것이 건강에 해롭다는 의미는 아닙니다. 권장 부분 크기를 고수하십시오.
또한 건강 증진 프로바이오틱스를 섭취할 수 있도록 살아있는 활성 배양균이 들어 있는 요구르트를 찾아야 합니다.
요약: 건강에 가장 좋은 요구르트는 성분이 거의 없고 설탕이 첨가되지 않았습니다. 프로바이오틱스가 함유된 브랜드를 목표로.
요약
요구르트는 영양소가 풍부하고 정기적으로 섭취하면 건강을 향상시킬 수 있습니다.
소화기 건강과 체중 조절에 도움이 되는 동시에 일부 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 요구르트를 현명하게 선택하십시오. 건강상의 이점을 극대화하려면 프로바이오틱스가 함유된 무가당 무가당 품종을 선택하십시오.
