Mivel az emberek egyre inkább kerülik a cukrot, az alternatív édesítőszerek egyre népszerűbbé váltak.
Az egyik népszerű édesítőszer a monk gyümölcs édesítőszer, más néven monk gyümölcs kivonat.
A monk gyümölcs édesítőszer már évtizedek óta létezik, de az utóbbi időben egyre népszerűbbé vált, mivel könnyebben elérhetővé vált.
Természetes, nulla kalóriát tartalmaz, és 100-250-szer édesebb, mint a cukor. Úgy gondolják, hogy antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ez a cikk mindent elmond, amit a monk gyümölcs édesítőszerről tudni kell.
Tartalomjegyzék
Mi a monk gyümölcs édesítőszer?
A monk gyümölcs édesítőszert a monk gyümölcsből nyerik ki.
A szerzetesgyümölcsöt “luo han guo” vagy “Buddha-gyümölcs” néven is ismerik. Ez egy kicsi, kerek gyümölcs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek.
Ezt a gyümölcsöt évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban, de az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 2010-ig nem hagyta jóvá édesítőszerként való felhasználását.
Az édesítőszert úgy állítják elő, hogy eltávolítják a gyümölcs magjait és héját, majd összezúzzák, hogy összegyűjtsék a gyümölcslevet, amelyet aztán koncentrált porrá szárítanak.
A monk gyümölcs természetes cukrokat, főként fruktózt és glükózt tartalmaz.
A legtöbb gyümölccsel ellentétben azonban nem a természetes cukrok felelősek az édességért. Ehelyett intenzív édességét a mogrozidoknak nevezett egyedülálló antioxidánsoknak köszönheti.
A feldolgozás során a mogrozidokat elválasztják a frissen préselt gyümölcslétől. Ezért a monk gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz fruktózt vagy glükózt.
Mivel ez a kivonat 100-250-szer édesebb lehet, mint az asztali cukor, sok gyártó a monk gyümölcs édesítőszert más természetes termékekkel, például inulinnal vagy eritrittel keveri, hogy csökkentse az édesség intenzitását.
A szerzetesgyümölcs-kivonatot ma már önálló édesítőszerként, ételek és italok összetevőjeként, ízfokozóként és édesítőszer-keverékek összetevőjeként használják.
Összefoglaló: A monk gyümölcs édesítőszer egy természetes, kalóriamentes édesítőszer. Magas a mogrozidoknak nevezett egyedülálló antioxidánsokban, amelyek 100-250-szer édesebbé teszik a hagyományos cukornál.
Hatás a súlykezelésre
A monk gyümölcs édesítőszer állítólag segíti a fogyást.
Mivel nulla kalóriát tartalmaz, sokan azt sugallják, hogy csökkentheti a teljes kalóriabevitelt. Mindazonáltal viszonylag új a piacon, és még nem végeztek vizsgálatokat a súlyra gyakorolt hatásáról.
Más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel végzett vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a testsúly szerény csökkenéséhez vezethet.
Tanulmányok szerint a hagyományos kalóriatartalmú édesítőszerek alacsony kalóriatartalmú változatokkal való helyettesítése szerény, kevesebb mint 2 font (0,9 kg) súlycsökkenést eredményezhet.).
Egy áttekintés szerint az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket és italokat fogyasztó emberek általában kevesebb hozzáadott zsírt, cukrot, alkoholt és egyéb üres kalóriaforrást fogyasztottak.
Egy másik vizsgálatban azok az emberek, akik szacharóz helyett szteviát vagy aszpartámot használtak, kevesebb kalóriát fogyasztottak anélkül, hogy különbségekről számoltak volna be az éhségérzetben.
Összefoglaló: Jelenleg egyetlen kutatás sem vizsgálta, hogy a monk gyümölcs édesítőszer hogyan befolyásolja a testsúlyt. Bizonyítékok azonban arra utalnak, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek segíthetik a fogyást.
A monk gyümölcs édesítőszer egyéb lehetséges egészségügyi előnyei
A mogrozid V nevű különleges mogrozid-típus a monk gyümölcs édesítőszer fő összetevője.
A termék több mint 30%-át teszi ki, és ez felelős a termék édességéért.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a mogrozidok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az Ön számára javasolt: 10 természetes alternatívája a finomított cukornak
A következő okok miatt egészségügyi előnyökkel járhatnak.
A monk gyümölcs édesítőszer antioxidáns hatású lehet
A mogrozid kivonatok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel gátolnak bizonyos káros molekulákat és segítenek megelőzni a DNS károsodását.
Ennek ellenére egyetlen humán tanulmány sem erősítette meg ezeket az előnyöket.
A monk gyümölcs édesítőszer rákellenes tulajdonságai
Állatkísérletes és kémcsöves kutatások azt sugallják, hogy a szerzetesgyümölcs-kivonat gátolja a rákos sejtek növekedését. A mechanizmusok még mindig nem világosak.
Egy tanulmány szerint a mogrozidok elnyomták a leukémiasejtek növekedését. Egy másik vizsgálat erős gátló hatást figyelt meg egerek bőrdaganataira.
A monk gyümölcs édesítőszer cukorbetegség elleni tulajdonságai
Mivel a monk gyümölcs édesítőszer nulla kalóriát vagy szénhidrátot tartalmaz, nem emeli meg a vércukorszintet. Ezért jó választás lehet a cukorbetegek számára.
Cukorbeteg egereken végzett vizsgálatok szerint a szerzetesgyümölcs-kivonat még a vércukorszintet is csökkentheti. A kivonatot kapott egereknél alacsonyabb volt az oxidatív stressz és a vércukorszint, valamint nőtt a HDL (jó) koleszterinszint.
Ezen előnyök egy része azzal magyarázható, hogy a mogrozidok képesek serkenteni az inzulin kiválasztását az inzulinsejtekben.
Mivel azonban ezt a kivonatot gyakran keverik más édesítőszerekkel, vásárlás előtt gondosan vizsgálja meg a termék címkéjét.
További kutatásokra van szükség a monk gyümölcs édesítőszerrel kapcsolatban
Bár a szerzetesgyümölcsből származó mogrozid kivonatoknak lehetnek egészségügyi előnyei, további kutatásokra van szükség.
Eddig a tanulmányok nagy dózisú monk gyümölcs kivonatot használtak, amely sokkal koncentráltabb, mint amivel valószínűleg egy édesítőszerrel találkozhatunk.
Nem világos, hogy milyen dózisra van szüksége ahhoz, hogy megtapasztalja ezen egészségügyi előnyök bármelyikét.
Összefoglaló: A szerzetesgyümölcs-kivonat antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt valószínűleg jótékony hatással van az egészségre. További kutatásokra van azonban szükség.
A monk gyümölcs édesítőszer biztonságos?
A monk gyümölcs édesítőszer viszonylag új a piacon, mivel az FDA csak 2010-ben ismerte el általánosan biztonságosnak.
Az Ön számára javasolt: A 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú keto diétában (és 6, amit el kell kerülni)
Más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel ellentétben a monk gyümölcs kivonatnak nem sok tanulmány vizsgálja a hatásait.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy káros.
A szerzetesgyümölcsöt évszázadok óta használják élelmiszerként, és az édesítőszer fogyasztása során nem jelentettek mellékhatásokat.
Összefoglaló: Bár kevés humán tanulmány vizsgálta a szerzetesgyümölcs-kivonatot, általánosan biztonságosnak ismerik el.
Összefoglaló
Amint a neve is mutatja, a monk gyümölcs édesítőszert a monk gyümölcs levéből nyerik.
Bár több kutatásra van szükség, úgy tűnik, hogy biztonságos és egészséges cukoralternatívát jelent.
Természetes eredetű, kalóriamentes, és még egészségügyi előnyökkel is járhat.
