Il pollo è un'opzione popolare quando si tratta di proteine magre, poiché ne racchiude una quantità considerevole in una singola porzione senza molti grassi.
Inoltre, è facile da cucinare a casa e disponibile nella maggior parte dei ristoranti. I piatti di pollo possono essere trovati in quasi tutti i menu, indipendentemente dal tipo di cucina che stai mangiando.
Ma potresti chiederti esattamente quante calorie ci sono in quel pollo nel tuo piatto.
Il pollo è disponibile in molti tagli, inclusi petti, cosce, ali e cosce. Ogni taglio contiene un diverso numero di calorie e una diversa proporzione di proteine e grassi.
Ecco i conteggi calorici per i tagli di pollo più popolari.
Petto di pollo: 284 calorie
Il petto di pollo è uno dei tagli di pollo più popolari. È ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende una scelta eccellente per le persone che cercano di perdere peso.
Un petto di pollo cotto senza pelle, disossato (172 grammi) ha la seguente ripartizione nutrizionale:
- calorie: 284
- Proteina: 53,4 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Grasso: 6,2 grammi
Una porzione da 3,5 once (100 grammi) di petto di pollo fornisce 165 calorie, 31 grammi di proteine e 3,6 grammi di grassi.
Ciò significa che circa l'80% delle calorie nel petto di pollo proviene dalle proteine e il 20% dai grassi.
Tieni presente che queste quantità si riferiscono a un semplice petto di pollo senza ingredienti aggiunti. Una volta che inizi a cuocerlo sott'olio o ad aggiungere marinate o salse, aumenti le calorie totali, i carboidrati e i grassi.
Riepilogo: il petto di pollo è una fonte di proteine a basso contenuto di grassi che contiene zero carboidrati. Un petto di pollo ha 284 calorie, o 165 calorie per 3,5 once (100 grammi). Circa l'80% delle calorie proviene dalle proteine mentre il 20% dai grassi.
Coscia di pollo: 109 calorie
La coscia di pollo è leggermente più tenera e saporita del petto di pollo a causa del suo maggiore contenuto di grassi.
Contiene una coscia di pollo senza pelle, disossata e cotta (52 grammi).:
- calorie: 109
- Proteina: 13,5 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Grasso: 5,7 grammi
Una porzione da 3,5 once (100 grammi) di coscia di pollo fornisce 209 calorie, 26 grammi di proteine e 10,9 grammi di grassi.
Pertanto, il 53% delle calorie proviene dalle proteine, mentre il 47% dai grassi.
Le cosce di pollo sono spesso più economiche dei petti di pollo, il che le rende una buona scelta per chiunque abbia un budget limitato.
Riepilogo: una coscia di pollo contiene 109 calorie o 209 calorie per 3,5 once (100 grammi). Sono il 53% di proteine e il 47% di grassi.
Ala di pollo: 43 calorie
Quando pensi a tagli sani di pollo, le ali di pollo probabilmente non vengono in mente.
Tuttavia, fintanto che non sono ricoperti da panatura o salsa e fritti, possono facilmente inserirsi in una dieta sana.
Contiene un'ala di pollo senza pelle e disossata (21 grammi).:
- calorie: 43
- Proteina: 6,4 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Grasso: 1,7 grammi
Per 3,5 once (100 grammi), le ali di pollo forniscono 203 calorie, 30,5 grammi di proteine e 8,1 grammi di grassi.
Ciò significa che il 64% delle calorie proviene da proteine e il 36% da grassi.
Riepilogo: un'ala di pollo ha 43 calorie, o 203 calorie per 3,5 once (100 grammi). Sono il 64% di proteine e il 36% di grassi.
Coscia di pollo: 76 calorie
Le cosce di pollo sono composte da due parti: la coscia e la coscia. La bacchetta è la parte inferiore della gamba.
Contiene una coscia di pollo senza pelle e disossata (44 grammi).:
- calorie: 76
- Proteina: 12,4 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Grasso: 2,5 grammi
Per 3,5 once (100 grammi), le cosce di pollo hanno 172 calorie, 28,3 grammi di proteine e 5,7 grammi di grassi.
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Quando si tratta di conteggio delle calorie, circa il 70% proviene dalle proteine mentre il 30% proviene dai grassi.
Riepilogo: una coscia di pollo ha 76 calorie, o 172 calorie per 3,5 once (100 grammi). Sono il 70% di proteine e il 30% di grassi.
Altri tagli di pollo
Sebbene petto, cosce, ali e cosce siano i tagli di pollo più popolari, ce ne sono molti altri tra cui scegliere.
Ecco le calorie in altri tagli di pollo:
- Offerte di pollo: 263 calorie per 3,5 once (100 grammi)
- Indietro: 137 calorie per 3,5 once (100 grammi)
- Carne scura: 125 calorie per 3,5 once (100 grammi)
- Carne leggera: 114 calorie per 3,5 once (100 grammi)
Riepilogo: il numero di calorie in vari tagli di pollo varia. La carne leggera ha il numero più basso di calorie mentre le offerte di pollo hanno il più alto.
La pelle di pollo aggiunge calorie
Mentre un petto di pollo senza pelle contiene 284 calorie con l'80% di proteine e il 20% di grassi, quei numeri cambiano drasticamente quando includi la pelle.
Contiene un petto di pollo disossato e cotto con la pelle (196 grammi).:
- calorie: 386
- Proteina: 58,4 grammi
- Grasso: 15,2 grammi
In un petto di pollo con la pelle, il 50% delle calorie proviene dalle proteine, mentre il 50% dai grassi. Inoltre, mangiare la pelle aggiunge quasi 100 calorie.
Allo stesso modo, un'ala di pollo con la pelle (34 grammi) ha 99 calorie, rispetto alle 42 calorie di un'ala senza pelle (21 grammi). Pertanto, il 60% delle calorie nelle ali di pollo con la pelle proviene dal grasso, rispetto al 36% in un'ala senza pelle.
Quindi, se stai osservando il tuo peso o l'assunzione di grassi, mangia il pollo senza la pelle per ridurre al minimo calorie e grassi.
Riepilogo: mangiare il pollo con la pelle aggiunge una quantità significativa di calorie e grassi. Togli la pelle prima di mangiare per ridurre le calorie.
Il modo in cui cucini il pollo è importante
La sola carne di pollo è relativamente povera di calorie e grassi rispetto ad altre carni. Ma una volta che inizi ad aggiungere olio, salsa, pastella e impanatura, le calorie possono aumentare.
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Ad esempio, una coscia di pollo senza pelle, disossata e cotta (52 grammi) contiene 109 calorie e 5,7 grammi di grasso.
Ma quella stessa coscia di pollo fritta in pastella racchiude 144 calorie e 8,6 grammi di grasso. Una coscia di pollo fritta in un rivestimento di farina ne contiene ancora di più: 162 calorie e 9,3 grammi di grasso.
Allo stesso modo, un'ala di pollo disossata e senza pelle (21 grammi) ha 43 calorie e 1,7 grammi di grasso.
Tuttavia, un'ala di pollo glassata in salsa barbecue fornisce 61 calorie e 3,7 grammi di grasso. È paragonabile a un'ala fritta in un rivestimento di farina, che ha 61 calorie e 4,2 grammi di grasso.
Pertanto, i metodi di cottura che aggiungono poco grasso, come la cottura in camicia, la tostatura, la griglia e la cottura a vapore, sono la soluzione migliore per mantenere basso il conteggio delle calorie.
Riepilogo: i metodi di cottura, come friggere nell'impanatura e ricoprire la carne in salsa, possono aggiungere più di poche calorie al tuo pollo sano. Per un'opzione a basso contenuto calorico, attaccare con pollo al forno o alla griglia.
Riepilogo
Il pollo è una carne popolare e la maggior parte dei tagli sono a basso contenuto di calorie e grassi pur fornendo abbondanti proteine.
Ecco i conteggi calorici dei tagli più comuni di pollo disossato e senza pelle per porzione da 3,5 once (100 grammi):
- Petto di pollo: 165 calorie
- Coscia di pollo: 209 calorie
- Ala di pollo: 203 calorie
- Coscia di pollo: 172 calorie
Nota che mangiare la pelle o usare metodi di cottura malsani aggiunge calorie.
