Koska ihmiset välttelevät yhä enemmän sokeria, vaihtoehtoisista makeutusaineista on tullut yhä suositumpia.
Yksi suosittu makeutusaine on munkkihedelmän makeutusaine, jota kutsutaan myös munkkihedelmäuutteeksi.
Munkkihedelmän makeutusainetta on käytetty jo vuosikymmeniä, mutta sen suosio on viime aikoina kasvanut, koska se on tullut helpommin saataville.
Se on luonnollista, kaloritonta ja 100-250 kertaa sokeria makeampaa. Sillä uskotaan olevan myös antioksidanttisia ominaisuuksia.
Tässä artikkelissa kerrotaan kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää munkkihedelmän makeutusaineesta.
Sisällysluettelo
Mikä on munkkihedelmän makeutusaine?
Munkkihedelmän makeutusaine uutetaan munkkihedelmästä.
Munkkihedelmä tunnetaan myös nimellä “luo han guo” tai “Buddha-hedelmä”. Se on pieni, pyöreä hedelmä, jota kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa…
Tätä hedelmää on käytetty vuosisatojen ajan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, mutta elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi sen käytön makeutusaineena vasta vuonna 2010.
Makeutusaine valmistetaan poistamalla hedelmän siemenet ja kuori ja murskaamalla se mehun keräämiseksi, joka kuivataan sitten tiivistetyksi jauheeksi.
Munkkihedelmä sisältää luonnollisia sokereita, pääasiassa fruktoosia ja glukoosia.
Toisin kuin useimmissa hedelmissä, munkkihedelmän luonnolliset sokerit eivät kuitenkaan ole vastuussa sen makeudesta. Sen sijaan se saa voimakkaan makeutensa ainutlaatuisista antioksidanteista, joita kutsutaan mogrosideiksi.
Jalostuksen aikana mogrosidit erotetaan tuoreesta puristetusta mehusta. Sen vuoksi munkkihedelmän makeutusaine ei sisällä fruktoosia tai glukoosia.
Koska tämä uute voi olla 100-250 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri, monet valmistajat sekoittavat munkkihedelmän makeutusainetta muihin luonnontuotteisiin, kuten inuliiniin tai erytritoliin, makeuden voimakkuuden vähentämiseksi.
Munkkiuutetta käytetään nykyään itsenäisenä makeutusaineena, elintarvikkeiden ja juomien ainesosana, arominvahventeena ja makeutusaineseosten osana.
Yhteenveto: Munkkihedelmän makeutusaine on luonnollinen, kaloriton makeutusaine. Se sisältää runsaasti ainutlaatuisia mogrosideiksi kutsuttuja antioksidantteja, jotka tekevät siitä 100-250 kertaa makeamman kuin tavallinen sokeri.
Vaikutus painonhallintaan
Munkkihedelmän makeutusaineen on väitetty auttavan painonpudotuksessa.
Koska se sisältää nolla kaloria, monet väittävät, että se voi vähentää kalorien kokonaissaantia. Se on kuitenkin suhteellisen uusi markkinoilla, eikä sen vaikutuksia painoon ole arvioitu tutkimuksissa.
Muilla vähäkalorisilla makeutusaineilla tehdyt tutkimukset osoittavat kuitenkin, että se voi johtaa vaatimattomaan painon alenemiseen.
Tutkimusten mukaan normaalikaloristen makeutusaineiden korvaaminen vähäkalorisilla versioilla voi johtaa vaatimattomaan, alle 2 kilon (0,9 kg) painonpudotukseen.).
Eräässä katsauksessa todettiin, että vähäkalorisia makeutusaineita ja juomia käyttäneet ihmiset kuluttivat yleensä myös vähemmän lisättyä rasvaa, sokeria, alkoholia ja muita tyhjien kalorien lähteitä.
Toisessa tutkimuksessa ihmiset, jotka käyttivät sakkaroosin sijasta steviaa tai aspartaamia, söivät vähemmän kaloreita ilmoittamatta eroja näläntunteessa.
Yhteenveto: Tällä hetkellä ei ole tutkittu, miten munkkimakeutusaine vaikuttaa painoon. Näyttö kuitenkin viittaa siihen, että vähäkaloriset makeutusaineet voivat auttaa painonpudotuksessa.
Muita mahdollisia terveyshyötyjä munkkihedelmän makeutusaineesta
Erityinen mogrosidityyppi nimeltä mogrosidi V on munkkihedelmän makeutusaineen pääkomponentti.
Sen osuus tuotteesta on yli 30 prosenttia, ja se on vastuussa tuotteen makeudesta.
Tutkimukset osoittavat, että mogrosideilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Ehdotettu sinulle: 10 luonnollista vaihtoehtoa puhdistetulle sokerille
Näistä syistä ne voivat tarjota terveyshyötyjä.
Munkkihedelmän makeutusaineella voi olla antioksidanttisia vaikutuksia
Mogrosidiuutteilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, sillä ne estävät tiettyjä haitallisia molekyylejä ja auttavat estämään DNA:n vaurioitumista.
Ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa ei kuitenkaan ole vahvistettu näitä hyötyjä.
Munkkihedelmän makeutusaineen syövänvastaiset ominaisuudet
Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että munkkihedelmäuute estää syöpäsolujen kasvua. Mekanismit ovat kuitenkin epäselviä.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että mogrosidit tukahduttivat leukemiasolujen kasvua. Toisessa tutkimuksessa havaittiin voimakkaita estäviä vaikutuksia hiirten ihokasvaimiin.
Munkkihedelmän makeutusaineen diabeteksen vastaiset ominaisuudet
Koska munkkihedelmän makeutusaineessa ei ole kaloreita tai hiilihydraatteja, se ei nosta verensokeria. Siksi se voi olla hyvä vaihtoehto diabeetikoille.
Diabetesta sairastavilla hiirillä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että munkkihedelmäuute saattaa jopa alentaa verensokeria. Uuteuutetta saaneilla hiirillä havaittiin alhaisempi hapetusstressi ja alhaisemmat verensokeritasot sekä lisääntynyt HDL-kolesteroli (hyvä kolesteroli).
Osa näistä hyödyistä saattaa selittyä mogrosidien kyvyllä stimuloida insuliinin eritystä insuliinisoluissa.
Koska tätä uutetta kuitenkin usein sekoitetaan muiden makeutusaineiden kanssa, sinun on tutkittava huolellisesti tuoteselosteet ennen ostosten tekemistä.
Munkkihedelmämakeutusaineesta tarvitaan lisää tutkimusta
Vaikka munkkihedelmän mogrosidiuutteilla voi olla terveyshyötyjä, tarvitaan lisätutkimuksia.
Tähän mennessä tutkimuksissa on käytetty suuria annoksia munkkihedelmäuutetta, joka on paljon väkevämpää kuin mitä todennäköisesti kohtaat makeutusaineessa.
Ehdotettu sinulle: 6 parasta makeutusainetta vähähiilihydraattisella ketoruokavaliolla (ja 6 vältettävää)
Ei ole selvää, mitä annostusta tarvitset, jotta voit kokea mitään näistä terveyshyödyistä.
Yhteenveto: Munkkihedelmäuutteella on todennäköisesti terveyshyötyjä sen antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien ansiosta. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Onko munkkihedelmä makeutusaine turvallinen?
Munkkihedelmän makeutusaine on suhteellisen uusi markkinoilla, sillä FDA tunnusti sen yleisesti turvalliseksi vasta vuonna 2010.
Toisin kuin muilla vähäkalorisilla makeutusaineilla, munkkihedelmäuutteella ei ole monia tutkimuksia sen vaikutuksista.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se olisi haitallista.
Munkkihedelmää on käytetty elintarvikkeena satoja vuosia, eikä makeutusaineen syömisestä ole raportoitu sivuvaikutuksia.
Yhteenveto: Vaikka munkkihedelmäuutetta on tutkittu vain harvoissa ihmistutkimuksissa, se on yleisesti tunnustettu turvalliseksi.
Yhteenveto
Kuten nimestä käy ilmi, munkkihedelmän makeutusaine on peräisin munkkihedelmän mehusta.
Vaikka lisätutkimuksia tarvitaankin, se vaikuttaa turvalliselta ja terveelliseltä sokerivaihtoehdolta.
Se on luonnollista alkuperää, kaloritonta ja saattaa jopa tarjota terveyshyötyjä.
