3 egyszerű lépés a lehető leggyorsabb fogyáshoz. Olvasd most

Kókusztej

A kókusztej egészségügyi előnyei és felhasználása

A kókusztej jó ízű, és nagyon jót tesz az egészségnek. Tudjon meg többet a felhasználásáról és arról, hogy milyen jótékony hatással van a súlyra, az anyagcserére és a szív egészségére.

Bizonyítékokon alapuló
Ez a cikk tudományos bizonyítékokon alapul, szakértők által írt, és szakértők által ellenőrzött tényeken.
Az érvelés mindkét oldalát megvizsgáljuk, és törekszünk arra, hogy objektívek, elfogulatlanok és őszinték legyünk.
Kókusztej: Egészségügyi előnyök és felhasználás
Utolsó frissítés: 7. január 2023, utoljára szakértő értékelte: 9. november 2021

A kókusztej az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált.

Kókusztej: Egészségügyi előnyök és felhasználás

Ízletes alternatívája a tehéntejnek, amely számos egészségügyi előnnyel is járhat.

Ez a cikk részletesen megvizsgálja a kókusztejet.

Tartalomjegyzék

Mi az a kókusztej?

A kókusztej az érett barna kókuszdió fehér húsából származik, amely a kókuszfa gyümölcse.

A tej sűrű állagú és gazdag, krémes állagú.

A thai és más délkelet-ázsiai konyhák általában tartalmazzák ezt a tejet. Hawaiin, Indiában és bizonyos dél-amerikai és karibi országokban is népszerű.

A kókusztejet nem szabad összetéveszteni a kókuszvízzel, amely természetesen megtalálható az éretlen zöld kókuszdióban.

A kókuszvízzel ellentétben a kókusztej nem fordul elő a természetben. Ehelyett a szilárd kókuszdióhúst vízzel összekeverik, hogy kókusztejet kapjanak, ami körülbelül 50%-a víz.

Ezzel szemben a kókuszvíz körülbelül 94%-a víz. Sokkal kevesebb zsírt és sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a kókusztej.

Összegzés: A kókusztej érett barna kókuszdió húsából származik. A világ számos hagyományos konyhájában használják.

Hogyan készül a kókusztej?

A kókusztejet sűrűre vagy vékonyra osztályozzák az állaga és a feldolgozottság alapján.

A hagyományos konyhákban a sűrű kókusztejet desszertekben és sűrű szószokban használják. A híg tejet levesekhez és híg szószokhoz használják.

A legtöbb konzerv kókusztej híg és sűrű tej kombinációját tartalmazza. Nagyon egyszerű otthon is elkészíteni saját kókusztejet, ízlés szerint beállítva a vastagságot.

Összegzés: A kókusztej úgy készül, hogy egy barna kókuszdió húsát lereszeljük, vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, hogy tejszerű állagot kapjunk.

A kókusztej tápanyagtartalma

A kókusztej magas kalóriatartalmú élelmiszer.

Kalória körülbelül 93%-a zsírból származik, beleértve a közepes láncú trigliceridek (MCT) néven ismert telített zsírokat.).

A tej emellett számos vitamin és ásványi anyag jó forrása. Egy csésze (240 gramm) tartalmaz:

A 9 legjobb tejmentes tejhelyettesítő
Az Ön számára javasolt: A 9 legjobb tejmentes tejhelyettesítő

Ezenkívül egyes szakértők úgy vélik, hogy a kókusztej egyedülálló fehérjéket tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak. Azonban további kutatásokra van szükség.

Összegzés: A kókusztej magas kalóriát és telített zsírt tartalmaz. Sok más tápanyagot is tartalmaz.

A kókusztej hatása a testsúlyra és az anyagcserére

Van néhány bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kókusztejben lévő MCT-zsírok előnyösek lehetnek a fogyásban, a testösszetételben és az anyagcserében.

A laurinsav a kókuszolaj körülbelül 50%-át teszi ki. Mind a hosszú láncú, mind a közepes láncú zsírsavak közé sorolható, mivel lánchossza és metabolikus hatásai a kettő között vannak.

De a kókuszolaj 12% valódi közepes szénláncú zsírsavat is tartalmaz – kaprinsavat és kaprilsavat.

A hosszabb szénláncú zsírokkal ellentétben az MCT-k az emésztőrendszerből közvetlenül a májba kerülnek, ahol energia- vagy ketontermelésre használják fel őket. Ritkábban raktározódnak zsírként.

A kutatások azt is sugallják, hogy az MCT-k segíthetnek csökkenteni az étvágyat és a kalóriabevitelt más zsírokhoz képest.

Egy kis tanulmányban a túlsúlyos férfiak, akik 20 gramm MCT-olajat fogyasztottak reggelire, 272 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztottak ebédre, mint azok, akik kukoricaolajat fogyasztottak.

Az Ön számára javasolt: Kókuszhús: Táplálkozás, előnyök és hátrányok

Sőt, az MCT-k növelhetik a kalóriafelhasználást és a zsírégetést – legalábbis átmenetileg.

A kókusztejben található kis mennyiségű MCT-nek azonban valószínűleg nincs jelentős hatása a testsúlyra vagy az anyagcserére.

Néhány ellenőrzött tanulmány elhízott és szívbetegségben szenvedő embereken arra utal, hogy a kókuszolaj fogyasztása csökkenti a derékbőséget. De a kókuszolaj nem volt hatással a testsúlyra.

Egyetlen tanulmány sem vizsgálta közvetlenül, hogy a kókusztej hogyan befolyásolja a súlyt és az anyagcserét. További vizsgálatokra van szükség, mielőtt bármilyen állítást meg lehetne tenni.

Összegzés: A kókusztej kis mennyiségű MCT-t tartalmaz. Bár az MCT-k fokozhatják az anyagcserét és elősegíthetik a hasi zsír elvesztését, a kókusztej alacsony szintje valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a fogyást.

A kókusztej hatása a koleszterinre és a szív egészségére

Mivel a kókusztej olyan magas a telített zsírokban, az emberek elgondolkodhatnak azon, vajon szív-egészséges választás-e.

Nagyon kevés kutatás vizsgálja kifejezetten a kókusztejet, de egy tanulmány azt sugallja, hogy a normál vagy magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára előnyös lehet.

Egy nyolchetes, 60 férfi bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a kókusztejkása jobban csökkenti a „rossz” LDL-koleszterinszintet, mint a szójatejkása. A kókusztejkása a „jó” HDL-koleszterinszintet is 18%-kal emelte, míg a szója csak 3%-kal.

A kókuszolajjal vagy -pehellyel kapcsolatos legtöbb tanulmány a „rossz” LDL-koleszterin, a „jó” HDL-koleszterin és/vagy a trigliceridszint javulását is kimutatta.

Bár egyes tanulmányokban az LDL-koleszterinszint emelkedett a kókuszzsír hatására, a HDL is emelkedett. A trigliceridek csökkentek a többi zsírhoz képest.

A laurinsav, a kókuszzsír fő zsírsavja növelheti a „rossz” LDL-koleszterinszintet azáltal, hogy csökkenti azon receptorok aktivitását, amelyek eltávolítják az LDL-t a vérből.

Az Ön számára javasolt: Tej összehasonlítása: mandula, tejtermék, szója, rizs és kókusz

Két hasonló populáción végzett tanulmány arra utal, hogy a laurinsavra adott koleszterinválasz egyénenként változhat. Ez az étrendben lévő mennyiségtől is függhet.

Egy egészséges nőkön végzett vizsgálatban az egyszeresen telítetlen zsírok 14%-ának laurinsavval történő helyettesítése körülbelül 16%-kal növelte a „rossz” LDL-koleszterinszintet, míg egy másik tanulmányban ezen zsírok 4%-ának laurinsavval történő helyettesítése nagyon csekély hatással volt a koleszterinszintre.

Összegzés: Összességében a koleszterin- és trigliceridszint javul a kókuszdió bevitelével. Azokban az esetekben, amikor a „rossz” LDL-koleszterin szintje megemelkedik, a „jó” HDL-koleszterin szintje is általában nő.

A kókusztej egyéb lehetséges egészségügyi előnyei

A kókusztej is lehet:

Ne feledje, hogy nem minden tanulmány foglalkozott kifejezetten a kókusztej hatásaival.

Összegzés: Állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kókusztej csökkentheti a gyulladást, csökkentheti a fekélyek méretét, és felveszi a harcot a fertőzéseket okozó vírusok és baktériumok ellen – bár néhány tanulmány nem csak a kókusztejet vizsgálta.

A kókusztej lehetséges mellékhatásai

Hacsak nem allergiás a kókuszra, a tejnek valószínűleg nem lesz káros hatása. A dió- és földimogyoró-allergiához képest a kókuszallergia viszonylag ritka.

Egyes emésztési zavarokkal foglalkozó szakértők azonban azt javasolják, hogy a FODMAP-intoleranciában szenvedőknek korlátozzák a kókusztejet 1/2 csésze (120 ml) egy alkalommal.

Sok konzerv fajta biszfenol A-t (BPA) is tartalmaz, egy olyan vegyszert, amely a konzervdobozokból az élelmiszerekbe szivároghat. A BPA-t a reproduktív problémákkal és a rákkal hozták összefüggésbe állat- és emberkísérletek során.

Nevezetesen, egyes márkák BPA-mentes csomagolást használnak, ami ajánlott, ha konzerv kókusztej fogyasztását választja.

Összegzés: A kókusztej valószínűleg biztonságos a legtöbb olyan ember számára, aki nem allergiás a kókuszdióra. A legjobb a BPA-mentes dobozokat választani.

Hogyan használjuk a kókusztejet

Bár a kókusztej tápláló, kalóriatartalma is magas. Tartsa ezt szem előtt, amikor élelmiszerekhez adja vagy receptekben használja.

Az Ön számára javasolt: Az MCT-olaj 7 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye

Ötletek a kókusztej hozzáadásához az étrendhez

Hogyan válasszuk ki a legjobb kókusztejet

Íme néhány tipp a legjobb kókusztej kiválasztásához:

Összegzés: A kókusztej többféle receptben használható. Általában a legjobb, ha kartonos kókusztejet választ, vagy otthon készíti el.

Összegzés

A kókusztej ízletes, tápláló és sokoldalú étel, amely széles körben elérhető. Otthon is könnyen elkészíthető.

Tele van olyan fontos tápanyagokkal, mint a mangán és a réz. Ha mérsékelt mennyiséget tartalmaz az étrendben, az javíthatja a szív egészségét, és egyéb előnyökkel is járhat.

Ha meg szeretné tapasztalni ezt az ízletes tejalternatívát, próbálja ki a kókusztejet még ma.

Oszd meg ezt a cikket: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Ossza meg

További cikkek tetszhetnek

Azok, akik “Kókusztej: Egészségügyi előnyök és felhasználás” olvasnak, szintén szeretik ezeket a cikkeket:

Témák

Böngésszen az összes cikk között