Kratki odgovor: Maslac nije veganski jer dolazi od vrhnja koje dolazi od krave.
Ali postoje izvrsne alternative maslacu koji ima isti okus, a postoji čak i veganski maslac!
Kazalo sadržaja
Što je maslac?
Maslac se pravi od vrhnja, masnijeg dijela mlijeka, koje, kao što znamo, dolazi od krave.
Tradicionalno je definicija maslaca jasna. Maslac sadrži samo nešto drugo osim vrhnja. Ali danas na desetke različitih proizvoda s oznakom "maslac" na policama trgovina, od orašastih maslaca preko voćnih maslaca do gotovo svega što se širi poput maslaca.
Budući da maslac dolazi od vrhnja, koje dolazi od krave, jasno je da maslac nije veganski te ga treba izbjegavati slijedeći vegansku prehranu.
Maslac alternative
Dakle, tradicionalno maslac nije veganski, ali masteru postoje mnoge izvrsne alternative:
Margarin
Na policama trgovina postoji nekoliko verzija margarina napravljenih od raznih sastojaka. Margarin je uglavnom mješavina biljne masti, zajedno s obranim mlijekom, vodom, okusima i bojom. Neke vrste margarina uopće ne sadrže mliječne proizvode.
Margarin je stvoren kao jeftinija alternativa maslacu jer za izradu maslaca treba puno mlijeka! Stoga margarin nije točna veganska zamjena za maslac, ali može biti ako popis sastojaka ne uključuje životinjske proizvode. Stoga je bitno uvijek pažljivo čitati naljepnice!
Veganski maslac
Veganski maslac nije maslac. Nije napravljen od mlijeka, vrhnja ili bilo kojeg proizvoda koji dolazi od životinje.
Veganski se maslac obično proizvodi od ulja i drugih sastojaka na biljnoj bazi da bi stvorio proizvod koji izgleda i ima okus maslaca, ali nije maslac.
Tako ćete sada, kad čujete ili vidite riječi "veganski maslac", shvatiti da je to više poput proizvoda poput veganskog maslaca. Mnoge tvrtke svoj proizvod označavaju kao "veganski margarin" kako bi se izbjegla zabuna kod potrošača, što je malo točnije.
Sastojci veganskog maslaca
Većina tvrtki koje proizvode veganski maslac proizvode veganski maslac od palminog ulja, repice, soje, lana i maslinovih ulja.
Kako se većina veganskih maslaca izrađuje od palminog ulja, većina vegana pokušava ih izbjeći jer je povezano s krčenjem šuma i uništavanjem staništa.
Veganski maslac može se napraviti i bez palminog ulja - kokosovog ulja, maslinovog ulja, suncokretovog ulja, pa čak i sastojaka poput indijskih oraščića, badema, makadamije i aquafabe - salamure iz limenke slanutka.
Ima li okus veganski maslac poput maslaca?
Okus veganskog maslaca razlikuje se ovisno o marki. Postoje parovi tvrtki koje proizvode maslac koji je vrlo sličnog okusa kao pravi maslac. Preporučujemo da isprobate 2-3 marke u vašoj lokalnoj trgovini i vidite koji veganski maslac preferirate.
