신장은 많은 중요한 기능을 수행하는 콩 모양의 기관입니다.
혈액을 걸러내고, 소변을 통해 노폐물을 제거하고, 호르몬을 생산하고, 미네랄 균형을 유지하고, 체액 균형을 유지하는 역할을 합니다.
신장 질환의 위험 요소는 많습니다. 가장 흔한 것은 관리되지 않는 당뇨병과 고혈압입니다.
알코올 중독, 심장병, C형 간염, HIV도 신장 질환의 원인입니다.
신장이 손상되어 제대로 기능할 수 없으면 체내에 체액이 축적되고 혈액에 노폐물이 축적될 수 있습니다.
그러나 식단에서 특정 음식을 피하거나 제한하는 것은 혈액 내 노폐물 축적을 줄이고 신장 기능을 개선하며 추가 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다이어트와 신장 질환
식이 제한은 신장 질환의 단계에 따라 다릅니다.
예를 들어, 만성 신장 질환의 초기 단계를 가진 사람들은 말기 신장 질환 또는 신부전이 있는 사람들과 다른 식이 제한이 있습니다.
투석을 필요로 하는 말기 신장 질환이 있는 사람들도 다양한 식이 제한이 있습니다. 투석은 여분의 물을 제거하고 노폐물을 걸러내는 일종의 치료입니다.
말기 또는 말기 신장 질환이 있는 대부분의 사람들은 혈액에 특정 화학 물질이나 영양소가 축적되는 것을 피하기 위해 신장 친화적인 식단을 따라야 합니다.
만성 신장 질환이 있는 사람의 경우 신장은 과도한 나트륨, 칼륨 또는 인을 적절하게 제거할 수 없습니다. 결과적으로 이러한 미네랄의 혈중 농도가 높아질 위험이 더 높습니다.
신장 친화적인 다이어트 또는 신장 다이어트는 일반적으로 나트륨과 칼륨 및 인 섭취량을 하루 2,300mg 미만으로 제한합니다.
National Kidney Foundation의 가장 최근의 KDOQI(Kidney Disease Outcomes Quality Initiative) 지침은 칼륨 또는 인에 대한 특정 제한을 설정하지 않습니다.
칼륨과 인은 여전히 신장 질환이 있는 사람들의 우려 사항이지만, 일반적으로 실험실 결과를 기반으로 하는 이러한 영양소에 대한 개인적인 한계를 결정하기 위해 의사나 영양사와 긴밀히 협력해야 합니다.
손상된 신장은 또한 단백질 대사의 노폐물을 걸러내는 데 문제가 있을 수 있습니다. 따라서 모든 병기, 특히 3-5기의 만성 신장 질환이 있는 개인은 투석을 받지 않는 한 식단에서 단백질 양을 제한해야 합니다.
그러나 투석을 받고 있는 말기 신질환 환자는 단백질 요구량이 증가합니다.
신장 다이어트 시 피해야 할 음식 17가지.
1. 짙은 색의 소다
탄산음료가 제공하는 칼로리와 설탕 외에도 인, 특히 어두운 색의 탄산음료를 함유한 첨가제가 들어 있습니다.
많은 식품 및 음료 제조업체는 풍미를 높이고 저장 수명을 연장하며 변색을 방지하기 위해 가공 중에 인을 첨가합니다.
당신의 몸은 이 추가된 인을 천연, 동물성 또는 식물성 인보다 더 많이 흡수합니다.
천연 인과 달리 첨가제 형태의 인은 단백질에 결합되지 않습니다. 오히려 소금의 형태로 발견되며 장에서 잘 흡수됩니다.
첨가제 인은 일반적으로 제품의 성분 목록에서 찾을 수 있습니다. 그러나 식품 제조업체는 식품 라벨에 첨가제 인의 정확한 양을 기재하지 않아도 됩니다.
첨가 인 함량은 탄산음료의 종류에 따라 다르지만 대부분의 어두운 색 탄산음료는 200mL 1회 제공량에 50-100mg을 함유하는 것으로 믿어집니다.
미국 농무부(USDA) 식품 데이터베이스에 따르면 12온스 콜라에는 33.5mg의 인이 포함되어 있습니다.
결과적으로 탄산음료, 특히 짙은 탄산음료는 신장 식단에서 피해야 합니다.
요약: 어두운 색의 탄산음료는 인체에 흡수율이 높은 인이 첨가된 형태로 포함되어 있으므로 신장 식단에서 피해야 합니다.
2. 아보카도
아보카도는 심장 건강에 좋은 지방, 섬유질 및 항산화제를 포함한 많은 영양가 있는 특성으로 종종 선전됩니다.
아보카도는 일반적으로 식단에 건강에 좋은 추가 식품이지만 신장 질환이 있는 사람은 아보카도를 피해야 할 수 있습니다.
아보카도는 칼륨이 매우 풍부하기 때문입니다. 평균 크기의 아보카도 한 개에는 무려 690mg의 칼륨이 들어 있습니다.
아보카도의 4분의 1로 분량을 줄임으로써 신장 질환이 있는 사람들은 여전히 식단에 이 음식을 포함할 수 있으며 필요한 경우 칼륨도 제한할 수 있습니다.
과카몰리를 포함한 아보카도는 칼륨 섭취를 주의하라는 지시를 받은 경우 신장 식단에서 제한하거나 피해야 합니다. 그러나 개인마다 요구 사항이 다르며 전반적인 식단과 건강 목표가 가장 중요하게 고려되어야 함을 기억하십시오.
요약: 의사나 영양사가 칼륨 섭취를 줄이도록 조언한 경우 신장 식단에서 아보카도를 피하는 것이 좋습니다.
3. 통조림 식품
수프, 야채, 콩과 같은 통조림 식품은 가격이 저렴하고 편리하여 구매하는 경우가 많습니다.
그러나 대부분의 통조림 식품에는 저장 수명을 늘리기 위해 방부제로 소금이 첨가되기 때문에 많은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다.
통조림 제품에서 발견되는 나트륨의 양으로 인해 신장 질환이 있는 사람은 섭취를 피하거나 제한하는 것이 좋습니다.
저염 품종이나 "염분이 첨가되지 않은"이라고 표시된 품종을 선택하는 것이 일반적으로 가장 좋습니다.
또한 통조림 콩 및 참치와 같은 통조림 식품을 배수 및 헹구면 제품에 따라 나트륨 함량을 33-80% 감소시킬 수 있습니다.
요약: 통조림 식품은 종종 나트륨 함량이 높습니다. 나트륨이 적은 품종을 피하거나 제한하거나 구매하는 것이 전반적인 나트륨 소비를 줄이는 데 가장 좋습니다.
4. 통밀빵
신장 질환이 있는 사람은 올바른 빵을 선택하는 것이 혼란스러울 수 있습니다.
종종 건강한 개인에게는 통밀 빵이 일반적으로 정제된 흰 밀가루 빵보다 권장됩니다.
통밀 빵은 섬유질 함량이 높기 때문에 영양가가 더 높은 선택일 수 있습니다. 그러나 신장 질환이 있는 사람들에게는 일반적으로 통밀 품종보다 흰 빵을 권장합니다.
이것은 인과 칼륨 함량 때문입니다. 빵에 밀기울과 통곡물이 많을수록 인과 칼륨 함량이 높아집니다.
예를 들어, 통밀 빵 1온스(30g)에는 약 57mg의 인과 69mg의 칼륨이 들어 있습니다. 이에 비해 흰 빵에는 인과 칼륨이 모두 28mg만 포함되어 있습니다.
통밀 빵을 두 조각 대신 한 조각 먹으면 통밀 빵을 완전히 포기하지 않고도 칼륨과 인 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
대부분의 빵과 빵 제품은 흰색이든 통밀이든 상관없이 상대적으로 많은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다.
다양한 종류의 빵에 대한 영양 표시를 비교하고, 가능한 한 낮은 나트륨 옵션을 선택하고, 섭취량을 모니터링하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 흰 빵은 일반적으로 인과 칼륨 수치가 낮기 때문에 신장 식단에서 통밀 빵보다 권장됩니다. 모든 빵에는 나트륨이 포함되어 있으므로 식품 라벨을 비교하고 더 낮은 나트륨 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
5. 현미
통밀 빵과 마찬가지로 현미는 백미보다 칼륨과 인 함량이 높은 통곡물입니다.
현미밥 1컵에는 인 150mg과 칼륨 154mg이 함유되어 있는 반면, 백미밥 1컵에는 인 69mg과 칼륨 54mg만 함유되어 있습니다.
현미를 신장 식단에 포함시킬 수 있지만, 칼륨과 인의 과도한 일일 섭취를 피하기 위해 그 부분을 조절하고 다른 음식과 균형을 맞춘 경우에만 가능합니다.
Bulgur, 메밀, 진주 보리 및 쿠스쿠스는 현미를 대체할 수 있는 영양가가 낮은 인 곡물입니다.
요약: 현미는 인과 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 식단에서 부분적으로 조절하거나 제한해야 합니다. 백미, bulgur, 메밀 및 쿠스쿠스는 모두 좋은 대안입니다.
6. 바나나
바나나는 칼륨 함량이 높기로 유명합니다.
자연적으로 나트륨이 적지만 중간 크기의 바나나 1개는 422mg의 칼륨을 제공합니다.
칼륨 섭취를 제한하라는 지시를 받은 경우 바나나가 일상적인 주식이라면 그렇게 하기 어려울 수 있습니다.
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불행히도, 다른 많은 열대 과일도 칼륨 함량이 높습니다.
그러나 파인애플에는 다른 열대 과일보다 훨씬 적은 양의 칼륨이 함유되어 있어 더 적합하면서도 맛있는 대안이 될 수 있습니다.
요약: 바나나는 풍부한 칼륨 공급원이며 신장 식단에서 제한해야 할 수도 있습니다. 파인애플은 다른 열대 과일보다 훨씬 적은 칼륨을 함유하고 있어 신장에 좋은 과일입니다.
7. 유제품
다양한 비타민과 영양소가 풍부한 유제품.
그들은 또한 인과 칼륨의 천연 공급원이자 좋은 단백질 공급원입니다.
예를 들어, 전유 1컵(240mL)은 222mg의 인과 349mg의 칼륨을 제공합니다.
그러나 다른 인이 풍부한 식품과 함께 유제품을 너무 많이 섭취하면 신장 질환이 있는 사람들의 뼈 건강에 해로울 수 있습니다.
강한 뼈와 근육 건강을 위해 우유와 유제품이 권장되는 경우가 많기 때문에 이것은 놀랍게 들릴 수 있습니다.
그러나 신장이 손상되면 인을 너무 많이 섭취하면 혈액에 인이 축적되어 뼈에서 칼슘이 빠져나갈 수 있습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 뼈를 가늘고 약하게 만들고 뼈가 부러지거나 골절될 위험을 증가시킬 수 있습니다.
유제품도 단백질 함량이 높습니다. 전유 1컵(240mL)은 약 8g의 단백질을 제공합니다.
혈액 내 단백질 폐기물 축적을 피하기 위해 유제품 섭취를 제한하는 것이 중요할 수 있습니다.
무농축 쌀 우유 및 아몬드 우유와 같은 유제품 대안은 우유보다 칼륨, 인 및 단백질이 훨씬 적기 때문에 신장 식단에서 우유를 대신할 수 있습니다.
요약: 유제품에는 많은 양의 인, 칼륨 및 단백질이 포함되어 있으므로 신장 식단에서 제한해야 합니다. 우유의 높은 칼슘 함량에도 불구하고 인 함량은 신장 질환이 있는 사람들의 뼈를 약화시킬 수 있습니다.
8. 오렌지와 오렌지 주스
오렌지와 오렌지 주스는 틀림없이 비타민 C 함량으로 가장 잘 알려져 있지만 풍부한 칼륨 공급원이기도 합니다.
큰 오렌지 1개(184g)는 333mg의 칼륨을 제공합니다. 또한 오렌지 주스 1컵(240mL)에는 473mg의 칼륨이 있습니다.
칼륨 함량을 감안할 때 오렌지와 오렌지 주스는 신장 식단에서 피하거나 제한해야 합니다.
포도, 사과, 크랜베리와 각각의 주스는 모두 칼륨 함량이 낮기 때문에 오렌지와 오렌지 주스를 대체할 수 있습니다.
요약: 오렌지와 오렌지 주스는 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 식단에서 제한해야 합니다. 대신 포도, 사과, 크랜베리 또는 그 주스를 시도하십시오.
9. 가공육
가공육은 오랫동안 만성 질환과 관련되어 왔으며 일반적으로 방부제 성분으로 인해 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
가공육은 염장, 건조, 경화 또는 통조림으로 만든 육류입니다.
몇 가지 예에는 핫도그, 베이컨, 페퍼로니, 육포 및 소시지가 포함됩니다.
가공육은 일반적으로 맛을 개선하고 풍미를 보존하기 위해 다량의 소금을 함유합니다.
따라서 식단에 가공육이 풍부한 경우 일일 나트륨 섭취량을 2,300mg 미만으로 유지하기 어려울 수 있습니다.
또한 가공육은 단백질 함량이 높아.
단백질 섭취를 모니터링하라는 지시를 받았다면 이러한 이유로 가공육을 제한하는 것도 중요합니다.
요약: 가공육은 염분과 단백질 함량이 높기 때문에 신장 식단에서 적당히 섭취해야 합니다.
10. 피클, 올리브 및 양념
피클, 가공 올리브 및 양념은 모두 절인 또는 절인 식품의 예입니다.
일반적으로 양생이나 산세척 과정에서 많은 양의 소금이 첨가됩니다.
예를 들어, 피클 스피어는 300mg 이상의 나트륨을 함유할 수 있습니다. 마찬가지로 달콤한 피클 렐리시 2테이블스푼에는 244mg의 나트륨이 있습니다.
가공 올리브도 짠맛이 덜한 맛을 내기 위해 경화 및 발효되기 때문에 짠 경향이 있습니다. 5개의 녹색 절인 올리브는 약 195mg의 나트륨을 제공하며, 이는 소량의 1회 제공량으로도 일일 섭취량의 상당 부분을 차지합니다.
많은 식료품점에는 기존 제품보다 나트륨 함량이 적은 피클, 올리브, 렐리시 등의 나트륨 함량이 낮은 품종이 있습니다.
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그러나 나트륨을 줄인 음식도 여전히 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 계속 확인하고 싶을 것입니다.
요약: 피클, 가공 올리브, 렐리쉬는 나트륨 함량이 높으므로 신장 식단에서 제한해야 합니다.
11. 살구
살구에는 비타민 C, 비타민 A 및 섬유질이 풍부합니다.
그들은 또한 칼륨이 높습니다. 신선한 살구 한 컵은 427mg의 칼륨을 제공합니다.
또한, 칼륨 함량은 말린 살구에 훨씬 더 농축되어 있습니다.
말린 살구 한 컵은 1,500mg 이상의 칼륨을 제공합니다.
이것은 말린 살구 1컵이 2,000mg의 낮은 칼륨 제한량의 75%를 제공한다는 것을 의미합니다.
신장 식단에서 살구와 가장 중요한 말린 살구를 피하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 살구는 신장 식단에서 피해야 하는 고칼륨 식품입니다. 생 1컵당 400mg 이상, 건조 1컵당 1,500mg 이상을 제공합니다.
12. 감자와 고구마
감자와 고구마는 칼륨이 풍부한 채소입니다.
중간 크기의 구운 감자 1개(156g)에는 610mg의 칼륨이 들어 있는 반면, 평균 크기의 구운 고구마 1개(114g)에는 541mg의 칼륨이 들어 있습니다.
다행히도 감자와 고구마를 포함한 일부 고칼륨 식품은 칼륨 함량을 줄이기 위해 담그거나 침출될 수 있습니다.
감자를 작고 얇은 조각으로 자르고 10분 이상 끓이면 칼륨 함량을 약 50분까지 줄일 수 있습니다.%.
요리하기 전에 적어도 4시간 동안 물에 불린 감자는 요리하기 전에 담그지 않은 것보다 칼륨 함량이 훨씬 더 낮은 것으로 입증되었습니다.
이 방법은 칼륨 침출 또는 이중 조리 방법으로 알려져 있습니다.
두 번 요리하는 감자는 칼륨 함량을 낮추지만 이 방법으로 감자의 칼륨 함량이 제거되지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
이중 조리된 감자에는 상당한 양의 칼륨이 여전히 존재할 수 있으므로 칼륨 수치를 억제하기 위해 양 조절을 하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 감자와 고구마는 고칼륨 채소입니다. 감자를 삶거나 두 번 요리하면 칼륨 함량이 약 50 감소할 수 있습니다.%.
13. 토마토
토마토는 신장 식단의 지침에 맞지 않을 수 있는 또 다른 고칼륨 과일입니다.
생으로 또는 조림으로 제공되며 종종 소스를 만드는 데 사용됩니다.
토마토 소스 1컵에는 900mg 이상의 칼륨이 함유되어 있습니다.
불행히도 신장 다이어트를 하는 사람들에게 토마토는 일반적으로 많은 요리에 사용됩니다.
칼륨 함량이 낮은 대안을 선택하는 것은 취향에 따라 크게 달라집니다. 그러나 토마토 소스를 구운 고추 소스로 바꾸면 똑같이 맛있고 1인분에 더 적은 양의 칼륨을 제공할 수 있습니다.
요약: 토마토는 신장 식단에서 제한되어야 하는 또 다른 고칼륨 과일입니다.
14. 포장, 즉석 및 미리 만들어진 식사
가공 식품은 식단에서 나트륨의 주요 구성 요소가 될 수 있습니다.
이러한 식품 중 포장, 즉석 및 즉석 식사는 일반적으로 가장 많이 가공되어 나트륨을 가장 많이 함유하고 있습니다.
예를 들면 냉동 피자, 전자레인지에 사용 가능한 식사, 인스턴트 국수 등이 있습니다.
고도로 가공된 식품을 정기적으로 섭취하는 경우 나트륨 섭취량을 하루 2,300mg으로 유지하는 것이 어려울 수 있습니다.
가공식품은 다량의 나트륨을 함유할 뿐만 아니라 일반적으로 영양소가 부족합니다.
요약: 포장, 즉석 및 미리 만든 식사는 매우 많은 양의 나트륨을 함유하고 영양소가 부족할 수 있는 고도로 가공된 품목입니다. 신장 식단에서 이러한 음식을 제한하는 것이 가장 좋습니다.
15. 근대, 시금치, 비트 채소
근대, 시금치, 비트 채소는 칼륨을 비롯한 다양한 영양소와 미네랄을 다량 함유한 잎이 많은 녹색 채소입니다.
생으로 제공될 때 칼륨의 양은 컵당 140-290mg 사이입니다.
잎이 많은 채소는 요리하면 더 작은 1인분 크기로 줄어들지만 칼륨 함량은 동일하게 유지됩니다.
예를 들어, 생 시금치 반 컵은 요리하면 약 1테이블스푼으로 줄어듭니다. 따라서 익힌 시금치 반 컵을 먹는 것은 생 시금치 반 컵보다 훨씬 많은 양의 칼륨을 함유하고 있습니다.
너무 많은 칼륨을 피하기 위해 익힌 채소보다 생 근대, 시금치, 비트 채소를 섭취하는 것이 좋습니다.
그러나 이러한 식품에는 옥살산염도 많이 함유되어 있으므로 적당히 섭취하십시오. 민감한 사람들 사이에서 옥살산염은 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
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신장 결석은 신장 조직을 추가로 손상시키고 신장 기능을 감소시킬 수 있습니다.
요약: 근대, 시금치, 비트와 같은 잎이 많은 녹색 채소는 특히 조리된 상태로 제공될 때 칼륨이 풍부합니다. 요리하면 서빙 크기가 작아지지만 칼륨 함량은 동일하게 유지됩니다.
16. 대추야자, 건포도, 자두
대추야자, 건포도, 자두는 일반적인 말린 과일입니다.
과일이 건조되면 칼륨을 포함한 모든 영양소가 농축됩니다.
예를 들어, 자두 1컵은 1,274mg의 칼륨을 제공하며, 이는 자두 1컵에 들어 있는 칼륨 양의 거의 5배입니다.
또한 4개의 날짜만 668mg의 칼륨을 제공합니다.
이러한 일반적인 말린 과일의 칼륨 함량이 높기 때문에 칼륨 수치가 양호한 상태로 유지되도록 신장 식이 요법을 하는 동안 칼륨을 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.
요약: 과일이 건조되면 영양소가 농축됩니다. 따라서 대추야자, 자두, 건포도를 포함한 말린 과일의 칼륨 함량은 매우 높으므로 신장 식단에서 피해야 합니다.
17. 프레즐, 칩, 크래커
프레즐, 칩, 크래커와 같은 즉석 스낵 식품은 영양소가 부족하고 염분이 상대적으로 높은 경향이 있습니다.
또한, 이러한 식품의 권장 부분 크기보다 더 많이 먹기 쉽기 때문에 종종 의도한 것보다 더 많은 염분 섭취를 유발합니다.
게다가 감자로 칩을 만든다면 감자에도 상당한 양의 칼륨이 들어 있을 것입니다.
요약: 프레즐, 칩 및 크래커는 많은 양을 쉽게 섭취할 수 있으며 많은 양의 염분을 함유하는 경향이 있습니다. 또한 감자로 만든 칩은 상당한 양의 칼륨을 제공합니다.
요약
신장 질환이 있는 경우 칼륨, 인 및 나트륨 섭취를 줄이는 것이 질병 관리의 중요한 측면이 될 수 있습니다.
위에 나열된 고 나트륨, 고 칼륨 및 고 인 식품은 제한하거나 피하는 것이 가장 좋습니다.
식이 제한 및 영양소 섭취 권장 사항은 신장 손상의 정도에 따라 다릅니다.
신장 식이 요법을 따르는 것은 때때로 벅차고 약간 제한적인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 의료 전문가 및 신장 영양사와 협력하면 개인의 필요에 맞는 신장 식단을 설계하는 데 도움이 될 수 있습니다.
