Il gambero è un piccolo crostaceo marino decapodi con un corpo allungato, coda e con molte zampe. I crostacei sono un tipo di mollusco che include aragoste, granchi e gamberi oltre ai gamberi. Proprio come i membri del phylum Mollusca e degli Echinodermata, ho visto molti vegani chiedersi se possono mangiarli o no.
I vegani possono mangiare i gamberetti?
La risposta è decisamente no! I gamberetti sono animali invertebrati e non piante. So che ci sono poche informazioni scientifiche disponibili su di loro, ma ciò non significa che non si sentano (che è la spiegazione della maggior parte dei vegani per mangiarli). Una dieta vegana non include nessun tipo di animale.
Le persone decidono di intraprendere un percorso vegano per diversi motivi. Alcuni religiosi, alcuni per motivi di salute, altri per motivi di conservazione dell'ambiente e altri perché hanno compassione per gli animali. Tuttavia, questo non significa che alcuni animali siano vegani per alcuni ma non per altri solo perché si adattano al loro ragionamento.
Motivi per cui i gamberetti non sono vegani
Preoccupazioni etiche
Come ho detto prima, il motivo principale per cui alcuni vegani giustificano il consumo di gamberetti è perché non sentono dolore, quindi non si verifica alcuna sofferenza animale per averli. Il problema di questa convinzione è che non sono state fatte abbastanza ricerche sui gamberetti per confermare che non hanno sentimenti. Nessuno è sicuro di quanta sofferenza e dolore provino mentre muoiono. Se sei compassionevole per gli altri animali, perché usare la supposizione per decidere il destino di questi pesci senza pinne?
So che alcuni vegani sostengono che finché un animale non sente dolore quando viene ucciso, va bene mangiarlo. Questo ha portato molta confusione al veganismo. Sebbene sia vero che non esiste una guida comune sul veganismo, la definizione di base di questa pratica è astenersi dal consumare prodotti o sottoprodotti di origine animale.
Le persone si stanno avventurando nel veganismo con una prospettiva diversa su ciò che dovrebbero e non dovrebbero mangiare. Al giorno d'oggi il mercato ha persino tutto vegano, dalla pelle al trucco, alla lana e così via. La mia domanda, quindi, rimane, come mai il fatto che il gambero sia un animale non è una ragione sufficiente per i vegani per stare alla larga?
Le implicazioni etiche del consumo di gamberetti vanno ben oltre il semplice fatto di ferire gli animali. C'è molta distruzione ambientale e disumanità coinvolte nella pesca dei gamberetti. Anche la quantità di catture accessorie è scioccante. Circa 20 libbre di creature marine si perdono nel processo di cattura di una libbra di gamberetti! Una volta che i pescatori identificano una determinata preda, uccidono e feriscono altri animali nel processo di cattura dei gamberi o di altri animali marini. Le tartarughe marine sono le creature marine più comuni catturate nelle reti da gamberetti dove spesso muoiono.
Preoccupazioni ambientali
Gli studi dimostrano che circa il 60% degli allevamenti di gamberetti è costituito da foreste di mangrovie bonificate. Gli allevamenti vengono utilizzati solo per circa 5 anni prima di essere resi inadatti alla sopravvivenza dei gamberi a causa dei fanghi e del terreno acido solfato. Stagni e paludi, che un tempo sostenevano la biodiversità, diventano mortali per la vita animale e vegetale.
Un altro motivo per cui dovresti evitare i gamberetti è l'effetto devastante che ha sulla vita marina. A differenza degli umani che mangiano frutti di mare a causa del suo sapore dolce, le creature marine come foche, delfini e uccelli marini devono consumarlo per sopravvivere. La pesca su larga scala riduce la fonte di cibo per tali animali. Le catture accessorie contribuiscono enormemente al declino della popolazione di animali marini. Il veganismo non riguarda solo la conservazione dell'ambiente e la compassione per gli animali?
Preoccupazioni per la salute
Se il tuo corpo è sensibile al colesterolo alimentare, i gamberetti potrebbero essere una cattiva scelta per te. Contiene alti livelli di colesterolo con un 85 grammi della sua porzione contenente 166 mg di colesterolo. Gli studi dimostrano che questo è oltre l'85% in più rispetto al colesterolo in altri frutti di mare come il tonno.
In secondo luogo, la maggior parte degli allevatori di gamberetti, ad eccezione degli Stati Uniti, usa antibiotici sui gamberetti per ridurre la loro suscettibilità alle malattie. Sebbene non sia stato confermato che questo abbia gravi difetti di salute, può portare alla tolleranza agli antibiotici.
Ultimo, ma non meno importante, se hai un'allergia ai crostacei, stai lontano dai gamberetti. Il tuo corpo può rispondere negativamente alle proteine in essi contenute. I sintomi includono una sensazione di formicolio in bocca, congestione nasale, reazione cutanea e reazioni anafilattiche come convulsioni, perdita di coscienza o, peggio ancora, morte.
Esistono alternative vegane ai gamberetti?
Ci sono buone notizie per i vegani che amano i gamberetti, e questo è il gambero vegano. Questo non è prodotto riproducendo cellule di gambero in laboratorio, ma piuttosto una miscela di alghe e polvere vegetale a base di proteine. Il processo di preparazione dei gamberi finti è simile a quello della cottura del pane. I vegani ora possono continuare a godere della freschezza di un classico panino estivo croccante e della croccantezza dei gamberi popcorn; inoltre, i gamberetti vegani sono più sani e rispettosi dell'ambiente.
La consistenza di questo sostituto del gambero è la stessa di quello vero e ha anche il sapore del pesce. Le alghe rosse sono l'ingrediente segreto, che è una scelta perfetta poiché è disponibile in abbondanza. Un altro motivo per cui è l'ingrediente perfetto per questo scopo è che è il colore rosso che conferisce al gambero vegetale una tonalità rosa. La tonalità rosa lo rende più realistico. Il prodotto è puramente vegano poiché non vengono utilizzati animali o sottoprodotti di origine animale.
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È grazie alla tecnologia moderna che i vegani possono ora avere una miriade di sostituti della carne a base vegetale e carne coltivata in laboratorio. I consumatori, in particolare i vegani, stanno iniziando ad accettare l'idea di consumare carne artificiale.
Ricetta per gamberi vegan fatti in casa
Per chi ama i gamberetti, puoi preparare in casa un cibo vegano alternativo che ha esattamente il sapore dei gamberi veri. Questo è meno costoso rispetto ai gamberi vegani confezionati. Puoi usare qualsiasi cibo vegano come i gambi dei funghi ostrica reale. A differenza dei gamberi finti venduti nei negozi, che potrebbero contenere tracce di prodotti animali, puoi controllare cosa succede nei tuoi gamberi vegani fatti in casa.
Per i gamberi vengono utilizzati solo ingredienti rigorosamente vegani. Includono farina bianca, latte di soia, aceto di mele, cipolla in polvere e amido di mais. Altre ricette sostituiscono il fungo di ostrica reale con la purea di patate dolci. In tal caso, anche la pappa funziona abbastanza bene. Gli ingredienti vengono mescolati di conseguenza e la pastella viene suddivisa nelle forme e dimensioni preferite. Vengono poi immerse nell'olio bollente per friggere. I gamberi vegani fatti in casa sono per lo più serviti con una salsa vegana come la salsa Bang Bang.
Trascorrere un paio di minuti a preparare gamberi vegani fatti in casa è molto meglio che partecipare alla distruzione dell'habitat e al danno agli animali. Puoi ottenere lo stesso gusto dai prodotti a base vegetale, quindi perché scegliere la morte degli animali solo per soddisfare le tue papille gustative per 5 minuti? Inoltre, l'acquisto degli ingredienti a base vegetale di cui sopra è molto più economico rispetto all'acquisto di gamberetti.
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In che modo i vegani compensano i minerali trovati nei gamberetti?
Uno dei motivi per cui le persone mangiano i gamberetti è perché sono ricchi di così tanti nutrienti, tra cui proteine, grassi omega-3, calcio e ferro. I giovani ne hanno bisogno per la crescita e le donne incinte ne hanno bisogno per la salute sia della madre che del bambino. Svolgono tutti ruoli importanti sul corpo come:
- proteine: Importante per alimentare tutte le reazioni chimiche nel corpo
- Calcio: rafforzare i denti e le ossa
- acidi grassi omega-3: Salute delle cellule e protezione del cuore dalle malattie
Una dieta vegana è generalmente molto salutare, ma è necessario compensare tutti i minerali che mancano al corpo dai prodotti animali. Ma non devi mangiare gamberetti per ottenere tutti questi importanti nutrienti in quanto sono disponibili in diversi alimenti vegani come mostrato di seguito:
- proteine: Soia, quinoa, noci e fagioli
- Ferro da stiro: Noci di soia, spinaci, cereali fortificati, tofu, legumi e burro di arachidi
- Calcio: mandorle, broccoli, latte di soia, cavoli e frutta secca come resine, prugne e albicocche.
- acidi grassi omega-3: olio vegetale, semi di lino e integratori vegani
