Onko pasta vegaani?
Lyhyt vastaus: Jotkut pastat ovat vegaaneja, ja jotkut pastat eivät.
Suurin osa pakatuista pastoista, mukaan lukien spagetti, rotini ja mikä tahansa muu tyyppi, on 100% vegaania. Jos haluat tietää varmasti, tarkista vain pakkauksen ainesosat!
Joskus saatat nähdä, että "muna" on lueteltu ainesosana "tuoreissa" pastoissa. Vältä niitä, mutta yleensä pasta ei sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Onko kaikki pasta vegaani?
Pasta on ollut olemassa jo kauan. Pasta on peräisin Italiasta, jossa ihmiset perinteisesti sekoittivat happamattoman durumvehnäjauhon taikinan veteen tai muniin.
Pastaa on nyt yli 300 muotoa. Kaikki eivät ole vegaaneja.
Tuoretta pastaa tehdään joskus munalla (vaikka öljyä voidaan käyttää munan sijasta). Suurin osa pakatuista pastoista on vegaanisia, mutta on hyvä tarkistaa ainekset joka tapauksessa.
Kuinka pasta valmistetaan?
Tähän kysymykseen on vastattava kahdessa osassa, koska on olemassa kaksi erillistä tapaa tehdä tämä herkullinen ruoka katkottua.
Siellä on tuoretta pastaa, joka valmistetaan ja keitetään usein samassa istunnossa. Ja siellä on kuivattua pastaa. Kuivatut pastat pakataan yleensä myyntiin ruokakaupoissa kypsennettäväksi myöhemmin.
Nämä kaksi tyyppiä ovat hyvin erilaisia tuotannossaan ja jos ne ovat vegaaneja.
Tuoretta pastaa
Tuoreen pastan tyypillisiä ainesosia ovat jauhot, vesi, suola ja munat. Vaikka jotkut tuoreet pastat valmistetaan öljystä munien sijasta, munat ovat yleinen ainesosa tuoreessa pastassa.
Ensin jauhot ja suola sekoitetaan sekoituskulhoon. Seuraavaksi jauhojen keskelle tehdään "kaivo". Tässä munat tulevat sisään: ne ovat säröillä, joten ne menevät suoraan jauhoihin.
Jauhot sekoitetaan hitaasti muniin, kunnes muodostuu eräänlainen taikina. Kun munat ja jauhot on sekoitettu huolellisesti, vaivaaminen voi alkaa. Sitten taikinaa vaivataan, kunnes leikkaamisen aikana ei näy ilmakuplia.
Kun tämä vaihe on valmis, taikina tulisi levätä ennen kuin se on leikattu haluamaasi muotoon: fettuccine, spagetti, lasagne-nuudelit, nimit sen. Sitten se on valmis heittämään kiehuvaan veteen kokata.
Kuivattu pasta
Voit kuivata pastaa, jonka olet tehnyt tuoreena, mikä tarkoittaa, että tietyt kuivatut pastatyypit voivat sisältää munia.
Suurin osa massatuotetuista, laatikoissa valmistetuista, kuivatuista pastoista, jotka löydät, eivät kuitenkaan sisällä eläintuotteita. Itse asiassa niillä on yleensä vain kaksi ainesosaa: jauhot ja mannasuurimot.
Kuivatun pastan kaupallinen tuotanto on pitkä prosessi. Ensinnäkin vehnätuotteesta saatu mannasuurimot sekoitetaan veteen. Koneet sekoittavat päivittäin useita tonneja pastataikina. Sekoittamisen jälkeen taikina puristetaan pastamuottien läpi halutun muodon saamiseksi.
Kun taikina on muovattu ja leikattu, se lähetetään teolliseen kuivausrumpuun, joka kuivaa pastan korkeissa lämpötiloissa. Kun pasta on kuivunut perusteellisesti, se pakataan sitten laatikoihin ja lähetetään kauppoihin ympäri maailmaa.
Vegaanipastan tilaaminen ravintolasta
Jos syöt ulkona, suosittelemme aina tarkistamaan, että ruokalaji on vegaani. Eläintuotteet, olipa kyse voin lopusta kastikkeen valmistamiseksi, muutama sardelli, jota käytetään maustamaan ruokalaji, mutta muuten tuskin havaittavissa, tai pastan munat "hiipivät" usein astioihin. Kysy vain tarjoilijalta ja pyydä heitä tarkistamaan esimieheltä tai kokilta, jos he osoittavat epäröivää.
