Ketogena ili keto dijeta je dijeta s visokim udjelom masti, umjerenim udjelom proteina i vrlo niskim udjelom ugljikohidrata koja se koristi za upravljanje raznim medicinskim stanjima, uključujući epilepsiju, pretilost i dijabetes.
S obzirom na to da je vrlo restriktivan za unos ugljikohidrata, mnogi se ljudi pitaju mogu li se namirnice s visokim udjelom ugljikohidrata poput slatkog krumpira još uvijek uključiti u parametre ketogene dijete.
Ovaj članak istražuje možete li i dalje uživati u slatkom krumpiru dok ste na keto dijeti.
Kazalo sadržaja
Održavanje ketoze
Jedan od primarnih ciljeva ketogene dijete je olakšati prijelaz vašeg tijela u ketozu.
Ketoza je metaboličko stanje u kojem se vaše tijelo oslanja na energiju proizvedenu iz masti — umjesto ugljikohidrata — kako bi izvršilo sve svoje bitne funkcije.
Kada konzumirate raznoliku prehranu, vaše tijelo prema zadanim postavkama koristi glukozu — vrstu ugljikohidrata — kao primarni izvor goriva. Ali kada su ugljikohidrati nedostupni, vaše tijelo proizvodi energiju iz spojeva koji se podrijetlom iz masti nazivaju ketoni.
Sposobnost vašeg tijela da održi ketozu ovisi o nedostatku ugljikohidrata u prehrani. Ako konzumirate previše ugljikohidrata, vaše tijelo se vraća na korištenje glukoze za energiju, čime vas izbacuje iz ketoze.
To je razlog zašto se mnoge vrste hrane s visokim udjelom ugljikohidrata, uključujući škrobno povrće poput slatkog krumpira, obično smatraju zabranjenim na ketogenoj dijeti.
Međutim, opseg do kojeg osoba mora ograničiti svoj ukupni unos ugljikohidrata da bi održala ketozu može varirati.
Većina ljudi koji slijede ketogenu dijetu ograničavaju unos ugljikohidrata na ne više od 5-10% dnevnih potreba za kalorijama ili najviše 50 grama ugljikohidrata dnevno.
Gdje ćete točno pasti na tom spektru ovisi o tome koliko spremno vaše tijelo ulazi u ketozu i izlazi iz nje.
Sažetak: Održavanje vrlo niskog unosa ugljikohidrata ključno je za održavanje ketoze tijekom keto dijete. Zbog toga mnogi ljudi odlučuju isključiti slatki krumpir iz planova keto obroka.
Slatki krumpir je relativno bogat ugljikohidratima
Batat je vrsta škrobnog korjenastog povrća koje se često isključuje iz ketogene dijete zbog prirodno visokog sadržaja ugljikohidrata.
Međutim, uz pravilno planiranje, neki ljudi ipak mogu uspješno uključiti male porcije slatkog krumpira u plan keto dijete.
Batat srednje veličine (150 grama) sadrži ukupno 26 grama ugljikohidrata. Nakon oduzimanja 4 grama koja dolaze iz vlakana, ostaje vam neto vrijednost od otprilike 21 grama ugljikohidrata po krumpiru.
Ako ste na keto dijeti koja vas ograničava na 50 grama ugljikohidrata dnevno, možete odlučiti potrošiti otprilike 42% svojih ugljikohidrata na cijeli slatki krumpir ako želite.
Također možete razmisliti o podjeli slatkog krumpira na manje dijelove kako biste dodatno smanjili unos ugljikohidrata, a da ga ne morate potpuno isključiti iz prehrane.
Međutim, ako ste na planu prehrane koji od vas zahtijeva da se držite znatno niže granice ugljikohidrata, čak i vrlo mala porcija slatkog krumpira može značajno otežati zadržavanje unutar dodijeljenih ugljikohidrata tijekom dana.
U konačnici, trebate li uključiti slatki krumpir u svoju prehranu ovisi o vašim osobnim ciljevima ugljikohidrata i sposobnosti da se dosljedno pridržavate ograničenja potrebnih za održavanje ketoze.
Sažetak: batat ima prilično visok udio ugljikohidrata, ali neki ga ljudi mogu unositi u malim porcijama dok ostaju unutar ograničenja keto ugljikohidrata.
Određeni pripravci mogu biti pogodniji za ketoterapiju od drugih
Ako odlučite uključiti slatki krumpir kao dio svog plana keto dijete, važno je da također razmotrite kako različite metode pripreme mogu utjecati na ukupni sadržaj ugljikohidrata u konačnom jelu.
Predlaže se za vas: Je li leća pogodna za ketoterapiju?
Na primjer, slatki krumpir pripremljen sa sastojcima s vrlo visokim udjelom ugljikohidrata, poput smeđeg šećera, javorovog sirupa ili voćnih sokova, ne bi bio prikladan za ketogenu dijetu.
Metode pripreme koje su pogodnije za ketoterapiju mogu uključivati njihovo tanko rezanje i prženje za izradu pomfrita od slatkog krumpira ili pečenje cijelih i posluživanje s maslacem, kokosovim uljem ili otopljenim sirom.
Sažetak: Određene metode pripreme batata nisu prikladne za ketoterapiju, osobito one koje koriste sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.
Sažetak
Ketogene dijete karakterizira visok udio masti i vrlo nizak udio ugljikohidrata.
Slatki krumpir prirodno je bogat ugljikohidratima i obično se isključuje iz planova keto dijete jer mnogim ljudima može otežati održavanje ketoze.
Uz to, možda nećete morati eliminirati slatki krumpir iz svoje prehrane, sve dok umjereno unosite i planirate osigurati da ne uzrokuju prekomjernu konzumaciju ugljikohidrata tijekom dana.
Prilikom izrade plana prehrane izbjegavajte pripravke od slatkog krumpira koji sadrže sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.
Umjesto toga, odlučite se za opcije s više masti, poput pomfrita od slatkog krumpira ili pečenog slatkog krumpira koji se poslužuje s maslacem ili kokosovim uljem.
