Telur rebus adalah cara yang murah dan lezat untuk menambahkan protein berkualitas tinggi dan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan ke dalam makanan Anda.
Telur serba guna dan bergizi, dan banyak koki rumahan mempertimbangkan untuk mengetahui cara merebusnya sebagai bagian penting dari keahlian mereka.
Apakah pandangan Anda tertuju pada rebusan telur atau Anda lebih suka kuning telur yang lembut dan berair, rahasia untuk menguasai seni merebus telur adalah waktu.
Artikel ini menjelaskan berapa lama Anda harus merebus telur agar hasilnya sempurna setiap saat.
Daftar Isi
Waktu mendidih
Dalam hal merebus telur, waktu memasak yang optimal terutama tergantung pada preferensi selera Anda dan untuk apa Anda berencana menggunakannya.
Misalnya, telur rebus yang matang sempurna sangat ideal untuk camilan atau salad telur saat bepergian. Sebaliknya, telur rebus dengan kuning telur yang lembut dan kenyal adalah cara sempurna untuk menghias sepotong roti panggang, salad renyah, atau semangkuk ramen buatan sendiri.
Terlepas dari hasil yang Anda inginkan, mulailah mengisi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi telur sepenuhnya. Tidak ada batasan berapa banyak telur yang bisa direbus sekaligus selama masing-masing telur terendam air sepenuhnya saat dimasak.
Selanjutnya, didihkan air sampai penuh dan kecilkan api sehingga air hanya mendidih. Masukkan telur Anda dengan hati-hati ke dalam air dan tingkatkan panasnya agar air kembali mendidih dengan perlahan.
Pastikan airnya tidak menggelembung terlalu kencang, karena hal itu akan mengurangi risiko cangkang retak.
Gunakan panduan berikut untuk memutuskan berapa lama merebus telur Anda:
- 7 menit. Panjang ini memungkinkan kuning telur yang lembut dan berair dan putih yang kuat.
- 8 menit. Kuningnya jammy dan lembut tapi tidak cair.
- 10 menit. Telurnya sebagian besar sudah matang tapi bagian tengahnya agak lunak.
- 12–13 menit. Jumlah waktu ini akan menghasilkan telur rebus sepenuhnya yang tidak terlalu matang.
Perhatikan bahwa waktu memasak yang disarankan ini berlaku untuk telur standar dan besar. Yang lebih kecil akan memasak lebih cepat, sementara yang lebih besar akan membutuhkan waktu ekstra.
Setelah matang, segera pindahkan telur ke dalam penangas es untuk menghentikan proses pemasakan. Meskipun telur yang terlalu matang tidak berbahaya untuk dimakan, telur tersebut mungkin memiliki tekstur kenyal dan keras yang tidak diinginkan.
Ringkasan: Waktu perebusan tergantung pada hasil yang Anda inginkan. Tambahkan telur ke dalam air mendidih selama kurang lebih 7-13 menit. Pilih waktu memasak yang lebih singkat untuk kuning telur yang lebih lembut.
Lebih banyak cara untuk merebus telur
Meskipun mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, Anda dapat mencapai rasa dan kualitas telur rebus yang sama tanpa merebusnya.
Mengukus
Anda beruntung jika tidak suka menunggu panci berisi air mendidih tetapi tetap ingin menikmati telur rebus. Mengukus telur utuh adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa dan kualitas yang sama dengan telur rebus dengan menggunakan lebih sedikit air.
Cukup isi panci dengan 1-2 inci air, masukkan keranjang kukusan, dan panaskan sampai mendidih. Tempatkan telur Anda dengan hati-hati ke dalam keranjang, tutup panci, dan kukus selama 5–6 menit untuk telur setengah matang dan sekitar 12 menit untuk telur rebus.
Sama halnya ketika Anda merebus telur, segera dinginkan di bawah air dingin yang mengalir atau masukkan ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak begitu telur sudah siap.
Memasak dengan tekanan
Bagian dari daya tarik memasak tekanan adalah bagaimana hal itu menyederhanakan beberapa tugas kuliner yang sulit — dan merebus telur tidak terkecuali.
Tambahkan 1 cangkir air ke panci presto Anda dan masukkan keranjang kukusan. Tempatkan hingga 12 telur ke dalam keranjang, tergantung pada ukuran kompor Anda, dan kencangkan tutupnya.
Disarankan untuk Anda: Apakah gnocchi vegan?
Untuk telur setengah matang, masak dengan pengaturan tekanan rendah selama 2–4 menit, tergantung seberapa lembut Anda menyukai kuningnya. Untuk telur rebus, tambah waktu memasak menjadi 7-8 menit.
Saat pengatur waktu Anda mati, lepaskan katup tekanan secara manual pada tutupnya dan biarkan semua uap keluar. Buka tutupnya dengan hati-hati, masukkan telur ke dalam penangas es, atau dinginkan di bawah air dingin yang mengalir.
Perhatikan bahwa metode ini ditujukan untuk kompor bertekanan listrik dan mungkin memerlukan beberapa eksperimen. Waktu memasak mungkin perlu disesuaikan tergantung pada model pressure cooker dan berapa banyak telur yang Anda masak dalam satu waktu.
Pembakaran
Memanggang adalah metode lain yang sangat mudah untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna, tidak memerlukan air sama sekali.
Pertama, panaskan oven Anda hingga 350 ° F (180 ° C). Kemudian, masukkan satu telur utuh ke dalam setiap cangkir loyang muffin.
Untuk kuning telur yang lembut dan berair, panggang selama sekitar 22 menit, dan untuk rebusan yang keras, panggang selama 30 menit. Rendam telur dalam penangas es segera setelah dipanggang untuk menghentikan proses memasak.
Ringkasan: Anda dapat mencapai hasil telur rebus dengan menggunakan berbagai metode memasak, termasuk mengukus, memasak dengan tekanan, dan memanggang.
Ketinggian dapat mempengaruhi waktu mendidih
Karena perubahan tekanan atmosfer, air mendidih pada suhu yang lebih rendah di ketinggian yang lebih tinggi daripada di permukaan laut. Ini berarti merebus telur di daerah dataran tinggi mungkin memerlukan waktu memasak yang lebih lama.
Aturan umumnya adalah jika Anda tinggal di atau di atas 3.000 kaki (915 meter), tingkatkan waktu memasak sekitar 1 menit untuk setiap ketinggian 1.000 kaki (305 meter) tambahan.
Misalnya, jika Anda tinggal di ketinggian 5.000 kaki (1.525 meter) dan ingin membuat telur setengah matang, tambah waktu perebusan dari 7 menjadi 9 menit.
Disarankan untuk Anda: Bubuk protein dengan kopi: Manfaat, kerugian, dan cara
Ringkasan: Ketinggian yang lebih tinggi membutuhkan waktu mendidih yang lebih lama. Jika Anda tinggal di atau di atas 3.000 kaki (915 meter), tambah waktu memasak 1 menit untuk setiap kenaikan ketinggian 1.000 kaki (305 meter) tambahan.
Ringkasan
Telur rebus adalah makanan pokok yang lezat dan bergizi, tetapi waktu perebusan bervariasi tergantung pada hasil yang diinginkan.
Untuk kuning telur yang lembut, rebus telur besar selama sekitar 7 menit. Untuk rebusan klasik, masak hingga 13 menit. Ingatlah bahwa telur yang lebih kecil masak lebih cepat dan Anda mungkin perlu memasak lebih lama di tempat yang lebih tinggi karena perubahan tekanan atmosfer.
Jika merebus bukan metode memasak yang Anda sukai, Anda dapat mencoba memanggang, mengukus, atau memasak telur utuh dengan tekanan untuk hasil yang sama.
