우디한 향과 견과류의 향이 나는 치커리 커피는 최근 많은 사람들의 아침 일과의 필수품이 되었습니다.
커피에 대한 맛있고 카페인이 없는 대안으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 커피 찌꺼기와 혼합하여 아침 식사 양조를 업그레이드할 수 있습니다.
커피 콩 대신 볶은 치커리 뿌리로 만든 치커리 커피는 종종 뉴올리언스의 주식으로 간주됩니다. 또한 프랑스와 인도를 포함한 전 세계의 다른 많은 지역에서도 일반적으로 사용되고 있습니다.
치커리 커피는 여러 건강상의 이점과 관련이 있지만 일부 사람들에게는 부작용을 일으킬 수도 있습니다.
이 기사에서는 치커리 커피가 몸에 좋은지 여부를 결정하기 위한 증거를 심층적으로 살펴봅니다.
치커리 커피란?
치커리는 민들레과에 속하는 꽃 식물입니다. 거칠고 털이 많은 줄기, 연보라색 꽃, 샐러드에 흔히 사용되는 잎이 특징입니다.
치커리 커피는 치커리 식물의 뿌리를 로스팅, 분쇄 및 양조하여 만듭니다. 커피와 비슷한 맛이 나며 약간 흙냄새와 견과류 향이 나는 맛이 특징입니다.
단독으로 사용하거나 커피와 섞어 풍미를 더합니다.
치커리 커피의 역사는 완전히 명확하지 않지만 1800년대 프랑스에서 커피 부족으로 시작된 것으로 여겨집니다. 대용품을 찾거나 커피 콩을 늘리기 위해 사람들은 커피에 치커리 뿌리를 섞어서 커피를 만들기 시작했습니다.
몇 년 후, 남북 전쟁 동안 뉴올리언스에서 뉴올리언스의 항구 중 하나가 봉쇄된 연합 해군의 봉쇄로 인해 커피 부족 현상이 발생하면서 인기를 얻었습니다.
오늘날 치커리 커피는 여전히 세계 여러 곳에서 찾을 수 있으며 일반 커피의 무카페인 대안으로 자주 사용됩니다.
요약: 치커리 커피는 볶고 갈아서 양조한 치커리 뿌리로 만든 음료입니다. 1800년대 프랑스의 커피 부족 시기에 처음 사용된 것으로 알려져 있지만 오늘날에도 여전히 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다.
여러 영양소를 제공하는 치커리 커피
치커리 뿌리는 치커리 커피의 주요 성분입니다.
그것을 만들기 위해 생 치커리 뿌리를 다지고 볶고 양조하여 커피를 만듭니다.
양은 다양하지만 일반적으로 물 1컵(237mL)당 빻은 치커리 뿌리 약 2테이블스푼(11g)을 사용하는 것이 좋습니다.
생 치커리 뿌리 1개(60g)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.:
- 칼로리: 43
- 단백질: 0.8g
- 탄수화물: 10.5g
- 지방: 0.1g
- 섬유: 1그램
- 비타민 B6: 일일 섭취량의 9%
- 망간: 일일 가치의 6%
- 엽산: 일일 섭취량의 4%
- 칼륨: 일일 섭취량의 4%
- 비타민 C: 1일 섭취량의 3%
- 인: 일일 가치의 3%
치커리 뿌리는 체중 감량을 지원하고 장 건강을 개선할 수 있는 프리바이오틱 섬유 유형인 이눌린의 좋은 공급원입니다.
또한 뇌 건강과 관련된 두 가지 영양소인 일부 망간과 비타민 B6를 함유하고 있습니다.
소량의 치커리 뿌리만 음료에 양조되기 때문에 치커리 커피에 들어 있는 이러한 영양소의 양은 상당히 낮습니다.
요약: 치커리 커피는 다지고 볶은 치커리 뿌리로 만듭니다. 이눌린 섬유, 망간 및 비타민 B6를 제공합니다.
치커리 커피는 소화기 건강을 향상시킬 수 있습니다
치커리 뿌리는 소화기 건강의 여러 측면을 개선할 수 있는 섬유질의 좋은 공급원입니다.
예를 들어, 건강 및 질병과 밀접하게 관련되어 있다고 믿어지는 장내 미생물군유전체의 건강을 지원할 수 있습니다.
치커리 뿌리에는 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 프리바이오틱스의 일종인 이눌린 섬유가 함유되어 있기 때문입니다.
여러 연구에 따르면 이눌린을 보충하면 결장에서 건강한 박테리아의 특정 균주의 농도가 증가할 수 있습니다.
연구에 따르면 치커리는 장 기능을 개선하고 변비를 줄일 수 있습니다.
2017년 한 연구에 따르면 변비가 있는 44명의 사람들이 4주 동안 치커리 이눌린 보충제를 복용했습니다. 위약과 비교하여 배변 횟수와 부드러움을 증가시켜 변비를 개선하는 것으로 나타났습니다.
또 다른 소규모 연구에서 4주 동안 매일 치커리 뿌리 추출물 10온스(300mL)를 마시면 대조군에 비해 장 규칙성이 크게 개선되었습니다.
요약: 일부 연구에서는 치커리가 장 기능을 개선하고 변비를 줄일 수 있음을 보여주었습니다. 또한 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진할 수 있는 이눌린이 포함되어 있습니다.
치커리 커피는 혈당을 낮출 수 있습니다
치커리 뿌리에는 인간과 동물 연구 모두에서 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀진 섬유소 유형인 이눌린이 들어 있습니다.
한 연구에서 당뇨병이 있는 쥐에게 치커리 이눌린을 8주 동안 투여했습니다. 이눌린은 탄수화물 대사의 변화로 인한 혈당 관리를 개선했습니다.
치커리 이눌린이 혈당에 미치는 영향에 대한 연구는 제한적이지만 다른 여러 연구에서는 혈당과 인슐린 저항성에 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
인슐린은 혈액에서 근육과 조직으로 당을 운반하여 연료로 사용할 수 있도록 하는 호르몬입니다. 인슐린 저항성은 인슐린 수치가 장기간 상승하면 발생하며 인슐린의 효과를 감소시키고 고혈당을 유발할 수 있습니다.
한 소규모 연구에서 2주 동안 하루에 30g의 이눌린을 복용하면 위약에 비해 당뇨병 전단계가 있는 40명의 인슐린 저항성이 유의하게 감소했습니다.
또한 25개 연구를 검토한 결과 이눌린을 보충하면 제2형 당뇨병 환자, 특히 비만인 사람들의 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
그러나 현재까지 대부분의 연구는 치커리보다는 이눌린에 중점을 두었습니다. 특히 치커리 커피가 혈당과 인슐린 수치에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
요약: 연구에 따르면 이눌린은 인슐린 저항성을 감소시키고 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
치커리 커피는 염증을 감소시킬 수 있습니다
염증은 정상적인 면역계 반응이지만, 만성 염증은 심장병, 제2형 당뇨병 및 암과 같은 상태에 기여하는 것으로 생각됩니다.
유망하게도 일부 동물 연구에서 치커리 뿌리가 항염 작용을 할 수 있음을 발견했습니다.
2014년 한 쥐 연구에서 치커리 뿌리는 염증의 지표인 종양 괴사 인자 알파, 인터루킨-6 및 인터루킨-1의 수준을 감소시켰습니다.
또 다른 연구에서도 마찬가지로 새끼 돼지에게 말린 치커리 뿌리를 먹이면 염증 수준이 감소하는 것으로 나타났습니다.
또한 한 연구에서는 통풍이 있는 쥐에게 치커리 추출물을 투여하면 염증을 조절하는 특정 경로가 차단된다는 사실이 밝혀졌습니다.
그러나 현재 이 주제에 대한 대부분의 연구는 동물 연구에 국한되어 있습니다. 치커리 뿌리가 인간의 염증에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 일부 동물 연구에 따르면 치커리 뿌리가 염증 마커를 감소시킬 수 있음이 밝혀졌습니다.
치커리 커피는 자연적으로 카페인이 없습니다.
치커리 커피는 카페인 섭취를 줄이는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다.
일반 커피는 로스팅, 분쇄 및 양조된 커피 원두로 만들어집니다.
일반적인 커피 한 잔에는 약 92mg의 카페인이 포함되어 있지만 이 양은 사용된 커피 콩의 종류, 서빙 크기, 커피 로스팅 유형과 같은 요인에 따라 다릅니다.
다량의 카페인 섭취는 메스꺼움, 불안, 심장 두근거림, 안절부절, 불면증과 같은 부작용과 관련이 있습니다.
치커리 뿌리는 자연적으로 카페인이 없으므로 카페인 섭취를 줄이려는 경우 훌륭한 커피 대용품이 됩니다.
어떤 사람들은 뜨거운 물에 치커리 뿌리를 넣어 완전히 카페인이 없는 음료를 만들고, 다른 사람들은 소량의 일반 커피에 섞어 저카페인 음료를 즐깁니다.
요약: 과도한 카페인 섭취는 여러 가지 부작용과 관련이 있습니다. 순수한 치커리 커피는 카페인이 없으며 커피 대용으로 사용할 수 있습니다.
치커리 커피는 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다.
치커리 커피는 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
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치커리는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으켜 통증, 부기, 입 얼얼함과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
돼지풀이나 자작나무 꽃가루에 알레르기가 있는 사람은 잠재적인 부작용을 예방하기 위해 치커리를 피해야 합니다.
치커리 커피를 마신 후 부정적인 증상이 나타나면 즉시 사용을 중단하고 의사와 상담하십시오.
또한, 치커리 뿌리의 안전성과 잠재적인 부작용에 대한 연구는 임신 중이거나 모유 수유 중인 사람들에게 제한적입니다. 부작용 예방을 위해 섭취 전 의사와 상의.
요약: 어떤 사람들은 치커리 커피에 알레르기가 있을 수 있습니다. 또한, 임산부나 모유 수유 중인 사람들을 위한 치커리 뿌리의 안전성에 대한 연구는 제한적입니다.
요약
치커리 커피는 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있을 수 있습니다. 카페인 섭취를 줄이려는 경우 좋은 커피 대용품이 될 수 있습니다.
그러나 치커리 커피의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 연구는 제한적이며 일반 커피보다 건강에 좋다는 증거는 없습니다.
그래도 맛이 좋고 알레르기가 없다면 식단에 추가하여 즐겨보세요.
빠른 팁
치커리의 장점을 쉽게 활용하려면 일반 커피와 함께 사용해 보세요. 시작하려면 분쇄 커피와 치커리를 2:1 비율로 섞은 다음 양조하고 즐기십시오.!
