Popcorn adalah makanan ringan yang terbuat dari biji jagung kering yang dipanaskan untuk menghasilkan isapan yang dapat dimakan.
Popcorn polos ber-air bisa menjadi camilan bergizi dan merupakan sumber vitamin, mineral, karbohidrat, dan serat yang baik.
Namun, karena mengandung karbohidrat, Anda mungkin bertanya-tanya apakah popcorn bisa masuk ke dalam diet ketogenik rendah karbohidrat dan tinggi lemak.
Artikel ini memberikan ikhtisar nutrisi popcorn, diet ketogenik, dan apakah keduanya dapat hidup berdampingan atau tidak.
Apa itu berondong jagung?
Popcorn mengacu pada tiupan yang terbentuk ketika biji jagung dipanaskan, menyebabkan air di dalamnya mengembang dan biji meledak.
Ini adalah camilan populer yang telah dinikmati selama ribuan tahun dan diperkirakan berasal dari Amerika.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang di Peru makan popcorn lebih dari 6.000 tahun yang lalu.
Hari ini, orang di seluruh dunia makan popcorn. Itu bisa dibuat di atas kompor, di popper udara, atau di microwave Anda. Itu juga dijual sudah muncul.
Popcorn biasanya disajikan dengan mentega cair dan garam, tetapi bisa dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah, keju, cokelat, atau bumbu lainnya.
Ringkasan: Popcorn adalah makanan ringan favorit yang terbuat dari biji jagung kering yang telah dipanaskan. Itu bisa dimakan polos, atasnya dengan mentega cair, atau dilemparkan ke dalam bumbu.
Nutrisi popcorn
Meskipun sebagian besar menganggap jagung sebagai sayuran, berondong jagung adalah gandum utuh.
Biji popcorn dipanen saat tanaman jagung sudah matang, dan semua bagian bulirnya masih utuh.
Makan biji-bijian telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, dan kematian secara keseluruhan.
Ini karena biji-bijian utuh kaya akan serat, vitamin, mineral, dan senyawa tanaman, memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Seperti biji-bijian utuh lainnya, berondong jagung sangat bergizi — 3 cangkir (24 gram) berondong jagung mengandung udara:
- Kalori: 90
- Gemuk: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Karbohidrat: 18 gram
- Serat: 4 gram
- Magnesium: 9% dari nilai harian
- Fosfor: 9% dari nilai harian
- Mangan: 12% dari nilai harian
- Seng: 6% dari nilai harian
Karena tinggi seratnya, popcorn sangat mengenyangkan tanpa banyak kalori. Ini juga kaya akan mineral, termasuk magnesium, fosfor, seng, dan mangan.
Selain itu, popcorn menawarkan antioksidan seperti polifenol yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Secara khusus, polifenol dapat melindungi dari kanker dan penyakit kronis lainnya.
Ringkasan: Popcorn adalah biji-bijian bergizi tinggi yang kaya akan mikronutrien dan antioksidan. Satu porsi 3 cangkir (24 gram) popcorn mengemas 4 gram serat dengan kurang dari 20 gram karbohidrat dan hanya 90 kalori.
Ikhtisar diet keto
Diet ketogenik merekomendasikan pengurangan asupan karbohidrat secara dramatis dan menggantinya dengan lemak.
Hal ini menyebabkan keadaan metabolisme yang dikenal sebagai ketosis, di mana tubuh Anda menggunakan produk sampingan dari pemecahan lemak – disebut keton – untuk energi tanpa karbohidrat.
Diet ketogenik umumnya digunakan untuk membantu anak-anak penderita epilepsi mengelola kejang mereka.
Itu juga dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti penurunan berat badan dan peningkatan sensitivitas insulin, kadar kolesterol, dan kontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
Untuk mencapai ketosis, Anda biasanya perlu makan kurang dari 50 gram karbohidrat setiap hari — meskipun beberapa orang mungkin harus mengurangi karbohidrat lebih banyak lagi.
Akibatnya, makanan rendah karbohidrat seperti telur, daging, ikan berlemak, alpukat, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan biji-bijian, serta sayuran non-tepung seperti kembang kol, brokoli, dan paprika, menjadi dasar diet keto.
Disarankan untuk Anda: Jagung: Nutrisi, manfaat kesehatan, kegunaan, dan kerugiannya
Menurut sebagian besar ahli keto, batas karbohidrat mengacu pada karbohidrat bersih, dihitung dengan mengurangkan gram serat dari total karbohidrat dalam satu porsi makanan.
Berdasarkan logika ini, biji-bijian utuh dan karbohidrat kaya serat lainnya mengandung lebih sedikit karbohidrat bersih daripada makanan tanpa serat, seperti biji-bijian olahan.
Ringkasan: Diet ketogenik melibatkan pengurangan asupan karbohidrat dan peningkatan konsumsi lemak sehingga tubuh Anda membakar lemak untuk energi. Ini dikaitkan dengan penurunan berat badan, kontrol gula darah yang lebih baik, dan pengurangan serangan epilepsi.
Bisakah Anda makan popcorn dengan diet keto?
Bergantung pada batas karbohidrat harian Anda, popcorn mungkin cocok untuk diet keto.
Porsi khas popcorn berondong udara adalah 3 cangkir (24 gram) dan mengandung 4 gram serat dan 18 gram karbohidrat — atau 14 gram karbohidrat bersih.
Popcorn dapat dengan mudah masuk ke dalam diet keto dengan batas harian 50 gram karbohidrat bersih dan bahkan dapat dimasukkan dalam versi diet keto yang lebih ketat.
Jika Anda mengikuti diet keto untuk menurunkan berat badan, popcorn hanya memiliki 90 kalori per porsi.
Namun, porsi 3 cangkir (24 gram) akan menghabiskan sebagian besar jatah karbohidrat harian Anda.
Jika Anda ingin menikmati popcorn dengan diet keto, pertimbangkan untuk membatasi makanan tinggi karbohidrat lainnya agar tidak melebihi batas karbohidrat bersih Anda.
Roti, keripik, permen, dan biji-bijian olahan lainnya tinggi karbohidrat dan mengandung sedikit serat. Sebaliknya, popcorn dan biji-bijian utuh lainnya memiliki lebih banyak serat dan lebih sedikit karbohidrat bersih.
Oleh karena itu, makan popcorn sebagai pengganti makanan tinggi karbohidrat dan rendah serat pada diet keto dapat membantu memuaskan keinginan akan karbohidrat tanpa berlebihan.
Tetap saja, penting untuk mengetahui porsi saat makan popcorn dengan diet keto karena konsumsi berlebihan bisa mudah terjadi.
Disarankan untuk Anda: Apakah lentil ramah keto?
Untuk membantu menjaga ukuran porsi dan merasa lebih kenyang, tambahkan lemak dari minyak kelapa, mentega, atau minyak zaitun ke berondong jagung. Membuat berondong jagung di rumah alih-alih membeli varietas yang sudah jadi juga dapat membantu Anda mengontrol berapa banyak yang Anda makan dan apa yang Anda tambahkan ke dalamnya.
Untuk membuat berondong jagung di rumah, panaskan satu sendok makan minyak kelapa atau mentega dalam panci besar dengan api sedang-tinggi dan tambahkan dua sendok makan biji berondong jagung.
Tutupi panci dengan penutup saat kernel meletus. Setelah popping berhenti, angkat dari api dan bumbui dengan minyak atau mentega dan garam.
Ringkasan: Popcorn bisa masuk ke dalam diet keto tergantung pada makanan kaya karbohidrat apa yang Anda makan. Batasi makanan tinggi karbohidrat yang rendah serat dan tambahkan lemak sehat ke popcorn untuk menghindari makan berlebihan.
Ringkasan
Popcorn adalah camilan gandum utuh bergizi yang sarat dengan serat.
Mengenyangkan tetapi rendah kalori dan mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit karbohidrat bersih daripada camilan populer lainnya seperti keripik dan kerupuk. Popcorn bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet keto – terutama jika Anda membatasi makanan tinggi karbohidrat lainnya.
