Il latte e le sue alternative sono bevande gustose e ingredienti fondamentali di molte ricette. Tuttavia, potresti chiederti se è possibile consumarli durante la dieta keto.
La dieta keto è una dieta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi e moderatamente proteica. Con la dieta keto, la maggior parte delle persone deve limitare l’assunzione di carboidrati a circa 25-30 grammi di carboidrati netti al giorno. Il concetto di carboidrati netti si riferisce al numero totale di carboidrati meno il contenuto di fibre.
Pertanto, affinché il latte sia adatto ai chetogenici, deve avere un basso contenuto di carboidrati netti.
Sebbene alcuni tipi di latte non siano compatibili con la dieta keto, diverse varietà sono compatibili con la dieta keto.
Questo articolo elenca il latte che si adatta alla dieta keto, così come quelli che non si adattano alla dieta keto.
Tipi di latte da evitare con il keto
Chi segue una dieta chetogenica dovrebbe evitare il latte che contiene quantità moderate o eccessive di carboidrati.
Ad esempio, tutti i tipi di latte zuccherato, comprese le versioni zuccherate dei tipi di latte chetogenici, dovrebbero essere evitati perché sono ricchi di carboidrati derivanti dagli zuccheri aggiunti.
Ecco alcuni altri tipi di latte che dovresti evitare quando segui una dieta chetogenica:
- Latte vaccino. Il latte vaccino contiene lattosio o zucchero del latte. Questo include il latte evaporato, il latte ultra-filtrato e il latte vaccino crudo. Una tazza (244 ml) di latte al 2% contiene 12 grammi di carboidrati netti.
- Latte d’avena. Il latte d’avena si ottiene dall’avena, che è naturalmente ricca di carboidrati. Questo rende il latte d’avena inadeguato per la dieta keto. Una tazza (240 ml) fornisce 17 grammi di carboidrati netti.
- Latte di riso. Come l’avena, il riso è naturalmente ricco di carboidrati, il che rende anche il latte di riso una scelta di latte ad alto contenuto di carboidrati. Una tazza (240 ml) contiene 21 grammi di carboidrati netti.
- Latte condensato zuccherato. Il latte condensato contiene un’elevata quantità di zuccheri aggiunti e viene utilizzato per preparare dolci decadenti. A causa del suo alto contenuto di zuccheri, non dovresti usarlo durante la dieta keto. Una tazza (240 ml) contiene ben 165 grammi di carboidrati netti.
- Latte di capra. Analogamente al latte di mucca, il latte di capra contiene zuccheri naturali che lo rendono troppo ricco di carboidrati per essere adatto alla chetogenesi. Una tazza (240 ml) fornisce 11 grammi di carboidrati netti.
Riepilogo: Alcuni dei latti ad alto contenuto di carboidrati che dovrebbero essere evitati durante la dieta chetogenica sono il latte di mucca, il latte d’avena, il latte di riso, il latte condensato e il latte di capra. Dovresti anche evitare le versioni dolcificate dei tipi di latte chetogenici.
Tipi di latte cheto-friendly
Il latte cheto-friendly deve essere a basso contenuto di carboidrati. Fortunatamente ci sono diverse opzioni valide.
Tuttavia, è bene ricordare che solo le versioni non zuccherate di questi tipi di latte sono adatte alla dieta keto.
Inoltre, il conteggio dei carboidrati varia in modo significativo tra le diverse marche a causa della diversità degli ingredienti e delle formulazioni. Assicurati di leggere attentamente le informazioni nutrizionali sull’etichetta per valutare se il latte è davvero keto-friendly.
Ecco alcuni tipi di latte cheto-friendly:
- Latte di mandorla. Il latte di mandorla è probabilmente il latte più utilizzato in ambito keto. È economico, venduto nella maggior parte dei negozi di alimentari, e relativamente povero di carboidrati: contiene solo 1 grammo di carboidrati netti per tazza (240 ml).
- Latte di cocco. Anche il latte di cocco è una buona scelta per il keto, ma alcune marche contengono fino a 5 grammi di carboidrati netti per una tazza (240 ml) di porzione. Poiché si tratta di un quinto della quantità giornaliera di carboidrati per il keto, deve essere usato con parsimonia.
- Latte di noci di Macadamia. Il latte di noci di Macadamia è più costoso di altri tipi di latte cheto-friendly, ma è il più povero di carboidrati. Una tazza (240 ml) contiene 1 grammo di fibre e 0 carboidrati netti.
- Latte di lino. Ricavato dai semi di lino, il latte di lino è ricco di grassi omega-3 antinfiammatori. Una tazza (240 ml) contiene solo 1 grammo di carboidrati netti.
- Latte di soia. Il latte di soia non zuccherato contiene 1 grammo di fibre e 3 carboidrati netti per tazza (240 mL). Inoltre, fornisce 7 grammi di proteine.
- Latte di anacardi. Il latte di anacardi contiene solo 2 grammi di carboidrati netti per tazza (240 ml).
- Latte di piselli. Essendo un legume, i piselli sono naturalmente ricchi di proteine e il latte di piselli vanta 8 grammi di proteine e 2 grammi di carboidrati netti per 1 tazza (240 ml).
- Mezzo e mezzo. Il mezzo e mezzo è una combinazione di latte vaccino intero e panna pesante. Contiene solo 1 grammo di carboidrati netti per oncia (30 ml) ed è un buon sostituto del latte vaccino nel caffè e in cucina.
- Crema pesante. La panna pesante è la parte grassa che viene separata dal latte fresco di mucca per produrre burro o panna montata. È ricca di grassi e calorie ma contiene solo 1 grammo di carboidrati netti per oncia (30 ml).
Riepilogo: Il latte di mandorla non zuccherato, il latte di cocco, il latte di noci di macadamia, il latte di lino, il latte di soia, il latte di anacardi e il latte di piselli, insieme alla panna semimontata e alla panna pesante, sono tutte opzioni di latte cheto-friendly.
Sommario
Ci sono molte opzioni di latte cheto-friendly.
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Le scelte migliori sono le alternative al latte non zuccherato e a base vegetale, ad eccezione del latte di riso e di avena. Anche la panna e la mezza panna e la panna pesante sono scelte valide.
Evita il latte di mucca e di capra, perché contengono zuccheri naturali, ed evita il latte zuccherato, perché è ricco di zuccheri aggiunti.
Per fortuna, il latte non deve essere un ricordo del passato solo perché stai seguendo una dieta chetogenica.
