L'acqua gassata è una bevanda rinfrescante e una buona alternativa alle bibite zuccherate.
Tuttavia, alcune persone sono preoccupate che possa essere dannoso per la salute.
Questo articolo esamina in dettaglio gli effetti sulla salute dell'acqua gassata.
Cos'è l'acqua gassata?
L'acqua gassata è acqua che è stato infuso con gas di anidride carbonica sotto pressione.
Questo produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua frizzante, club soda, acqua gassata, acqua di seltz e acqua gassata.
Oltre all'acqua di seltz, le acque gassate di solito hanno sale aggiunto per migliorare il loro gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.
Le acque minerali frizzanti naturali, come Perrier e San Pellegrino, sono diverse.
Queste acque vengono catturate da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti solforati. Spesso sono anche gassate.
L'acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme a zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Riepilogo: l'acqua gassata combina acqua e anidride carbonica sotto pressione. Spesso vengono aggiunti sodio e altri minerali.
L'acqua gassata è acida
L'anidride carbonica e l'acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi in bocca della senape.
Questo innesca una sensazione di bruciore e pungente che può essere sia irritante che piacevole.
Il pH dell'acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acida.
Tuttavia, bere una bevanda acida come l'acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.
I reni e i polmoni rimuovono l'anidride carbonica in eccesso. Ciò mantiene il tuo sangue a un pH leggermente alcalino di 7,35-7,45 indipendentemente da ciò che mangi o bevi.
Riepilogo: l'acqua gassata è acida, ma il tuo corpo dovrebbe mantenere un pH stabile e leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.
L'acqua gassata influisce sulla salute dentale?
Una delle maggiori preoccupazioni dell'acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all'acido.
Ci sono pochissime ricerche su questo argomento, ma uno studio ha scoperto che l'acqua minerale frizzante danneggiava lo smalto solo leggermente più dell'acqua naturale. Inoltre, l'acqua minerale era 100 volte meno dannosa di una bibita zuccherata.
In uno studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale per distruggere lo smalto, ma solo se contenevano zucchero.
Una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda gassata senza zucchero (Diet Coke).
Un altro studio ha collocato campioni di smalto dei denti in varie bevande per un massimo di 24 ore. Le bevande zuccherate gassate e non gassate hanno comportato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle loro controparti dietetiche.
Una revisione di diversi studi ha rilevato che la combinazione di zucchero e la carbonatazione può portare a una grave carie dentale.
Tuttavia, la semplice acqua frizzante sembra presentare pochi rischi per la salute dentale. Solo i tipi zuccherini sono dannosi.
Se sei preoccupato per la salute dei denti, prova a bere acqua frizzante durante i pasti o a sciacquarti la bocca con acqua semplice dopo averla bevuta.
Riepilogo: le bevande gassate zuccherate possono erodere lo smalto dei denti, ma la semplice acqua gassata sembra relativamente innocua.
L'acqua gassata influisce sulla digestione?
L'acqua gassata può giovare alla salute dell'apparato digerente in diversi modi.
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L'acqua gassata migliora la capacità di deglutizione
Gli studi suggeriscono che l'acqua frizzante può migliorare la capacità di deglutizione sia nei giovani che negli anziani.
In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di ingerire ripetutamente liquidi diversi. L'acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della deglutizione.
Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici.
In uno studio su 72 persone che sentivano il bisogno persistente di schiarirsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a miglioramenti nel 63% dei partecipanti. Quelli con i sintomi più frequenti e gravi hanno avuto il maggior sollievo.
L'acqua gassata può aumentare la sensazione di pienezza
L'acqua gassata può anche estendere la sensazione di pienezza dopo i pasti in misura maggiore rispetto all'acqua naturale.
L'acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere più a lungo nello stomaco, il che può innescare una maggiore sensazione di pienezza.
In uno studio controllato su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti avevano bevuto 250 ml (8 once) di soda, rispetto a dopo aver bevuto acqua naturale.
Tuttavia, sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.
L'acqua gassata può aiutare ad alleviare la stitichezza
Le persone che soffrono di stitichezza possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i loro sintomi.
In uno studio di 2 settimane su 40 persone anziane che avevano avuto un ictus, la frequenza media dei movimenti intestinali è quasi raddoppiata nel gruppo che ha bevuto acqua gassata, rispetto al gruppo che ha bevuto acqua del rubinetto.
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Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione del 58% dei sintomi di stitichezza.
Ci sono anche prove che l'acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il mal di stomaco.
Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno riscontrato miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della cistifellea.
Riepilogo: l'acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare la sensazione di pienezza e ridurre la stitichezza.
L'acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?
Molte persone credono che le bevande gassate facciano male alle ossa a causa del loro alto contenuto di acido. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonatazione non è da biasimare.
Un ampio studio osservazionale su oltre 2.500 persone ha scoperto che la cola era l'unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente inferiore. L'acqua gassata sembrava non influire sulla salute delle ossa.
A differenza dell'acqua gassata e della soda chiara, le bevande alla cola contengono molto fosforo.
I ricercatori hanno suggerito che i bevitori di cola potrebbero aver consumato troppo fosforo e insufficiente calcio, fornendo un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.
In un altro studio, è stato scoperto che le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Ciò è stato attribuito alle bevande che hanno sostituito il latte nella loro dieta, con conseguente assunzione inadeguata di calcio.
In uno studio controllato su 18 donne in postmenopausa, bere 34 once (1 litro) di acqua frizzante ricca di sodio al giorno per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio rispetto al consumo di semplice acqua minerale.
Inoltre, non sono stati osservati effetti negativi sulla salute delle ossa nel gruppo dell'acqua frizzante.
La ricerca sugli animali suggerisce che l'acqua gassata può persino migliorare la salute delle ossa.
L'integrazione della dieta delle galline con acqua gassata per 6 settimane ha portato a un aumento della forza ossea delle gambe rispetto all'acqua del rubinetto.
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Riepilogo: bere bevande gassate a base di cola può danneggiare la salute delle ossa, ma la semplice acqua frizzante sembra avere un effetto neutro o positivo.
L'acqua gassata influisce sulla salute del cuore?
La ricerca suggerisce che l'acqua gassata può migliorare la salute del cuore, sebbene le prove siano molto limitate.
Uno studio su 18 donne in postmenopausa ha dimostrato che bere acqua gassata ricca di sodio riduce il colesterolo LDL (cattivo), i marcatori infiammatori e la glicemia.
Inoltre, hanno anche riscontrato un aumento del colesterolo HDL (buono).
Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni era del 35% inferiore tra coloro che bevevano acqua gassata rispetto a quelli che bevevano l'acqua di controllo.
Tuttavia, poiché questo era solo un piccolo studio, sono necessarie molte più ricerche prima di poter raggiungere qualsiasi conclusione.
Riepilogo: l'acqua gassata può avere effetti benefici sul colesterolo, sull'infiammazione e sui livelli di zucchero nel sangue, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
Riepilogo
Nessuna prova suggerisce che l'acqua gassata o frizzante faccia male.
Non è così dannoso per la salute dentale e sembra non influire sulla salute delle ossa.
È interessante notare che una bevanda gassata può anche migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutizione e riducendo la stitichezza.
È anche una bevanda senza calorie che provoca una piacevole sensazione frizzante. Molte persone lo preferiscono all'acqua ferma.
Non c'è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace. Potrebbe persino migliorare la tua salute generale.
