Crna kava

Crna kava je rasprostranjen napitak diljem svijeta. Naravno, služi i kao baza za mnoge napitke na bazi kave.

Iako je crna kava niskokalorična, sadrži kofein i neke hranjive tvari. Čak može ponuditi niz zdravstvenih dobrobiti.

Ovaj članak opisuje crnu kavu, kako je napraviti te njezine potencijalne prednosti i mane.

Što je crna kava?

Crna kava je napitak od prženih zrna kave. Zrna se samelju i namoče u vodi, čime oslobađaju svoj okus, boju, sadržaj kofeina i hranjive tvari. Iako se kava često poslužuje topla, može se poslužiti i ledena.

U mnogim zemljama kava se obično pije uz doručak. Omiljeno je ujutro jer sadržaj kofeina nudi stimulativne učinke koji mogu pomoći ljudima da se osjećaju budnije.

Mnogi svojoj kavi dodaju vrhnje, mlijeko, pola-pola, šećer ili zaslađivač kako bi je učinili kremastom, smanjili gorak okus ili oboje. Crna kava također je osnova mnogih pića, uključujući cappuccino, lattes i macchiato.

Postoje mnoge vrste crne kave. Na primjer, vrsta ovisi o podrijetlu graha i načinu pečenja. Također možete kupiti kavu bez kofeina, koja se dobiva kemijskom preradom prženih zrna kave kako bi se iz njih izvukao kofein.

Kako napraviti crnu kavu

Mljevena kava i voda jedine su dvije stvari koje su vam potrebne za pripremu crne kave.

Možete samljeti vlastita zrna od cijelih, prženih zrna kave ili možete kupiti prethodno samljevenu kavu. Budući da je dostupno toliko mnogo vrsta kave, možda će trebati vremena i eksperimentiranja da biste pronašli one koje najbolje odgovaraju vašim okusnim pupoljcima.

Nakon što ste odabrali željenu vrstu mljevene kave, postoji nekoliko načina za kuhanje. Ovdje su neki od najčešćih načina:

• Prelijevanjem ili kapanjem. Vruća voda se prelije preko mljevene kave u papirnatom filtru i kuhana kava kapa u posudu ispod. Većina električnih lonaca za kavu na radnoj površini su u stilu prelijevanja. Također možete kupiti tikvice u obliku pješčanog sata koje koriste filtre u obliku stošca.
• francuski tisak. Vruću vodu i mljevenu kavu namočite u vrč nekoliko minuta. Zatim se klip polako gura u vrč, potiskujući skuhanu kavu prema gore dok talog ostaje zarobljen ispod. Mnogi ljudi tvrde da ova metoda oslobađa najviše okusa.
• Cjediljka. Kava i voda stavljaju se na dno štednjaka u specijalizirani lonac s dvije komore. Dok voda ključa, protječe kroz mljevenu kavu, a skuhana se kava skuplja u gornjoj komori. Ova metoda se obično koristi za espresso.
• Mahune kave. Čaune za kavu mogu se koristiti u automatskim aparatima za piće kao što su Keurig ili Nespresso. Također možete kupiti kapsulu za višekratnu upotrebu i napuniti je vlastitom kavom za ekološki prihvatljiviju opciju.
• Instant kava. Instant kava odnosi se na kristale kave koji se mogu umiješati u vodu. Dobiva se sušenjem kuhane kave, čime se eliminira potreba za uklanjanjem taloga kave. Iako je praktičan, većina ljudi se slaže da nije najukusniji način uživanja u crnoj kavi.
• ledeno. Ledena kava može se napraviti od kave skuhane bilo kojom metodom. Kava je ohlađena i obično se poslužuje preko leda.
• Hladno piće. Hladna voda i mljevena kava ostave se kuhati u hladnjaku, često preko noći. Možete ga procijediti pomoću filtera, gaze ili francuske preše. Hladno kuhana kava općenito je mekšeg okusa i ima više kofeina s obzirom na produljeno vrijeme kuhanja.

Sažetak: Crna kava dobiva se kuhanjem prženih zrna kave u vodi. Konzumira se diljem svijeta i popularno je jutarnje piće. Postoji mnogo načina za kuhanje.

Nutritivne vrijednosti crne kave

Jedna šalica (240 mL) crne kave osigurava:

Predlaže se za vas: Dehidrira li vas kava?

• Kalorije: 2
• Protein: 0 grama
• Mast: 0 grama
• Ugljikohidrati: 0 grama
• Vlakno: 0 grama
• Kofein: 96 mg
• Riboflavin: 14% dnevne vrijednosti
• Niacin: 3% dnevne vrijednosti
• tiamin: 3% dnevne vrijednosti
• Kalij: 3% dnevne vrijednosti

Međutim, imajte na umu da, ovisno o vremenu kuhanja, hladna kava može sadržavati znatno više kofeina od 96 mg po šalici (240 ml).

Kava također sadrži male količine drugih vitamina, minerala i polifenola, od kojih su potonji korisni biljni spojevi. Jedna od njih je klorogenska kiselina, koja može ponuditi neke zdravstvene prednosti poput borbe protiv upala i stabilizacije razine šećera u krvi.

Naravno, sadržaj hranjivih tvari i polifenola može varirati ovisno o marki, vrsti kave i načinu kuhanja.

Sažetak: Crna kava ima malo kalorija i sadrži male količine nekoliko vitamina i minerala, zajedno s biljnim spojevima poput kofeina i klorogenske kiseline.

Potencijalne prednosti crne kave

Ispijanje kave nudi nekoliko potencijalnih prednosti.

Crna kava može pomoći u prevenciji raka

Neki dokazi pokazuju da ispijanje kave može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Jedan pregled 28 studija o kavi i riziku od raka otkrio je da što su sudionici pili više kave, manji je rizik od raka jetre i endometrija.

Drugo istraživanje pokazalo je slične nalaze, ali je izvijestilo da kava može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Međutim, ova je studija pokazala da kava nije utjecala na ukupni rizik od raka.

Predlaže se za vas: Zeleni čaj protiv kave: Što je bolje za vaše zdravlje?

Unatoč tome, potrebno je više studija kako bi se razumjelo kako ispijanje kave može u potpunosti utjecati na rizik od raka.

Crna kava može zaštititi od neurodegenerativnih stanja

Kava se naširoko koristi za poticanje budnosti. Kofein koji sadrži smatra se nootropikom, tvari koja poboljšava kogniciju ili mozak.

Iz tog razloga, mnogi istraživači nagađaju može li napitak zaštititi od Alzheimerove bolesti i kognitivnog pada povezanog sa starenjem.

Jedna promatračka studija na 360 ljudi otkrila je da kava izgleda štiti od napredovanja Parkinsonove bolesti.

Osim toga, studija s opservacijskim podacima ispitivala je unos kave od preko 2500 ljudi u dobi od 60 godina i starijih. Kavu s kofeinom povezuje s povećanom mentalnom izvedbom. Međutim, takve dobrobiti nisu pronađene s kavom bez kofeina.

Opsežnim pregledom utvrđeno je da se čini da kava ne povećava rizik od kognitivnog pada. Ipak, niti je pronašao jaku vezu između kave i smanjenog rizika od kognitivnog pada.

Nadalje, druga je recenzija otkrila povezanost između unosa kave i smanjenog rizika od Alzheimerove bolesti.

Kao takvo, potrebno je više visokokvalitetnih istraživanja kako bi se bolje razumjelo kako kava može utjecati na rizik od neurodegenerativnih stanja.

Crna kava može spriječiti cirozu

Kava nudi određenu zaštitu protiv raka jetre i ciroze jetre, kasnog stadija kronične bolesti jetre koju karakterizira fibroza. Fibroza je stvaranje ožiljaka i konačno odumiranje jetrenog tkiva.

Nekoliko studija pokazalo je kako unos kave može poboljšati zdravlje jetre. Na primjer, jedno istraživanje o osobama s bolestima jetre otkrilo je da su oni koji su pili 4 šalice (960 ml) kave dnevno imali manju vjerojatnost da će razviti cirozu jetre od onih koji to nisu činili.

U jednom članku, liječnik je rekao da svojim pacijentima s jetrenim oboljenjima propisuje 2-4 šalice (480-960 ml) kave dnevno. On tvrdi da to pomaže usporiti napredovanje bolesti u cirozu.

Predlaže se za vas: 8 prednosti hladne kave i kako je napraviti

Nagađa se da bi kofein mogao biti iza obećavajućih dobrobiti kave za zdravlje jetre. Ipak, potrebna su dodatna istraživanja.

Crna kava popravlja raspoloženje i koncentraciju

Crna kava se naširoko koristi za energiju. Osjećam se budnije nakon prve jutarnje šalice kave.

Jedna studija na 59 odraslih osoba uspoređivala je učinke obične kave, kave bez kofeina i placebo napitka na raspoloženje i rad mozga.

Redovita kava smanjila je vrijeme reakcije i povećala budnost u usporedbi s placebom. Također je povećao točnost testa i smanjio umor i glavobolju više nego kava bez kofeina.

Međutim, oni koji piju kavu bez kofeina također su prijavili višu razinu budnosti od onih u placebo skupini. Ovo sugerira da kava bez kofeina može imati placebo učinak ili da spojevi u kavi osim kofeina mogu doprinijeti njezinim kognitivnim učincima.

Crna kava može smanjiti rizik od dijabetesa

Konzumacija kave također može pomoći u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa 2.

Na primjer, jedna je recenzija pokazala da pijenje 3-4 šalice (720-960 ml) kave dnevno može zaštititi od dijabetesa tipa 2, vjerojatno zbog sadržaja kofeina i klorogenske kiseline u piću.

Impresivno je da je veliki pregled 28 studija, uključujući preko 1,1 milijun sudionika, pronašao jasan odgovor ovisan o dozi između unosa kave i rizika od dijabetesa tipa 2.

Dok su ljudi koji nikad ili rijetko piju kavu imali najveći rizik od dijabetesa tipa 2, rizik se smanjivao sa svakom dodatnom šalicom (240 ml) kave koju su konzumirali dnevno, do 6 šalica (1,4 litre) dnevno.

Ovi su istraživači također otkrili da ispijanje kave bez kofeina smanjuje rizik od dijabetesa. Ovo sugerira da spojevi osim kofeina mogu igrati ključnu ulogu u ovoj obećavajućoj koristi.

Međutim, važno je napomenuti da dodavanje šećera crnoj kavi ili ispijanje drugih slatkih pića vjerojatno poništava sve učinke kave u borbi protiv dijabetesa.

Ostale potencijalne dobrobiti crne kave

Unos kave nudi nekoliko drugih potencijalnih dobrobiti, kao što su:

• Gubitak težine. Ispijanje kave može neznatno ubrzati vaš metabolizam ili kalorije koje sagorijevate u mirovanju. To bi vam moglo pomoći da smršavite i sagorite masnoće. Postoje i neki dokazi da kava može djelovati kao sredstvo za suzbijanje apetita.
• Pojačivač tjelovježbe. Kofein povećava energiju i može poboljšati fizičku izvedbu. Jedna recenzija povezuje unos kofeina s boljom mišićnom izdržljivošću i snagom, većom snagom tijekom treninga snage i poboljšanom kardio izdržljivošću.
• Bogat antioksidansima. Kava pruža razine antioksidansa slične onima u voću i povrću, što vjerojatno objašnjava mnoge njezine zdravstvene prednosti.

Sažetak: Crna kava može dati poticaj energije i poboljšati mentalne funkcije. Može smanjiti rizik od raka, Alzheimerove bolesti, ciroze jetre i dijabetesa tipa 2.

Potencijalni nedostaci crne kave

Čini se da crna kava nema puno nedostataka ako se konzumira umjereno.

Predlaže se za vas: Kava bez kofeina: dobra ili loša?

Međutim, previše kofeina - iz kave ili drugih napitaka poput gaziranih i energetskih pića - može uzrokovati neugodne nuspojave poput nesanice, tjeskobe, ubrzanog rada srca, želučanih tegoba, glavobolje i mučnine.

Općenito, zdrave odrasle osobe trebale bi se pokušati držati 400 mg kofeina dnevno ili manje. Ako je jedino piće s kofeinom koje pijete kava, to su otprilike 4 šalice (960 ml).

Ako ste trudni ili dojite, ograničite unos kofeina na oko 200 mg dnevno (2 šalice ili 480 ml kave). Također ćete možda morati ograničiti unos kofeina ako uzimate određene lijekove na recept kao što su kontracepcijske pilule, lijekovi za srce i antibiotici.

Trebali biste razgovarati sa svojim zdravstvenim radnikom ako spadate u jednu od ovih kategorija. Oni mogu pomoći u određivanju preciznije preporuke o tome koliko je kofeina sigurno za konzumiranje.

Osim toga, zdravstvene organizacije preporučuju djeci i adolescentima da minimaliziraju unos kofeina što je više moguće. Međutim, u ovom trenutku nema službenih smjernica.

Također je vrijedno napomenuti da budući da je crna kava relativno kisela, neki ljudi smatraju da im iritira želudac.

Konačno, kava može imati diuretski učinak, što znači da može uzrokovati stvaranje veće količine urina. Također može povući tekućinu u vaš probavni trakt, uzrokujući laksativni učinak kod nekih ljudi.

Sažetak: Previše kofeina može uzrokovati neugodne nuspojave poput ubrzanog otkucaja srca, želučanih tegoba i nesanice. Osim toga, kava može utjecati na vaše navike mokrenja i crijeva.

Sažetak

Iako je kava godinama bila predmet kritika, čini se da je uglavnom zdrav napitak, pogotovo ako izbjegavate slatke napitke od kave.

Crna kava može smanjiti rizik od raka, ciroze jetre i dijabetesa tipa 2. Također se može pohvaliti energizirajućim učincima i efektima koji poboljšavaju fokus.

Predlaže se za vas: Kava: dobra ili loša?

Međutim, većina zdravih ljudi trebala bi ograničiti svoj ukupni unos kofeina na oko 400 mg dnevno, što je jednako otprilike 4 šalice (960 ml) kave.