La respuesta corta: la mantequilla no es vegana ya que proviene de la crema, que proviene de una vaca.
Pero hay excelentes alternativas a la mantequilla que saben igual, e incluso hay mantequilla vegana!
Que es la mantequilla?
La mantequilla se elabora con nata, la parte más grasa de la leche, que, como sabemos, proviene de una vaca.
Tradicionalmente, la definición de mantequilla es sencilla. La mantequilla contiene poco más que la crema. Pero hoy en día, hay docenas de productos diferentes etiquetados como "mantequilla" en los estantes de las tiendas, desde mantequilla de nueces hasta mantequilla de frutas y casi cualquier cosa que se unta como mantequilla.
Dado que la mantequilla proviene de la crema, que proviene de una vaca, está claro que la mantequilla no es vegana y debe evitarse siguiendo una dieta vegana.
Alternativas a la mantequilla
Entonces, tradicionalmente, la mantequilla no es vegana, pero existen muchas alternativas excelentes a la mantequilla:
Margarina
Hay varias versiones de margarina en los estantes de las tiendas elaboradas con una variedad de ingredientes. Básicamente, la margarina es una mezcla de grasas vegetales, junto con leche desnatada, agua, sabores y colorantes. Algunos tipos de margarina no contienen ningún producto lácteo.
La margarina se creó como una alternativa menos costosa a la mantequilla, ¡ya que para hacer mantequilla se necesita mucha leche! Por lo tanto, la margarina no es un sustituto vegano exacto de la mantequilla, pero puede serlo si la lista de ingredientes no incluye ningún producto animal. Por eso es fundamental leer siempre las etiquetas con atención!
Más información sobre la margarina
Mantequilla vegana
La mantequilla vegana no es mantequilla. No está elaborado con leche, ni con nata, ni con ningún producto procedente de un animal.
Por lo general, la mantequilla vegana se elabora con aceite y otros ingredientes de origen vegetal para crear un producto que se ve y sabe a mantequilla, pero no a mantequilla.
Así que ahora, cuando escuche o vea las palabras "mantequilla vegana", se dará cuenta de que es más como un producto similar a la mantequilla vegana. Muchas empresas etiquetan su producto como "margarina vegana" para evitar confusiones a los consumidores, lo cual es un poco más preciso.
Ingredientes de mantequilla vegana
La mayoría de las empresas que producen mantequilla vegana hacen mantequilla vegana a partir de aceites de palma, canola, soja, lino y oliva.
Como mucha mantequilla vegana está hecha con aceite de palma, la mayoría de los veganos tratan de evitarlos porque se ha relacionado con la deforestación y la destrucción del hábitat.
La mantequilla vegana también se puede preparar sin aceite de palma (aceite de coco, aceite de oliva, aceite de girasol e incluso ingredientes como anacardos, almendras, nueces de macadamia y aquafaba), la salmuera de una lata de garbanzos.
¿La mantequilla vegana sabe a mantequilla?
El sabor de la mantequilla vegana varía según la marca. Hay parejas de empresas que producen mantequilla que tiene un sabor muy similar a la mantequilla real. Le recomendamos que pruebe 2-3 marcas de su tienda local y vea qué mantequilla vegana prefiere.
