Lumut laut adalah sayuran laut berduri yang terutama dipanen untuk digunakan dalam suplemen kesehatan dan sebagai bahan pengental dalam makanan komersial.
Jika Anda pernah mendengar tentang suplemen lumut laut, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda bisa menggunakannya dan apakah ada cara lain untuk mengonsumsi lumut laut.
Artikel ini membahas potensi manfaat dan kerugian lumut laut, termasuk kandungan nutrisinya dan cara menyiapkannya.
Apa itu lumut laut?
Lumut laut, yang secara ilmiah dikenal sebagai Chondrus crispus, adalah sejenis ganggang atau rumput laut. Tumbuh di perairan di sepanjang pantai Atlantik yang berbatu, terutama antara Amerika Utara dan Eropa.
Ini adalah tanaman laut yang dapat dimakan yang mirip dengan rumput laut, ganggang, dan sayuran laut berdaun lain yang dikenal seperti rumput laut atau dulse.
Lumut laut tumbuh dalam beberapa warna, seperti berbagai nuansa hijau, kuning, ungu, merah, coklat, dan hitam.
Varietas yang paling umum tumbuh di perairan yang lebih hangat umumnya berwarna merah dan sering disebut lumut Irlandia.
Ringkasan: Lumut laut adalah tumbuhan laut berduri yang mirip dengan rumput laut dan ganggang lainnya. Varietas yang paling umum dalam produk komersial berwarna merah dan sering disebut lumut Irlandia.
Nutrisi lumut laut
Rumput laut merah seperti lumut laut mengandung berbagai vitamin dan mineral. Mereka secara alami rendah kalori, lemak, dan gula, dan mengandung sedikit protein nabati.
Porsi 4 sendok makan (20 gram) lumut laut Irlandia mentah menyediakan yang berikut:
- Kalori: 10
- Protein: 0,5 gram
- Lemak total: 0 gram
- Jumlah karbohidrat: 3 gram
- Serat: 0,5 gram
- Jumlah gula: 0 gram
- Kalsium: 1% dari nilai harian (DV)
- Besi: 10% dari nilai harian
- Magnesium: 7% dari nilai harian
- Fosfor: 2% dari nilai harian
- Seng: 4% dari nilai harian
- Tembaga: 3% dari nilai harian
Seperti sayuran laut lainnya, lumut laut juga merupakan sumber yodium alami yang baik, zat gizi mikro yang diperlukan untuk kesehatan tiroid.
Selain itu, rumput laut merah seperti lumut laut penuh dengan antioksidan, yang merupakan senyawa yang membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan oksidatif penyebab penyakit.
Ringkasan: Lumut laut rendah kalori dan lemak, dan mengandung sedikit protein. Ini menawarkan berbagai vitamin dan mineral dan merupakan sumber yodium dan antioksidan yang baik.
Kegunaan lumut laut
Saat ini lumut laut terutama digunakan sebagai sumber vitamin dan mineral untuk manfaat kesehatan secara keseluruhan.
Anda paling sering dapat menemukannya dalam bentuk suplemen. Beberapa perusahaan suplemen menjualnya dalam bentuk mentah, sebagai gel atau bubuk, atau sebagai kapsul oral atau bergetah.
Perusahaan juga menjual lumut laut sebagai komponen suplemen yang dikombinasikan dengan kunyit, kandung kemih, dan akar burdock, mengklaim kombinasi ini bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan, terutama kekebalan, tiroid, pencernaan, dan kesehatan sendi.
Lumut laut memiliki sejarah panjang digunakan sebagai bahan pengental makanan. Ini adalah satu-satunya sumber alami karagenan, pengental yang digunakan produsen dalam makanan seperti es krim, keju cottage, susu non-susu, dan bahkan susu formula bayi.
Ringkasan: Orang-orang terutama memanen lumut laut untuk karagenannya, pengental makanan alami. Ini memiliki kandungan mikronutrien yang tinggi, sehingga perusahaan juga menggunakannya untuk membuat suplemen dan gel kesehatan konsumen.
Potensi manfaat lumut laut
Banyak orang menggunakan lumut laut untuk manfaat kesehatannya. Namun, penting untuk dicatat bahwa banyak manfaat lumut laut secara khusus bersifat anekdot dan tidak memiliki bukti ilmiah yang kuat.
Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan rumput laut yang didukung sains
Ada lebih banyak penelitian tentang manfaat kesehatan rumput laut dan ganggang daripada lumut laut itu sendiri. Namun, beberapa manfaat ini mungkin juga berlaku untuk lumut laut karena mereka tumbuh di lingkungan yang serupa.
Namun, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian tentang lumut laut untuk menyelidiki efek khususnya.
Beberapa manfaat potensial utama menggunakan lumut laut mungkin termasuk:
- Lumut laut dapat mendukung kesehatan tiroid. Rumput laut kaya akan yodium, zat gizi mikro yang diperlukan untuk fungsi tiroid yang sehat.
- Lumut laut dapat mendukung kekebalan. Satu studi pada salmon menemukan bahwa rumput laut tambahan meningkatkan modulasi kekebalan dan respons kekebalan. Para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk melihat apakah itu juga mendukung kekebalan pada manusia.
- Lumut laut dapat meningkatkan kesehatan usus. Rumput laut adalah sumber bakteri dan serat hidup yang baik, yang keduanya mendukung mikrobioma usus yang sehat.
- Lumut laut dapat membantu mendukung penurunan berat badan. Rumput laut dan mikroalga kaya akan serat yang dapat membantu Anda merasa kenyang dan mencegah makan berlebihan. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa dalam rumput laut yang disebut fucoxanthin meningkatkan metabolisme lemak pada tikus.
- Lumut laut dapat meningkatkan kesehatan jantung. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa rumput laut mengurangi kolesterol LDL (jahat) dan bertindak sebagai pengencer darah, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Lumut laut dapat meningkatkan manajemen gula darah. Satu studi menemukan bahwa senyawa fucoxanthin dalam rumput laut mengurangi gula darah tinggi. Studi lain menemukan bahwa senyawa dalam rumput laut yang disebut alginat mencegah lonjakan gula darah pada babi.
- Manfaat anekdot untuk kesuburan. Tidak ada bukti ilmiah bahwa lumut laut secara khusus meningkatkan kesuburan pada pria atau wanita. Namun, beberapa orang menggunakannya sebagai pengobatan kesuburan tradisional. Para ilmuwan perlu menyelidiki ini lebih lanjut.
Sementara potensi manfaat kesehatan dari lumut laut cukup menjanjikan, penting untuk dicatat bahwa sebagian besar penelitian didasarkan pada rumput laut, bukan lumut laut secara khusus. Penelitian juga dilakukan di tabung reaksi atau hewan, bukan pada manusia.
Disarankan untuk Anda: Apakah susu almond itu sehat? Nutrisi, manfaat, dan kerugian
Oleh karena itu, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian manusia tentang efek kesehatan dari lumut laut.
Ringkasan: Penelitian pada hewan dan tabung reaksi tentang rumput laut, bukan lumut laut secara khusus, menunjukkan bahwa itu mungkin bermanfaat bagi penurunan berat badan, kesehatan jantung, dan manajemen gula darah, serta kesehatan tiroid, usus, dan kekebalan tubuh. Para ilmuwan perlu menyelidiki efek lumut laut pada manusia.
Kelemahan lumut laut
Salah satu potensi kerugian utama lumut laut adalah belum banyak penelitian yang dilakukan tentang manfaat dan susunan nutrisinya.
Seperti halnya rumput laut, nilai gizi lumut laut dapat sangat bervariasi, sehingga sulit untuk mengetahui secara pasti apa yang dikandungnya dan dalam jumlah berapa. Sebagian besar kandungan mikronutrien dan asam lemak dari sayuran laut bergantung pada lingkungan di mana mereka tumbuh.
Meskipun merupakan sumber yodium yang baik, kandungan yodium dari lumut laut dan rumput laut lainnya sangat bervariasi. Hal ini dapat menempatkan konsumen pada risiko konsumsi yodium yang berlebihan, yang dapat menjadi masalah.
Mengambil terlalu banyak yodium dapat menyebabkan hipotiroidisme atau tiroid yang kurang aktif. Tiroid adalah kelenjar penting yang terletak di bagian depan bawah leher Anda. Ini bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan metabolisme.
Lumut laut juga dapat menimbulkan risiko konsumsi logam berat, karena rumput laut diketahui dapat menyerap dan menyimpan logam berat dalam jumlah tinggi.
Namun, risiko toksisitas tampaknya rendah. Sebuah penelitian meneliti kadar 20 logam berat pada 8 jenis rumput laut dari perairan sekitar Eropa dan Asia. Para peneliti menemukan bahwa jumlah logam berat tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius.
Secara keseluruhan, mungkin yang terbaik adalah mengkonsumsi lumut laut dalam jumlah sedang karena hal-hal yang tidak diketahui ini.
Ringkasan: Nutrisi dalam lumut laut dapat bervariasi menurut lingkungan di mana ia tumbuh. Ini mungkin mengandung kadar yodium atau logam berat yang tinggi. Namun, penelitian saat ini belum menemukan bahwa lumut laut mengandung kadar racun. Para ilmuwan perlu melakukan penelitian lebih lanjut tentang ini.
Cara menyiapkan lumut laut
Anda dapat menyiapkan lumut laut dengan banyak cara.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari rumput laut wakame
Banyak toko makanan kesehatan dan pengecer online menjual lumut laut dalam bentuk mentah dan kering. Anda dapat menyiapkan gel dari ini di rumah. Ini mungkin salah satu cara paling populer untuk mengkonsumsinya.
Untuk menyiapkan gel lumut laut, cukup rendam lumut laut mentah dalam air semalaman, lalu bilas dan campur dengan air baru sampai halus. Pindahkan ke wadah dengan tutup kedap udara dan simpan di lemari es semalaman agar gel.
Beberapa perusahaan suplemen juga menawarkan lumut laut yang telah disiapkan sebagai gel. Menurut produsen, Anda dapat mengkonsumsi formulir ini secara langsung atau menambahkannya ke makanan dan minuman.
Cara lain untuk mengonsumsi lumut laut termasuk mencampur bubuk lumut laut ke dalam minuman, menaburkannya di atas yogurt atau oatmeal, dan menambahkannya ke makanan lain.
Umur simpan lumut laut tergantung pada bentuk tempat Anda membelinya.
Meskipun bukti ilmiah masih kurang, banyak pendukung lumut laut mengatakan bahwa gel lumut laut yang disiapkan harus bertahan beberapa minggu di lemari es, atau Anda dapat membekukannya.
Namun, mungkin lebih baik untuk berhati-hati dan hanya menyimpannya selama 3-5 hari, seperti kebanyakan makanan siap saji dan sisa penyimpanan dingin, untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan.
Ringkasan: Anda dapat mengkonsumsi lumut laut dalam bentuk suplemen atau bubuk, atau menggunakan lumut laut mentah untuk membuat gel di rumah. Anda dapat mengkonsumsi gel ini sendiri atau menambahkannya ke smoothies dan makanan dan minuman lainnya.
Ringkasan
Lumut laut, atau Chondrus crispus, adalah sayuran laut berduri yang mirip dengan rumput laut dan ganggang laut.
Orang memanennya untuk karagenan. Perusahaan juga menggunakannya sebagai agen pengental alami dalam makanan komersial, serta untuk digunakan dalam suplemen kesehatan konsumen. Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat gel di rumah atau dengan mudah menambahkannya ke makanan dan minuman.
Lumut laut adalah sumber berbagai vitamin dan mineral, serta antioksidan yang dapat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Namun, komposisi nutrisinya dapat bervariasi, dan dengan mengonsumsinya dalam jumlah besar, Anda mungkin mengonsumsi yodium atau logam berat tingkat tinggi.
Secara keseluruhan, para ilmuwan perlu melakukan penelitian lebih lanjut tentang efek kesehatan lumut laut pada manusia untuk menentukan kemanjurannya dalam produk kesehatan konsumen. Namun, beberapa manfaatnya tampak menjanjikan berdasarkan studi rumput laut dan ganggang laut.
