技術的には、一定の割合の乳固形分なしで作られた菓子は、法的にチョコレートとしてラベル付けすることはできません。つまり、「ホワイトチョコレート」として販売されているキャンディーはビーガンではありません。.
しかし、いくつかの良いニュースがあります。ビーガンの形でそのおいしいホワイトチョコレートの味を得ることができます。ビーガンホワイトチョコレート風味のスイーツは、乳成分を使用せずに、ホワイトチョコレートに風味と食感を与えるのと同じカカオバターと砂糖で作られています.
ホワイトチョコレートやその他の菓子について質問があるため、このページにアクセスしました。たぶんあなたは最近ビーガンになり、あなたの新しいライフスタイルについてもっと知りたいと思っています。おそらくあなたは確立されたビーガンであり、あなたが食べる食品の範囲を広げたいだけです。ビーガンの友達のための御馳走を探しているだけかもしれません.
ホワイトチョコレートにはビーガン以外の成分が含まれていますか？ビーガンではないホワイトチョコレートの材料は何ですか？ホワイトチョコレートがビーガンでない場合、どのような同様の菓子が利用できますか？このお菓子は健康ですか？ホワイトチョコレートとビーガンの代替品についてもっと知るために読んでください.
ホワイトチョコレートビーガンですか?
短い答え: いいえ、ホワイトチョコレートは通常ビーガンではありません. しかし、もっと深く掘り下げて、ホワイトチョコレートについてもっと学びましょう.
ホワイトチョコレートとマークされたものは、ほぼ確実にビーガンではありません。多くの地域では、食品基準により、最小限の乳成分が含まれていない限り、菓子に「ホワイトチョコレート」のラベルを付けることが禁止されています。したがって、キャンディーに「ホワイトチョコレート」というラベルが付いている場合、それはビーガンではありません.
これは、ホワイトチョコレートを楽しむビーガンにとってはおそらく非常に残念ですが、トンネルの終わりにはライトがあります。ビーガンホワイトチョコレート風味の菓子が利用可能です—ほとんどの地域で食品表示を管理する法律の下では「チョコレート」とは言えません。.
しばらくビーガンをしているなら、おそらくビーガンチョコレートを見つけたことがあるでしょう（みんなのお気に入りのビーガンスウィーティーであるフライズチョコレートクリームバーにすぐに気が向いたら手に入れてください）。ビーガンにとって大丈夫なホワイトチョコレートがないのは少し混乱するかもしれません。プレーンチョコレートがビーガンにできるのなら、ホワイトチョコレートはいかがですか?
それはただ ラベリング 規則。一部の規制機関は、キャンディーラベルのミルクチョコレートに一定量のミルクが必要であるのと同様に、ホワイトチョコレートと見なされるには製品にミルクが含まれている必要があると決定しました（名前にはミルクがまったく記載されていませんが）。私たちが自分の体に何を入れているのかを私たち全員が知ることができるようにこれらの規制があることは素晴らしいことですが、時にはそれらはあまり意味がありません.
良いニュースは、あなたがミルク製品なしであなたが愛するホワイトチョコレートフレーバーを確かに得ることができるということです。ホワイトチョコレートに微妙な味とビロードのような食感を与えるカカオバターはビーガンであり、他の成分もビーガンにすることができます。植物性脂肪は乳脂肪に取って代わることができ、疑わしい原料はより倫理的な起源のものと交換することができます.
ビーガン向けのホワイトココアベースの製品は、通常、「ホワイトチョコレートフレーバー」と表示されるか、チョコレートバーではなく菓子バーとして販売されます。ビーガン向けのホワイトチョコレートフレーバーキャンディーについてもっと知るために読んでください.
ホワイトチョコレートの内容?
ホワイトチョコレート菓子にはあらゆる種類の材料が含まれていますが、基本はカカオバター、砂糖、およびある種の脂肪です。非ビーガンの場合、この最後の成分は乳固形分です。私たちにとって、それは豆乳、ココナッツオイル、または他の植物ベースの成分かもしれません。ミックスにはバニラや他のフレーバー、そして常温保存食品を安定させるのに役立つ材料が含まれているでしょう。.
しかし、ビーガンにはまだ懸念があります。最大の心配は砂糖です。杖の多く シュガー 世界で生産されているものは、今でも骨炭と呼ばれる物質を使って精製されています。名前が魅力的でない場合、現実はさらに少なくなります。骨炭は、燃やされて木炭のような物質に変わった動物の骨から作られ、砂糖をろ過するために使用されます。ほとんどのビーガンはこれで大丈夫になることはありません.
幸いなことに、砂糖を精製するために骨炭を使用する必要はありません。代わりに、合成または植物ベースの材料を使用できます。さらに、サトウキビの砂糖の代わりにビートシュガーを使用することができます。これは、骨炭に依存しない別のプロセスを使用して洗練されています。要するに、砂糖は確かにビーガンになることができます.
次の考慮事項は、カカオバターの供給源です。ココアは、持続不可能な栽培慣行、環境被害、および作物を栽培する人々の搾取に関連する、悪名高い問題のある作物です。ほとんどのビーガンは少なくとも部分的に環境問題に動機付けられており、もちろん倫理的に調達されたカカオバターを使用する製品を選びたいと思うでしょう.
もう1つの潜在的に問題のある成分は、ほとんどのホワイトチョコレート菓子で使用されているバニラフレーバーです。合成バニラフレーバーには動物実験の歴史が伴うことが多いため、天然バニラを探す必要があります。残念ながら、バニラビーンズはしばしば持続不可能に栽培され、搾取的な労働慣行を使用しています。フェアトレードのバニラビーンズでさえ、疑わしい倫理的背景を持つ可能性があります。バニラビーンズを慎重に調達する製品を探してください。理想的には、生産者から直接購入します。.
家でホワイトチョコレートを作ってもいいですか?
はい、できます。おいしい白いビーガンチョコレートは驚くほど簡単に作れます。特別な設備は必要ありません。独自のホワイトチョコレートを作成する場合は、それに入るすべてのものを完全に制御し、どの成分があなたの価値観に最も一致しているかを正確に決定できます.
私が好きなレシピはいくつかあります。1つはココナッツオイルを使用し、もう1つは豆乳粉末に依存しています。私は滑らかでビロードのようなココナッツ風味のバージョンが好きですが、私の友人の多くは乳白色の大豆の品種が好きです。豆乳バージョンもより安定していて、よりよく移動します（ココナッツのものは冷蔵庫に保管する必要があります）。どんな粉ミルクでも使えます.
重要なのは、本当においしい食品グレードのカカオバターです。ココアバターの品質が高ければ高いほど、チョコレートはより成功します。すべての道具は金属でできている必要があります—木のスプーンやヘラではなく、泡立て器とフォークです。この理由は、水分の痕跡がチョコレートを台無しにするためです.
チョコレートにバニラ風味を付ける場合は、アルコールベースの抽出物を選択するか、バニラビーンズまたはバニラペーストを使用してください。水ベースのバニラフレーバーはチョコレートを完全に破壊します.
ココナッツチョコレートの場合、ココアバター2カップ、粉砂糖1カップ、ココナッツオイル3/4カップが必要です。植物性ミルクバージョンの場合、ココナッツオイルを省き、大さじ3杯の植物性ミルクパウダーを追加します。チョコレートをより安定させるために、小さじ1/4の大豆レシチンを加えます。海塩をつまむと味がさらに面白くなります.
乾燥した材料をボウルに入れて混ぜます。ふるいを使用し、泡だて器ですべてを均等に混ぜ合わせます.
次に、カカオバターを細かく刻みます。ココアバターとココナッツオイルを溶かします（使用している場合）。お湯がたっぷり入った鍋の上に、ダブルボイラーまたは耐熱ボウルが必要です。または、電子レンジですべてを溶かすことができます.
ボウルを鍋から取り出します。溶かしたカカオバターとオイルに乾いた材料をゆっくりと加え、泡だて器で均一に混ぜます。バニラを追加します。ボウルを火に戻し、チョコレートを溶かしてから、トレイまたはキャンディー型に注ぎます。.
自然な色や味などの他の材料を追加したり、果物、ナッツ、ビーガンミニプレッツェルなどのスナック食品に浸したりすることもできます。チョコレートを冷蔵庫に保管して、状態を良好に保ちます.
