Les sodas light sont des boissons populaires dans le monde entier, en particulier chez les personnes qui souhaitent réduire leur apport en sucre ou en calories.
Au lieu du sucre, des édulcorants artificiels, tels que l'aspartame, les cyclamates, la saccharine, l'acésulfame-k ou le sucralose, sont utilisés pour les sucrer.
Presque toutes les boissons sucrées populaires sur le marché ont une version «légère» ou «régime» - Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero, etc.
Les sodas diététiques ont été introduits pour la première fois dans les années 1950 pour les personnes atteintes de diabète, bien qu'ils aient ensuite été commercialisés auprès de personnes essayant de contrôler leur poids ou de réduire leur consommation de sucre.
Bien qu'ils soient exempts de sucre et de calories, les effets sur la santé des boissons diététiques et des édulcorants artificiels sont controversés.
Table des matières
Le soda light n'est pas nutritif
Le soda light est essentiellement un mélange d'eau gazéifiée, d'édulcorants artificiels ou naturels, de colorants, d'arômes et d'autres additifs alimentaires.
Il a généralement très peu ou pas de calories et aucune nutrition significative. Par exemple, une canette de 354 ml (12 onces) de Coke Diète ne contient pas de calories, de sucre, de matières grasses ou de protéines et 40 mg de sodium.
Cependant, tous les sodas qui utilisent des édulcorants artificiels ne sont pas faibles en calories ou sans sucre. Certains utilisent du sucre et un édulcorant ensemble. Par exemple, une canette de Coca-Cola Life, qui contient l'édulcorant naturel stevia, contient 90 calories et 24 grammes de sucre.
Bien que les recettes diffèrent d'une marque à l'autre, certains ingrédients courants dans les sodas light incluent:
- Eau gazeuse. Alors que l'eau gazeuse peut se produire dans la nature, la plupart des sodas sont fabriqués en dissolvant du dioxyde de carbone dans l'eau sous pression.
- Édulcorants. Ceux-ci incluent les édulcorants artificiels courants, tels que l'aspartame, la saccharine, le sucralose ou un édulcorant à base de plantes comme la stévia, qui sont 200 à 13 000 fois plus sucrés que le sucre ordinaire.
- Acides. Certains acides, tels que l'acide citrique, malique et phosphorique, sont utilisés pour ajouter de l'acidité aux boissons gazeuses. Ils sont également liés à l'érosion de l'émail des dents.
- Couleurs. Les couleurs les plus couramment utilisées sont les caroténoïdes, les anthocyanes et les caramels.
- Les saveurs. De nombreux types de jus naturels ou d'arômes artificiels sont utilisés dans les sodas light, notamment les fruits, les baies, les herbes et le cola.
- Conservateurs. Ceux-ci aident les sodas light à durer plus longtemps dans les rayons des supermarchés. Un conservateur couramment utilisé est le benzoate de potassium.
- Vitamines et mineraux. Certains fabricants de boissons gazeuses diététiques ajoutent des vitamines et des minéraux pour commercialiser leurs produits en tant qu'alternatives plus saines et sans calories.
- Caféine. Tout comme les sodas ordinaires, de nombreux sodas light contiennent de la caféine. Une canette de Diet Coke contient 46 mg de caféine, tandis que Diet Pepsi en contient 35 mg.
Sommaire: Le soda light est un mélange d'eau gazéifiée, d'édulcorants artificiels ou naturels, de colorants, d'arômes et de composants supplémentaires comme des vitamines ou de la caféine. La plupart des variétés contiennent zéro ou très peu de calories et aucune nutrition significative.
Les effets des sodas light sur la perte de poids sont contradictoires
Étant donné que le soda light est généralement sans calories, il serait naturel de supposer qu'il pourrait aider à perdre du poids. Cependant, la recherche suggère que l'association n'est peut-être pas si simple.
Plusieurs études d'observation ont montré que l'utilisation d'édulcorants artificiels et la consommation de grandes quantités de soda light étaient associées à un risque accru d'obésité et de syndrome métabolique.
Les scientifiques ont suggéré que les sodas light pourraient augmenter l'appétit en stimulant les hormones de la faim, en modifiant les récepteurs du goût sucré et en déclenchant des réponses de dopamine dans le cerveau.
Étant donné que les boissons gazeuses diététiques ne contiennent pas de calories, ces réponses peuvent entraîner une consommation plus élevée d'aliments sucrés ou riches en calories, entraînant une prise de poids. Cependant, les preuves de cela ne sont pas cohérentes dans les études humaines.
Une autre théorie suggère que la corrélation entre les sodas light et la prise de poids peut s'expliquer par le fait que les personnes ayant de mauvaises habitudes alimentaires en boivent davantage. Le gain de poids qu'ils subissent peut être causé par leurs habitudes alimentaires existantes - pas par les sodas light.
Les études expérimentales ne corroborent pas l'affirmation selon laquelle les sodas light entraînent une prise de poids. Ces études ont montré que le remplacement des boissons sucrées par des sodas light peut entraîner une perte de poids.
Une étude a demandé à des participants en surpoids de boire 24 onces (710 ml) de soda light ou d'eau par jour pendant 1 an. À la fin de l'étude, le groupe soda light avait subi une perte de poids moyenne de 13,7 livres (6,21 kg), contre 5,5 livres (2,5 kg) dans le groupe eau.
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Cependant, pour ajouter à la confusion, il existe des preuves de partialité dans la littérature scientifique. Les études financées par l'industrie des édulcorants artificiels se sont avérées avoir des résultats plus favorables que les études non industrielles, ce qui peut nuire à la validité de leurs résultats.
Dans l'ensemble, davantage de recherches de haute qualité sont nécessaires pour déterminer les véritables effets du soda light sur la perte de poids.
Sommaire: Des études observationnelles établissent un lien entre les sodas light et l'obésité. Cependant, il n'est pas clair si le soda light en est la cause. Des études expérimentales montrent des effets positifs sur la perte de poids, mais ceux-ci pourraient être influencés par le financement de l'industrie.
Certaines études établissent un lien entre les sodas light et le diabète et les maladies cardiaques
Bien que le soda light ne contienne pas de calories, de sucre ou de graisse, il a été lié au développement du diabète de type 2 et des maladies cardiaques dans plusieurs études.
Des recherches ont montré qu'une seule portion de boisson édulcorée artificiellement par jour est associée à un risque 8 à 13% plus élevé de diabète de type 2.
Une étude portant sur 64 850 femmes a noté que les boissons édulcorées artificiellement étaient associées à un risque plus élevé de 21 % de développer un diabète de type 2. Cependant, cela représentait encore la moitié du risque associé aux boissons sucrées ordinaires. D'autres études ont observé des résultats similaires.
À l'inverse, une étude récente a révélé que les sodas light n'étaient pas associés à un risque accru de diabète. En outre, une autre étude a conclu que toute association pouvait s'expliquer par l'état de santé existant, les changements de poids et l'indice de masse corporelle des participants.
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Les sodas light ont également été associés à des risques accrus d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques.
Un examen de quatre études portant sur 227 254 personnes a observé que pour chaque portion de boisson édulcorée artificiellement par jour, il existe une augmentation de 9 % du risque d'hypertension artérielle. D'autres études ont trouvé des résultats similaires.
De plus, une étude a lié le soda light à une légère augmentation du risque d'accident vasculaire cérébral, mais cela n'était basé que sur des données d'observation.
Étant donné que la plupart des études étaient observationnelles, il se peut que l'association puisse s'expliquer d'une autre manière. Il est possible que les personnes qui étaient déjà à risque de diabète et d'hypertension aient choisi de boire plus de soda light.
Des recherches expérimentales plus directes sont nécessaires pour déterminer s'il existe une véritable relation de causalité entre les sodas light et l'augmentation de la glycémie ou de la pression artérielle.
Sommaire: Des études observationnelles ont établi un lien entre les sodas light et le diabète de type 2, l'hypertension artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Cependant, il y a un manque de recherche sur les causes possibles de ces résultats. Ils peuvent être dus à des facteurs de risque préexistants comme l'obésité.
Soda diète et santé des reins
La consommation de soda light a été associée à un risque accru de maladie rénale chronique.
Une étude récente a analysé le régime alimentaire de 15 368 personnes et a révélé que le risque de développer une maladie rénale en phase terminale augmentait avec le nombre de verres de soda light consommés par semaine.
Par rapport à celles qui consommaient moins d'un verre par semaine, les personnes qui buvaient plus de sept verres de soda light par semaine avaient près du double du risque de développer une maladie rénale.
Une cause suggérée pour les lésions rénales est la teneur élevée en phosphore de la soude, qui peut augmenter la charge acide sur les reins.
Cependant, il a également été suggéré que les personnes consommant de grandes quantités de soda light pourraient le faire pour compenser d'autres facteurs de mauvaise alimentation et de style de vie qui peuvent indépendamment contribuer au développement d'une maladie rénale.
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Fait intéressant, les études portant sur les effets du soda light sur le développement des calculs rénaux ont trouvé des résultats mitigés.
Une étude observationnelle a noté que les buveurs de soda light ont un risque légèrement accru de développement de calculs rénaux, mais le risque était beaucoup plus petit que le risque associé à la consommation de soda ordinaire. De plus, cette étude n'a pas été appuyée par d'autres recherches.
Une autre étude a rapporté que la teneur élevée en citrate et en malate de certains sodas light peut aider à traiter les calculs rénaux, en particulier chez les personnes ayant un faible pH urinaire et des calculs d'acide urique. Cependant, davantage de recherches et d'études humaines sont nécessaires.
Sommaire: Des études observationnelles ont trouvé une association entre boire beaucoup de soda light et le développement d'une maladie rénale. Si le soda light provoque cela, une cause potentielle pourrait être une augmentation de la charge acide sur les reins en raison de sa teneur élevée en phosphore.
Le soda light est lié à l'accouchement prématuré et à l'obésité infantile
Boire des sodas light pendant la grossesse a été lié à certains résultats négatifs, notamment l'accouchement prématuré et l'obésité infantile.
Une étude norvégienne portant sur 60 761 femmes enceintes a révélé que la consommation de boissons sucrées artificiellement et contenant du sucre était associée à un risque 11% plus élevé d'accouchement prématuré.
Des recherches danoises antérieures appuient ces résultats. Une étude portant sur près de 60 000 femmes a révélé que les femmes qui consommaient une portion de soda light par jour étaient 1,4 fois plus susceptibles d'accoucher prématurément que celles qui n'en consommaient pas.
Cependant, des recherches récentes sur 8 914 femmes en Angleterre n'ont trouvé aucune association entre le cola diète et l'accouchement prématuré. Cependant, les auteurs ont admis que l'étude n'était peut-être pas assez importante et s'était limitée au cola diète.
Il est important de noter que ces études n'étaient qu'observationnelles et n'expliquent pas exactement comment les sodas light peuvent contribuer à l'accouchement prématuré.
De plus, la consommation de boissons édulcorées pendant la grossesse est significativement associée à un risque accru d'obésité infantile.
Une étude a révélé que la consommation quotidienne de boissons diététiques pendant la grossesse doublait le risque qu'un bébé soit en surpoids à l'âge de 1 an.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour analyser les causes biologiques potentielles et les risques à long terme pour la santé des enfants exposés à des sodas édulcorés artificiellement dans l'utérus.
Sommaire: De grandes études ont établi un lien entre le soda light et l'accouchement prématuré. Cependant, aucun lien de causalité n'a été trouvé. De plus, les nourrissons de mères qui ont bu des sodas light pendant la grossesse courent un risque accru de surpoids.
Autres effets du soda light
Il existe plusieurs autres effets documentés sur la santé des sodas light, notamment:
- Peut réduire la stéatose hépatique. Certaines études ont montré que remplacer le soda ordinaire par du soda light peut réduire la graisse autour du foie. D'autres études n'ont trouvé aucun effet.
- Pas d'augmentation du reflux. Malgré des rapports anecdotiques, il n'a pas été démontré que les boissons gazeuses aggravent le reflux ou les brûlures d'estomac. Cependant, la recherche est mitigée, et plus d'études expérimentales sont nécessaires.
- Pas de liens forts avec le cancer. La plupart des recherches sur les édulcorants artificiels et les sodas light n'ont trouvé aucune preuve qu'ils causent le cancer. Une légère augmentation du lymphome et du myélome multiple chez les hommes a été signalée, mais les résultats étaient faibles.
- Modifications du microbiome intestinal. Les édulcorants artificiels peuvent altérer la flore intestinale, entraînant un contrôle réduit de la glycémie et augmentant potentiellement le risque de diabète de type 2. Une étude a révélé que les six édulcorants artificiels testés ont endommagé le microbiome intestinal de diverses manières. Un autre a découvert que la façon dont la flore intestinale des gens réagissait aux édulcorants artificiels était très individualisée.
- Risque accru d'ostéoporose. L'alimentation et le cola régulier sont associés à une perte de densité minérale osseuse chez les femmes, mais pas chez les hommes. La caféine et le phosphore contenus dans le cola pourraient interférer avec l'absorption normale du calcium.
- Carie. Comme le soda ordinaire, le soda light est associé à l'érosion dentaire en raison de son pH acide. Cela vient de l'ajout d'acides, tels que l'acide malique, citrique ou phosphorique, pour la saveur.
- Lié à la dépression. Des études observationnelles ont révélé des taux de dépression plus élevés chez ceux qui buvaient au moins quatre sodas diététiques ou réguliers par jour. Cependant, des expériences sont nécessaires pour déterminer si le soda light est une cause.
Bien que certains de ces résultats soient intéressants, des recherches plus expérimentales sont nécessaires pour déterminer si les sodas light provoquent ces problèmes ou si les résultats sont dus au hasard ou à d'autres facteurs.
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Sommaire: Les sodas light peuvent améliorer la stéatose hépatique et ne semblent pas augmenter les brûlures d'estomac ou le risque de cancer. Cependant, il peut réduire le contrôle de la glycémie et augmenter les risques de dépression, d'ostéoporose et de carie dentaire. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Sommaire
La recherche sur les sodas light a produit de nombreuses preuves contradictoires.
Une explication de ces informations contradictoires est que la plupart de la recherche est observationnelle. Cela signifie qu'il observe les tendances, mais il y a un manque d'informations pour savoir si la consommation de soda light est une cause ou simplement associée à la vraie cause.
Par conséquent, même si certaines recherches semblent assez alarmantes, des études expérimentales de plus haute qualité sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions concrètes sur les effets du soda light sur la santé.
Quoi qu'il en soit, une chose est sûre : le soda light n'ajoute aucune valeur nutritionnelle à votre alimentation.
Donc, si vous cherchez à remplacer le soda ordinaire dans votre alimentation, d'autres options peuvent être meilleures que le soda light. La prochaine fois, essayez une alternative comme du lait, du café, une tisane ou une tisane ou de l'eau infusée aux fruits.
