Csontleves

A csontleves az egyik legnépszerűbb trend az egészség és a fitnesz területén.

Néhányan fogyókúráznak, javítják a bőrüket és táplálják az ízületeiket.

Ez a cikk részletesen foglalkozik a csontlevessel.

Mi a csontleves?

A csontleves egy rendkívül tápláló húsleves, amelyet állati csontok és kötőszövetek párolásával lehet készíteni.

A csontleves receptek gyakran tartalmaznak savas alapú terméket, például ecetet vagy citromlevet.

Ez lebontja a kollagént és a kötőszövetet, és egy ízletes, tápláló folyadékot hagy, amelyet általában levesekben és mártásokban használnak.

A csontleves az elmúlt években nagy port kavart az egészségtudatos emberek körében. Egyesek arra esküsznek, hogy naponta egy csészényit isznak belőle.

Bármilyen állati csontból készíthet csontlevest, de néhány népszerű forrás a következő:

• csirke
• pulyka
• bárány
• disznó
• marhahús
• vadhús
• hal

Bármilyen csontvelő vagy kötőszövet felhasználható, beleértve a lábakat, csőröket, zúzákat, gerinceket, lábszárakat, patákat, csülköket, egész hasított testeket vagy uszonyokat.

Összefoglaló: A csontleves állati csontok és kötőszövetek párolásával készül. Az így nyert tápanyagdús folyadékot levesekhez, mártásokhoz és egészséges italokhoz használják.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a csontleves?

A csontleves tápanyagtartalma az összetevőktől és azok minőségétől függ.:

• Csont. Maga a csont olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium és a foszfor. Nátrium, magnézium és kálium is jelen lehet.
• A csontvelő A-, B2-, B12- és E-vitamint, valamint omega-3- és omega-6-vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, szelént és cinket tartalmaz.
• Kötőszövet. Ez a szövet biztosítja a glükozamint és a kondroitint, amelyek népszerű étrend-kiegészítők az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalmak kezelésére.

A csontok, a csontvelő és a kötőszövet nagyrészt a kollagén fehérjéből áll, amely főzéskor zselatinná alakul.

A zselatin az aminosavak egyedülálló profiljával rendelkezik, és különösen magas a glicin nevű aminosavban.

Összefoglaló: A csontleves sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami fontos része lehet az étrendnek.

Hogyan készítsünk csontlevest

A csontleves készítése egyszerű, és sokan nem is használnak receptet.

Az Ön számára javasolt: 6 lenyűgöző egészségügyi előnyei csontleves

Mindössze csontokra, ecetre, vízre és egy edényre van szükséged.

De ha nem tudja, hol kezdje, itt egy egyszerű recept, amit követhet.:

Kezdés és befejezés: 4 óra (vagy akár 24 óra)

Összetevők

• 2-3 font (1-1,5 kg) csirkecsontok
• 1 hagyma (opcionális)
• 4 gerezd fokhagyma (opcionális)
• 4 liter (1 gallon) víz
• 2 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál só (opcionális)
• 1 teáskanál bors (opcionális)

Utasítások

1. Tegye a csontokat és az esetleges zöldségeket egy nagy lábasba.
2. Öntsön vizet a fazékba, hogy ellepje a csontokat és a zöldségeket. Adjuk hozzá az ecetet, majd forraljuk fel nagy lángon.
3. Csökkentse a hőfokot, sózza és borsozza meg, és hagyja főni 4-24 órán át. Minél tovább párolódik, annál ízletesebb és tápanyagdúsabb lesz.
4. Hagyja a levest kihűlni, majd szűrje le a szilárd anyagokat. Most már kész.

A húsleveshez más húsokat, zöldségeket vagy fűszereket is adhat. Népszerű kiegészítők a következők:

• babérlevél
• sárgarépa
• zeller
• gyömbér
• citromhéj
• máj
• petrezselyem

Miután elkészült, a húslevest légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

A fazék helyett használjon gyorsfőzőt, lassú tűzhelyet vagy Crockpotot.

Összefoglaló: A csontlevest nagyon könnyű elkészíteni, és mindössze néhány egyszerű összetevőre van szükségünk.

A csontleves egészségügyi előnyei

A csontleves sok különböző tápanyagot tartalmaz, ami lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járhat.

Az Ön számára javasolt: Csontvelő: Táplálkozás, egészségügyi előnyök és források

Például a következőket tartalmazza:

• nagy mennyiségű különböző ásványi anyagot tartalmaz
• a kollagén fehérje
• a glicin aminosav
• az ízületeket javító glükozamin és kondroitin tápanyagok

Ne feledje, hogy nincsenek olyan tudományos tanulmányok, amelyek közvetlenül a csontleves előnyeit vizsgálták volna.

Összetevői alapján azonban a csontleves a következő lehetséges egészségügyi előnyökkel rendelkezhet:

• Gyulladáscsökkentő hatás. A csontlevesben lévő glicin gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású lehet.
• Súlykontroll. A csontleves általában nagyon alacsony kalóriatartalmú, mégis segíthet a jóllakottság érzésében. Ez a zselatintartalmának köszönhető, amely elősegítheti a jóllakottságot vagy teltségérzetet.
• Az ízületek egészsége. A húslevesben található glükozamin és kondroitin segíthet az ízületek egészségének javításában és az osteoarthritis tüneteinek csökkentésében.
• A csontok egészsége. A csontleves a csontok egészsége szempontjából fontos tápanyagokat tartalmaz, mint például kalciumot.
• Alvás és agyműködés. A glicin bizonyítottan javítja az alvást.

Összefoglaló: A csontleves számos egészséges és hasznos tápanyagot tartalmaz. Gyulladáscsökkentő hatása lehet, javíthatja a csontok és az ízületek egészségét, és javíthatja az alvás minőségét.

Gyakran ismételt kérdések a csontlevesről

Az alábbiakban a csontlevessel kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre adunk választ.

Hol kaphatok csontokat?

Használhatja az előző esti vacsorából származó csontokat, vagy beszerezheti a helyi hentesnél.

A legjobb dolog az, hogy a csontok olcsók és néha ingyenesek. Talán találsz olyan hentest, aki ingyen odaadja neked, ahelyett, hogy kidobnád.

Van különbség a csontleves és a csontleves között?

Nem igazán. Ezek lényegében ugyanazok - a kifejezéseket felváltva használják. A csontleves azonban néha sűrűbb lehet.

Az Ön számára javasolt: Seitan: Növényi alapú hús alternatívája Recept

Mennyi van az egyes tápanyagokból a csontlevesben?

A csontleves tápanyagtartalma végső soron az összetevők mennyiségétől és minőségétől függ. Ezenkívül a következő tényezőktől is függ:

• melyik állattól származnak a csontok, és mit evett az az állat.
• mennyi csont van a receptben, amit használsz.
• a húsleves főzési ideje
• ha a csontos húst, amit használ, előzőleg megfőzték.

Összefoglaló

A csontleves sok tápanyagot tartalmaz, amelyek közül néhánynak egészségügyi előnyei vannak.

Jelenleg azonban nagyon kevés a csontlevest vizsgáló közvetlen kutatás.

A csontleves legalábbis tápláló, ízletes és hihetetlenül kielégítő kiegészítője az étrendnek.