Kanaa pidetään monien kotitalouksien peruslihana.
Tässä terveellisessä ja herkullisessa proteiininlähteessä on kuitenkin suuri bakteerikontaminaation riski. Siksi sen asianmukainen valmistaminen, varastointi ja kypsennys on tärkeää - muutoin siitä voi tulla elintarvikevälitteisen sairauden lähde.
Kanan säilytys jääkaapissa on kätevää, mutta monet ihmettelevät, kuinka kauan kanaa voi säilyttää turvallisesti jääkaapissa.
Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, kuinka kauan kana säilyy jääkaapissa.
Sisällysluettelo
Kuinka kauan kana säilyy jääkaapissa?
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan raaka kana säilyy jääkaapissa noin 1-2 päivää. Sama koskee raakaa kalkkunaa ja muuta siipikarjaa.
Sillä välin kypsennetty kana säilyy jääkaapissa noin 3-4 päivää.
Kananlihan säilyttäminen jääkaapissa hidastaa bakteerien kasvua, sillä bakteerit kasvavat hitaammin alle 4 °C:n (40 °F) lämpötilassa.).
Lisäksi raaka kana on parasta säilyttää tiiviissä astiassa, jotta sen mehut eivät pääse vuotamaan ja saastuttamaan muita elintarvikkeita. Kypsennetty kana on säilytettävä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
Jos haluat säilyttää kanaa pidempään kuin muutaman päivän, se on parasta säilyttää pakastimessa.
Raakoja kananpaloja voi säilyttää pakastimessa jopa 9 kuukautta, kun taas kokonaista kanaa voi pakastaa jopa vuoden ajan. Kypsennetty kana säilyy pakastimessa 2-6 kuukautta.
Yhteenveto: Raaka kana säilyy jääkaapissa 1-2 päivää, kun taas kypsennetty kana säilyy 3-4 päivää.
Kuinka kertoa, onko kana pilaantunut
Jos olet jättänyt kanaa jääkaappiin yli pariksi päiväksi, se on mahdollisesti pilaantunut.
Alla on muutamia tapoja kertoa, onko jääkaapissasi oleva kana pilaantunut.:
- Sen parasta ennen -päiväys on umpeutunut. Kananliha - raaka ja kypsennetty - jonka parasta ennen -päiväys on umpeutunut, on todennäköisemmin pilaantunut.
- Värin muutokset. Raaka ja kypsennetty kana, joka alkaa muuttua harmaanvihreäksi, on pilaantunut. Harmaasta vihreään vaihtelevat homepilkut viittaavat bakteerikasvustoon.
- Haju. Sekä raa’asta että kypsennetystä kanasta lähtee pilaantuessaan hapan haju, joka muistuttaa ammoniakkia. Tätä hajua voi kuitenkin olla vaikea havaita, jos kana on marinoitu kastikkeilla, yrteillä tai mausteilla.
- Tekstuuri. Kananliha, jonka rakenne on limainen, on pilaantunut. Kanan huuhtelu ei tuhoa bakteereja. Pikemminkin se voi levittää bakteereja siipikarjasta muihin elintarvikkeisiin, astioihin ja pinnoille aiheuttaen ristikontaminaatiota.
Jos epäilet, että jääkaapissa oleva kana on pilaantunut, hävitä se.
Yhteenveto: Voit sanoa, että kana on pilaantunut, jos sen väri on alkanut haalistua, siitä on tullut hapan tai hapokas haju tai siitä on tullut limaista.
Pilaantuneen kanan syömisen riskit
Pilaantuneen kanan syöminen voi aiheuttaa elintarvikevälitteisen sairauden, joka tunnetaan myös ruokamyrkytyksenä.
Broilerissa on suuri riski aiheuttaa ruokamyrkytys, koska se voi olla saastunut bakteereilla, kuten kampylobakteerilla, salmonellalla ja muilla bakteereilla.
Yleensä nämä bakteerit häviävät, kun kypsennät tuoreen kanan perusteellisesti.
Sinun on kuitenkin vältettävä pilaantuneen kanan kypsennystä ja syömistä. Vaikka uudelleenlämmitys tai keittäminen voi tappaa pintabakteerit, se ei poista joitakin bakteerien tuottamia toksiineja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos syöt niitä.
Ruokamyrkytys voi aiheuttaa epämiellyttäviä ja joskus vaarallisia oireita, kuten korkeaa kuumetta (yli 38,6 °C), vilunväristyksiä, pahoinvointia, oksentelua, ripulia, verisiä ulosteita ja kuivumista.
Joissakin tapauksissa vakava ruokamyrkytys voi vaatia sairaalahoitoa ja johtaa jopa kuolemaan.
Jos epäilet, että kana on pilaantunut, älä syö sitä. On aina parasta hävittää kana, jonka epäilet pilaantuneen.
Yhteenveto: Pilaantuneen kanan syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, vaikka se olisi kypsennetty huolellisesti.
Yhteenveto
Raaka kana säilyy jääkaapissa 1-2 päivää, kun taas kypsennetty kana säilyy 3-4 päivää.
Ehdotettu sinulle: Kuinka kauan ylijäänyt sushi säilyy?
Jos haluat havaita, onko kana pilaantunut, tarkista “parasta ennen -päiväys” ja etsi pilaantumisen merkkejä, kuten muutoksia hajussa, koostumuksessa ja värissä.
Vältä pilaantuneen kanan syömistä, sillä se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen - vaikka kypsennätkin sen perusteellisesti.
