옥수수 시럽은 사탕과 카라멜부터 설탕, 구운 식품, 잼, 젤리에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 사용되는 일반적인 재료입니다. 그러나 많은 과자의 필수품이지만 많은 사람들이 손에 들고 있지 않은 품목입니다.
옥수수 시럽은 가공 식품 및 가당 청량 음료에서 자주 발견되는 옥수수 시럽으로 만든 감미료인 고과당 옥수수 시럽과 동일하지 않습니다.
그러나 옥수수 시럽은 설탕과 칼로리가 높습니다. 또한 일부 사람들은 식단에 추가 영양소를 짜내는 데 도움이 되는 보다 건강한 감미료를 선택하고 싶어할 수 있습니다.
좋아하는 요리법에서 옥수수 시럽 대신 사용할 수 있는 5가지 대용품이 있습니다.
1. 메이플 시럽
단풍나무 수액에서 추출한 메이플 시럽은 독특한 맛과 향으로 유명한 천연 감미료입니다.
순수한 메이플 시럽에는 세포 손상, 염증 및 산화 스트레스로부터 보호할 수 있는 화합물인 다양한 항산화제가 포함되어 있습니다.
많은 요리에 추가할 수 있으며 글레이즈, 설탕 프로스팅, 수제 잼을 포함한 대부분의 레시피에서 동일한 양의 옥수수 시럽으로 대체할 수 있습니다.
그러나 옥수수 시럽 대신 메이플 시럽을 사용하면 최종 제품의 맛과 색이 변할 수 있습니다.
또한 순수한 메이플 시럽은 결정화될 수 있으므로 사탕이나 카라멜을 만드는 데 적합하지 않을 수 있습니다.
요약: 순수한 메이플 시럽에는 많은 항산화제가 포함되어 있으며 글레이즈, 프로스팅 및 홈메이드 잼을 만들 때 옥수수 시럽 대신 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
2. 꿀
꿀은 건강상의 이점으로 찬사를 받은 인기 있는 감미료입니다.
연구에 따르면 꿀에는 항균, 항산화 및 항염증 특성이 있을 수 있으며 이러한 특성으로 인해 일반 설탕의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
많은 요리법에서 가벼운 옥수수 시럽을 같은 양의 꿀로 대체할 수 있습니다.
메이플 시럽과 마찬가지로 꿀은 결정화될 수 있기 때문에 사탕이나 카라멜을 만드는 데 가장 좋은 선택이 아닙니다.
그러나 설탕 프로스팅, 구운 식품, 잼 및 젤리를 만드는 데 좋은 옵션입니다.
가능하면 생꿀을 선택하십시오. 생꿀은 병에 넣기 전에 가열하거나 여과하지 않기 때문에 더 유익한 영양소를 유지합니다.
일부 전통적인 꿀 품종에는 고과당 옥수수 시럽을 비롯한 기타 추가 설탕이 포함되어 있습니다.
요약: 꿀은 항균, 항산화 및 항염 특성을 지닌 천연 감미료입니다. 가벼운 옥수수 시럽 대신 같은 양의 생 꿀을 사용하여 설탕 프로스팅, 구운 식품, 잼 및 젤리를 만들 수 있습니다.
3. 스테비아
스테비아 식물 잎으로 만든 스테비아는 칼로리, 탄수화물 및 설탕이 없는 건강한 감미료입니다.
일반 설탕이나 옥수수 시럽처럼 혈당이나 인슐린 수치를 증가시키지 않기 때문에 당뇨병이 있는 사람들에게 탁월한 선택이 될 수 있습니다.
스테비아는 모든 레시피에서 옥수수 시럽을 대체하기에 적합한 것은 아니지만 피칸 파이와 같이 옥수수 시럽이 들어간 특정 구운 식품에 사용될 수 있습니다.
스테비아는 일반 설탕이나 옥수수 시럽보다 훨씬 더 달기 때문에 훨씬 더 적은 양으로 사용해야 할 것입니다.
그러나 옥수수 시럽 대신 사용해야 하는 스테비아의 양은 특정 레시피, 사용하는 스테비아의 유형, 스테비아가 다른 감미료와 결합되는지 여부를 비롯한 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
요약: 스테비아는 건강한 혈당 수치를 유지할 수 있는 천연 감미료입니다. 피칸 파이와 같은 특정 구운 식품에 옥수수 시럽 대신 사용할 수 있지만 필요한 양은 다를 수 있습니다.
4. 골든 시럽
골든 시럽은 사탕수수 또는 사탕무 주스로 만든 감미료입니다.
그것은 단순 설탕 포도당과 과당으로 분해 된 전화 설탕으로 간주됩니다.
콘시럽에 비해 영양학적으로 큰 이점은 없지만, 콘시럽이 없다면 대부분의 레시피에서 대용으로 쉽게 사용할 수 있습니다.
캔디나 카라멜을 만들 때 탁월한 효과가 있으며, 가벼운 옥수수 시럽 대신 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
황금 시럽은 옥수수 시럽보다 약간 걸쭉하고 독특한 버터 풍미가 있어 레시피 결과가 달라질 수 있습니다.
요약: 사탕과 카라멜을 포함한 대부분의 요리법에 옥수수 시럽 대신 같은 양의 황금 시럽을 사용할 수 있습니다.
5. 당밀
당밀은 설탕 제조의 부산물인 어둡고 진한 시럽입니다.
또한 영양소가 풍부하고 망간, 구리 및 마그네슘을 포함한 여러 필수 비타민과 미네랄의 섭취를 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
구운 식품, 글레이즈, 소스를 만들 때 다크 콘시럽 대신 당밀을 같은 양으로 사용할 수 있습니다.
또는 당밀 1부와 가벼운 옥수수 시럽 3부를 결합하여 진한 옥수수 시럽의 색상, 풍미 및 일관성을 더 가깝게 일치시킬 수 있습니다.
요약: 당밀에는 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 다크 콘시럽 대신 1:1 비율로 사용하거나, 라이트 콘시럽과 섞어서 다크 콘시럽의 색과 농도를 맞춰주세요.
요약
건강상의 이점을 제공할 수 있는 몇 가지를 포함하여 옥수수 시럽 대신 많은 대체물을 사용할 수 있습니다.
그러나 위에 나열된 대부분의 감미료에는 여전히 설탕이 많이 함유되어 있음을 기억하십시오. 첨가된 설탕은 심장병, 제2형 당뇨병 및 비만을 포함한 많은 만성 건강 상태와 관련이 있습니다.
따라서 건강하고 균형 잡힌 식단의 일환으로 섭취를 제한하고 좋아하는 과자를 적당히 즐기는 것이 가장 좋습니다.
오늘 이것을 시도하십시오:
시럽, 꿀, 당밀 등을 계량할 때 계량컵을 뜨거운 물에 담그거나 요리용 스프레이를 뿌리세요. 달라붙는 것을 방지하고 재료의 정확한 계량을 용이하게 하며 청소를 단순화합니다.
