ピーナッツバターは世界で最も人気のあるスプレッドの1つです.
多くのピーナッツバター愛好家にとって、それは美味しくて、食感は単に素晴らしいです—特にそれが溶ける前にあなたの口の屋根にくっつく方法.
もちろん、誰もがピーナッツを楽しむことができるわけではありません。一部の人々はピーナッツにアレルギーがあり、人口のごく一部にとっては致命的でさえあります.
しかし、残りの99％の人々にとって、ピーナッツバターは不健康ですか？確認してみましょう.
ピーナッツバターとは?
ピーナッツバターは比較的未加工の食品です。それはただのピーナッツであり、しばしば焙煎され、ペーストになるまで粉砕されます.
しかし、これはピーナッツバターの多くの商用ブランドには必ずしも当てはまりません。これらには、次のようなさまざまな追加成分が含まれている可能性があります:
- シュガー
- 植物油
- トランス脂肪
また、砂糖やトランス脂肪を過剰に摂取することは、心臓病などのさまざまな健康状態に関連しています。.
いくつかの材料が追加された加工食品を購入するのではなく、ピーナッツと多分少しの塩だけを材料として含むピーナッツバターを選択してください.
概要: ピーナッツバターはピーナッツで作られたペーストです。多くの低品質の製品には、砂糖や植物油が追加されています.
ピーナッツバターは良いタンパク質源です
ピーナッツバターは、3つの主要な主要栄養素すべてを供給するかなりバランスの取れたエネルギー源です。ピーナッツバターの3.5オンス（100グラム）の部分は含まれています:
- 炭水化物: 22グラムの炭水化物（カロリーの14％）、そのうち5つは繊維です
- タンパク質: 22.5グラムのタンパク質（カロリーの14％）、これは他のほとんどの植物性食品と比較してかなり多いです
- 太い: 51グラムの脂肪、合計カロリーの約72％
ピーナッツバターはかなりタンパク質が豊富ですが、必須アミノ酸のメチオニンは少ないです。.
ピーナッツはマメ科に属し、豆、エンドウ豆、レンズ豆も含まれます。マメ科植物のタンパク質は、動物性タンパク質と比較してメチオニンとシステインがはるかに少ない.
メチオニン欠乏症は通常、全体的なタンパク質欠乏症または特定の病状に関連しています。メチオニン欠乏症は、一般的に健康な人にとっては非常にまれです.
一方、メチオニンの摂取量が少ないと、健康上の利点もあると考えられています。研究によると、ラットやマウスの寿命を延ばす可能性があることが示されていますが、人間でも同じように機能するかどうかは不明です。.
他のタンパク質が豊富な植物性食品については、ビーガンと菜食主義者のための17の最高のタンパク質源に関するこの記事をチェックしてください.
概要: ピーナッツバターは約25％のタンパク質で構成されており、優れた植物ベースのタンパク質源となっています。ただし、必須アミノ酸のメチオニンは少ないです。.
ピーナッツバターは炭水化物が少ない
純粋なピーナッツバターには炭水化物が20％しか含まれていないため、低炭水化物ダイエットに適しています.
また、血糖値の上昇が非常に少ないため、2型糖尿病の人に適しています。.
8つの研究の1つの大規模なレビューでは、ピーナッツバターを定期的に食べることは、長期的に2型糖尿病を発症するリスクの低下に関連していることがわかりました.
これらの利点は、ピーナッツの主要な脂肪の1つであるオレイン酸に部分的に起因しています。酸化防止剤も役割を果たす可能性があります.
概要: ピーナッツは炭水化物が少なく、2型糖尿病の人や低炭水化物ダイエットをしている人に適しています.
ピーナッツバターは健康的な脂肪が豊富です
ピーナッツバターは脂肪分が非常に多いため、3.5オンス（100グラム）の部分には597カロリーの大量のカロリーが含まれています.
それらの高カロリー含有量にもかかわらず、適度な量の純粋なピーナッツバターまたは全ピーナッツを食べることは減量食で完全に問題ありません.
ピーナッツバターは心臓の健康に良い脂肪が豊富で、タンパク質の優れた供給源であるため、菜食主義者や植物ベースの食事をとっている人にとっては、適度に食事に取り入れることができます。.
ピーナッツバターの脂肪の半分はオレイン酸で構成されています。オレイン酸は、オリーブオイルにも含まれる健康的なタイプの一不飽和脂肪です。.
オレイン酸は、インスリン感受性の改善など、いくつかの健康上の利点に関連しています.
ピーナッツバターには、ほとんどの植物油に豊富に含まれる必須のオメガ-6脂肪酸であるリノール酸も含まれています。.
いくつかの研究は、オメガ-3と比較してオメガ-6脂肪酸の大量摂取が炎症と慢性疾患のリスクを高める可能性があることを示唆しています.
しかし、すべての科学者が納得しているわけではありません。より質の高い研究は、リノール酸が炎症マーカーの血中濃度を上昇させないことを示しており、この理論に疑問を投げかけています.
概要: 純粋なピーナッツバターは健康的な脂肪の良い供給源です。一部の人々はそのオメガ-6リノール酸含有量について心配していますが、彼らの懸念を正当化する証拠は限られています.
ピーナッツバターはビタミンとミネラルがかなり豊富です
ピーナッツバターはかなり栄養価が高いです。ピーナッツバターの3.5オンス（100グラム）の部分は多くのビタミンとミネラルを提供します:
- ビタミンE: 推奨される1日の摂取量の60％
- ビタミンB3（ニコチン): 推奨される1日の摂取量の84％
- ビタミンB6: 推奨される1日の摂取量の29％
- 葉酸: 推奨される1日の摂取量の18％
- マグネシウム: 推奨される1日の摂取量の37％
- 銅: 推奨される1日の摂取量の56％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の65％
また、ビオチンが豊富で、適度な量が含まれています:
- ビタミンB5
- 鉄
- カリウム
- 亜鉛
- セレン
ただし、これは3.5オンス（100グラム）の部分であり、合計597カロリーであることに注意してください。カロリーのカロリー、ピーナッツバターはほうれん草やブロッコリーのような低カロリーの植物性食品と比較してそれほど栄養価が高くありません.
概要: ピーナッツバターは多くの健康的なビタミンやミネラルが豊富ですが、かなりの数のカロリーも含まれています.
ピーナッツバターは抗酸化物質が豊富です
ほとんどの本物の食品と同様に、ピーナッツバターには基本的なビタミンやミネラル以上のものが含まれています。それはまた、いくつかの健康上の利点を持つことができる他の生物学的に活性な栄養素をたくさん含んでいます.
ピーナッツバターは、ラットの関節炎を軽減する可能性のあるp-クマル酸などの抗酸化物質が非常に豊富です.
また、動物の心臓病やその他の慢性疾患のリスクが低いことに関連するレスベラトロールも含まれています.
レスベラトロールには他にも多くの潜在的な利点がありますが、人間の証拠はまだ限られています.
概要: ピーナッツバターには、p-クマリンやレスベラトロールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの植物化合物は、動物のさまざまな健康上の利点に関連付けられています.
ピーナッツバターはアフラトキシンの潜在的な供給源です
ピーナッツバターは非常に栄養価が高いですが、未処理のピーナッツバターにはアフラトキシンなどの有害物質が含まれている場合もあります.
これは、ピーナッツが地下で成長し、アスペルギルスと呼ばれる広範なカビがコロニーを形成する可能性があるためです。このカビは、健康に有害であると考えられているアフラトキシンの源です.
国立がん研究所によると、米国ではアフラトキシンに関連する病気の発生は報告されていません。しかし、特に発展途上国では、アフラトキシンの長期的な健康への影響についていくつかの懸念があります.
発展途上国で実施されたいくつかの人間の研究は、肝臓がんへのアフラトキシン曝露、子供の発育阻害、および精神発達の遅延を関連付けています.
幸いなことに、ピーナッツをピーナッツバターに加工すると、最終製品に含まれるアフラトキシンの量を大幅に減らすことができます。.
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さらに、米国農務省（USDA）は、食品中のアフラトキシンの量を注意深く監視し、推奨される制限を超えないようにしています。.
また、市販のピーナッツバターやピーナッツに固執し、カビの生えた、しわが寄った、または変色したように見えるナッツを捨てることで、アフラトキシン曝露に関連するリスクを最小限に抑えることができます。.
概要: 未処理のピーナッツバターには、発展途上国の健康への悪影響に関連している化合物であるアフラトキシンが含まれている可能性があります。ピーナッツバターの市販ブランドを購入し、カビの生えたナッツや変色したナッツを捨てることで、副作用のリスクを最小限に抑えることができます.
概要
ピーナッツバターには良い点がたくさんありますが、いくつかの欠点もあります.
それは栄養素とまともなタンパク質源がかなり豊富です。食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれていますが、高カロリーの負荷を考えると、これはそれほど重要ではないようです。.
適度な量のピーナッツバターを健康的な食事に取り入れることはまったく問題ありません。しかし、ピーナッツバターの主な問題は、抵抗するのが非常に難しいことです.
ピーナッツバターの適度な消費が大きな悪影響を与える可能性は低いです。可能であれば、甘いソーダ、トランス脂肪、その他の高度に加工された食品を避けることがより重要です.
