Lisätyn sokerin haitalliset vaikutukset ovat yhä ilmeisempiä.
Tämän seurauksena ihmiset kääntyvät luonnollisten vaihtoehtojen puoleen.
Kookossokeri on makeutusaine, josta on tullut erittäin suosittu viime vuosina.
Tämä sokeri on peräisin kookospalmupuusta, ja sen mainostetaan olevan ravitsevampi ja glykeemistä indeksiä alhaisempi kuin sokerin.
Tässä artikkelissa erotetaan tosiasiat fiktiosta ja selvitetään, onko kookossokeri terveellinen sokerivaihtoehto.
Mikä on kookossokeri ja miten se valmistetaan?
Kookossokeria kutsutaan myös kookospalmusokeriksi.
Se on luonnollinen sokeri, joka on valmistettu kookospalmun mehusta, kookoskasvin sokeripitoisesta kiertonesteestä. Se sekoitetaan usein palmusokeriin, joka on samankaltainen, mutta joka valmistetaan eri palmutyypistä.
Kookossokeri valmistetaan luonnollisella kaksivaiheisella prosessilla.:
- Kookospalmun kukkaan tehdään viilto, ja nestemäinen mehu kerätään astioihin.
- Mehu pannaan lämpöön, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut.
Lopputuote on ruskea ja rakeinen. Sen väri on samanlainen kuin raakasokerin, mutta hiukkaskoko on tyypillisesti pienempi tai vaihtelevampi.
Yhteenveto: Kookossokeri on kookospalmun kuivattua mehua.
Onko kookossokeri ravitsevampaa kuin tavallinen sokeri?
Tavallinen pöytäsokeri ja runsasfruktoosinen maissisiirappi eivät sisällä elintärkeitä ravintoaineita, ja ne sisältävät “tyhjiä” kaloreita.
Kookossokeri säilyttää kuitenkin melko paljon kookospalmun sisältämiä ravintoaineita.
Kivennäisaineet rauta, sinkki, kalsium ja kalium ovat merkittävimpiä, samoin kuin eräät lyhytketjuiset rasvahapot, kuten polyfenolit ja antioksidantit.
Lisäksi se sisältää inuliiniksi kutsuttua kuitua, joka saattaa hidastaa glukoosin imeytymistä ja selittää, miksi kookossokerin glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin tavallisen pöytäsokerin.
Vaikka kookossokeri sisältääkin joitakin ravintoaineita, saat paljon enemmän oikeista elintarvikkeista.
Kookossokeri on hyvin kaloripitoinen (kuten tavallinen sokeri), ja sinun pitäisi syödä naurettavan paljon, jotta voisit tyydyttää edellä mainittujen ravintoaineiden tarpeesi.
Yhteenveto: Kookossokeri sisältää pieniä määriä mineraaleja, antioksidantteja ja kuituja. Sen korkea sokeripitoisuus on kuitenkin suurempi kuin mahdolliset hyödyt.
Kookossokerilla voi olla alhaisempi glykeeminen indeksi.
Glykeeminen indeksi (GI) mittaa, kuinka nopeasti elintarvikkeet nostavat verensokeria.
Glukoosin GI on 100. Vertailun vuoksi todettakoon, että elintarvikkeet, joiden GI on 50, nostavat verensokeria puolet vähemmän kuin puhdas glukoosi.
Pöytäsokerin GI on noin 60, kun taas kookossokerin GI on mitattu olevan 54.
On kuitenkin tärkeää huomata, että GI voi vaihdella suuresti yksilöiden välillä ja myös kookossokerin erien välillä.
Vaikka sen inuliinipitoisuus todennäköisesti hidastaa jonkin verran sokerin imeytymistä, on epäselvää, onko tällä vaatimattomalla GI-erolla merkitystä terveydelle.
Yhteenveto: Kookossokeri nostaa verensokeria hieman vähemmän kuin tavallinen pöytäsokeri. Vastaavat terveyshyödyt ovat kuitenkin luultavasti vaatimattomia.
Kookossokeri on edelleen täynnä fruktoosia.
Lisätty sokeri on epäterveellistä, koska se nostaa verensokeria huomattavasti. Se on myös ravintoaineköyhää, sillä se ei tarjoa käytännössä lainkaan vitamiineja tai kivennäisaineita, mutta tämä on vain jäävuoren huippu.
Toinen mahdollinen syy lisätyn sokerin epäterveellisyyteen on sen korkea fruktoosipitoisuus.
Vaikka kaikki tutkijat eivät olekaan vakuuttuneita siitä, että fruktoosi on vakava ongelma terveille ihmisille, useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että liiallinen fruktoosi voi edistää metabolista oireyhtymää liikalihavilla henkilöillä.
Tavallinen pöytäsokeri (sakkaroosi) on 50 % fruktoosia ja 50 % glukoosia, kun taas runsasfruktoosinen maissisiirappi on noin 55 % fruktoosia ja 45 % glukoosia.
Vaikka usein väitetään, että kookossokeri on käytännössä fruktoositonta, se koostuu 70-80-prosenttisesti sakkaroosista, joka on puoliksi fruktoosia.
Ehdotettu sinulle: 10 luonnollista vaihtoehtoa puhdistetulle sokerille
Tästä syystä kookossokerissa on lähes sama määrä fruktoosia kuin tavallisessa sokerissa, gramma grammalta.
Liiallisesti nautittuna lisätyt sokerit voivat aiheuttaa monenlaisia ongelmia, kuten metabolisen oireyhtymän, liikalihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien kaltaisia ongelmia.
Vaikka kookossokerin ravintoaineprofiili on hieman parempi kuin pöytäsokerin, sen terveysvaikutusten pitäisi olla samankaltaisia.
Käytä kookossokeria maltillisesti, aivan kuten tavallista pöytäsokeria.
Yhteenveto: Kookossokeri sisältää runsaasti fruktoosia. On näyttöä siitä, että suuri fruktoosin saanti voi edistää metabolista oireyhtymää lihavilla ihmisillä.
Yhteenveto
Loppujen lopuksi kookossokeri ei ole mikään ihmetuote.
Kookossokeri muistuttaa tavallista pöytäsokeria, mutta se ei ole yhtä jalostettua ja sisältää vähemmän ravintoaineita. Jos käytät kookossokeria, käytä sitä säästeliäästi.
Kookossokeri kuuluu samaan kastiin kuin useimmat sokerivaihtoehdot. Se on terveellisempää kuin puhdistettu sokeri, mutta huonompaa kuin ei lainkaan sokeria.
