3 étapes simples pour perdre du poids le plus rapidement possible. Lisez maintenant

Combien de temps dure le pain ?

Durée de conservation, détérioration, risques pour la santé et prévention du gaspillage du pain

Le pain est incroyablement populaire, mais il ne reste frais que pendant une courte période avant de se détériorer. Cet article indique la durée de vie du pain et comment prolonger sa durée de conservation.

Basé sur des preuves
Cet article est basé sur des preuves scientifiques, écrites par des experts et vérifiées par des experts.
Nous examinons les deux côtés de l'argument et nous nous efforçons d'être objectifs, impartiaux et honnêtes.
Combien de temps dure le pain ?
Dernière mise à jour le 19 septembre 2023 et dernière révision par un expert le 4 avril 2023.

Le pain est l’un des aliments les plus populaires au monde.

Combien de temps dure le pain ?

Généralement fabriqué à partir de blé (ou d’autres céréales), de levure et d’autres ingrédients, le pain reste frais pendant une courte période avant de commencer à se détériorer.

Il peut même se développer des moisissures et devenir impropre à la consommation. Il est donc utile de savoir comment le garder frais le plus longtemps possible.

Cet article explique la durée de vie typique du pain, comment savoir s’il peut être consommé sans danger et comment augmenter sa durée de conservation.

Table des matières

Quelle est la durée de conservation du pain?

De nombreux facteurs influencent la durée de conservation du pain, c’est-à-dire le temps qu’il dure avant de commencer à se détériorer.

La durée de conservation du pain à température ambiante est de 3 à 7 jours, mais peut varier en fonction des ingrédients, du type de pain et de la méthode de stockage.

Type de pain et ingrédients utilisés

Le pain de mie, le pain de campagne ou le pain de boulangerie que l’on trouve dans les magasins contient souvent des conservateurs pour éviter les moisissures et augmenter la durée de conservation. Sans conservateurs, le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante.

Le propionate de calcium, le benzoate de sodium, le sorbate de potassium et l’acide sorbique sont des conservateurs courants du pain. Les bactéries lactiques sont une alternative qui produit naturellement des acides anti-moisissures.

Le pain sans gluten est plus sensible aux moisissures en raison de son taux d’humidité plus élevé et de l’utilisation limitée de conservateurs. C’est pourquoi il est généralement vendu congelé plutôt qu’à température ambiante.

En revanche, les produits à base de pain séché, tels que la chapelure ou les crackers, restent généralement sûrs le plus longtemps, car les moisissures ont besoin d’humidité pour se développer.

La pâte réfrigérée pour les biscuits et les petits pains finit également par s’abîmer car elle contient des huiles qui rancissent.

Notamment, la plupart des pains faits maison ne contiennent pas de conservateurs et peuvent utiliser des ingrédients périssables comme les œufs et le lait. Certaines boulangeries évitent également les conservateurs - tu peux vérifier la liste des ingrédients ou demander au boulanger en cas de doute.

Peut-on manger du pain moisi sans danger ?
Suggéré pour vous : Peut-on manger du pain moisi sans danger ?

Méthode de stockage

La durée de conservation du pain dépend également de la méthode de stockage.

Le pain est plus susceptible de se gâter s’il est conservé dans un environnement chaud et humide. Il doit être scellé à température ambiante ou plus froide pour éviter les moisissures.

Le pain à température ambiante dure généralement 3 à 4 jours s’il est fait maison ou jusqu’à 7 jours s’il est acheté en magasin.

La réfrigération peut augmenter la durée de conservation du pain commercial et du pain maison de 3 à 5 jours. Si l’on choisit cette solution, il faut s’assurer que le pain est bien scellé pour éviter qu’il ne sèche et qu’il n’y a pas d’humidité visible dans l’emballage.

Le pain congelé peut durer jusqu’à 6 mois. Bien que la congélation n’élimine pas tous les composés dangereux, elle les empêche de se développer.

Résumé: La durée de conservation du pain dépend en grande partie de ses ingrédients et de la méthode de stockage. Il est possible d’augmenter la durée de conservation du pain en le réfrigérant ou en le congelant.

Comment savoir si le pain est périmé

Bien que de nombreux aliments emballés aient une date de péremption, la plupart des pains ont une date de péremption, qui indique la durée pendant laquelle le pain restera frais.

Cependant, les dates de péremption ne sont pas obligatoires et n’indiquent pas la sécurité. Cela signifie que le pain peut encore être consommé sans danger même après sa date de péremption.

Suggéré pour vous : La farine est-elle périmée ? Durée de conservation, stockage sûr, et plus encore

Pour savoir si ton pain est frais ou avarié, tu dois l’examiner toi-même.

Voici quelques signes indiquant que le pain n’est plus frais:

Résumé: Le pain a une date de péremption au lieu d’une date d’expiration, mais il est préférable de l’examiner soi-même pour déterminer s’il peut être consommé en toute sécurité. Jeter le pain s’il est moisi ou s’il a un goût ou une odeur bizarre.

Risques liés à la consommation de pain périmé

Bien que certains types de moisissures puissent être consommés sans danger, il est impossible de savoir quel champignon est à l’origine de la moisissure sur le pain. Il est donc préférable de ne pas manger de pain moisi, car cela pourrait nuire à la santé.

Les moisissures les plus courantes sont Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor et Fusarium.

Certaines moisissures produisent des mycotoxines, des poisons qui peuvent être dangereux à manger ou à inhaler. Les mycotoxines peuvent se répandre dans tout un pain, il faut donc jeter tout le pain si l’on voit des moisissures.

Suggéré pour vous : Quelle est la durée de vie du riz ? Durée de conservation, dates de péremption et risques

Les mycotoxines peuvent perturber l’estomac et provoquer des troubles digestifs. Elles peuvent également perturber les bactéries intestinales, ce qui affaiblit le système immunitaire et augmente le risque de maladie.

De plus, certaines mycotoxines, comme l’aflatoxine, peuvent augmenter le risque de certains cancers en cas de consommation importante.

Résumé: Le pain moisi peut produire des mycotoxines, des poisons invisibles qui sont dangereux pour la santé. Il est préférable de jeter tout le pain si l’on constate la présence de moisissures.

Conseils pour éviter le gaspillage du pain

Si l’on veut réduire les déchets alimentaires, on peut se demander comment éviter de jeter le vieux pain.

Il n’est pas recommandé de gratter la moisissure, car elle peut s’être répandue dans tout le pain.

Au lieu de cela, voici quelques idées pour éviter de gaspiller le pain avant qu’il ne moisisse:

Résumé: Pour éviter de gaspiller le pain, utiliser le vieux pain pour faire de la chapelure ou du pudding. Il est également possible d’augmenter la durée de conservation du pain en le congelant ou en le conservant au sec et bien scellé.

Résumé

Le pain a une durée de conservation courte, de 3 à 7 jours à température ambiante.

Suggéré pour vous : Les flocons d'avoine sont-ils périmés ? Séché, cuit, et plus encore

Une fermeture et un stockage corrects, ainsi que l’utilisation du réfrigérateur ou du congélateur en cas de besoin, peuvent contribuer à prévenir les moisissures et à prolonger la durée de conservation.

En cas de moisissure, jeter le pain entier, car la moisissure peut produire des mycotoxines nocives.

Pour éviter le gaspillage alimentaire, essayez d’utiliser vos vieux pains de manière créative - par exemple en préparant un pudding ou des croûtons maison - avant leur date de péremption.

Partagez cet article: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Partager

Plus d'articles qui pourraient vous plaire

Les personnes qui lisent “Combien de temps dure le pain ?” adorent également ces articles:

Les sujets

Parcourir tous les articles