Diet ketogenik — atau keto — adalah pola makan yang ditandai dengan tingginya lemak, protein sedang, dan kandungan karbohidrat minimal.
Itu ditemukan lebih dari seabad yang lalu dan telah menjadi salah satu tren diet paling populer selama beberapa tahun terakhir.
Ini sering digunakan sebagai alat jangka pendek untuk mempromosikan penurunan berat badan, tetapi juga dapat digunakan secara terapeutik untuk mengobati kondisi medis tertentu seperti diabetes tipe 2 dan gangguan kejang.
Rincian makronutrien yang tepat dari diet ketogenik dapat bervariasi, tetapi umumnya 55-60% lemak, 30-35% protein, dan 5-10% karbohidrat.
Sebagian besar pelaku diet keto yang sukses menghindari konsumsi lebih dari 50 gram karbohidrat per hari, meskipun beberapa orang memilih batas karbohidrat harian yang jauh lebih rendah dari itu.
Jika Anda baru memulai diet keto, mungkin membingungkan untuk mengetahui makanan mana yang sesuai dengan keto, termasuk santan, alternatif bebas susu yang populer untuk susu sapi.
Artikel ini membahas apakah santan ramah keto, ditambah beberapa tips tentang cara menggunakannya.
Santan secara alami rendah karbohidrat dan tinggi lemak
Santan adalah cairan putih kental yang terbuat dari daging kelapa yang dihaluskan.
Rincian gizi 1 ons 30 (mL) santan kalengan atau santan segar mengandung sekitar 7 gram lemak, 1,5 gram karbohidrat, dan 0,5 gram protein.
Sekitar 90% kalori dalam santan berasal dari lemak, dengan 10% sisanya berasal dari kombinasi karbohidrat dan protein. Namun, kandungan karbohidratnya cukup rendah sehingga Anda tidak akan kesulitan memasukkannya ke dalam rencana makan keto.
Ringkasan: Santan kalengan atau santan segar secara alami tinggi lemak dan rendah karbohidrat, menjadikannya sempurna untuk diet keto.
Jenis santan tertentu tidak ramah keto
Meskipun santan biasa, penuh lemak, kalengan sangat bagus untuk diet keto, varietas lain mungkin tidak cocok.
Misalnya, versi manis mungkin mengandung karbohidrat yang cukup untuk mendorong Anda melebihi batas harian Anda. Karena itu, periksa label nutrisi untuk memastikan Anda tidak membeli jenis yang manis.
Pilihan tanpa pemanis dan rendah lemak, seperti varietas kalengan atau karton ringan, kemungkinan tidak akan mendorong Anda melebihi batas karbohidrat Anda, meskipun mereka juga tidak akan banyak membantu Anda mencapai target lemak harian Anda.
Jadi, jika Anda akan memasukkan santan ke dalam diet keto Anda, mungkin paling masuk akal untuk menggunakan versi tanpa pemanis dan penuh lemak.
Ringkasan: Anda harus menghindari santan manis pada diet keto. Pilihan pengurangan lemak tidak membantu seperti yang penuh lemak dalam hal mencapai target lemak Anda.
Cara menggunakan santan pada diet keto
Santan adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk menambah rasa, tekstur, dan lemak pada banyak resep ramah keto.
Tambahkan santan penuh lemak ke dalam sup, semur, casserole, dan kari untuk tekstur yang kaya dan lembut. Atau, gunakan sebagai dasar untuk smoothie, makanan penutup, dan saus salad krim yang ramah keto. Anda bahkan dapat mencoba menggunakannya dalam bumbu untuk daging dan ikan.
Ini juga berfungsi dengan baik sebagai krimer kopi bebas susu yang ramah keto.
Ringkasan: Santan dapat digunakan untuk menambahkan lemak dan krim pada berbagai resep, termasuk sup, semur, kari, smoothie, dan saus.
Ringkasan
Santan biasa tanpa pemanis secara alami mengandung banyak lemak dan karbohidrat minimal, menjadikannya pilihan yang bagus untuk sebagian besar rencana makan keto.
Disarankan untuk Anda: 14 lemak sehat untuk dinikmati dalam diet keto
Namun, varietas tertentu mengandung pemanis tambahan dan mungkin tidak sesuai untuk diet keto.
Sementara itu, versi rendah lemak secara teknis sesuai dengan keto, tetapi Anda akan kehilangan kandungan lemak tinggi alami yang disediakan oleh santan tradisional.
Jadi, taruhan terbaik Anda adalah menggunakan santan penuh lemak, tanpa pemanis untuk menambahkan lemak dan krim pada resep keto favorit Anda.
