Pisang adalah makanan pokok di banyak keranjang buah rumah tangga. Pisang raja, bagaimanapun, tidak begitu dikenal.
Sangat mudah untuk mengacaukan pisang raja dengan pisang karena mereka sangat mirip.
Namun, jika Anda mengganti pisang dengan pisang dalam resep, Anda mungkin akan terkejut dengan rasanya yang berbeda.
Artikel ini akan meninjau persamaan dan perbedaan antara pisang dan pisang raja, termasuk beberapa kegunaan kuliner yang paling umum.
Pisang dan pisang raja serupa tetapi memiliki beberapa perbedaan penting dalam rasa dan penggunaan.
Apa itu pisang?
“Pisang” adalah istilah yang digunakan untuk buah-buahan yang dapat dimakan yang dihasilkan oleh berbagai tanaman herba besar dalam genus Musa. Secara botani, pisang adalah sejenis buah beri.
Pisang awalnya berasal dari Kepulauan Melayu di Asia Tenggara. Pisang biasanya memiliki bentuk yang panjang dan ramping serta ditutupi oleh kulit yang tebal.
Ada banyak jenis pisang yang berbeda. Namun, dalam budaya Barat, istilah "pisang" biasanya merujuk pada varietas kuning yang manis.
Kulit luarnya berwarna hijau, keras, dan sulit dikupas saat masih mentah.
Kulit pisang berubah menjadi kuning cerah, diikuti dengan warna coklat tua. Ini juga menjadi semakin mudah untuk dikupas.
Pisang dapat dimakan mentah, dan dagingnya yang dapat dimakan menjadi lebih manis, lebih gelap, dan lebih lembut saat matang. Mereka juga bisa dinikmati dimasak saat matang, seringkali dalam makanan penutup. Saat hijau, mereka bisa direbus, dihaluskan, dan dimakan seperti kentang tumbuk.
Tumbuhan
Pisang raja dan pisang secara genetik mirip, tetapi pisang raja terutama dimakan dimasak.
Seperti halnya pisang, pisang raja berasal dari Asia Tenggara. Namun, sekarang tumbuh di seluruh dunia, termasuk di India, Mesir, Indonesia, dan daerah tropis di Amerika.
Pisang biasanya lebih besar dan lebih keras dari pisang, dengan kulit lebih tebal. Mereka mungkin berwarna hijau, kuning, atau coklat sangat gelap.
Pisang raja lebih bertepung daripada pisang dan tidak terlalu manis saat masih hijau. Saat matang, mereka lebih manis dan menjadi lebih manis saat dimasak. Pisang raja bisa direbus, dipanggang, atau digoreng.
Ringkasan: Pisang dan pisang raja adalah buah dari keluarga tumbuhan yang sama. Meskipun terlihat mirip, mereka memiliki profil rasa yang sangat berbeda.
Kemiripan pisang dan pisang raja
Selain klasifikasi botani mereka, salah satu kesamaan yang paling jelas antara pisang raja dan pisang adalah penampilannya.
Tapi kesamaan mereka tidak berakhir di situ. Mereka juga berbagi beberapa kualitas nutrisi dan peningkatan kesehatan.
Keduanya sangat bergizi
Baik pisang raja maupun pisang merupakan sumber yang baik dari beberapa nutrisi penting, termasuk potasium, magnesium, vitamin C, serat, dan senyawa antioksidan.
Di bawah ini adalah info nutrisi untuk 100 gram (kira-kira 1/2 cangkir) pisang dan pisang raja.:
Fakta nutrisi pisang
- Kalori: 89
- Karbohidrat: 23 gram
- Serat: 3 gram
- Kalium: 358 mg
- Magnesium: 27 mg
- Vitamin C: 9 mg
Fakta nutrisi pisang raja
- Kalori: 122
- Karbohidrat: 32 gram
- Serat: 2 gram
- Kalium: 487 mg
- Magnesium: 36 mg
- Vitamin C: 18 mg
Keduanya adalah sumber karbohidrat kompleks yang sehat. Pisang mengandung kira-kira 32 gram karbohidrat per 100 gram porsi, sedangkan pisang mengandung sekitar 23 gram. Namun, jumlah ini bisa berbeda-beda tergantung dari tingkat kematangan buah.
Perbedaan utamanya adalah lebih banyak karbohidrat dalam pisang berasal dari gula, sedangkan lebih banyak karbohidrat dalam pisang berasal dari pati.
Disarankan untuk Anda: Pisang hijau: Baik atau buruk?
Mereka mengandung kalori yang sama: 89–122 per 100 gram porsi. Juga bukan sumber lemak atau protein yang signifikan.
Mereka mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan
Karena pisang dan pisang raja memiliki komposisi nutrisi yang mirip, mereka mungkin memberikan beberapa manfaat kesehatan yang sama.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa bioaktif dalam pisang raja dan pisang mungkin memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan.
Kedua buah tersebut mengandung kadar potasium yang tinggi, mineral yang banyak orang tidak cukup. Asupan kalium yang cukup dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Kedua buah ini juga dapat berperan dalam meningkatkan kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya.
Selain itu, pisang raja dan pisang mengandung pati resisten dalam jumlah tinggi, yang meningkatkan kesehatan pencernaan. Itu juga dapat meningkatkan manajemen gula darah dan sensitivitas insulin.
Ringkasan: Pisang dan pisang raja sangat mirip kandungan nutrisinya, mengandung berbagai vitamin, mineral, dan serat. Mereka juga berbagi potensi manfaat kesehatan.
Penggunaan kuliner mereka serupa
Perbedaan utama antara pisang dan pisang raja adalah bagaimana pisang digunakan di dapur, meskipun dalam beberapa budaya, tidak ada perbedaan bahasa yang jelas di antara keduanya.
Pisang raja terkadang disebut "pisang masak", sedangkan varietas yang lebih manis diklasifikasikan sebagai "pisang pencuci mulut".”
Memasak dengan pisang
Karena pisang matang rasanya manis, sering digunakan dalam makanan penutup yang dimasak dan makanan yang dipanggang, termasuk pai, muffin, dan roti cepat saji.
Mereka juga dimakan mentah sendiri, sebagai bagian dari salad buah, atau sebagai makanan penutup atau topping bubur. Mereka mungkin dicelupkan ke dalam cokelat atau dioleskan di atas roti bakar dengan selai kacang.
Disarankan untuk Anda: Lemon vs Jeruk Nipis: Perbedaan, Persamaan, dan Banyak Lagi
Pisang hijau dapat dinikmati dengan cara direbus hingga lunak. Mereka menyenangkan saat dihaluskan seperti halnya kentang.
Memasak dengan pisang raja
Pisang raja lebih umum di Amerika Tengah dan Selatan dan masakan Karibia. Mereka juga dapat ditemukan dalam masakan negara-negara Afrika seperti Ghana dan Nigeria.
Mofongo adalah hidangan Puerto Rico yang populer dengan pisang tumbuk sebagai bahan utamanya. Di negara-negara Karibia seperti Jamaika, Kuba, dan Republik Dominika, pisang raja matang digoreng dan disajikan bersama makanan.
Mereka bertepung dan keras saat hijau dan mentah tetapi melunak saat matang. Mereka memiliki kulit yang jauh lebih tebal daripada pisang.
Pisang raja memiliki lebih sedikit gula daripada pisang dan sering disajikan sebagai hidangan gurih atau utama.
Seperti pisang, warnanya mulai hijau, berkembang menjadi kuning, dan kemudian menjadi coklat tua kehitaman saat matang. Semakin gelap mereka, semakin manis mereka. Pisang raja dapat dimakan pada setiap tahap pematangan, tetapi Anda membutuhkan pisau untuk mengupasnya.
Pisang hijau dan kuning sering diiris dan digoreng, hidangan populer dalam masakan Amerika Latin dan Karibia. Jika diiris sangat tipis sebelum digoreng, bisa dimakan lebih seperti keripik.
Ketika hijau dan digoreng di negara-negara berbahasa Spanyol, mereka dapat disebut sebagai tostones dan, ketika matang, sebagai maduros.
Ringkasan: Perbedaan paling signifikan antara pisang dan pisang raja adalah profil rasa, ukuran, dan ketebalan kulitnya. Pisang terkenal dalam masakan Amerika Utara, sedangkan pisang raja lebih umum di negara-negara di Karibia, Amerika Latin, dan Afrika.
Mana yang lebih sehat?
Baik pisang maupun pisang raja tidak lebih unggul dari yang lain secara nutrisi, karena keduanya merupakan makanan yang kaya nutrisi.
Namun, cara memasaknya bisa mempengaruhi kandungan gizi buah-buahan tersebut. Ini tidak ada hubungannya dengan buah itu sendiri dan lebih banyak dengan apa yang Anda tambahkan ke dalamnya.
Jika Anda mengkhawatirkan pengelolaan gula darah, ada baiknya Anda tetap memantau porsi kedua makanan tersebut karena mengandung karbohidrat yang dapat meningkatkan gula darah.
Namun, perlu diingat bahwa pisang raja dan pisang adalah makanan utuh yang mengandung serat. Ini dapat membantu mengurangi peningkatan gula darah pada beberapa orang, terutama dibandingkan dengan makanan olahan yang lebih halus yang tidak memiliki serat.
Disarankan untuk Anda: Singkong: Nutrisi, manfaat, kerugian, kegunaan, dan banyak lagi
Ringkasan: Baik pisang maupun pisang raja adalah buah yang sangat sehat, tetapi metode memasaknya dapat berperan dalam efek buah tersebut pada kesehatan Anda.
Ringkasan
Meskipun mungkin membingungkan pisang dengan pisang raja karena kesamaan visual kedua buah, Anda akan mudah membedakannya setelah mencicipinya.
Kandungan nutrisi dan potensi manfaat kesehatannya mirip dengan beberapa penerapannya di dapur.
Pisang raja bertepung dan mengandung lebih sedikit gula daripada pisang. Mereka bekerja dengan baik dalam hidangan gurih, sedangkan pisang mudah digunakan dalam makanan penutup atau sendiri.
Kedua buah tersebut bergizi, makanan utuh dan bisa dimasukkan sebagai makanan sehat.
