A kókusztej egy népszerű növényi alapú, laktózmentes folyadék.
Széles körben használják az ázsiai konyhában, de egyre népszerűbbé vált, mint krémes, ízletes összetevő a sütésben és a főzésben.
Ha a recept kókusztejet igényel, de nincs kéznél, akkor többféle helyettesítő termék közül választhat.
Íme 11 ízletes helyettesítője a kókusztejnek.
1. Szójatej
A szójatej nagyszerű alternatívája a kókusztejnek.
Emellett növényi alapú, és valamivel alacsonyabb a zsírtartalma, mint a kókusztejnek. A legtöbb receptben 1:1 arányban helyettesíthető vele.
A szójatej jó választás, ha több fehérjét szeretne az étrendjébe. Már 1 csésze (240 ml) 7 gramm fehérjét biztosít - szemben az ugyanilyen mennyiségű kókusztej mindössze 0,5 grammjával.
Ügyeljen arra, hogy cukrozatlan szójatejet vásároljon, mivel az édesített változatok megváltoztatják az étel ízét.
Ha még mindig szeretné a kókusz ízét, akkor adhat kókusz ízesítőt a szójatejhez vagy bármely más kókusztejhelyettesítőhöz.
Összefoglaló: A szójatej 1:1 arányban helyettesítheti a kókusztejet - de kerülje az édesített változatokat, hogy az étel ne legyen túl édes.
2. Mandulatej
A cukrozatlan mandulatej egy másik lehetséges helyettesítője.
Természetes módon alacsony kalóriatartalmú és semleges ízű, így jó választás turmixokban, gabonapelyhekben vagy süteményekben.
A kókusztejet azonos mennyiségben mandulatejjel is helyettesítheti.
Zsírtartalma azonban jóval alacsonyabb, mint a kókusztejé, így nem nyújtja ugyanazt a krémességet. Adjon egy evőkanál (15 ml) citromlevet minden csésze (240 ml) tejhez, hogy besűrítse azt.
A kókuszliszt hozzáadása szintén növelheti a vastagságot és adhat egy kis kókuszos ízt.
Összefoglaló: A mandulatej helyettesítheti a kókusztejet turmixokban, gabonapelyhekben vagy süteményekben. Alacsony zsírtartalma miatt nem alkalmas krémes ételekhez.
3. Kesudiótej
A kesudiótej krémes diótej, amely jól működik mártásokban, levesekben és turmixokban.
Selymesebb, krémesebb állagú, mint más diótejek, és a tehéntej állagát utánozza. Természetes módon alacsony kalória- és fehérjetartalmú, de több zsírt tartalmaz, mint a legtöbb növényi tej.
Alternatívaként használhatsz kesudiókrémet is, amelynek még magasabb a zsírtartalma, és ugyanolyan krémes, mint a kókusztej.
A legtöbb receptben 1:1 arányban cserélheti a kesudiótejet.
Összefoglaló: A kesudiótej a kókusztej krémes alternatívája, és 1:1 arányban használható. Magas zsírtartalmának köszönhetően remek mártások és levesek készíthetők belőle.
4. Zabtej
A zabtej kiváló választás a tejeskávékhoz vagy kávékhoz.
A kókusztejben lévő zsír nagyszerű kávéhabot készít. Míg a zabtej mérsékelt zsírtartalmú, természetes módon magas a béta-glükán tartalma, ami egy olyan rost, amely segít a habzásban.
A legtöbb növényi tejjel ellentétben a zabtej nem alvad meg, és olyan receptekben is felhasználható, amelyek magas hőfokot igényelnek. 1:1 arányban cserélje ki.
Természetes módon édes és magasabb a szénhidráttartalma, mint a kókusztejnek.
Összefoglaló: A zabtej könnyen habzik, és különösen előnyös a magas hőfokú receptekhez vagy a tejeskávékhoz. Édesebb, mint a kókusztej, és 1:1 arányban helyettesíthető vele.
5. Kendertej
A kendertej népszerűvé vált, mint édes, enyhén diós növényi tej.
A kender (Cannabis sativa) magjából származik, de nem tartalmaz THC-t, a marihuánában található pszichoaktív vegyületet.
Jó zsír- és fehérjeforrásként a kendertej különösen hasznos a sütésnél. Kiemelendő, hogy kovászként működik, ha savval, például citromlével párosul.
A kókusztejet 1:1 arányban kendertejjel helyettesítheti. Egyesek azonban túl erősnek találhatják a diós ízét.
Összefoglaló: A kendertej zsír- és fehérjetartalma miatt nagyszerű alternatívája a kókusztejnek, és 1:1 arányban helyettesíthető vele.
6. Rizstej
A rizstejet víz és fehér vagy barna rizs összekeverésével készítik.
Az Ön számára javasolt: Tejporpótlók: 6 okos alternatíva
Bár sokkal hígabb állagú, mint a kókusztej, jól működik zabpehelyben, turmixokban és néhány desszertben.
Ráadásul az egyik legkevésbé allergén növényi tej, így ideális, ha nem ihatsz tejtermékeket, szóját vagy dióféléket.
Magas víztartalma azonban nem alkalmas szószokhoz, levesekhez vagy más magas zsírtartalmú ételekhez.
Összefoglaló: A rizstej jól használható zabpehelyben, turmixokban és néhány desszertben, de sokkal hígabb, mint a kókusztej.
7. Fűszeres tej
A fűszeres tej ízének és krémes állagának köszönhetően népszerű alternatívája a kókusztejnek, és gyakran használják meleg ételekhez, például levesekhez.
Otthon is elkészíthetjük, ha a tehéntejet fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval addig melegítjük, amíg besűrűsödik. A sós változathoz használjon curryport vagy chilipaprikát.
Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a tejet, hogy megakadályozza az égést.
A növényi alapú változathoz használjon krémes növényi tejet, például zab-, kesudió- vagy kendertejet.
Összefoglaló: A fűszeres tej úgy készül, hogy a tejet fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval, curryporral vagy chilipaprikával melegítik. Általában levesekhez és más csípős ételekhez használják.
8. Párolt tej
A párolt tej kiválóan helyettesíti a kókusztejet levesekben vagy krémes ételekben, és 1:1 arányban használható.
A tehéntej felmelegítésével a tehéntej víztartalmának akár 60%-át is elveszíti.
Mégis, ez a sűrű, enyhén karamellizált termék nem alkalmas azoknak, akik nem fogyasztanak tejterméket.
Összefoglaló: A párolt tej sűrű, és kiválóan helyettesíti a kókusztejet levesekben vagy krémes ételekben.
9. Nehéz tejszín
A nehéz tejszínt a friss tejből származó zsiradék kikaparásával állítják elő, és különösen gyakori a magas zsírtartalmú ételekben, például krémlevesekben, mártásokban és fagylaltokban.
Sokkal több zsírt tartalmaz, mint a kókusztej, és a legtöbb receptben azonos mennyiségben helyettesítheti azt.
Az Ön számára javasolt: A 10 legjobb tejszínpótló
Összefoglaló: A tejszín magasabb zsírtartalmú, mint a kókusztej, és sűrű, tej alapú alternatívaként szolgál.
10. Görög joghurt
Bár a görög joghurt nem jut azonnal eszünkbe, sűrű állaga miatt kreatív helyettesítője a kókusztejnek.
1 csésze (240 ml) kókusztej helyett 1 csésze (240 ml) görög joghurtot keverjen össze egy evőkanál (15 ml) vízzel. Ha hígabbra szeretné, lassan adjon hozzá még több vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Használhat kókusz ízesítésű görög joghurtot is.
Összefoglaló: A görög joghurt vastagsága a kókusztejhez hasonló, és kis mennyiségű vízzel hígítható.
11. Selymes tofu
A selymes (vagy lágy) tofu sűrített szójatej tömbökbe préselésével készül.
Ez egy népszerű vegán összetevő levesekhez, turmixokhoz, szószokhoz és desszertekhez.
Magas víztartalma miatt a selyemtofu jól keveredik egyenlő arányban szójatejjel, hogy sima, krémes keveréket hozzon létre, amely 1:1 arányban helyettesítheti a kókusztejet.
Emellett jó fehérjeforrás is, 3,5 unciás (100 grammos) adagonként 5 grammot biztosít.
Összefoglaló: A selyemtofu sűrített szójatejből készül. Egyenlő arányban szójatejjel keverjük össze, hogy krémes, sima folyadékot kapjunk.
Összefoglaló
A kókusztej egy népszerű növényi alapú ital, amelyet számos receptben használnak.
Számos alternatíva közül választhat, ha nem tetszik az íze, vagy nincs kéznél.
A legtöbb helyettesítő 1:1 arányban cserélhető, de az ízük kissé eltérő lehet. A kókusz ízesítését - kókuszhús, kókuszreszelék, liszt vagy víz - hozzáadhatja a receptekhez.
