A ketogén vagy ketogén étrend egy magas zsír-, mérsékelt fehérje- és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyet különböző egészségügyi állapotok kezelésére használnak, beleértve az epilepsziát, az elhízást és a cukorbetegséget.
Tekintettel arra, hogy ez nagyon szénhidrát-korlátozó, sokan kíváncsiak arra, hogy a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek, mint például az édesburgonya, még mindig beilleszthetők-e a ketogén étrend paraméterei közé.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy a keto diéta mellett is fogyasztható-e az édesburgonya.
Tartalomjegyzék
A ketózis fenntartása
A ketogén diéta egyik elsődleges célja, hogy megkönnyítse a szervezet ketózisba való átmenetét.
A ketózis egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a szervezet a zsírból - a szénhidrátok helyett - előállított energiára támaszkodik az összes alapvető funkciójának ellátásához.
Ha változatos étrendet fogyasztasz, a szervezeted alapértelmezés szerint a glükózt - egy szénhidrátfajtát - használja elsődleges üzemanyagforrásként. Ha azonban a szénhidrátok nem állnak rendelkezésre, a szervezet a zsírból származó vegyületekből, az úgynevezett ketonokból állít elő energiát.
A szervezet ketózis fenntartásának képessége az étrendi szénhidrátok hiányától függ. Ha túl sok szénhidrátot fogyasztasz, a szervezeted visszatér a glükóz energiafelhasználásához, és ezzel kiesel a ketózisból.
Ezért a ketogén diétában sokféle magas szénhidráttartalmú étel, beleértve a keményítőtartalmú zöldségeket, mint például az édesburgonya, általában tiltottnak számítanak.
Az azonban, hogy egy személynek milyen mértékben kell korlátoznia a teljes szénhidrátbevitelét a ketózis fenntartásához, eltérő lehet.
A legtöbb ketogén diétát követő ember a szénhidrátbevitelt a napi kalóriaszükséglet 5-10%-ára vagy napi maximum 50 gramm szénhidrátra korlátozza.
Az, hogy pontosan hova tartozol ezen a spektrumon, attól függ, hogy a szervezeted milyen könnyen lép be és ki a ketózisból.
Összefoglaló: A ketózis fenntartásához elengedhetetlen, hogy a szénhidrátbevitelt nagyon alacsonyan tartsuk, ha ketogén diétát követünk. Ezért sokan úgy döntenek, hogy kizárják az édesburgonyát a keto-étkezési tervekből.
Az édesburgonya viszonylag magas szénhidráttartalmú
Az édesburgonya egy olyan keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyet gyakran kizárnak a ketogén étrendből, mert természetesen magas a szénhidráttartalma.
Megfelelő tervezéssel azonban néhány ember még mindig képes lehet arra, hogy sikeresen beépítse az édesburgonya kis adagjait a keto étrendbe.
Egy közepes méretű édesburgonya (150 gramm) összesen 26 gramm szénhidrátot tartalmaz. Miután levonjuk a rostokból származó 4 grammot, a nettó érték nagyjából 21 gramm szénhidrát marad burgonyánként.
Ha olyan keto-diétán van, amely napi 50 gramm szénhidrátra korlátoz, akkor a szénhidrátok körülbelül 42%-át egy egész édesburgonyára fordíthatja, ha azt szeretné.
Azt is fontolóra veheti, hogy az édesburgonyát kisebb adagokra osztja, hogy tovább csökkentse a szénhidrátbevitelt anélkül, hogy teljesen ki kellene zárnia az étrendjéből.
Ennek ellenére, ha olyan diétát tart, amely megköveteli, hogy sokkal alacsonyabb szénhidrát-határértéket tartson be, még egy nagyon kis adag édesburgonya is jelentősen megnehezítheti, hogy a napi szénhidrátmennyiségen belül maradjon.
Végső soron az, hogy az édesburgonyát be kell-e illesztenie az étrendjébe, az Ön személyes szénhidrátcéljaitól és attól függ, hogy képes-e következetesen betartani a ketózis fenntartásához szükséges korlátozásokat.
Összefoglaló: Az édesburgonya meglehetősen magas szénhidráttartalmú, de néhány ember képes lehet kis adagokat tartalmazni belőle, miközben a keto szénhidrátkorlátozásokon belül marad.
Bizonyos készítmények keto-barátabbak lehetnek, mint mások.
Ha úgy dönt, hogy az édesburgonyát a keto diéta részeként használja, fontos, hogy azt is figyelembe vegye, hogy a különböző elkészítési módok hogyan befolyásolhatják a végső étel teljes szénhidráttartalmát.
Az Ön számára javasolt: A lencse keto-barát?
Például a nagyon magas szénhidráttartalmú összetevőkkel, például barna cukorral, juharsziruppal vagy gyümölcslevekkel készített édesburgonya nem lenne megfelelő a ketogén diétához.
A keto-barátabb elkészítési módszerek közé tartozhat a vékonyra szeletelés és sütés, hogy édesburgonya-krumplit készítsen, vagy egészben sütve és vajjal, kókuszolajjal vagy olvasztott sajttal tálalva.
Összefoglaló: Bizonyos édesburgonya elkészítési módok nem keto-barátok, különösen azok, amelyek magas szénhidráttartalmú összetevőket használnak, mint a barna cukor vagy a juharszirup.
Összefoglaló
A ketogén diétákat magas zsír- és nagyon alacsony szénhidráttartalom jellemzi.
Az édesburgonya általában természetesen magas szénhidráttartalmú, és általában kizárják a keto diétás tervekből, mert sok ember számára megnehezítheti a ketózis fenntartását.
Ez azt jelenti, hogy nem feltétlenül kell kiiktatnia az édesburgonyát az étrendjéből, ha mérsékli a fogyasztását, és úgy tervezi, hogy ne okozzon túl sok szénhidrátot a nap folyamán.
Amikor létrehozza a diétás tervet, kerülje az édesburgonya készítményeket, amelyek magas szénhidráttartalmú összetevőket tartalmaznak, mint a barna cukor vagy juharszirup.
Ehelyett válasszon magasabb zsírtartalmú változatokat, például édesburgonya-krumplit vagy sült édesburgonyát vajjal vagy kókuszolajjal tálalva.
