Apakah pasta vegan?
Jawaban singkatnya: Beberapa pasta adalah vegan, dan beberapa pasta tidak.
Kebanyakan pasta dalam kemasan, termasuk spageti, rotini, dan jenis lainnya, 100% vegan. Untuk mengetahuinya secara pasti, cukup cek bahan-bahan yang ada di kemasan Anda!
Kadang-kadang, Anda mungkin melihat "telur" terdaftar sebagai bahan dalam jenis pasta "segar". Hindari itu, tapi umumnya pasta tidak mengandung bahan yang berasal dari hewani.
Apakah semua pasta vegan?
Pasta sudah ada sejak lama. Pasta berasal dari Italia, di mana orang secara tradisional mencampurkan adonan tepung terigu durum yang tidak beragi dengan air atau telur.
Sekarang ada lebih dari 300 bentuk pasta. Tidak semuanya vegan.
Pasta segar terkadang dibuat dengan telur (meskipun minyak bisa digunakan sebagai pengganti telur). Kebanyakan pasta dalam kemasan adalah vegan, tetapi sebaiknya periksa bahan-bahannya untuk berjaga-jaga.
Bagaimana pasta dibuat?
Pertanyaan ini harus dijawab dalam dua bagian karena ada dua cara berbeda untuk membuat makanan pokok yang lezat ini.
Ada pasta segar, yang sering dibuat dan dimasak dalam waktu yang sama. Dan ada pasta kering. Pasta kering biasanya dikemas dalam kotak untuk dijual di toko bahan makanan untuk dimasak di kemudian hari.
Kedua jenis ini sangat berbeda dalam produksinya dan jika keduanya vegan.
Pasta segar
Bahan khas untuk pasta segar antara lain tepung, air, garam, dan telur. Sementara beberapa pasta segar dibuat dengan minyak dan bukan telur, telur adalah bahan yang banyak digunakan dalam pasta segar.
Pertama, tepung dan garam dicampur bersama dalam mangkuk pengaduk. Selanjutnya, dibuat "sumur" di tengah tepung. Di sinilah telur masuk: mereka retak, jadi mereka masuk tepat di tepung dengan baik.
Tepung dicampurkan perlahan ke dalam telur sampai membentuk adonan. Setelah telur dan tepung tercampur rata, adonan bisa dimulai. Adonan kemudian diuleni hingga tidak terlihat ada gelembung udara saat memotongnya.
Setelah langkah tersebut selesai, adonan harus diistirahatkan sebelum dipotong menjadi bentuk pilihan: fettuccine, spaghetti, mie lasagna, sebut saja. Kemudian, masukkan ke dalam air mendidih untuk dimasak.
Pasta kering
Anda bisa mengeringkan pasta yang Anda buat segar, yang berarti jenis pasta kering tertentu bisa mengandung telur.
Namun, sebagian besar pasta yang diproduksi secara massal, dalam kotak, dan kering yang Anda temukan tidak mengandung produk hewani. Padahal, biasanya mereka hanya memiliki dua bahan: tepung dan semolina.
Produksi komersial pasta kering membutuhkan proses yang panjang. Pertama, semolina, yang berasal dari produk gandum, dicampur dengan air. Mesin akan mencampur banyak adonan pasta setiap hari. Setelah tercampur, adonan ditekan melalui cetakan pasta hingga mendapatkan bentuk yang diinginkan.
Setelah adonan dicetak dan dipotong, adonan dikirim ke pengering industri yang mengeringkan pasta pada suhu tinggi. Saat pasta benar-benar kering, kemudian dikemas dalam kotak dan dikirim ke toko-toko di seluruh dunia.
Memesan pasta vegan di restoran
Jika Anda makan di luar, kami selalu menyarankan untuk memeriksa bahwa suatu hidangan adalah vegan. Produk hewani, baik itu mentega untuk menyelesaikan saus, beberapa ikan teri yang digunakan untuk membumbui hidangan tetapi hampir tidak terlihat sebaliknya, atau telur dalam pasta sering "dimasukkan" ke piring. Tanyakan saja kepada pelayan dan minta mereka menanyakan kepada manajer atau koki jika mereka menunjukkan keraguan.
