9 manfaat kesehatan yang mengesankan dari kubis

Terlepas dari kandungan nutrisinya yang mengesankan, kubis sering diabaikan.

Meskipun mungkin terlihat sangat mirip dengan selada, sayuran ini termasuk dalam genus sayuran Brassica, yang meliputi brokoli, kembang kol, dan kangkung.

Muncul dalam berbagai bentuk dan warna, termasuk merah, ungu, putih, dan hijau, dan daunnya bisa berkerut atau halus.

Sayuran ini telah tumbuh di seluruh dunia selama ribuan tahun dan dapat ditemukan dalam berbagai hidangan, termasuk asinan kubis, kimchi, dan coleslaw.

Selain itu, kubis sarat dengan vitamin dan mineral.

Artikel ini mengungkap 9 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari kubis, semuanya didukung oleh sains.

1. Kubis dikemas dengan nutrisi

Meskipun kubis sangat rendah kalori, kubis memiliki profil nutrisi yang mengesankan.

Hanya 1 cangkir (89 gram) kubis hijau mentah mengandung:

Kalori: 22
Protein: 1 gram
Serat: 2 gram
Vitamin K: 85% dari asupan harian yang direkomendasikan
Vitamin C: 54% dari asupan harian yang direkomendasikan
folat: 10% dari asupan harian yang direkomendasikan
Mangan: 7% dari asupan harian yang direkomendasikan
Vitamin B6: 6% dari asupan harian yang direkomendasikan
Kalsium: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
Kalium: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
Magnesium: 3% dari asupan harian yang direkomendasikan

Kubis juga mengandung sejumlah kecil zat gizi mikro lainnya, termasuk vitamin A, zat besi, dan riboflavin.

Seperti yang Anda lihat dalam daftar di atas, itu kaya akan vitamin B6 dan folat, yang keduanya penting untuk banyak proses penting dalam tubuh, termasuk metabolisme energi dan fungsi normal sistem saraf.

Selain itu, kubis kaya akan serat dan mengandung antioksidan kuat, termasuk polifenol dan senyawa belerang.

Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang memiliki jumlah elektron ganjil, membuatnya tidak stabil. Ketika level mereka menjadi terlalu tinggi, mereka dapat merusak sel-sel Anda.

Kubis sangat tinggi vitamin C, antioksidan kuat yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, kanker tertentu, dan kehilangan penglihatan.

Ringkasan: Kubis adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.

2. Kubis dapat membantu mengurangi peradangan

Peradangan tidak selalu merupakan hal yang buruk.

Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan yang mengesankan dari asparagus

Tubuh Anda bergantung pada respons peradangan untuk melindungi dari infeksi atau mempercepat penyembuhan. Peradangan akut semacam ini adalah respons normal terhadap cedera atau infeksi.

Di sisi lain, peradangan kronis yang terjadi dalam waktu lama dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, rheumatoid arthritis, dan penyakit radang usus.

Sayuran seperti kubis mengandung banyak antioksidan berbeda yang telah terbukti mengurangi peradangan kronis.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran silangan mengurangi penanda peradangan darah tertentu.

Satu studi yang melibatkan lebih dari 1.000 wanita China menunjukkan bahwa mereka yang makan sayuran cruciferous dalam jumlah paling banyak memiliki tingkat peradangan yang jauh lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan dalam jumlah paling sedikit.

Sulforaphane, kaempferol, dan antioksidan lain yang ditemukan dalam kelompok tanaman yang luar biasa ini kemungkinan besar bertanggung jawab atas efek anti-inflamasinya.

Ringkasan: Kubis mengandung antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi peradangan.

3. Kubis dikemas dengan vitamin C

Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air yang memiliki banyak peran penting dalam tubuh.

Misalnya, dibutuhkan untuk membuat kolagen, protein paling melimpah di dalam tubuh. Kolagen memberikan struktur dan fleksibilitas pada kulit dan sangat penting untuk berfungsinya tulang, otot, dan pembuluh darah.

Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan yang terbukti dari kangkung

Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi non-heme, jenis zat besi yang ditemukan dalam makanan nabati.

Terlebih lagi, itu adalah antioksidan kuat. Ini telah diteliti secara ekstensif untuk kualitas melawan kanker yang potensial.

Vitamin C bekerja untuk melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk kanker.

Bukti menunjukkan bahwa diet tinggi makanan kaya vitamin C dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah.

Analisis terbaru dari 21 studi menemukan bahwa risiko kanker paru-paru menurun sebesar 7% untuk setiap peningkatan 100 mg asupan vitamin C setiap hari.

Namun, penelitian ini terbatas karena tidak dapat menentukan apakah penurunan risiko kanker paru-paru disebabkan oleh vitamin C atau senyawa lain yang ditemukan dalam buah dan sayuran.

Sementara banyak penelitian observasional telah menemukan hubungan antara asupan vitamin C yang lebih tinggi dan penurunan risiko kanker tertentu, hasil dari penelitian terkontrol tetap tidak konsisten.

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan peran vitamin ini dalam pencegahan kanker, vitamin C tentu memainkan peran kunci dalam banyak fungsi penting dalam tubuh.

Sementara kubis hijau dan merah adalah sumber antioksidan kuat yang sangat baik, kubis merah mengandung sekitar 30% lebih banyak.

Satu cangkir (89 gram) bungkus kubis merah cincang dalam 85% dari asupan yang direkomendasikan untuk vitamin C, yang merupakan jumlah yang sama yang ditemukan dalam jeruk kecil.

Ringkasan: Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk banyak fungsi penting, dan merupakan antioksidan kuat. Kubis merah sangat tinggi nutrisi ini, menyediakan sekitar 85% dari asupan harian yang direkomendasikan per cangkir (89 gram).

4. Kubis membantu meningkatkan pencernaan

Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan pencernaan Anda, kubis yang kaya serat adalah caranya.

Disarankan untuk Anda: 13 makanan penurun kolesterol untuk ditambahkan ke diet Anda

Sayuran renyah ini penuh dengan serat tidak larut yang ramah usus, sejenis karbohidrat yang tidak dapat dipecah di usus. Serat tidak larut membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat dengan menambah jumlah kotoran dan mendorong buang air besar secara teratur.

Terlebih lagi, itu kaya serat larut, yang telah terbukti meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus. Ini karena serat adalah sumber bahan bakar utama untuk spesies ramah seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli.

Bakteri ini melakukan fungsi penting seperti melindungi sistem kekebalan tubuh dan menghasilkan nutrisi penting seperti vitamin K2 dan B12.

Makan lebih banyak kubis adalah cara terbaik untuk menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan bahagia.

Ringkasan: Kubis mengandung serat tidak larut, yang menjaga sistem pencernaan tetap sehat dengan menyediakan bahan bakar untuk bakteri ramah dan mendorong buang air besar secara teratur.

5. Kubis dapat membantu menjaga kesehatan jantung Anda

Kubis merah mengandung senyawa kuat yang disebut anthocyanin. Mereka memberi sayuran lezat ini warna ungu cerahnya.

Antosianin adalah pigmen tumbuhan yang termasuk dalam keluarga flavonoid.

Banyak penelitian telah menemukan hubungan antara makan makanan yang kaya akan pigmen ini dan penurunan risiko penyakit jantung.

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 93.600 wanita, para peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi makanan kaya antosianin lebih tinggi memiliki risiko serangan jantung yang jauh lebih rendah.

Analisis lain dari 13 studi observasional yang melibatkan 344.488 orang memiliki temuan serupa. Ditemukan bahwa peningkatan asupan flavonoid sebesar 10 mg per hari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 5% lebih rendah.

Meningkatkan asupan antosianin makanan Anda juga telah terbukti mengurangi tekanan darah dan risiko penyakit arteri koroner.

Peradangan diketahui memainkan peran utama dalam perkembangan penyakit jantung, dan efek perlindungan antosianin terhadapnya kemungkinan karena kualitas anti-inflamasinya.

Kubis mengandung lebih dari 36 jenis anthocyanin yang kuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk kesehatan jantung.

Ringkasan: Kubis mengandung pigmen kuat yang disebut anthocyanin, yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.

6. Kubis dapat menurunkan tekanan darah

Tekanan darah tinggi mempengaruhi lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia dan merupakan faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke.

Disarankan untuk Anda: 13 sayuran akar paling sehat yang harus Anda tambahkan ke dalam diet Anda

Dokter sering menyarankan pasien dengan tekanan darah tinggi untuk mengurangi asupan garam mereka. Namun, bukti terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan kalium diet Anda sama pentingnya untuk menurunkan tekanan darah.

Kalium adalah mineral dan elektrolit penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik. Salah satu pekerjaan utamanya adalah membantu mengatur tekanan darah dengan menangkal efek natrium dalam tubuh.

Kalium membantu mengeluarkan kelebihan natrium melalui urin. Ini juga melemaskan dinding pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah.

Sementara natrium dan kalium penting untuk kesehatan, diet modern cenderung terlalu tinggi natrium dan terlalu rendah kalium.

Kubis merah adalah sumber potasium yang sangat baik, memberikan 12% dari asupan harian yang direkomendasikan dalam porsi 2 cangkir (178 gram).

Makan lebih banyak kubis yang kaya kalium adalah cara yang lezat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan dapat membantu menjaganya dalam kisaran yang sehat.

Ringkasan: Kalium membantu menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat. Meningkatkan asupan makanan kaya kalium seperti kubis dapat membantu menurunkan tingkat tekanan darah tinggi.

7. Dapat membantu menurunkan kadar kolesterol

Kolesterol adalah zat seperti lilin seperti lemak yang ditemukan di setiap sel di tubuh Anda.

Beberapa orang berpikir bahwa semua kolesterol itu buruk, tetapi itu penting untuk berfungsinya tubuh dengan baik.

Proses kritis bergantung pada kolesterol, seperti pencernaan yang tepat dan sintesis hormon dan vitamin D.

Namun, orang yang memiliki kolesterol tinggi juga cenderung memiliki peningkatan risiko penyakit jantung, terutama ketika mereka memiliki peningkatan kadar kolesterol LDL "jahat".

Kubis mengandung dua zat yang telah terbukti menurunkan kadar kolesterol LDL yang tidak sehat.

Serat larut

Serat larut telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat" dengan mengikat kolesterol dalam usus dan menjaganya agar tidak diserap ke dalam darah.

Disarankan untuk Anda: 14 sayuran tersehat di dunia

Sebuah analisis besar dari 67 penelitian menunjukkan bahwa ketika orang makan 2-10 gram serat larut per hari, mereka mengalami sedikit penurunan kadar kolesterol LDL sekitar 2,2 mg per desiliter.

Kubis adalah sumber serat larut yang baik. Sekitar 40% serat yang ditemukan dalam kubis larut.

Sterol tanaman

Kubis mengandung zat yang disebut pitosterol. Mereka adalah senyawa tanaman yang secara struktural mirip dengan kolesterol, dan mereka mengurangi kolesterol LDL dengan menghalangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

Meningkatkan asupan fitosterol sebesar 1 gram per hari telah ditemukan untuk mengurangi konsentrasi kolesterol LDL sebanyak 5%.

Ringkasan: Kubis adalah sumber serat larut dan sterol yang baik. Zat-zat ini telah terbukti mengurangi kolesterol LDL.

8. Kubis adalah sumber vitamin K yang sangat baik

Vitamin K adalah kumpulan vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.

Vitamin ini dibagi menjadi dua kelompok utama.

Vitamin K1 (phylloquinone): Ditemukan terutama di sumber tanaman.
Vitamin K2 (menakuinon): Ditemukan dalam sumber hewani dan beberapa makanan fermentasi. Itu juga diproduksi oleh bakteri di usus besar.

Kubis adalah sumber vitamin K1 yang luar biasa, memberikan 85% dari jumlah harian yang direkomendasikan dalam satu cangkir (89 gram).

Vitamin K1 adalah nutrisi utama yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.

Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai kofaktor untuk enzim yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah.

Tanpa vitamin K, darah akan kehilangan kemampuannya untuk membeku dengan baik, meningkatkan risiko pendarahan yang berlebihan.

Ringkasan: Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah. Kubis adalah sumber vitamin K1 yang sangat baik, dengan 85% dari asupan harian yang direkomendasikan dalam 1 cangkir (89 gram).

9. Kubis mudah ditambahkan ke diet Anda

Selain super sehat, kubis juga enak.

Ini bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai macam hidangan seperti salad, sup, semur, dan selada dr kubis.

Sayuran serbaguna ini bahkan dapat difermentasi dan dibuat menjadi asinan kubis.

Disarankan untuk Anda: 9 manfaat kesehatan berbasis bukti bawang merah

Selain bisa beradaptasi dengan banyak resep, kubis sangat terjangkau.

Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan kubis, menambahkan sayuran silangan ini ke piring Anda adalah cara yang enak untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda.

Ringkasan: Kubis adalah sayuran serbaguna yang mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda. Anda dapat menggunakannya untuk membuat berbagai hidangan, termasuk salad, semur, sup, selada dr kubis, dan asinan kubis.