Saffron adalah rempah termahal di dunia — dengan harga 1 pon (450 gram) antara 500 dan 5.000 dolar AS.
Alasan harganya yang mahal adalah metode panennya yang padat karya, membuat produksinya mahal.
Saffron dipanen dengan tangan dari bunga Crocus sativus, umumnya dikenal sebagai "saffron crocus." Istilah "safron" berlaku untuk struktur atau stigma bunga seperti benang.
Itu berasal dari Yunani, di mana itu dihormati karena sifat obatnya. Orang akan makan saffron untuk meningkatkan libido, meningkatkan mood, dan meningkatkan memori.
Berikut adalah 11 manfaat kesehatan yang mengesankan dari saffron.
1. Saffron mengandung antioksidan kuat
Saffron mengandung beragam senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan — molekul yang melindungi sel Anda dari radikal bebas dan stres oksidatif.
Antioksidan safron yang terkenal termasuk crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol.
Crocin dan crocetin adalah pigmen karotenoid dan bertanggung jawab atas warna merah safron. Kedua senyawa tersebut mungkin memiliki sifat antidepresan, melindungi sel-sel otak dari kerusakan progresif, meningkatkan peradangan, mengurangi nafsu makan, dan membantu penurunan berat badan.
Safranal memberi saffron rasa dan aroma yang berbeda. Penelitian menunjukkan bahwa itu dapat membantu meningkatkan suasana hati, memori, dan kemampuan belajar Anda, serta melindungi sel-sel otak Anda dari stres oksidatif.
Terakhir, kaempferol ditemukan di kelopak bunga safron. Senyawa ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti mengurangi peradangan, sifat anti-kanker, dan aktivitas antidepresan.
Ringkasan: Saffron kaya akan senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan, seperti crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol. Antioksidan membantu melindungi sel Anda dari stres oksidatif.
2. Saffron dapat meningkatkan mood dan mengobati gejala depresi
Saffron dijuluki "bumbu sinar matahari".”
Itu bukan hanya karena warnanya yang berbeda, tetapi juga karena dapat membantu mencerahkan suasana hati Anda.
Dalam tinjauan lima penelitian, suplemen safron secara signifikan lebih efektif daripada plasebo dalam mengobati gejala depresi ringan hingga sedang.
Studi lain menemukan bahwa mengonsumsi 30 mg safron setiap hari sama efektifnya dengan Fluoxetine, Imipramine, dan Citalopram – pengobatan konvensional untuk depresi. Selain itu, lebih sedikit orang yang mengalami efek samping dari safron dibandingkan dengan perawatan lain.
Terlebih lagi, kelopak safron dan stigma seperti benang tampaknya efektif melawan depresi ringan hingga sedang.
Sementara temuan ini menjanjikan, penelitian pada manusia yang lebih lama dengan lebih banyak peserta diperlukan sebelum kunyit dapat direkomendasikan sebagai pengobatan untuk depresi.
Ringkasan: Saffron dapat membantu mengobati gejala depresi ringan hingga sedang, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum rekomendasi yang pasti dapat dibuat.
3. Saffron mungkin memiliki sifat melawan kanker
Saffron kaya akan antioksidan, yang membantu menetralisir radikal bebas berbahaya. Kerusakan radikal bebas telah dikaitkan dengan penyakit kronis, seperti kanker.
Dalam penelitian tabung reaksi, safron dan senyawanya telah terbukti secara selektif membunuh sel kanker usus besar atau menekan pertumbuhannya, sementara membiarkan sel normal tidak terluka.
Efek ini juga berlaku untuk kulit, sumsum tulang, prostat, paru-paru, payudara, leher rahim, dan beberapa sel kanker lainnya.
Terlebih lagi, penelitian tabung telah menemukan bahwa crocin – antioksidan utama dalam safron – dapat membuat sel kanker lebih sensitif terhadap obat kemoterapi.
Sementara temuan dari studi tabung ini menjanjikan, efek antikanker safron kurang dipelajari pada manusia, dan penelitian lebih lanjut diperlukan.
Ringkasan: Saffron mengandung antioksidan tinggi, yang dapat membantu membunuh sel kanker sambil membiarkan sel normal tidak terluka. Namun, lebih banyak penelitian manusia diperlukan.
4. Saffron dapat mengurangi gejala PMS
Premenstrual syndrome (PMS) adalah istilah yang menggambarkan gejala fisik, emosional, dan psikologis yang terjadi sebelum dimulainya periode menstruasi.
Disarankan untuk Anda: 7 makanan afrodisiak yang meningkatkan libido Anda
Studi menunjukkan bahwa kunyit dapat membantu mengobati gejala PMS.
Pada wanita berusia 20-45 tahun, mengonsumsi 30 mg safron setiap hari lebih efektif daripada plasebo dalam mengobati gejala PMS, seperti lekas marah, sakit kepala, mengidam, dan nyeri.
Studi lain menemukan bahwa hanya dengan mencium saffron selama 20 menit membantu mengurangi gejala PMS seperti kecemasan dan menurunkan kadar hormon stres kortisol.
Ringkasan: Makan dan mencium safron tampaknya membantu mengobati gejala PMS, seperti lekas marah, sakit kepala, mengidam, nyeri, dan kecemasan.
5. Saffron dapat bertindak sebagai afrodisiak
Afrodisiak adalah makanan atau suplemen yang membantu meningkatkan libido Anda.
Penelitian telah menunjukkan bahwa kunyit mungkin memiliki sifat afrodisiak - terutama pada orang yang memakai antidepresan.
Misalnya, mengonsumsi 30 mg safron setiap hari selama empat minggu secara signifikan meningkatkan fungsi ereksi dibandingkan plasebo pada pria dengan disfungsi ereksi terkait antidepresan.
Selain itu, analisis dari enam penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi safron secara signifikan meningkatkan fungsi ereksi, libido, dan kepuasan keseluruhan tetapi tidak pada karakteristik air mani.
Pada wanita dengan hasrat seksual rendah karena mengonsumsi antidepresan, 30 mg safron setiap hari selama empat minggu mengurangi rasa sakit terkait seks dan meningkatkan hasrat seksual dan pelumasan, dibandingkan dengan plasebo.
Ringkasan: Saffron mungkin memiliki sifat afrodisiak untuk pria dan wanita dan terutama dapat membantu mereka yang menggunakan antidepresan.
6. Saffron dapat mengurangi nafsu makan dan membantu penurunan berat badan
Ngemil adalah kebiasaan umum yang dapat membuat Anda berisiko mengalami kenaikan berat badan yang tidak diinginkan.
Menurut penelitian, kunyit dapat membantu mencegah ngemil dengan menahan nafsu makan.
Dalam satu studi delapan minggu, wanita yang mengonsumsi suplemen safron merasa jauh lebih kenyang, lebih jarang ngemil, dan kehilangan berat badan secara signifikan lebih banyak daripada wanita dalam kelompok plasebo.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kesehatan yang terbukti dari ginseng
Dalam studi delapan minggu lainnya, mengonsumsi suplemen ekstrak kunyit membantu secara signifikan mengurangi nafsu makan, indeks massa tubuh (BMI), lingkar pinggang, dan massa lemak total.
Namun, para ilmuwan tidak yakin bagaimana safron mengekang nafsu makan dan membantu penurunan berat badan. Satu teori adalah bahwa safron meningkatkan mood Anda, yang pada gilirannya mengurangi keinginan Anda untuk ngemil.
Ringkasan: Saffron telah terbukti mengurangi ngemil dan mengekang nafsu makan Anda. Pada gilirannya, perilaku ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
7–10. Manfaat kesehatan potensial lainnya dari saffron
Saffron telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan lain yang belum dipelajari secara ekstensif:
- Dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung: Penelitian pada hewan dan tabung percobaan menunjukkan bahwa sifat antioksidan safron dapat menurunkan kolesterol darah dan mencegah penyumbatan pembuluh darah dan arteri.
- Dapat menurunkan kadar gula darah: Saffron dapat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin – seperti yang terlihat dalam penelitian tabung reaksi dan tikus dengan diabetes.
- Dapat meningkatkan penglihatan pada orang dewasa dengan degenerasi makula terkait usia (AMD): Saffron tampaknya meningkatkan penglihatan pada orang dewasa dengan AMD dan melindungi terhadap kerusakan akibat radikal bebas, yang terkait dengan AMD.
- Dapat meningkatkan memori pada orang dewasa dengan penyakit Alzheimer: Sifat antioksidan safron dapat meningkatkan kognisi pada orang dewasa dengan penyakit Alzheimer.
Ringkasan: Saffron telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan potensial lainnya, seperti peningkatan risiko penyakit jantung, kadar gula darah, penglihatan, dan memori. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menarik kesimpulan yang lebih kuat.
11. Saffron mudah ditambahkan ke diet Anda
Dalam dosis kecil, saffron memiliki rasa dan aroma yang halus dan cocok dengan hidangan gurih, seperti paella, risotto, dan hidangan nasi lainnya.
Disarankan untuk Anda: Apakah terlalu banyak kunyit memiliki efek samping?
Cara terbaik untuk mengeluarkan rasa unik safron adalah dengan merendam benang dalam air panas — tetapi tidak mendidih. Tambahkan benang dan cairan ke resep Anda untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya.
Saffron sudah tersedia di sebagian besar pasar khusus dan dapat dibeli sebagai benang atau dalam bentuk bubuk. Namun, yang terbaik adalah membeli utas, karena memberi Anda lebih banyak keserbagunaan dan cenderung tidak dipalsukan.
Meskipun safron adalah bumbu paling mahal di dunia, sejumlah kecil saja sudah cukup, dan Anda sering kali tidak membutuhkan lebih dari sejumput dalam resep Anda. Menggunakan terlalu banyak kunyit dapat memberikan resep Anda rasa obat yang kuat.
Ringkasan: Saffron memiliki rasa dan aroma yang halus, yang membuatnya mudah untuk ditambahkan ke dalam diet Anda. Ini cocok dengan hidangan gurih dan harus direndam dalam air panas untuk memberikan rasa yang lebih dalam. Atau, Anda dapat membeli safron dalam bentuk suplemen untuk menuai manfaatnya.
Risiko, tindakan pencegahan, dan dosis safron
Saffron umumnya aman dengan sedikit atau tanpa efek samping.
Dalam jumlah memasak standar, kunyit tampaknya tidak menimbulkan efek buruk pada manusia.
Sebagai suplemen makanan, orang dapat dengan aman mengonsumsi hingga 1,5 gram kunyit per hari. Namun, hanya 30 mg safron per hari sudah cukup untuk menuai manfaat kesehatannya.
Di sisi lain, dosis tinggi 5 gram atau lebih dapat memiliki efek toksik. Wanita hamil harus menghindari dosis tinggi, karena dapat menyebabkan keguguran.
Seperti halnya suplemen apa pun, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi safron dalam bentuk suplemen.
Masalah lain dengan safron - terutama bubuk safron - adalah bahwa hal itu dapat dipalsukan dengan bahan lain, seperti bit, serat sutra berwarna merah., Kunyit, dan paprika. Pemalsuan memotong biaya untuk produsen, karena safron asli mahal untuk dipanen.
Oleh karena itu, penting untuk membeli safron dari merek terkemuka untuk memastikan Anda mendapatkan produk yang asli. Jika kunyit tampak terlalu murah, sebaiknya hindari.
Ringkasan: Dalam dosis normal, kunyit umumnya aman dengan sedikit atau tanpa efek samping. Pastikan untuk membeli safron dari merek atau toko terkemuka untuk menghindari produk yang dipalsukan.
Ringkasan
Saffron adalah rempah kuat yang kaya akan antioksidan.
Ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti peningkatan suasana hati, libido, dan fungsi seksual, serta mengurangi gejala PMS dan meningkatkan penurunan berat badan.
Yang terbaik dari semuanya, umumnya aman bagi kebanyakan orang dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda. Cobalah memasukkan kunyit ke dalam hidangan favorit Anda untuk memanfaatkan potensi manfaat kesehatannya.
