Svježi sir

Svježi sir je niskokalorični sir blagog okusa.

Popularnost mu je porasla u posljednjih nekoliko desetljeća, a često se preporučuje kao dio zdrave prehrane.

Svježi sir nije samo bogat proteinima, već i esencijalnim nutrijentima.

Iz tih razloga, naširoko ga koriste sportaši iu planovima za mršavljenje.

Ovaj članak objašnjava zašto je svježi sir tako dobar za vas i uključuje načine kako ga uključiti u svoju prehranu.

Što je svježi sir?

Svježi sir je mekan, bijeli i kremast. Smatra se svježim sirom, tako da ne prolazi proces starenja ili zrenja kako bi razvio okus.

Kao rezultat toga, ima blag okus u usporedbi sa starim sirevima.

Svježi sir se pravi od gruša različitih razina pasteriziranog kravljeg mlijeka, uključujući nemasno mlijeko, mlijeko sa smanjenom masnoćom ili obično mlijeko.

Također se nudi u različitim veličinama skute, obično malim, srednjim ili velikim.

Štoviše, dostupan je u kremastim, tučenim varijantama, bez laktoze, sa smanjenim udjelom natrija ili bez natrija.

U ovom svestranom siru možete uživati samo po sebi ili kao sastojak u receptima.

Sažetak: Svježi sir je mekani bijeli sir blagog okusa. To je svježi sir s različitim stupnjevima mliječne masti i veličinama gruša.

Svježi sir prepun je hranjivih tvari

Nutritivni profil svježeg sira varira ovisno o razini upotrijebljene mliječne masti i količini dodanog natrija.

Jedna šalica (226 grama) svježeg sira s niskim udjelom masti (1% mliječne masti) osigurava sljedeće:

• Kalorije: 163
• Protein: 28 grama
• Ugljikohidrati: 6,2 grama
• Mast: 2,3 grama
• Fosfor: 24% preporučenog dnevnog unosa
• Natrij: 30% preporučenog dnevnog unosa
• Selen: 37% preporučenog dnevnog unosa
• Vitamin B12: 59% preporučenog dnevnog unosa
• Riboflavin: 29% preporučenog dnevnog unosa
• Kalcij: 11% preporučenog dnevnog unosa
• Folat: 7% preporučenog dnevnog unosa

Također ima pristojne količine vitamina B6, kolina, cinka i bakra.

Sadržaj ugljikohidrata u svježem siru je oko 3%. Sastoji se od laktoze, mliječnog šećera na koji neki ljudi ne podnose.

Razmislite o kupnji varijanti s niskim udjelom natrija ili bez natrija kada jedete velike količine svježeg sira. Visoki unos natrija povisuje krvni tlak kod nekih ljudi, potencijalno povećavajući rizik od srčanih bolesti.

Predlaže se za vas: Feta sir: dobar ili loš?

Naime, proteini čine preko 70% kalorija u svježem siru.

Sažetak: Svježi sir izvrstan je izvor proteina i sadrži relativno malo kalorija. Također je prepuna mnogih hranjivih tvari, poput vitamina B, kalcija, fosfora i selena.

Kako se radi svježi sir

Izrada svježeg sira je jednostavan proces. Možete ga napraviti čak i kod kuće.

Proces počinje kišenjem mlijeka. To se postiže dodavanjem kisele tvari, poput soka limete ili octa u toplo mlijeko.

Kada se kiselost mlijeka poveća, gruš kazeinskog proteina se odvaja od sirutke, tekućeg dijela mlijeka.

Nakon što se skuta skrutne, reže se na komade i kuha dok se ne oslobodi više vlage. Zatim se ispere kako bi se uklonila kiselost i ocijedi kako bi se uklonila vlaga.

Rezultat je slađa skuta koja se može lako izmrviti. Na kraju se mogu dodati sastojci za aromatiziranje gotovog proizvoda, uključujući vrhnje, sol, bilje i začine.

Sažetak: Svježi sir se dobiva dodavanjem kiseline mlijeku, koja uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Zatim se skuta ocijedi i mrvi kako bi se dobio konačni proizvod.

Svježi sir vam može pomoći u mršavljenju

Dijete za mršavljenje često uključuju svježi sir.

To je dijelom zbog visokog sadržaja proteina i niske kalorijske vrijednosti.

Jedno je istraživanje pratilo ljude koji su godinu dana držali dijetu koja je uključivala hranu s visokim sadržajem proteina poput svježeg sira.

Pokazalo se da je dijeta pomogla u smanjenju tjelesne težine za prosječno 6,2 funte (2,8 kg) kod žena i 3,1 funte (1,4 kg) kod muškaraca.

Predlaže se za vas: 9 najzdravijih vrsta sireva

Štoviše, pokazalo se da visok unos proteina, poput kazeina u svježem siru, pomaže u povećanju osjećaja sitosti.

Čini se da svježi sir potiče osjećaj sitosti u sličnoj mjeri kao i jaja.

Ovi osjećaji sitosti mogu dovesti do smanjenog unosa kalorija i gubitka težine.

Također, svježi sir nudi razumne količine kalcija.

Istraživanja su povezala kalcij i druge sastojke mliječnih proizvoda sa smanjenom težinom i lakšim održavanjem težine, osobito u kombinaciji s tjelovježbom.

Nadalje, kalcij iz hrane povezan je s metaboličkim procesima koji smanjuju nakupljanje masti i ubrzavaju gubitak masti.

Sažetak: Svježi sir bogat je proteinima i kalcijem, a oboje se povezuje s gubitkom težine.

Svježi sir i povećanje mišića

Svježi sir popularan je među sportašima i osobama koje vježbaju.

Zbog visokog udjela proteina odlična je namirnica za uključivanje u prehranu ako želite izgraditi mišićnu masu.

U kombinaciji s treningom otpora, dijeta koja uključuje hranu bogatu proteinima može vam pomoći povećati mišićnu masu.

Također, proteini u svježem siru posebno su učinkoviti u izgradnji mišića.

Kazein čini 80% proteina i sporo se apsorbira. Jednako je učinkovit kao i protein sirutke u izgradnji mišića — i još bolji u inhibiciji razgradnje mišića zbog sporije apsorpcije.

Kazein također potiče produljenu apsorpciju aminokiselina, što je povezano s povećanom sposobnošću izgradnje mišića.

Mnogi bodybuilderi vole jesti svježi sir prije spavanja. To dovodi do kontinuiranog otpuštanja aminokiselina u krv i mišiće tijekom noći, što može smanjiti razgradnju mišića.

Sažetak: Svježi sir prepun je proteina kazeina. Kazein se sporo apsorbira, potiče povećanje mišića i pomaže u sprječavanju razgradnje mišića.

Druge dobrobiti svježeg sira

Svježi sir također se povezuje s drugim zdravstvenim prednostima.

Svježi sir može spriječiti inzulinsku rezistenciju

Inzulinska rezistencija može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.

Predlaže se za vas: 20 ukusnih visokoproteinskih namirnica za jesti

Međutim, vjeruje se da kalcij u mliječnim proizvodima smanjuje otpornost na inzulin.

Jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od inzulinske rezistencije za 21%.

Svježi sir može ojačati kosti

Osim kalcija, svježi sir je dobar izvor fosfora i proteina. Ove hranjive tvari dosljedno se povezuju s poboljšanim zdravljem kostiju.

Svježi sir je bogat selenom

Porcija od 1 šalice (226 grama) svježeg sira nudi 37% preporučenog dnevnog unosa selena. Dokazano je da ovaj mineral povećava antioksidacijsku zaštitu u krvi.

Sažetak: Svježi sir može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije i rizika od srčanih bolesti. Također može pomoći u poboljšanju zdravlja kostiju i pružiti antioksidativnu zaštitu.

Kako uvrstiti svježi sir u svoju prehranu

Blagi okus i meka tekstura svježeg sira olakšavaju ga uključivanje u vaša jela i recepte.

Evo nekoliko kreativnih načina kako jesti svježi sir:

• Palačinke ili vafli. Umiješajte ga u tijesto kao zamjenu za mlijeko.
• Salate. Dodajte ga svojim omiljenim salatama za dodatne proteine.
• Voće. Pomiješajte ga s voćem kao što je bobičasto voće, narezane banane, kriške breskve, kriške mandarine i komadiće dinje.
• Granola. Prelijte ga granolom i pokapajte medom.
• Zamjena za kiselo vrhnje. Dobro funkcionira kao zamjena za kiselo vrhnje.
• Umaci za umakanje. Umiješajte ga u umake za umakanje kao zamjenu za mlijeko.
• Smoothies. Pomiješajte ga s malo mlijeka i voća za voćni smoothie.
• Tost. Daje kremasti namaz bogat proteinima.
• Pekarski proizvodi. Ispecite ga u muffine, kolače, kruh ili peciva.
• Zamjena za majonezu. Namažite ga na sendviče ili ga koristite u receptima.
• Kajgana. To će vašim jajima dati dodatnu kremastu teksturu.
• Lazanje. Koristite ga kao zamjenu za ricotta sir.

Sažetak: Svježi sir je svestran sastojak koji možete uklopiti u mnoga različita jela i recepte.

Može uzrokovati probleme osobama koje ne podnose mliječne proizvode

Svježi sir je mliječni proizvod koji nekima može uzrokovati probleme.

Predlaže se za vas: 7 kreativnih zamjena za kiselo vrhnje

Intolerancija na laktozu

Sadržaj laktoze u siru opada kako sir stari.

Budući da je svježi sir svježi, nezreli sir, sadrži više laktoze od odležanih sireva poput parmezana, cheddara ili švicarskog.

Štoviše, svježi sir može sadržavati još više laktoze ako se skuti doda još mlijeka.

Iz tih razloga, svježi sir nije dobar izbor ako ne podnosite laktozu.

Kada osobe s intolerancijom na laktozu jedu svježi sir, mogu imati probavne probleme, poput nadutosti, plinova, proljeva i bolova u želucu.

Alergija na mlijeko

Osim laktoze, svježi sir sadrži kazein i sirutku, dvije vrste proteina u kravljem mlijeku na koje su neki ljudi alergični.

Ako ste doživjeli alergijsku reakciju na bilo koji mliječni proizvod, možda nećete moći tolerirati svježi sir.

Sažetak: Svježi sir može uzrokovati probavne probleme ako ne podnosite laktozu. Također može izazvati alergijske reakcije kod onih koji su alergični na mliječne proizvode ili mliječne bjelančevine.

Sažetak

Svježi sir je skutni sir blagog okusa i glatke teksture.

Sadrži mnoge hranjive tvari, uključujući proteine, vitamine B i minerale poput kalcija, selena i fosfora.

Svježi sir jedna je od najkorisnijih namirnica koje možete jesti ako želite smršaviti ili izgraditi mišiće.