A kókuszdióhús a kókuszdió belsejében lévő fehér hús.
A kókuszdió a trópusi éghajlaton termő kókuszpálmák (Cocos nucifera) nagy magjai. Barna, rostos héjuk elrejti a benne lévő húst.
Mivel a gyümölcsből származó olaj és tej egyre népszerűbbé vált, sokan elgondolkodhatnak azon, hogyan lehet használni a kókuszdióhúst, és hogy egészségügyi előnyökkel jár-e?.
Ez a cikk mindent elmond, amit a kókuszdióhúsról tudni kell.
Tartalomjegyzék
A kókuszdióhús tápértékadatai
A kókuszhús magas zsír- és kalóriatartalmú, míg mérsékelt szénhidrát- és fehérjetartalmú.
1 csésze (80 gramm) friss, felaprított kókuszdióhús tápértékadatai a következők:
- kalóriák: 283
- Protein: 3 gramm
- Szénhidrát: 10 gramm
- zsír: 27 gramm
- Cukor: 5 gramm
- Szálak: 7 gramm
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 60%-a
- Selenium: Az ajánlott napi bevitel 15%-a.
- Réz: Az ajánlott napi bevitel 44%-a.
- Foszfor: Az ajánlott napi bevitel 13%-a.
- Kálium: Az ajánlott napi bevitel 6%-a.
- Vas: Az ajánlott napi bevitel 11%-a.
- Cink: Az ajánlott napi bevitel 10%-a.
A kókuszhús számos fontos ásványi anyagban, különösen mangánban és rézben gazdag. Míg a mangán az enzimműködést és a zsíranyagcserét támogatja, a réz a csontképződést és a szív egészségét segíti.
Fat
A kókuszdió magas zsírtartalma miatt egyedülálló gyümölcs. A húsában lévő zsír mintegy 89%-a telített zsír.
E zsírok többsége közepes láncú triglicerid (MCT), amelyek épségben felszívódnak a vékonybélben, és a szervezet energiatermelésre használja fel őket.
Fiber
Csak 1 csésze (80 gramm) kókuszreszelék 7 gramm rostot biztosít, ami az ajánlott napi bevitel több mint 20%-a.
Ennek a rostnak a nagy része oldhatatlan, ami azt jelenti, hogy nem emésztődik meg. Ehelyett az ételek emésztőrendszeren keresztül történő mozgatására szolgál, és segíti a bélrendszer egészségét.
Összefoglaló: A kókuszhús különösen magas kalória-, telített zsír- és rosttartalmú. Emellett számos ásványi anyagot is tartalmaz, többek között mangánt, rezet, szelént, foszfort, káliumot és vasat.
A kókuszdióhús egészségügyi előnyei
A kókuszhús több szempontból is előnyös lehet az egészségünknek.
A trópusi gyümölcs előnyeivel kapcsolatos kutatások nagy része a zsírtartalmára összpontosít.
Fokozhatja a szív egészségét
A kókuszhús kókuszolajat tartalmaz, amely növelheti a HDL (jó) koleszterinszintet és csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet. Ezen mutatók javulása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Egy 4 hetes vizsgálatban 91 embernek naponta 1,6 uncia (50 ml) extra szűz kókuszolajat, extra szűz olívaolajat vagy sótlan vajat adtak. A kókuszolajos csoportban a HDL (jó) koleszterinszint jelentősen megemelkedett a vajat vagy olívaolajat kapókhoz képest.
Egy 8 hetes, 35 egészséges felnőtt bevonásával végzett vizsgálat hasonló eredményeket mutatott, amely szerint napi kétszer 1 evőkanál (15 ml) kókuszolaj bevétele a HDL-koleszterinszint jelentős emelkedéséhez vezetett a kontrollcsoporttal összehasonlítva.
Egy másik 8 hetes vizsgálat megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik 7 uncia (200 gramm) kókusztejjel készült zabkását fogyasztottak, jelentősen csökkent az LDL (rossz) koleszterinszint és nőtt a HDL (jó) koleszterinszint azokhoz képest, akik szójatejjel készült zabkását fogyasztottak.
Támogathatja a fogyást
A kókuszhús segíthet a fogyásban.
Tanulmányok szerint a gyümölcsben található MCT-k elősegíthetik a teltségérzetet, a kalóriaégetést és a zsírégetést, ami mind támogathatja a fogyást.
Ezenkívül a kókuszhús magas rosttartalma fokozhatja a teltségérzetet, ami segíthet megelőzni a túlevést.
Egy 90 napos, 8 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a szokásos étrend kiegészítése napi 1,3 csésze (100 gramm) friss kókuszdióval jelentős súlycsökkenést okozott, összehasonlítva az azonos mennyiségű földimogyoróval vagy földimogyoróolajjal történő kiegészítéssel.
Az Ön számára javasolt: Kókusztej: Egészségügyi előnyök és felhasználás
Ne feledje, hogy ezek a tanulmányok nagyon nagy mennyiségű kókuszdiót és MCT-olajat használnak, így nem világos, hogy a kisebb mennyiségű kókuszhús fogyasztása ugyanilyen hatással lenne-e.
Segítheti az emésztőrendszer egészségét
A kókuszdió magas rosttartalmú, ami segít a széklet feldúsításában és támogatja a bélműködés rendszerességét, így az emésztőrendszer egészségesen működik.
Mivel ezek a gyümölcsök szintén magas zsírtartalmúak, segíthetnek a szervezetnek a zsírban oldódó tápanyagok, köztük az A-, D-, E- és K-vitaminok felszívódásában.
Ezenkívül a kókuszhúsban lévő MCT-k bizonyítottan erősítik a bélbaktériumokat, ami védelmet nyújthat a gyulladás és az olyan állapotok ellen, mint a metabolikus szindróma.
Mi több, a kókuszolaj csökkentheti a káros élesztőgombák, például a Candida albicans növekedését, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak.
A kókuszdióhús egyéb előnyei
A kókuszhús fogyasztása egyéb előnyökkel is járhat, többek között a következőkkel:
- Szabályozhatja a vércukorszintet. Ez a gyümölcs csökkentheti az éhomi vércukorszintet és megváltoztathatja a bélbaktériumokat, hogy segítse a vércukorszint szabályozását.
- javíthatja az immunitást. A kókuszdióban található mangán és antioxidánsok segíthetnek az immunrendszer erősítésében és a gyulladások csökkentésében. A gyümölcs MCT-je vírusellenes, gombaellenes és tumorcsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezhet.
- Jótékonyan hathat az agyra. A kókuszolajban lévő MCT-k a glükózzal szemben alternatív üzemanyagforrást biztosítanak, ami segíthet a memória- vagy agyműködési zavarokkal küzdő embereknek, például az Alzheimer-kórban szenvedőknek.
Összefoglaló: A kókuszdióhúsban található MCT-k és rostok jótékony hatással lehetnek a fogyásra, a szív egészségére, az emésztésre, az agy egészségére, a vércukorszintre és az immunitásra.
A kókuszdióhús lehetséges hátrányai
Bár a kókuszhúsnak számos előnye van, hátrányai is lehetnek.
Az Ön számára javasolt: A kesudió jó neked? Táplálkozás, előnyei és hátrányai
Jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz, ami rendkívül ellentmondásos.
Egy több mint 115 000 egészséges felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a magas telített zsírbevitel a szívbetegségek fokozott kockázatával jár együtt.
Bár a telített zsírok szívbetegségekre gyakorolt hatása még mindig vitatott, a tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Egyes tudósok azt állítják, hogy bár úgy tűnik, a kókuszdió nem károsítja a szív egészségét, a legtöbb ember nem eszik eleget ahhoz, hogy bármilyen negatív hatást tapasztaljon - különösen a nyugati étrend mellett.
Mivel ez a gyümölcs a szívre is pozitív hatással lehet, további kutatásokra van szükség a kókuszdióhús és a hosszú távú szívegészségügy területén.
A kókuszhús kalóriadús is. A túlevés nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet, ha máshol nem korlátozza a kalóriákat.
Végül, egyesek súlyosan reagálhatnak a kókuszra. A kókuszallergia mégis ritka, és nem mindig jár együtt más diófélékre való allergiával.
Összefoglaló: A kókuszdió magas telített zsírtartalmú, ellentmondásos zsiradék, amely nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet. Ráadásul a kókuszhús elég sok kalóriát tartalmaz, és egyesek allergiásak lehetnek rá.
Hogyan használjuk a kókuszdióhúst
A kókuszdióhús számos formában kapható, beleértve a fagyasztott, aprított vagy szárított kókuszdióhúst.
Bizonyos helyeken egész kókuszdiót is lehet vásárolni. A lágy részeit - vagyis a szemeit - kalapáccsal és szöggel kell kilyukasztani, majd lecsöpögtetni a tejet, és utána már törheted is a héját. Ha puha, kanállal, ha kemény, késsel szedje ki a húst.
A kókuszdióhús felhasználásának néhány módja:
- felaprítva gyümölcssalátához, vegyes zöldségekhez, joghurthoz vagy zabpehelyhez adjuk.
- turmixokba, mártásokba és szószokba keverjük.
- zsemlemorzsával kombinálva sütés előtt hús, hal, baromfi vagy tofu bevonására.
- szárítás, hogy házi készítésű trail mixhez adjuk hozzá.
- friss kókuszdió darabkák keverése kevert ételekbe, pörköltekbe vagy főtt gabonafélékbe.
A legegészségesebb termékek kiválasztása
Sok szárított és előrecsomagolt kókuszdió termék erősen édesített, ami jelentősen növeli a cukortartalmat.
Az Ön számára javasolt: Az MCT-olaj 7 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye
Egy csésze (80 gramm) friss, cukrozatlan kókuszdió mindössze 5 gramm cukrot tartalmaz, míg 1 csésze (93 gramm) cukrozott, aprított kókuszdió 34 grammot tartalmaz.
Így a cukrozatlan vagy nyers termékek a legegészségesebbek.
Összefoglaló: Mind a friss, mind a szárított kókuszhús számos ételben felhasználható, például főtt gabonafélékben, turmixokban és zabpehelyben. Keresse a cukrozatlan vagy nyers termékeket, hogy minimalizálja a cukorbevitelt.
A lényeg
A kókuszdióhús a kókuszdió fehér húsa, amely frissen vagy szárítva ehető.
Rostokban és MCT-ben gazdag, számos előnnyel járhat, beleértve a szív egészségének javulását, a fogyást és az emésztést. Ugyanakkor magas a kalóriatartalma és a telített zsírsavtartalma, ezért mértékkel kell fogyasztani.
Összességében a cukrozatlan kókuszhús remek kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek.
