A pattogatott kukorica szárított kukoricaszemekből készült snack, amelyeket melegítéssel ehető puffancsokat készítenek.
A sima, levegőn pattogatott pattogatott kukorica tápláló snack lehet, és jó vitamin-, ásványi anyag-, szénhidrát- és rostforrás.
Mivel azonban szénhidrátot tartalmaz, felmerülhet a kérdés, hogy a popcorn belefér-e az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrendbe.
Ez a cikk áttekintést nyújt a popcorn táplálkozásáról, a ketogén diétáról, és arról, hogy a kettő együtt létezhet-e vagy sem.
Tartalomjegyzék
Mi a popcorn?
A pattogatott kukorica a kukoricaszemek melegítésekor keletkező puffanásokra utal, amelyek hatására a benne lévő víz kitágul és a kukoricaszemek felrobbannak.
Ez egy népszerű snack, amelyet évezredek óta élveznek, és úgy gondolják, hogy Amerikából származik.
Egyes tanulmányok szerint a perui emberek már több mint 6000 évvel ezelőtt is ettek pattogatott kukoricát.
Ma az emberek a világ minden táján esznek popcornt. Készülhet tűzhelyen, légpumpálóban vagy mikrohullámú sütőben. Már pattogtatva is árulják.
A popcornt általában olvasztott vajjal és sóval tálalják, de ízesíthető gyógynövényekkel, fűszerekkel, sajttal, csokoládéval vagy más fűszerekkel.
Összefoglaló: A popcorn egy kedvelt snack, amely szárított és felmelegített kukoricaszemekből készül. Fogyasztható simán, olvasztott vajjal megkenve, vagy fűszerekkel megöntözve.
Popcorn táplálkozás
Bár a legtöbben a kukoricára zöldségként gondolnak, a pattogatott kukorica teljes kiőrlésű gabona.
A pattogatott kukoricaszemeket akkor takarítják be, amikor a kukoricanövény érett, és a szem minden része ép.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az általános halálozás alacsonyabb kockázatával.
Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdagok, és számos egészségügyi előnyt biztosítanak.
Más teljes kiőrlésű gabonafélékhez hasonlóan a popcorn is rendkívül tápláló - 3 csésze (24 gramm) levegőn pattogtatott popcorn a következő tápanyagokat tartalmazza:
- kalória: 90
- zsír: 1 gramm
- Protein: 3 gramm
- Szénhidrátok: 18 gramm
- Szálak: 4 gramm
- Magnézium: a napi érték 9%-a
- Foszfor: a napi érték 9%-a
- Mangán: a napi érték 12%-a
- Cink: a napi érték 6%-a
Mivel magas a rosttartalma, a pattogatott kukorica nagyon laktató, sok kalória nélkül. Ásványi anyagokban is gazdag, többek között magnéziumban, foszforban, cinkben és mangánban.
A pattogatott kukorica emellett olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a polifenolok, amelyek segítenek megelőzni a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. A polifenolok különösen a rák és más krónikus betegségek ellen védhetnek.
Összefoglaló: A popcorn egy rendkívül tápláló, mikrotápanyagokban és antioxidánsokban gazdag teljes kiőrlésű gabona. Egy 3 csésze (24 grammos) adag popcorn 4 gramm rostot tartalmaz kevesebb mint 20 gramm szénhidrát és csak 90 kalória mellett.
Keto diéta áttekintése
A ketogén diéta azt javasolja, hogy drasztikusan csökkentsük a szénhidrátbevitelt és helyettesítsük zsírral.
Ez egy ketózisnak nevezett anyagcsere-állapothoz vezet, amely során a szervezet a zsír lebontásából származó melléktermékeket - az úgynevezett ketonokat - használja fel energiaként szénhidrát nélkül.
A ketogén diétát gyakran alkalmazzák az epilepsziás gyermekek rohamainak kezelésére.
A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél olyan egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták, mint a fogyás, valamint az inzulinérzékenység, a koleszterinszint és a vércukorszint javítása.
Az Ön számára javasolt: Kukorica: Táplálkozás, egészségügyi előnyök, felhasználások és hátrányok
A ketózis eléréséhez általában napi 50 grammnál kevesebb szénhidrátot kell enni - bár egyeseknek még ennél is jobban kell csökkenteniük a szénhidrátokat.
Ennek eredményeképpen az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek, mint a tojás, húsok, zsíros halak, avokádó, olívaolaj, diófélék és magvak, valamint a nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a karfiol, brokkoli és paprika, képezik a keto diéta alapját.
A legtöbb keto-szakértő szerint a szénhidrát-határérték a nettó szénhidrátokra vonatkozik, amelyet úgy számolnak ki, hogy kivonják a rostgrammokat az ételadag teljes szénhidrátjából.
E logika alapján a teljes kiőrlésű gabonafélék és más rostban gazdag szénhidrátok kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaznak, mint az olyan élelmiszerek, amelyekben nincs annyi rost, mint például a finomított gabonafélék.
Összefoglaló: A ketogén diéta a szénhidrátbevitel csökkentését és a zsírfogyasztás növelését jelenti, hogy a szervezet zsírt égessen el energiaként. Összefüggésbe hozták a fogyással, a jobb vércukorszint-szabályozással és az epilepsziás rohamok gyakoriságának csökkenésével.
Ehetsz popcornt a keto diétában?
A napi szénhidrát-határértéktől függően a popcorn beleférhet a keto diétába.
Egy tipikus adag levegőn pattogatott pattogatott kukorica 3 csésze (24 gramm), és 4 gramm rostot és 18 gramm szénhidrátot tartalmaz - vagy 14 gramm nettó szénhidrátot.
A popcorn könnyen illeszkedik a keto diétába, amelynek napi nettó szénhidrát-mennyisége 50 gramm, és még a keto diéta szigorúbb változataiba is beilleszthető.
Ha keto diétát követsz a fogyás érdekében, a popcorn csak 90 kalóriát tartalmaz adagonként.
Egy 3 csésze (24 grammos) adag azonban a napi szénhidrátmennyiség nagy részét elveszi.
Ha a keto diéta mellett is szeretnéd élvezni a popcornt, fontold meg más magas szénhidráttartalmú ételek korlátozását, hogy ne lépd túl a nettó szénhidrát-határértéket.
Az Ön számára javasolt: A lencse keto-barát?
A kenyér, a chipsek, az édességek és más finomított gabonafélék magas szénhidráttartalmúak, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot. A pattogatott kukorica és más teljes kiőrlésű gabonafélék viszont több rostot és kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaznak.
Ezért a magas szénhidráttartalmú, alacsony rosttartalmú ételek helyett a keto diéta során a popcorn fogyasztása segíthet kielégíteni a szénhidrátok iránti vágyat anélkül, hogy túlzásba esne.
Mégis, fontos, hogy tisztában legyünk az adagokkal, amikor popcornt eszünk a keto diétában, mivel a túlfogyasztás könnyen előfordulhat.
Az adagok méretének kordában tartása és a jóllakottság érzése érdekében adjon a pattogatott kukoricához kókuszolajból, vajból vagy olívaolajból származó zsiradékot. Ha otthon készítesz pattogatott kukoricát, ahelyett, hogy előre pattogtatott fajtákat vásárolnál, az is segíthet abban, hogy ellenőrizhesd, mennyit eszel és mit adsz hozzá.
Ha otthon szeretne pattogatott kukoricát készíteni, melegítsen fel egy evőkanál kókuszolajat vagy vajat egy nagy fazékban közepes-magas hőfokon, és adjon hozzá két evőkanál pattogatott kukoricaszemet.
Fedjük le az edényt, amíg a magok pattognak. Miután a pattogás abbamaradt, vegyük le a tűzről, és fűszerezzük olajjal vagy vajjal és sóval.
Összefoglaló: A popcorn beleférhet a keto diétába, attól függően, hogy milyen más szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztasz. Korlátozza a magas szénhidráttartalmú, rostszegény ételeket, és adjon a popcornhoz egészséges zsiradékot, hogy elkerülje a túlevést.
Összefoglaló
A popcorn egy tápláló, teljes kiőrlésű, rostokkal teli snack.
Laktató, de alacsony kalóriatartalmú, és több tápanyagot és kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaz, mint más népszerű rágcsálnivalók, például a chips és a keksz. A popcorn egészséges kiegészítője lehet a keto diétának - különösen, ha korlátozza más, magas szénhidráttartalmú ételeket.
