Strawberry (Fragaria ananassa) berasal dari Eropa pada abad ke-18.
Ini adalah hibrida dari dua spesies stroberi liar dari Amerika Utara dan Chili.
Stroberi berwarna merah cerah, berair, dan manis.
Mereka adalah sumber vitamin C dan mangan yang sangat baik dan juga mengandung jumlah folat (vitamin B9) dan potasium yang layak.
Stroberi sangat kaya akan antioksidan dan senyawa tanaman, yang mungkin memiliki manfaat untuk kesehatan jantung dan kontrol gula darah.
Biasanya dikonsumsi mentah dan segar, buah ini juga bisa digunakan dalam berbagai selai, jeli, dan makanan penutup.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang stroberi.
Fakta nutrisi stroberi
Stroberi terutama terdiri dari air (91%) dan karbohidrat (7,7%). Mereka hanya mengandung sedikit lemak (0,3%) dan protein (0,7 ).%).
Nutrisi dalam 3,5 ons (100 gram) stroberi mentah adalah:
- Kalori: 32
- Air: 91%
- Protein: 0,7 gram
- Karbohidrat: 7,7 gram
- Gula: 4,9 gram
- Serat: 2 gram
- Gemuk: 0,3 gram
Karbohidrat
Stroberi segar mengandung air yang sangat tinggi, sehingga kandungan karbohidrat totalnya sangat rendah — kurang dari 8 gram karbohidrat per 3,5 ons (100 gram).
Kandungan karbohidrat bersih yang dapat dicerna kurang dari 6 gram dalam ukuran porsi yang sama.
Sebagian besar karbohidrat buah beri ini berasal dari gula sederhana - seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa - tetapi mereka juga mengandung serat dalam jumlah yang layak.
Stroberi memiliki skor indeks glikemik (GI) 40, yang relatif rendah.
Ini berarti stroberi tidak boleh menyebabkan lonjakan besar kadar gula darah dan dianggap aman untuk penderita diabetes.
Serat
Serat terdiri dari sekitar 26% dari kandungan karbohidrat stroberi.
Satu porsi stroberi 3,5 ons (100 gram) menyediakan 2 gram serat — baik yang larut maupun yang tidak larut.
Serat makanan penting untuk memberi makan bakteri ramah di usus Anda dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Mereka juga berguna untuk penurunan berat badan dan dapat membantu mencegah banyak penyakit.
Ringkasan: Karbohidrat stroberi terutama terdiri dari serat dan gula sederhana. Mereka memiliki GI yang relatif rendah dan seharusnya tidak menyebabkan lonjakan besar dalam kadar gula darah.
Vitamin dan mineral
Vitamin dan mineral yang paling melimpah dalam stroberi adalah:
- Vitamin C. Stroberi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
- Mangan. Sering ditemukan dalam jumlah tinggi dalam biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran, elemen ini penting untuk banyak proses dalam tubuh Anda.
- Folat (vitamin B9). Salah satu vitamin B, folat penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel - dan mendasar untuk wanita hamil dan orang dewasa yang lebih tua.
- Kalium. Mineral ini terlibat dalam banyak fungsi penting tubuh, seperti mengatur tekanan darah.
Pada tingkat lebih rendah, stroberi juga menyediakan zat besi, tembaga, magnesium, fosfor, dan vitamin B6, K, dan E.
Ringkasan: Stroberi adalah sumber vitamin C, mangan, folat (vitamin B9), dan potasium yang baik. Mereka mengandung sejumlah kecil beberapa vitamin dan mineral lainnya.
Senyawa tanaman stroberi lainnya
Stroberi sarat dengan antioksidan dan senyawa tanaman yang bermanfaat, termasuk:
- Pelargonidin. Antosianin utama dalam stroberi, senyawa ini bertanggung jawab atas warna merah cerah.
- asam ellagic. Ditemukan dalam jumlah tinggi dalam stroberi, asam ellagic adalah antioksidan polifenol yang mungkin memiliki banyak manfaat kesehatan.
- Ellagitannin. Terkait dengan asam ellagic, ellagitannin diubah menjadi asam ellagic di usus Anda.
- Prosianidin. Ini adalah antioksidan yang biasa ditemukan dalam daging dan biji stroberi yang mungkin memiliki efek kesehatan yang bermanfaat.
Antosianin
Lebih dari 25 antosianin yang berbeda telah ditemukan dalam stroberi. Pelargonidin adalah yang paling melimpah.
Disarankan untuk Anda: Tomat: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Antosianin bertanggung jawab atas warna-warna cerah buah dan bunga.
Mereka biasanya terkonsentrasi di kulit buah, tetapi buah beri - seperti stroberi - juga cenderung memiliki antosianin dalam dagingnya.
Kandungan antosianin biasanya sebanding dengan intensitas warna, meningkat pesat saat buah matang.
Makanan kaya antosianin dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama mengenai kesehatan jantung.
Ellagitannin dan asam ellagic
Stroberi secara konsisten diperingkatkan di antara sumber antioksidan fenolik teratas - dengan tingkat 2-11 kali lebih besar daripada buah-buahan lainnya.
Ellagitanin dan asam ellagic terdiri dari sebagian besar antioksidan ini dalam stroberi.
Mereka telah menerima banyak perhatian dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Ini termasuk melawan bakteri dan mengurangi risiko kanker.
Ellagitannin utama dalam stroberi adalah sanguiin H-6.
Ringkasan: Stroberi mengandung senyawa tanaman bermanfaat dan antioksidan dalam jumlah tinggi, seperti pelargonidin, asam ellagic, ellagitannins, dan procyanidins.
Manfaat buah strawberry untuk kesehatan
Makan stroberi dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis.
Stroberi dapat meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan kadar gula darah, dan membantu mencegah kanker.
Kesehatan jantung
Penyakit jantung adalah penyebab kematian paling umum di seluruh dunia.
Studi telah menemukan hubungan antara berry – atau berry anthocyanin – dan meningkatkan kesehatan jantung.
Studi observasional besar pada ribuan orang menghubungkan konsumsi berry dengan risiko kematian terkait jantung yang lebih rendah.
Menurut sebuah penelitian pada orang paruh baya dengan faktor risiko penyakit jantung yang mapan, buah beri dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik), tekanan darah, dan fungsi trombosit darah.
Disarankan untuk Anda: Brokoli: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Stroberi juga bisa:
- meningkatkan status antioksidan darah
- mengurangi stres oksidatif
- mengurangi peradangan
- meningkatkan fungsi pembuluh darah
- meningkatkan profil lipid darah Anda
- mengurangi oksidasi berbahaya dari kolesterol LDL (jahat)
Efek suplemen stroberi beku-kering pada diabetes tipe 2 atau sindrom metabolik telah dipelajari secara intensif - terutama pada individu yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Setelah 4-12 minggu suplementasi, peserta mengalami penurunan yang signifikan dalam beberapa faktor risiko utama, termasuk kolesterol LDL (jahat), penanda inflamasi, dan partikel LDL teroksidasi.
Regulasi gula darah
Saat karbohidrat dicerna, tubuh Anda memecahnya menjadi gula sederhana dan melepaskannya ke aliran darah Anda.
Tubuh Anda kemudian mulai mengeluarkan insulin, yang memberitahu sel-sel Anda untuk mengambil gula dari aliran darah Anda dan menggunakannya untuk bahan bakar atau penyimpanan.
Ketidakseimbangan dalam regulasi gula darah dan diet tinggi gula dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.
Stroberi tampaknya memperlambat pencernaan glukosa dan mengurangi lonjakan glukosa dan insulin setelah makan kaya karbohidrat, dibandingkan dengan makanan kaya karbohidrat tanpa stroberi.
Dengan demikian, stroberi mungkin sangat berguna untuk mencegah sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.
Pencegahan kanker
Kanker adalah penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel-sel abnormal yang tidak terkendali.
Pembentukan dan perkembangan kanker sering dikaitkan dengan stres oksidatif dan peradangan kronis.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah beri dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker melalui kemampuannya melawan stres oksidatif dan peradangan.
Stroberi telah terbukti menghambat pembentukan tumor pada hewan dengan kanker mulut dan sel kanker hati manusia.
Efek perlindungan stroberi dapat didorong oleh asam ellagic dan ellagitannins, yang telah terbukti menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Lebih banyak penelitian manusia diperlukan untuk meningkatkan pemahaman tentang efek stroberi pada kanker sebelum kesimpulan yang solid dapat dicapai.
Ringkasan: Stroberi dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker, serta membantu mengatur gula darah.
Efek samping stroberi
Stroberi biasanya ditoleransi dengan baik, tetapi alergi cukup umum - terutama pada anak kecil.
Disarankan untuk Anda: Oat: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Stroberi mengandung protein yang dapat menyebabkan gejala pada orang yang sensitif terhadap serbuk sari birch atau apel — suatu kondisi yang dikenal sebagai alergi makanan serbuk sari.
Gejala umum termasuk gatal atau kesemutan di mulut, gatal-gatal, sakit kepala, dan pembengkakan pada bibir, wajah, lidah, atau tenggorokan, serta masalah pernapasan pada kasus yang parah.
Protein penyebab alergi diyakini terkait dengan anthocyanin stroberi. Stroberi putih yang tidak berwarna biasanya dapat ditoleransi dengan baik oleh orang-orang yang alergi.
Selanjutnya, stroberi mengandung goitrogen yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid pada orang dengan masalah tiroid.
Ringkasan: Alergi stroberi agak umum, terutama di kalangan anak-anak. Individu yang sensitif terhadap serbuk sari birch atau apel mungkin mengalami gejala setelah mengonsumsi stroberi.
Ringkasan
Stroberi rendah dalam kalori, enak, dan sehat.
Mereka adalah sumber yang baik dari banyak vitamin, mineral, dan senyawa tanaman - beberapa di antaranya memiliki manfaat kesehatan yang kuat.
Manfaat kesehatan termasuk penurunan kolesterol, tekanan darah, peradangan, dan stres oksidatif.
Selain itu, buah beri ini dapat membantu mencegah lonjakan besar kadar gula darah dan insulin.
Stroberi adalah tambahan yang sangat baik untuk diet sehat.
