첨가당의 해로운 영향이 점점 더 분명해지고 있습니다.
결과적으로 사람들은 자연적인 대안으로 눈을 돌리고 있습니다.
코코넛 설탕은 지난 몇 년 동안 매우 인기를 얻은 감미료입니다.
이 설탕은 코코넛 야자수에서 추출되며 설탕보다 영양가가 높고 혈당 지수가 낮은 것으로 선전됩니다.
이 기사는 코코넛 설탕이 건강한 설탕 대안인지 확인하기 위해 사실과 허구를 구분합니다.
코코넛 설탕이란 무엇이며 어떻게 만들어 지는가?
코코넛 설탕은 코코넛 야자 설탕이라고도합니다.
코코넛 식물의 당질 순환액인 코코넛 야자수 수액으로 만든 천연 설탕입니다. 그것은 종종 비슷하지만 다른 유형의 야자수로 만든 야자 설탕과 혼동됩니다.
코코넛 설탕은 천연 2단계 공정으로 만들어집니다.:
- 야자나무의 꽃을 베고 액체 수액을 용기에 모은다.
- 대부분의 물이 증발할 때까지 수액을 가열합니다.
최종 제품은 갈색이며 과립입니다. 색상은 원당과 비슷하지만 입자 크기는 일반적으로 더 작거나 다양합니다.
요약: 코코넛 설탕은 코코넛 야자수의 탈수 수액입니다.
코코넛 설탕은 일반 설탕보다 영양가가 더 높습니까?
일반 설탕과 고과당 옥수수 시럽은 필수 영양소를 포함하지 않으며 "빈" 칼로리를 공급합니다.
그러나 코코넛 설탕은 코코넛 야자에서 발견되는 영양소를 꽤 많이 보유하고 있습니다.
미네랄 철, 아연, 칼슘 및 칼륨이 폴리페놀 및 항산화제와 같은 일부 단쇄 지방산과 함께 가장 주목할 만합니다.
그런 다음 그것은 포도당 흡수를 늦추고 코코넛 설탕이 일반 설탕보다 혈당 지수가 낮은 이유를 설명할 수 있는 이눌린이라는 섬유를 포함합니다.
코코넛 설탕에는 일부 영양소가 포함되어 있지만 실제 식품에서 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.
코코넛 설탕은 칼로리가 매우 높으며(일반 설탕과 동일), 위의 영양소에 대한 요구를 충족시키기 위해서는 엄청나게 많은 양을 섭취해야 합니다.
요약: 코코넛 설탕에는 소량의 미네랄, 항산화제 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 그러나 높은 설탕 함량은 잠재적인 이점을 능가합니다.
코코넛 설탕은 혈당 지수가 낮을 수 있습니다
혈당 지수(GI)는 음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지를 측정합니다.
포도당에는 100의 GI가 주어집니다. 비교를 위해 50의 GI를 가진 식품은 혈당 수치를 순수한 포도당의 절반만큼 올립니다.
식용 설탕은 GI가 약 60인 반면 코코넛 설탕은 GI가 54로 측정되었습니다.
그러나 GI는 개인마다 크게 다를 수 있으며 코코넛 설탕 배치에 따라 다를 수 있습니다.
이눌린 함량이 설탕 흡수를 다소 느리게 할 수 있지만 GI의 이 약간의 차이가 건강과 관련이 있는지 여부는 불분명합니다.
요약: 코코넛 설탕은 일반 설탕보다 혈당 상승을 약간 낮춥니다. 그러나 각각의 건강상의 이점은 아마도 미미할 것입니다.
코코넛 설탕은 여전히 과당으로 가득 차 있습니다.
첨가된 설탕은 혈당 수치를 크게 증가시키기 때문에 건강에 해롭습니다. 또한 비타민이나 미네랄을 거의 제공하지 않는 영양소가 부족하지만 이는 빙산의 일각에 불과합니다.
첨가된 설탕이 건강에 해로운 또 다른 가능한 이유는 과당 함량이 높기 때문입니다.
모든 과학자들이 과당이 건강한 사람들에게 심각한 문제라고 확신하는 것은 아니지만, 대부분의 과학자들은 과도한 과당이 비만인의 대사 증후군을 촉진할 수 있다는 데 동의합니다.
일반 설탕(자당)은 50% 과당과 50% 포도당이고, 고과당 옥수수 시럽은 대략 55% 과당과 45% 포도당입니다.
코코넛 설탕이 과당이 없다는 주장에도 불구하고 코코넛 설탕은 절반 과당인 자당이 70-80%로 구성되어 있습니다.
이러한 이유로 코코넛 설탕은 일반 설탕과 거의 같은 양의 과당을 공급합니다.
과잉 섭취시 첨가당은 대사증후군, 비만, 당뇨병 및 심장병과 같은 모든 종류의 문제를 일으킬 수 있습니다.
코코넛 설탕은 일반 설탕보다 영양 성분이 약간 더 우수하지만 건강에 미치는 영향은 비슷해야 합니다.
일반 설탕과 마찬가지로 코코넛 설탕을 적당히 사용하십시오.
요약: 코코넛 설탕은 과당이 높습니다. 증거에 따르면 과당을 많이 섭취하면 비만인의 대사 증후군이 촉진될 수 있습니다.
요약
하루가 끝나면 코코넛 설탕은 기적의 음식이 아닙니다.
코코넛 설탕은 일반 설탕과 비슷하지만 가공되지 않고 소량의 영양소를 함유하고 있습니다. 코코넛 설탕을 사용할 예정이라면 조금씩 사용하세요.
코코넛 설탕은 대부분의 설탕 대안과 동일한 보트에 속합니다. 정제 설탕보다는 건강에 좋지만 설탕이 전혀 없는 것보다는 나쁩니다.
