Le régime cétogène - ou céto - est un mode d’alimentation caractérisé par sa teneur élevée en graisses, modérée en protéines et minimale en glucides.
Il a été inventé il y a plus d’un siècle et fait partie des tendances diététiques les plus populaires de ces dernières années.
Il est fréquemment utilisé comme outil à court terme pour favoriser la perte de poids, mais il peut aussi être utilisé de manière thérapeutique pour traiter certaines conditions médicales comme le diabète de type 2 et les troubles épileptiques.
La répartition exacte des macronutriments d’un régime cétogène peut varier, mais il s’agit généralement de 55-60% de graisses, 30-35% de protéines et 5-10% de glucides.
La plupart des personnes qui réussissent un régime céto évitent de consommer plus de 50 grammes de glucides par jour, bien que certaines personnes optent pour une limite quotidienne de glucides beaucoup plus basse que cela.
Si tu commences tout juste à suivre un régime céto, il peut être déroutant de savoir quels aliments sont conformes au régime céto, notamment le lait de coco, une alternative populaire sans produits laitiers au lait de vache.
Cet article explore si le lait de coco est compatible avec le régime céto, ainsi que quelques conseils pour l’utiliser.
Table des matières
Le lait de coco est naturellement faible en glucides et riche en graisses.
Le lait de coco est un liquide blanc et crémeux fabriqué à partir de la chair de noix de coco en purée.
La répartition nutritionnelle d’une once 30 (ml) de lait de coco nature en conserve ou frais est d’environ 7 grammes de graisse, 1,5 gramme de glucides et 0,5 gramme de protéines.
Environ 90 % des calories du lait de coco nature proviennent des graisses, les 10 % restants provenant d’une combinaison de glucides et de protéines. Malgré tout, la teneur en glucides est suffisamment faible pour que tu n’aies aucun problème à l’intégrer dans un plan de repas céto.
Résumé: Le lait de coco ordinaire en conserve ou frais est naturellement riche en graisses et faible en glucides, ce qui le rend parfait pour un régime céto.
Certains types de lait de coco ne sont pas adaptés au régime cétonique
Bien que le lait de coco ordinaire, entier et en conserve soit excellent pour un régime céto, d’autres variétés peuvent ne pas être aussi adaptées.
Par exemple, les versions sucrées peuvent contenir suffisamment de glucides pour te faire dépasser ta limite quotidienne. Par conséquent, vérifie l’étiquette nutritionnelle pour t’assurer que tu n’achètes pas un type sucré.
Les options non sucrées et à teneur réduite en matières grasses, comme les variétés légères en boîte ou en carton, ne te feront probablement pas dépasser ta limite de glucides, mais elles ne t’aideront pas non plus à atteindre ton objectif quotidien en matière de graisses.
Ainsi, si tu comptes inclure du lait de coco dans ton régime céto, il peut être plus judicieux d’utiliser une version non sucrée et entière.
Summary: Tu dois éviter le lait de coco sucré pendant un régime céto. Les options à teneur réduite en graisse ne sont pas aussi utiles que les options complètes lorsqu’il s’agit d’atteindre tes objectifs en matière de graisse.
Comment utiliser le lait de coco dans le cadre d’un régime céto ?
Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur, de la texture et de la graisse à de nombreuses recettes amies des cétos.
Ajoute du lait de coco entier aux soupes, ragoûts, casseroles et currys pour obtenir une texture riche et crémeuse. Ou bien, utilise-le comme base pour des smoothies, des desserts et des vinaigrettes crémeuses adaptés au céto. Tu peux même essayer de l’utiliser dans une marinade pour la viande et le poisson.
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Il fonctionne aussi très bien comme crème à café sans produits laitiers et respectueuse de l’équilibre cétonique.
Summary: Le lait de coco peut être utilisé pour ajouter de la matière grasse et de l’onctuosité à diverses recettes, notamment les soupes, les ragoûts, les currys, les smoothies et les sauces.
Résumé
Le lait de coco ordinaire et non sucré contient naturellement beaucoup de graisse et peu de glucides, ce qui en fait une excellente option pour la plupart des plans de repas céto.
Cependant, certaines variétés contiennent des édulcorants ajoutés et peuvent ne pas être appropriées pour un régime céto.
Pendant ce temps, les versions allégées sont techniquement conformes au régime céto, mais tu manqueras la teneur naturellement élevée en graisses que le lait de coco traditionnel fournit.
Ainsi, ta meilleure option est d’utiliser du lait de coco entier et non sucré pour ajouter de la graisse et de l’onctuosité à tes recettes céto préférées.
