Vegetarijanska prehrana postala je sve popularnija, osobito u posljednjih nekoliko godina.
Ljudi često smatraju ovaj način prehrane-naglašavajući biljnu hranu nad životinjskim proizvodima-dijelom pokreta na biljnoj bazi.
Postoji mnogo razloga zašto više ljudi bira vegetarijansku prehranu i nekoliko varijacija kako pristupiti ovom načinu prehrane.
Ovaj članak razmatra 6 varijacija vegetarijanske prehrane, uključujući koje namirnice uključiti i izbjegavati u svakoj. Također istražuje nekoliko uobičajenih razloga zašto ljudi biraju vegetarijansku prehranu.
Zašto slijediti vegetarijansku prehranu?
Tri su glavna razloga zašto bi netko mogao izabrati slijediti neku varijaciju vegetarijanca ili biljna prehrana. To se odnosi na osobno i javno zdravlje, okoliš i životinje uzgojene za hranu.
Studije su otkrile da životinjski proizvodi, osobito oni proizvedeni u velikim koncentriranim hranjenjem životinja (CAFO), vjerojatno sadrže neželjene tvari, poput antibiotika.
Istraživanja pokazuju da upotreba antibiotika u stočnoj hrani može dovesti do razvoja bakterija otpornih na antibiotike kod ljudi.
Istraživanja su također pokazala individualne zdravstvene prednosti dobro planirane, nutritivno primjerene vegetarijanske prehrane.
Oni mogu podržati mršavljenje i mogu pomoći u smanjenju rizika od pretilosti i kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i raka.
Ekološki gledano, mnogi ljudi odlučuju ne podržavati industrijaliziranu stočarsku poljoprivredu zbog negativnih utjecaja na tlo, vodu i zrak.
Na primjer, gnoj i otjecanje hranjivih tvari iz CAFO -a mogu kontaminirati podzemne vode. To bi moglo doći do oceana i pridonijeti razvoju mrtvih zona, područja u oceanu gdje je većina života nestala zbog nedostatka kisika.
Nadalje, CAFO -i i životinje koje se tamo drže stvaraju stakleničke plinove, uključujući metan, dušikov oksid i ugljični dioksid. Oni doprinose globalnim klimatskim promjenama.
Neki ljudi odabiru vegetarijansku prehranu kao način za podršku dobrobiti životinja i usklađivanje s njihovom osobnom etikom. U CAFO -ima se nalazi velika populacija životinja koje se često pakiraju zajedno u nezdravim uvjetima i kolju radi hrane nakon kratkog vijeka trajanja.
Ljudi također imaju etičke probleme s mliječnom industrijom, uključujući uzimanje mlijeka od krava koje su tek rodile i njihovo odvajanje od teladi ubrzo nakon rođenja.
Neki ljudi mogu otkriti da je vegetarijanska prehrana isplativija za njihovo kućanstvo, ili jednostavno preferiraju okus biljne hrane u odnosu na određene proizvode životinjskog podrijetla.
Mnoge varijacije vegetarijanske prehrane omogućuju vam da odaberete način prehrane koji najbolje odgovara vašoj etici i ciljevima.
Sažetak: Većina se ljudi odlučuje usvojiti neki oblik vegetarijanske ili biljne prehrane zbog zdravstvenih, ekoloških ili etičkih razloga. Različite varijacije prehrane mogu se bolje uskladiti s vašim osobnim ciljevima i etikom.
1. Lakto-ovo vegetarijanska prehrana
Neki ljudi misle da je lakto-ovo-vegetarijanska prehrana najtradicionalnija vegetarijanska prehrana. U ovoj varijaciji ne biste jeli meso ili ribu, ali biste i dalje u svoju prehranu uključili jaja i mliječne proizvode.
Prefiks "lacto" odnosi se na kravlje mlijeko ili mliječne proizvode i dolazi od latinske riječi lac, što znači mlijeko. Samo sisavci, poput krava i ljudi, mogu proizvoditi mlijeko.
Prefiks “ovo” odnosi se na jaja i dolazi od latinske riječi ovum, što znači jaje.
Slijeđenje lakto-ovo-vegetarijanske prehrane znači uključivanje jaja, mlijeka, sira, maslaca, jogurta, kiselog vrhnja, sladoleda i drugih mliječnih proizvoda u vašu prehranu, isključujući sve meso životinjskog podrijetla, poput govedine, ribe, piletine, i svinjetina.
Neki ljudi imaju vjerske ili kulturne razloge za odabir ove varijacije. Na primjer, ljudi koji slijede hinduizam i budizam mogu slijediti lakto-ovo-vegetarijansku prehranu.
Sažetak: Lakto-ovo-vegetarijanska prehrana uključuje jaja i mliječne proizvode, ali obično isključuje sve meso, uključujući ribu, piletinu, svinjetinu i govedinu.
2. Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana biljna je prehrana koja uključuje mliječne proizvode, kako to sugerira prefiks "lakto".
Ova varijacija uključuje mliječne proizvode poput kravljeg mlijeka i hranu napravljenu od njega. To može uključivati sir, maslac, kiselo vrhnje, jogurt i sladoled.
Isključuje svo meso, poput govedine, svinjetine, piletine i ribe. Također isključuje jaja.
Kao i kod lakto-ovo-vegetarijanske prehrane, ljudi mogu imati vjerske ili kulturne razloge za slijeđenje lakto-vegetarijanske prehrane. Ova je varijacija uobičajena među ljudima koji slijede džainizam, hinduizam i budizam.
Sažetak: Lakto-vegetarijanska prehrana uključuje mliječne proizvode, poput mlijeka, sira, jogurta i sladoleda, ali isključuje jaja, meso i ribu.
3. Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana ne uključuje mliječne proizvode, ali uključuje jaja, što pokazuje prefiks "ovo".
Osim što isključuje meso i ribu, ovo-vegetarijanska prehrana isključuje sve mliječne proizvode i hranu napravljenu od njih, poput kravljeg mlijeka, sira, maslaca, kiselog vrhnja, jogurta i sladoleda.
Međutim, netko na ovo-vegetarijanskoj prehrani uključivao bi jaja i jela od jaja, poput kajgane, tvrdo kuhanih jaja i omleta. Također mogu koristiti jaja u pečenju, primjerice u kolačima, kolačima i kruhu.
Sažetak: Ovo-vegetarijanska prehrana varijacija je koja uključuje jaja u svim oblicima, ali ne uključuje mliječne proizvode, meso ili ribu.
4. Fleksitarna prehrana
Fleksitarna prehrana osmišljena je tako da bude fleksibilnija od stroge veganske ili vegetarijanske prehrane, na što ukazuje njezin prefiks "flexi". Naglašava prednosti hrane biljnog podrijetla, a dopušta male količine životinjskih proizvoda.
Predlaže se za vas: Vegetarijanska prehrana za mršavljenje: Popis namirnica i plan obroka
Za prehranu je potreban prvenstveno biljni pristup, ali umjereno uključuje meso i druge životinjske proizvode, poput jaja i mliječnih proizvoda.
Glavni principi fleksitarne prehrane uključuju prehranu uglavnom cjelovitom biljnom hranom, uzimajući najviše bjelančevine iz biljaka umjesto životinja, ograničiti dodani šećer i prerađenu hranu ako je moguće te povremeno unositi meso i proizvode životinjskog podrijetla.
Fleksitarist se tehnički ne bi smatrao vegetarijancem jer ponekad jedu male količine mesa. Na pojedincu je da osmisli prehranu koja će odgovarati njihovom načinu života.
Sažetak: Fleksitarna prehrana osmišljena je kako bi naglasila biljnu hranu, a istovremeno bila fleksibilna povremenim unošenjem mesa i životinjskih proizvoda u malim količinama.
5. Peskatarska prehrana
Peskatarijanska dijeta je biljna prehrana koja uključuje ribu. Prefiks je izveden iz talijanske riječi "pesce", što znači riba.
Dok će netko na peskatarskoj prehrani konzumirati hranu na bazi ribe, poput tunjevine, morske plodove, lososa ili sushija, obično će izbjegavati drugo meso, poput govedine, piletine ili svinjetine.
Uključuje li peskatarska prehrana mliječne proizvode i jaja varira od osobe do osobe.
Peskatarijanska prehrana nudi dobrobit dobivanja zdravih omega-3 masnih kiselina iz ribe i plodova mora. U suprotnom ih može nedostajati u određenoj vegetarijanskoj prehrani.
Sažetak: Peskatarska prehrana uključuje ribu, ali ne uključuje drugo meso, poput govedine, svinjetine ili piletine. Peskatarijanska prehrana može uključivati mliječne proizvode i jaja, ali to ovisi o osobnim preferencijama.
6. Veganska prehrana
A veganska prehrana isključuje sve proizvode životinjskog podrijetla, uključujući sve meso i ribu, mliječne proizvode i jaja. Neki ljudi na veganskoj prehrani također odlučuju isključiti med jer ga proizvode pčele.
Predlaže se za vas: Vegetarijanska prehrana: vodič za početnike i plan obroka
Etika je glavni razlog zašto neki ljudi biraju vegansku prehranu.
Veganska prehrana temelji se isključivo na biljnoj hrani. To uključuje voće, povrće, žitarice, orahe, sjemenke i mahunarke, uključujući grah, grašak i leću.
Veganska prehrana može uključivati biljne alternative tradicionalnim proizvodima životinjskog podrijetla, kao što su biljno mlijeko i mliječni proizvodi, nadomjesci jaja biljnog podrijetla i nadomjesci biljnog mesa poput tofua, tempeha, seitana i jackfruta.
Još jedna razlika u veganskoj prehrani je ta što se proteže izvan izbora hrane i u svakodnevni život osobe.
Na primjer, netko na veganskoj prehrani može izbjeći kupnju potrošačkih proizvoda-poput kozmetike, odjeće i obuće-koji koriste sastojke životinjskog podrijetla ili su testirani na životinjama.
Veganska prehrana obično ima malo hranjivih tvari. Iz tog razloga, zdravstveni radnici često preporučuju veganima da uzimaju određene vitaminske i mineralne dodatke, uključujući vitamin B12, željezo, omega-3 masti, cink i još mnogo toga.
Sažetak: Veganska prehrana u potpunosti se temelji na biljnoj hrani, isključujući sve sastojke životinjskog podrijetla. Veganstvo se obično proteže izvan tanjura, isključujući potrošačke proizvode koji koriste životinjske sastojke ili su testirani na životinjama.
Kako odabrati vegetarijansku prehranu
Prilikom odabira koja je varijanta vegetarijanske prehrane prava za vas, važno je uzeti u obzir čimbenike poput održivosti, cijene i kvalitete prehrane.
Nadalje, razmatranje koje varijacije najbolje odgovara vašim osobnim vrijednostima i ciljevima važan je čimbenik pri određivanju koliko će za vas biti održivo.
Ako način prehrane nije realan za vaš način života i nije u skladu s onim što vam je važno, bit će ga mnogo teže održati.
Ono što je lijepo kod svih vrsta vegetarijanske prehrane je to što možete eksperimentirati s različitim varijacijama i prilagođavati se u skladu s tim sve dok ne pronađete odgovarajuću opciju za sebe.
Sažetak: Postoji mnogo pristupa vegetarijanskoj prehrani. Najbolji za vas ovisi o vašim osobnim ciljevima i etici, kao i o tome koliko je prehrana održiva za vaš način života.
Sažetak
Vegetarijanska prehrana prvenstveno je biljna prehrana koja može ili ne mora dopustiti određene proizvode životinjskog podrijetla, ovisno o varijacijama.
Predlaže se za vas: Peskatarska dijeta — Potpuni vodič za početnike
Biljna prehrana može poboljšati zdravlje, pomoći u zaštiti okoliša i podržati dobrobit životinja.
Varijacije vegetarijanske prehrane isključuju meso, ali mogu uključivati jaja, ribu, mliječne proizvode ili njihovu kombinaciju.
Fleksitarna prehrana usredotočuje se na biljnu hranu, ali uključuje male količine životinjskih proizvoda, uključujući meso.
Veganska prehrana uopće ne uključuje životinjske proizvode, a to se proteže i izvan hrane u svakodnevni način života i odabir potrošača.
Odabir vegetarijanske prehrane može ponuditi brojne zdravstvene i etičke prednosti. Najbolja prehrana za vas ovisi o čimbenicima kao što su nutritivna kvaliteta, cijena, jednostavnost uporabe i koliko ćete je lako održati.
