Raejuusto on vähäkalorinen juusto, jolla on mieto maku.
Sen suosio on kasvanut viime vuosikymmeninä, ja sitä suositellaan usein osana terveellistä ruokavaliota.
Raejuustossa on runsaasti proteiinia mutta myös tärkeitä ravintoaineita.
Näistä syistä urheilijat ja laihdutussuunnitelmat käyttävät sitä laajalti.
Tässä artikkelissa selitetään, miksi raejuusto on niin hyväksi sinulle, ja kerrotaan, miten voit sisällyttää sen ruokavalioosi.
Sisällysluettelo
Mikä on raejuusto?
Raejuusto on pehmeää, valkoista ja kermaista. Sitä pidetään tuorejuustona, joten se ei vanhene tai kypsy maun kehittymisen vuoksi.
Tämän vuoksi sen maku on mieto verrattuna kypsytettyihin juustoihin.
Raejuusto valmistetaan pastöroidun lehmänmaidon eriasteisesta juustomassasta, kuten rasvattomasta, vähärasvaisesta tai tavallisesta maidosta.
Sitä tarjotaan myös eri kokoisina, yleensä pienenä, keskikokoisena tai suurena.
Lisäksi sitä on saatavana kermavaahtona, kermavaahtona, laktoosittomana, vähärasvaisena tai natriumittomana.
Voit nauttia tätä monipuolista juustoa sellaisenaan tai reseptien ainesosana.
Yhteenveto: Raejuusto on pehmeä, valkoinen juusto, jolla on mieto maku. Se on tuorejuustoa, jonka maitorasvapitoisuus ja juustomassan koko vaihtelevat.
Raejuusto on täynnä ravintoaineita.
Raejuuston ravintosisältö vaihtelee riippuen käytetystä maitorasvasta ja lisätyn natriumin määrästä.
Yksi kupillinen (226 grammaa) vähärasvaista (1 % maitorasvaa) raejuustoa sisältää seuraavat määrät.:
- Kaloreita: 163 kpl.
- Proteiinia: 28 grammaa
- Hiilihydraatit: 6.2 grammaa
- Rasvaa: 2,3 grammaa
- Fosforia: 24 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Natrium: 30 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Selenium: 37 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- B12-vitamiini: 59 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Riboflaviini: 29 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Kalsiumia: 11 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Folaatti: 7 % suositellusta päivittäisestä saannista.
Siinä on myös kohtuulliset määrät B6-vitamiinia, koliinia, sinkkiä ja kuparia.
Raejuuston hiilihydraattipitoisuus on noin 3 %. Se koostuu laktoosista, maitosokerista, jolle jotkut ihmiset eivät siedä sokeria.
Harkitse vähän natriumia sisältävien tai natriumittomien lajikkeiden ostamista, kun syöt suuria määriä raejuustoa. Suuri natriumin saanti nostaa joidenkin ihmisten verenpainetta, mikä saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä.
Huomattavaa on, että proteiinin osuus raejuuston kaloreista on yli 70 %.
Yhteenveto: Raejuusto on erinomainen proteiininlähde ja sisältää suhteellisen vähän kaloreita. Se on myös täynnä monia ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, kalsiumia, fosforia ja seleeniä.
Miten raejuustoa valmistetaan
Raejuuston valmistus on yksinkertainen prosessi. Voit tehdä sitä jopa kotona.
Prosessi alkaa maidon juoksettumisella. Tämä tapahtuu lisäämällä lämpimään maitoon hapanta ainetta, kuten limemehua tai etikkaa.
Kun maidon happamuus lisääntyy, kaseiiniproteiinista koostuva juustomassa irtoaa herasta eli maidon nestemäisestä osasta.
Kun juustomassa on jähmettynyt, se leikataan paloiksi ja keitetään, kunnes kosteutta vapautuu lisää. Sen jälkeen se pestään happamuuden poistamiseksi ja valutetaan kosteuden poistamiseksi.
Tuloksena on makeampi rahka, joka on helppo murentaa. Lopuksi lopputuotteen maustamiseksi voidaan lisätä ainesosia, kuten kermaa, suolaa, yrttejä ja mausteita.
Yhteenveto: Raejuusto valmistetaan lisäämällä maitoon happoa, joka saa maidon hyytymään. Sen jälkeen juustomassa valutetaan ja murennetaan, jolloin lopputuotteesta saadaan juusto.
Raejuusto voi auttaa sinua laihtumaan
Laihdutusruokavalio sisältää usein raejuustoa.
Ehdotettu sinulle: 9 terveellisintä juustotyyppiä
Tämä johtuu osittain sen korkeasta proteiinipitoisuudesta ja vähäkalorisuudesta.
Eräässä tutkimuksessa seurattiin ihmisiä, jotka noudattivat ruokavaliota, joka sisälsi runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita, kuten raejuustoa, vuoden ajan.
Se osoitti, että ruokavalio auttoi vähentämään painoa keskimäärin 6,2 kiloa (2,8 kg) naisilla ja 3,1 kiloa (1,4 kg) miehillä.
Lisäksi proteiinin, kuten raejuuston kaseiinin, on osoitettu lisäävän kylläisyyden tunnetta.
Raejuusto näyttää stimuloivan kylläisyyden tunnetta samassa määrin kuin kananmunat.
Nämä kylläisyyden tunteet voivat johtaa kalorien saannin vähenemiseen ja painonpudotukseen.
Myös raejuusto tarjoaa kohtuullisen määrän kalsiumia.
Tutkimukset ovat yhdistäneet kalsiumin ja muut maitotuotteiden ainesosat painonpudotukseen ja helpommin hallittavaan painon ylläpitoon, erityisesti kun ne yhdistetään liikuntaan.
Lisäksi ravinnon kalsium on yhdistetty metabolisiin prosesseihin, jotka vähentävät rasvan kertymistä ja nopeuttavat rasvan menetystä.
Yhteenveto: Raejuusto sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia, jotka molemmat on yhdistetty painonpudotukseen.
Raejuusto ja lihasten kasvu
Raejuusto on suosittua urheilijoiden ja liikuntaa harrastavien ihmisten keskuudessa.
Korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi se on erinomainen ruoka-aine ruokavalioon sisällytettäväksi, jos haluat rakentaa lihasmassaa.
Yhdistettynä kestävyysharjoitteluun runsaasti proteiinia sisältävä ruokavalio voi auttaa sinua lisäämään lihasmassaa.
Lisäksi raejuuston proteiinit auttavat sinua erityisen tehokkaasti rakentamaan lihaksia.
Kaseiinin osuus sen proteiinipitoisuudesta on 80 %, ja se imeytyy hitaasti. Se on yhtä tehokas kuin heraproteiini lihaksen rakentamisessa - ja jopa parempi lihaksen hajoamisen estämisessä hitaamman imeytymisensä ansiosta.
Kaseiini edistää myös aminohappojen pitkäaikaista imeytymistä, mikä on yhdistetty lisääntyneeseen lihasten rakennuskykyyn.
Ehdotettu sinulle: 20 herkullista proteiinipitoista ruokaa syötäväksi
Monet kehonrakentajat haluavat syödä raejuustoa ennen nukkumaanmenoa. Tämä johtaa aminohappojen jatkuvaan vapautumiseen vereen ja lihaksiin yön aikana, mikä voi vähentää lihasten hajoamista.
Yhteenveto: Raejuusto on täynnä kaseiiniproteiinia. Kaseiini imeytyy hitaasti, edistää lihasten kasvua ja auttaa estämään lihasten hajoamista.
Muut raejuuston edut
Raejuustoon on liitetty myös muita terveyshyötyjä.
Raejuusto voi ehkäistä insuliiniresistenssiä
Insuliiniresistenssi voi johtaa tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymiseen.
Maitotuotteiden kalsiumin uskotaan kuitenkin vähentävän insuliiniresistenssiä.
Eräässä tutkimuksessa esitettiin, että maitotuotteiden syöminen voi pienentää insuliiniresistenssin riskiä 21 prosenttia.%.
Raejuusto voi edistää luun lujuutta
Kalsiumin lisäksi raejuusto on hyvä fosforin ja proteiinin lähde. Nämä ravintoaineet on johdonmukaisesti yhdistetty luuston terveyden paranemiseen.
Raejuusto sisältää runsaasti seleeniä
Yhden kupillisen (226 gramman) raejuustoannos sisältää 37 % suositellusta päivittäisestä seleenin saannista. Tämän kivennäisaineen on osoitettu lisäävän veren antioksidanttisuojaa.
Yhteenveto: Raejuusto voi auttaa vähentämään insuliiniresistenssiä ja sydäntautiriskiä. Se voi myös auttaa parantamaan luuston terveyttä ja tarjota antioksidanttisuojaa.
Kuinka sisällyttää raejuusto ruokavalioonne
Raejuuston mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä helposti sisällytettävän aterioihin ja resepteihin.
Tässä on muutamia luovia tapoja syödä raejuustoa.:
- Pannukakkuja tai vohveleita. Sekoita sitä taikinaan maidon korvikkeeksi.
- Salaatit. Lisää sitä suosikkisalaatteihisi saadaksesi lisää proteiinia.
- Fruit. Sekoita siihen hedelmiä, kuten marjoja, banaaniviipaleita, persikkaviipaleita, mandariiniviipaleita ja melonipaloja.
- Granola. Päälle granolaa ja päälle hunajaa.
- Kermankorvikkeen korvike. Se toimii hyvin kermankorvikkeen korvikkeena.
- Kastikkeet. Sekoita sitä kastikkeisiin maidon korvikkeeksi.
- Smoothiet. Sekoita se maidon ja hedelmien kanssa hedelmäsmoothieksi.
- Toast. Siitä saa kermaisen, proteiinipitoisen levitteen.
- Leivonnaiset. Leivo siitä muffinsseja, kakkuja, leipää tai sämpylöitä.
- Majoneesin korvike. Levitä sitä voileipiin tai käytä sitä resepteissä.
- Munakokkelia. Se antaa munille erityisen kermaisen rakenteen.
- Lasagna. Käytä sitä ricottajuuston korvikkeena.
Yhteenveto: Raejuusto on monipuolinen ainesosa, jota voit käyttää monissa eri aterioissa ja resepteissä.
Se voi aiheuttaa ongelmia ihmisille, jotka eivät siedä maitotuotteita.
Raejuusto on maitotuote, joka voi aiheuttaa joillekin ihmisille ongelmia.
Ehdotettu sinulle: 7 luovaa kermankorvikkeen korviketta
Laktoosi-intoleranssi
Juuston laktoosipitoisuus vähenee juuston vanhetessa.
Koska raejuusto on tuoretta, kypsentämätöntä juustoa, se sisältää enemmän laktoosia kuin kypsytetyt juustot, kuten parmesaani, cheddar tai sveitsiläinen.
Lisäksi raejuusto voi sisältää vielä enemmän laktoosia, jos juustomassaan lisätään lisämaitoa.
Näistä syistä raejuusto ei ole hyvä valinta, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi.
Kun ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, syövät raejuustoa, heillä voi esiintyä ruoansulatusongelmia, kuten turvotusta, kaasuja, ripulia ja vatsakipuja.
Maitoallergia
Laktoosin lisäksi raejuusto sisältää kaseiinia ja heraa, kahta lehmänmaidon proteiinityyppiä, joille jotkut ihmiset ovat allergisia.
Jos olet kokenut allergisen reaktion jollekin maitotuotteelle, et ehkä siedä raejuustoa.
Yhteenveto: Raejuusto voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi. Se voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita niille, jotka ovat allergisia maitotuotteille tai maitoproteiineille.
Yhteenveto
Raejuusto on juustomassaa, jolla on mieto maku ja pehmeä rakenne.
Se sisältää monia ravintoaineita, kuten proteiinia, B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, seleeniä ja fosforia.
Raejuusto on yksi hyödyllisimmistä elintarvikkeista, joita voit syödä, jos haluat laihtua tai rakentaa lihaksia.
