Keju cottage adalah keju rendah kalori dengan rasa yang ringan.
Popularitasnya telah berkembang dalam beberapa dekade terakhir, dan sering direkomendasikan sebagai bagian dari diet sehat.
Keju cottage tidak hanya tinggi protein tetapi juga nutrisi penting.
Untuk alasan ini, ini banyak digunakan oleh atlet dan dalam rencana penurunan berat badan.
Artikel ini menjelaskan mengapa keju cottage sangat baik untuk Anda dan termasuk cara untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.
Daftar Isi
Apa itu keju cottage?
Keju cottage lembut, putih, dan lembut. Ini dianggap sebagai keju segar, sehingga tidak mengalami proses penuaan atau pematangan untuk mengembangkan rasa.
Hasilnya, ia memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan keju tua.
Keju cottage dibuat dari dadih dari berbagai tingkat susu sapi yang dipasteurisasi, termasuk susu tanpa lemak, rendah lemak, atau susu biasa.
Ini juga ditawarkan dalam berbagai ukuran dadih, biasanya kecil, sedang, atau besar.
Selain itu, tersedia dalam krim, kocok, bebas laktosa, natrium tereduksi, atau varietas bebas natrium.
Anda dapat menikmati keju serbaguna ini sendiri atau sebagai bahan dalam resep.
Ringkasan: Keju cottage adalah keju putih yang lembut dengan rasa yang ringan. Ini adalah keju segar dengan kadar lemak susu dan ukuran dadih yang berbeda.
Keju cottage dikemas dengan nutrisi
Profil nutrisi keju cottage bervariasi tergantung pada tingkat lemak susu yang digunakan, dan jumlah natrium yang ditambahkan.
Satu cangkir (226 gram) keju cottage rendah lemak (1% lemak susu) memberikan yang berikut:
- Kalori: 163
- Protein: 28 gram
- Karbohidrat: 6,2 gram
- Gemuk: 2,3 gram
- Fosfor: 24% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Sodium: 30% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Selenium: 37% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Vitamin B12: 59% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Riboflavin: 29% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Kalsium: 11% dari asupan harian yang direkomendasikan
- folat: 7% dari asupan harian yang direkomendasikan
Ini juga memiliki jumlah vitamin B6, kolin, seng, dan tembaga yang layak.
Kandungan karbohidrat keju cottage sekitar 3%. Ini terdiri dari laktosa, gula susu yang beberapa orang tidak toleran.
Pertimbangkan untuk membeli varietas rendah sodium atau bebas sodium saat makan keju cottage dalam jumlah tinggi. Asupan natrium yang tinggi meningkatkan tekanan darah pada beberapa orang, berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung.
Khususnya, protein menyumbang lebih dari 70% kalori dalam keju cottage.
Ringkasan: Keju cottage adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandung kalori yang relatif sedikit. Ini juga dikemas dengan banyak nutrisi, seperti vitamin B, kalsium, fosfor, dan selenium.
Bagaimana keju cottage dibuat?
Membuat keju cottage adalah proses yang sederhana. Anda bahkan bisa membuatnya di rumah.
Prosesnya dimulai dengan mengentalkan susu. Ini dilakukan dengan menambahkan zat asam, seperti air jeruk nipis atau cuka ke dalam susu hangat.
Ketika keasaman susu meningkat, dadih protein kasein terpisah dari whey, bagian cair dari susu.
Setelah dadih mengeras, itu dipotong-potong dan dimasak sampai lebih banyak uap air dilepaskan. Kemudian dicuci untuk menghilangkan keasamannya dan ditiriskan untuk menghilangkan kelembapannya.
Hasilnya adalah dadih yang lebih manis yang mudah hancur. Akhirnya, bahan dapat ditambahkan untuk membumbui produk jadi, termasuk krim, garam, bumbu, dan rempah-rempah.
Ringkasan: Keju cottage dibuat dengan menambahkan asam ke dalam susu, yang menyebabkan susu mengental. Kemudian, dadih dikeringkan dan dihancurkan untuk membuat produk akhir.
Keju cottage dapat membantu Anda menurunkan berat badan
Diet penurunan berat badan sering kali termasuk keju cottage.
Disarankan untuk Anda: 9 jenis keju paling sehat
Ini sebagian karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah kalori.
Satu studi mengikuti orang-orang yang mempertahankan diet yang mencakup makanan berprotein tinggi seperti keju cottage selama satu tahun.
Ini menunjukkan bahwa diet membantu menurunkan berat badan rata-rata 6,2 pon (2,8 kg) pada wanita dan 3,1 pon (1,4 kg) pada pria.
Selain itu, asupan protein yang tinggi, seperti kasein dalam keju cottage, telah terbukti membantu meningkatkan perasaan kenyang.
Keju cottage tampaknya merangsang perasaan kenyang pada tingkat yang sama seperti telur.
Perasaan kenyang ini dapat menyebabkan berkurangnya asupan kalori dan penurunan berat badan.
Juga, keju cottage menawarkan jumlah kalsium yang masuk akal.
Penelitian telah menghubungkan kalsium dan komponen lain dari susu dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan yang lebih mudah diatur, terutama bila dikombinasikan dengan olahraga.
Selain itu, diet kalsium telah dikaitkan dengan proses metabolisme yang mengurangi akumulasi lemak dan mempercepat kehilangan lemak.
Ringkasan: Keju cottage tinggi protein dan kalsium, yang keduanya dikaitkan dengan penurunan berat badan.
Keju cottage dan penguatan otot
Keju cottage populer di kalangan atlet dan orang yang berolahraga.
Karena kandungan proteinnya yang tinggi, ini adalah makanan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam diet Anda jika Anda ingin membangun massa otot.
Ketika dikombinasikan dengan latihan ketahanan, diet termasuk makanan berprotein tinggi dapat membantu Anda meningkatkan massa otot.
Juga, protein dalam keju cottage sangat efektif membantu Anda membangun otot.
Kasein menyumbang 80% dari kandungan proteinnya dan diserap perlahan. Ini sama efektifnya dengan protein whey dalam membangun otot - dan bahkan lebih baik dalam menghambat kerusakan otot karena penyerapannya yang lebih lambat.
Disarankan untuk Anda: 20 makanan berprotein tinggi yang enak untuk dimakan
Kasein juga meningkatkan penyerapan asam amino yang berkepanjangan, yang telah dikaitkan dengan peningkatan kapasitas pembentukan otot.
Banyak binaragawan suka makan keju cottage sebelum tidur. Ini mengarah pada pelepasan asam amino yang berkelanjutan ke dalam darah dan otot pada malam hari, yang dapat mengurangi kerusakan otot.
Ringkasan: Keju cottage dikemas dengan protein kasein. Kasein diserap perlahan, meningkatkan pembentukan otot, dan membantu mencegah kerusakan otot.
Manfaat lain dari keju cottage
Keju cottage juga telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan lainnya.
Keju cottage dapat membantu mencegah resistensi insulin
Resistensi insulin dapat menyebabkan perkembangan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Namun, kalsium dalam produk susu diyakini dapat mengurangi resistensi insulin.
Satu studi menunjukkan bahwa makan produk susu dapat menurunkan risiko resistensi insulin sebesar 21%.
Keju cottage dapat meningkatkan kekuatan tulang
Selain kalsium, keju cottage merupakan sumber fosfor dan protein yang baik. Nutrisi ini secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang.
Keju cottage tinggi selenium
Satu cangkir (226 gram) porsi keju cottage menawarkan 37% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk selenium. Mineral ini telah terbukti meningkatkan perlindungan antioksidan dalam darah.
Ringkasan: Keju cottage dapat membantu mengurangi resistensi insulin dan risiko penyakit jantung. Ini juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan memberikan perlindungan antioksidan.
Bagaimana memasukkan keju cottage ke dalam diet Anda?
Rasa keju cottage yang lembut dan teksturnya yang lembut membuatnya mudah untuk dimasukkan ke dalam makanan dan resep Anda.
Berikut adalah beberapa cara kreatif untuk makan keju cottage:
- Pancake atau wafel. Campurkan ke dalam adonan sebagai pengganti susu.
- salad. Tambahkan ke salad favorit Anda untuk protein ekstra.
- Buah. Campur dengan buah-buahan seperti beri, irisan pisang, irisan persik, irisan mandarin, dan potongan melon.
- granola. Taburi atasnya dengan granola dan gerimis dengan madu.
- Pengganti krim asam. Ini bekerja dengan baik sebagai pengganti krim asam.
- saus celup. Campurkan ke dalam saus celup sebagai pengganti susu.
- Smoothie. Campurkan dengan susu dan buah-buahan untuk smoothie buah.
- Roti panggang. Itu membuat olesan krim, kaya protein.
- Makanan yang dipanggang. Panggang menjadi muffin, kue, roti, atau gulungan makan malam.
- pengganti mayo. Sebarkan di sandwich atau gunakan dalam resep.
- Orak-arik telur. Ini akan memberi telur Anda tekstur ekstra lembut.
- Lasagna. Gunakan sebagai pengganti keju ricotta.
Ringkasan: Keju cottage adalah bahan serbaguna yang dapat Anda masukkan ke dalam berbagai makanan dan resep.
Ini dapat menyebabkan masalah bagi orang yang tidak toleran terhadap produk susu
Keju cottage adalah produk susu yang dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang.
Disarankan untuk Anda: 7 pengganti krim asam yang kreatif
Intoleransi laktosa
Kandungan laktosa keju menurun seiring bertambahnya usia keju.
Karena keju cottage adalah keju segar yang belum matang, keju ini mengandung lebih banyak laktosa daripada keju tua seperti Parmesan, Cheddar, atau Swiss.
Selain itu, keju cottage mungkin mengandung lebih banyak laktosa jika susu tambahan ditambahkan ke dadih.
Untuk alasan ini, keju cottage bukanlah pilihan yang baik jika Anda tidak toleran laktosa.
Ketika orang dengan intoleransi laktosa makan keju cottage, mereka mungkin mengalami masalah pencernaan, seperti kembung, gas, diare, dan sakit perut.
Alergi susu
Selain laktosa, keju cottage mengandung kasein dan whey, dua jenis protein dalam susu sapi yang beberapa orang alergi.
Jika Anda pernah mengalami reaksi alergi terhadap produk susu apa pun, Anda mungkin tidak dapat mentolerir keju cottage.
Ringkasan: Keju cottage dapat menyebabkan masalah pencernaan jika Anda tidak toleran laktosa. Ini juga dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang alergi terhadap susu atau protein susu.
Ringkasan
Keju cottage adalah keju dadih dengan rasa ringan dan tekstur halus.
Ini mengandung banyak nutrisi, termasuk protein, vitamin B, dan mineral seperti kalsium, selenium, dan fosfor.
Keju cottage adalah salah satu makanan paling bermanfaat yang bisa Anda makan jika Anda ingin menurunkan berat badan atau membentuk otot.
